Jak blanšírovat mrkve

Blanšírování mrkví vynese na povrch to nejlepší z jejich živé vůně a chuti. Často se to dělá proto, aby se odstranili hrubé hrany mrkví, které budou podávány v salátu, a je to také dobrý způsob, jak připravit mrkve na mražení. Prostě se držte těchto kroků, abyste změnili běžné mrkve na vynikající přílohu!

Metoda 1

Metoda 1 ze 2:
Příprava mrkví na blanšírování

1
Omyjte mrkve. Pečlivě je opláchněte pod tekoucí vodou, abyste odstranili špínu a nečistoty.
2
Oloupejte mrkve. Použijte škrabku na zeleninu k oloupání vnější slupky. Tak se zlepší chuť a struktura blanšírovaných mrkví a budou vypadat přitažlivěji.
3
Nakrájejte mrkve na plátky. Mrkve se budou blanšírovat rychleji a mít lepší strukturu, když je nakrájíte na menší kousky. To pomáhá uvařit je rovnoměrně a předchází to tomu, abyste je museli vařit dlouho. Odkrojte kořínek a odstraňte jakákoliv zjizvená místa, potom nakrájejte mrkve na menší kousky.
- Nakrájejte je na medailonky jako skvělou přísadu do salátu.
- Nakrájejte je na tyčky jako praktickou svačinku.
- Nakrájejte je na čtvrtiny, pokud je plánujete zmrazit pro pozdější použití.
- Zkuste zajistit, aby kousky mrkve byly stejně velké, aby se vařili rovnoměrně.
Reklama

Metoda 2

Metoda 2 ze 2:
Blanšírování mrkví

1
Připravte si mísu ledové vody. Tu budete potřebovat, abyste zastavili var mrkví po tom, co je povaříte.
2
Ohřejte hrnec vody. Použijte dost velký hrnec, aby se do něj vešly mrkve a naplňte ho zhruba do 3/4. Zahřejte vodu na sporáku na nejvyšší teplotu. Okořeňte dle chuti vodu přidáním soli. Počkejte, dokud nebude voda silně vřít.
3
Přidejte mrkve do vody a nastavte časovač na 2-5 minut. Obecně dopřejte více času velkým mrkvím na rozdíl od baby karotek nebo krájených mrkví. Zůstaňte poblíž sporáku a sundejte mrkve z tepla co nejdříve vyprší časovač.
4
Přendejte mrkve do mísy ledově chladné vody. Nastavte časovač a nechte je chladnout po stejnou dobu, jako se blanšírovali. Pokud se blanšírovali 3 minuty, nechte je chladnout 3 minuty.
5
Když časovač vyprší, vyjměte je z vody. Nechte mrkve okapat a osušte je papírovou utěrkou. Pokud chcete, použijte je okamžitě, nebo si je nechte stranou pro použití v jiném receptu.
6
Hotovo.

Reklama