Jak blanšírovat mrkve

V tomto článku:Příprava mrkví na blanšírováníBlanšírování mrkví

Blanšírování mrkví vynese na povrch to nejlepší z jejich živé vůně a chuti. Často se to dělá proto, aby se odstranili hrubé hrany mrkví, které budou podávány v salátu, a je to také dobrý způsob, jak připravit mrkve na mražení. Prostě se držte těchto kroků, abyste změnili běžné mrkve na vynikající přílohu!

1
Příprava mrkví na blanšírování

  1. 1
    Omyjte mrkve. Pečlivě je opláchněte pod tekoucí vodou, abyste odstranili špínu a nečistoty.
  2. 2
    Oloupejte mrkve. Použijte škrabku na zeleninu k oloupání vnější slupky. Tak se zlepší chuť a struktura blanšírovaných mrkví a budou vypadat přitažlivěji.
  3. 3
    Nakrájejte mrkve na plátky. Mrkve se budou blanšírovat rychleji a mít lepší strukturu, když je nakrájíte na menší kousky. To pomáhá uvařit je rovnoměrně a předchází to tomu, abyste je museli vařit dlouho. Odkrojte kořínek a odstraňte jakákoliv zjizvená místa, potom nakrájejte mrkve na menší kousky.
    • Nakrájejte je na medailonky jako skvělou přísadu do salátu.
    • Nakrájejte je na tyčky jako praktickou svačinku.
    • Nakrájejte je na čtvrtiny, pokud je plánujete zmrazit pro pozdější použití.
    • Zkuste zajistit, aby kousky mrkve byly stejně velké, aby se vařili rovnoměrně.

2
Blanšírování mrkví

  1. 1
    Připravte si mísu ledové vody. Tu budete potřebovat, abyste zastavili var mrkví po tom, co je povaříte.
  2. 2
    Ohřejte hrnec vody. Použijte dost velký hrnec, aby se do něj vešly mrkve a naplňte ho zhruba do 3/4. Zahřejte vodu na sporáku na nejvyšší teplotu. Okořeňte dle chuti vodu přidáním soli. Počkejte, dokud nebude voda silně vřít.
  3. 3
    Přidejte mrkve do vody a nastavte časovač na 2-5 minut. Obecně dopřejte více času velkým mrkvím na rozdíl od baby karotek nebo krájených mrkví. Zůstaňte poblíž sporáku a sundejte mrkve z tepla co nejdříve vyprší časovač.
  4. 4
    Přendejte mrkve do mísy ledově chladné vody. Nastavte časovač a nechte je chladnout po stejnou dobu, jako se blanšírovali. Pokud se blanšírovali 3 minuty, nechte je chladnout 3 minuty.
  5. 5
    Když časovač vyprší, vyjměte je z vody. Nechte mrkve okapat a osušte je papírovou utěrkou. Pokud chcete, použijte je okamžitě, nebo si je nechte stranou pro použití v jiném receptu.
  6. 6
    Hotovo.

Varování

  • Při vkládání a vyjímání mrkví do/z horké vody, buďte opatrní.


Věci, které budete potřebovat

  • Hrnec
  • Mrkve
  • Cedník
  • Papírové utěrky

Informace o článku

wikiHow je "wiki", což znamená, že na jednom článku se podílí více autorů. Na vytvoření tohoto článku se podílelo 14 lidí, někteří anonymně, aby jej v průběhu času vylepšili.

Kategorie: Techniky vaření

V jiných jazycích:

English: Blanch Carrots, Русский: бланшировать морковь, Nederlands: Wortels blancheren, Español: blanquear zanahorias, 中文: 灼胡萝卜, Italiano: Sbollentare le Carote, Français: blanchir des carottes, Português: Escaldar Cenouras, Deutsch: Karotten blanchieren, Bahasa Indonesia: Memblansing Wortel, العربية: سلق الجزر, हिन्दी: गाजर को ब्लांच करें, ไทย: ลวกแครอท, 한국어: 당근 살짝 데치는 방법, Tiếng Việt: Chần Cà rốt, 日本語: にんじんのブランチングをする

Stránka byla zobrazena 2 472 krát.
Byl tento článek přesný?