Jak opražit dýňová semínka

Při podzimním zpracování dýní semínka vyhazujete, ale co takhle připravit si z nich chutnou a zdravou svačinku? Pražení dýňových semínek je snadné a budou skvělou tečkou za podzimní sezonou.

Postup

  1. 1
    Vydlabejte vláknitý střed dýně a dejte ho do misky. Můžete to udělat rukama, použít velkou lžíci, nebo třeba plochý nůž.
  2. 2
    Oddělte semínka od dužiny a vláken. Není to tak snadné, jak se zdá. Jeden ze způsobů, jak to udělat je, dát semínka i s dužinou do velkého cedníku a pod tekoucí vodou je oddělovat prsty.
  3. 3
    Nasypte semínka do cedníku nebo sítka a zbytek vyhoďte.
  4. 4
    Propláchněte semínka pod tekoucí vodou. Zbytky dužiny můžete použít, nebo je vyhoďte.
  5. 5
    Namočte semínka do osolené vody (nepovinné). Sůl deaktivuje inhibitory enzymů, které jinak mohou podráždit váš zažívací trakt a jejich odstranění navíc pomůže k lepšímu vstřebávání vitamínů. Mnoho původních kmenů jako například Aztékové před sušením semínka máčelo ve slané vodě. Někteří lidé tvrdí, že semínka mají pak dokonce i výraznější chuť.[1]
    • Naplňte velkou misku ze dvou třetin vodou.
    • Přidávejte sůl, dokud se nepřestane rozpouštět a voda není nasycená.
    • Vložte semínka do misky s vodou a nechte 8-48 hodin máčet.
    • Všechnu vodu z misky vylijte.
  6. 6
    Osušte semínka papírovou utěrkou.
  7. 7
    Okořeňte semínka podle chuti. Tady už se fantazii meze nekladou a záleží jen na vás. Zde je několik nápadů:
    • Posypte je hrubou solí
    • Na každý šálek semínek použijte lžíci rostlinného, olivového nebo řepkového oleje a dobře promíchejte, aby se všechna semínka pokryla - koření tak na nich bude lépe držet.
    • Můžete také místo oleje použít rozpuštěné máslo.
    • Ochuťte semínka vegetou, chilli práškem, worcesterem, sušeným česnekem, kajenským pepřem a/nebo jiným kořením, které ladí se solí.
    • Vyzkoušejte cukr, skořici a muškátový oříšek, pokud chcete sladkou svačinku.
    • Promíchejte semínka s nějakou omáčkou, například sójovou, rybí, tabaskem atd.
    • Nebojte se ani různých suchých kořenicích směsí, jako třeba na steak, těstoviny, pizzu a tak dále.
  8. 8
    Rozprostřete semínka na pečicí papír nebo velký pečicí plech. Pozor, aby byla pouze v jedné vrstvě.
  9. 9
    Teď semínka upražte. Je několik způsobů, jak to udělat:
    • Grilování v troubě - Předehřejte troubu a nastavte možnost "gril", takže bude v provozu pouze horní ohřívací spirála. Vložte plech s pečicím papírem do trouby. Buďte opatrní, každá trouba je jiná a pro tento způsob přípravy vyžaduje jinou teplotu. Obvykle grilování netrvá víc, než deset minut. Jakmile začne vrchní strana semínek hnědnout, rozhodněte se co uděláte dále podle toho, jakou texturu semínek máte raději: (a) Vytáhněte plech z trouby, pokud chcete lehce křupavá semínka s oříškovou chutí, nebo (b) vytáhněte plech z trouby a semínka obraťte. Pak plech vraťte do trouby a dalších 10 minut pečte z druhé strany. Semínka tak budou křupavější a budou mít výraznější, slanější chuť.
    • Klasické pečení - Předehřejte troubu na 200º C a nechte v ní semínka, dokud nebudou mít požadovanou barvu (pro velmi křupavá asi 45-55 minut). každých 5-10 minut s plechem zatřeste, aby se semínka nespálila.
    • Mikrovlnka - Dejte semínka na 2 minuty do mikrovlnky. Pak je vytáhněte, protřepejte a vraťte na další minutu zpět. Opakujte ohřívání a promíchávání, dokud nebudou mít požadovanou konzistenci.
    • Pražení v pánvi - Za stálého míchání je opražte v pánvi. Nepřestávejte míchat, aby se opražila rovnoměrně a nikde se nepřipálila.
  10. 10
    Dejte je stranou a nechte vychladnout. Horká dýňová semínka vás mohou popálit.
  11. 11
    Hotovo.

Tipy

  • Vydlabejte semínka z dýně co nejdříve. Jakmile dýni rozpůlíte, opatrně část se semínky odloupněte od dužiny. Pokud budete šikovní, můžete oddělit jen semínka, aniž byste s nimi vzali i všechna vlákna. Ušetříte si tak zbytečnou práci při jejich následném hledání ve vláknech.
  • Pokud chcete pražená semínka a zároveň semínka na vypěstování nových krásných dýní, jednoduše jich hrst oddělte. Rozprostřete je na suchou misku, tác nebo plech a nechte je několik dní usušit, nejlépe na přímém slunci, pokud je to možné. Dokonale suchá semena pak skladujte ve skleničce s uzavíratelným víčkem, budou tak připravena na příští jaro.
  • Pokud máte remosku, můžete semínka upražit v ní. Spotřebujete tak mnohem méně elektřiny a je to rychlejší. Klasická trouba se hodí v případě, že zpracováváte semínka z více dýní.
  • Nechte semínka pražit během doby, kdy zpracováváte dýni. Až budete hotovi, budete mít připravenou chutnou svačinku.
  • Pokud máte raději zemitější chuť, semínka očistěte ale neproplachujte vodou. nebojte se, pokud pár oranžových vláken zůstane na semínkách. Jednoduše semínka posypte hrubozrnnou mořskou solí a dejte péct, dokud nebudou mít zlatohnědou barvu.
  • Stejnými způsoby můžete pražit i semínka z jiných druhů tykví.
  • I když se doporučuje všechnu dužinu ze semínek omýt, pokud chcete plnější chuť, je lépe nějakou ponechat.
  • Aby byla svačinka zdravější, šetřete solí, nebo sůl vynechejte úplně.
  • Semínka chutnají skvěle pokud je přidáte do salátu nebo do polévky.

Varování

  • Myslete na to, že solená dýňová semínka mohou obsahovat hodně soli. Pokud držíte dietu, nebo se snažíte žít zdravě, dávejte raději přednost nesoleným.
  • Nikdy nenechávejte zapnutou troubu nebo sporák bez dozoru. Hrozí nebezpečí požáru.








Informace o článku

Kategorie: Jídlo

V jiných jazycích:

English: Roast Pumpkin Seeds, Italiano: Arrostire i Semi di Zucca, Español: asar semillas de calabaza, Deutsch: Kürbiskerne rösten, Français: préparer des graines de citrouilles grillées, Português: Assar Sementes de Abóbora, Nederlands: Pompoenpitjes roosteren, Русский: пожарить тыквенные семечки, 中文: 烘烤南瓜籽, Bahasa Indonesia: Memanggang Biji Labu, العربية: تحميص بذور اليقطين

Stránka byla zobrazena 16 626 krát.

Byl tento článek přesný?