Jak blanšírovat mandle

V tomto článku:

Postup

Související články

Reference

Blanšírované mandle je nóbl název pro syrové mandle s oloupanou slupkou. Mnoho receptů s blanšírovanými mandlemi pracuje, včetně těch na mandlové máslo, marcipán a pochoutky středomořské, zejména řecké kuchyně. Můžete si blanšírované mandle koupit v obchodě, ale obzvlášť, pokud jich potřebujete větší množství, je levnější koupit mandle celé a oloupat si je sami! Trvá to jen pět minut! Tady je návod, jak na to.

Postup

1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/f7\/Blanch-Almonds-Step-1.jpg\/v4-459px-Blanch-Almonds-Step-1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/f7\/Blanch-Almonds-Step-1.jpg\/v4-759px-Blanch-Almonds-Step-1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":506.31868131868134,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
   1
   Použijte syrové mandle. Vyberte si takové, které jsou jednoduché, syrové, neloupané. Nekupujte žádné pražené, solené nebo pečené.
2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/72\/Blanch-Almonds-Step-2.jpg\/v4-459px-Blanch-Almonds-Step-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/72\/Blanch-Almonds-Step-2.jpg\/v4-759px-Blanch-Almonds-Step-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":506.31868131868134,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
   2
   Přiveďte k varu malý kastrol vody. Až se bude voda vařit, stáhněte hrnec z ohně a položte ho na podložku, odolnou proti teplu.
3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/66\/Blanch-Almonds-Step-3.jpg\/v4-459px-Blanch-Almonds-Step-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/66\/Blanch-Almonds-Step-3.jpg\/v4-759px-Blanch-Almonds-Step-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":506.31868131868134,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
   3
   Dejte Mandle do horké vody a nechte je v ní přesně 1 minutu. Pokud byste je tam nechali déle, nebudou křupavé.
4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/f5\/Blanch-Almonds-Step-4.jpg\/v4-459px-Blanch-Almonds-Step-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/f5\/Blanch-Almonds-Step-4.jpg\/v4-759px-Blanch-Almonds-Step-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":506.31868131868134,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
   4
   Sceďte horkou vodu a opláchněte mandle. Přeceďte obsah hrnce přes cedník nebo cíto a dobře je opláchněte ve studené vodě, dokud nebudou natolik chladné, abyste je mohli vzít bez obav do ruky.
5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/a9\/Blanch-Almonds-Step-5.jpg\/v4-459px-Blanch-Almonds-Step-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/a9\/Blanch-Almonds-Step-5.jpg\/v4-759px-Blanch-Almonds-Step-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":506.31868131868134,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
   5
   Vystydlé mandle osušte. Papírovou utěrkou z mandlí odsajte přebytečnou vlhkost. Slupka mandlí by měla být lehce vrásčitá.
6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b2\/Blanch-Almonds-Step-6.jpg\/v4-459px-Blanch-Almonds-Step-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b2\/Blanch-Almonds-Step-6.jpg\/v4-759px-Blanch-Almonds-Step-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":506.31868131868134,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
   6
   Opatrně zmáčkněte slupku. Chytněte mandli mezi palec a ukazovák a stiskněte. Mandle by měla lehce ze slupky vyklouznout.

   • Z druhé ruky si udělejte ochranný štít, aby vyloupnutá mandle nepřeletěla přes celý pokoj!
     {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d4\/Blanch-Almonds-Step-6Bullet1.jpg\/v4-459px-Blanch-Almonds-Step-6Bullet1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d4\/Blanch-Almonds-Step-6Bullet1.jpg\/v4-759px-Blanch-Almonds-Step-6Bullet1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":506.31868131868134,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
   • Někdy se stane, že slupka nejde dolů tak snadno a vy ji budte muset seškrábnout palcem.
     {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/4f\/Blanch-Almonds-Step-6Bullet2.jpg\/v4-459px-Blanch-Almonds-Step-6Bullet2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/4f\/Blanch-Almonds-Step-6Bullet2.jpg\/v4-759px-Blanch-Almonds-Step-6Bullet2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":506.31868131868134,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
7. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/04\/Blanch-Almonds-Step-7.jpg\/v4-459px-Blanch-Almonds-Step-7.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/04\/Blanch-Almonds-Step-7.jpg\/v4-759px-Blanch-Almonds-Step-7.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":506.31868131868134,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
   7
   Nechte mandle uschnout. Záleží na receptu, do kterého je chcete použít. Pokud mají být suché, nechte je několik dní na pečicím papíru. Občas papírem zatřeste, aby se mandle obrátily.

   • Nepokoušejte se mandle sušit v troubě, byly by pak pečené a měly by jinou chuť, než chcete.
8. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b7\/Blanch-Almonds-Step-8.jpg\/v4-459px-Blanch-Almonds-Step-8.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b7\/Blanch-Almonds-Step-8.jpg\/v4-759px-Blanch-Almonds-Step-8.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":506.31868131868134,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
   8
   Hotovo.
   Reklama

Tipy

• Pokud jdou mandle opravdu velmi těžko od slupky, vraťte je ještě na chvíli do vody a nechte máčet.

Reklama

Varování

• Při zacházení s vroucí vodou používejte zdravý rozum. Nesahejte do vody holou rukou, abyste vylovili mandle, vždycky k tomu použijte naběračku nebo děrovanou lžíci.

Reklama