Jak jíst avokádo

V tomto článku:Syrové avokádoAvokádová pomazánkaAvokádový dip (Guacamole)Avokádová polévka 8 Reference

Avokáda mají vysoký obsah draslíku, vitamínu E, luteinu, beta-sitosterolu a dalších nepostradatelných živin. Říká se, že avokáda chrání před očními chorobami, dokáží snížit hladinu cholesterolu a hydratují pleť.[1] Avokáda jsou jednoduchá na přípravu a na konzumaci a můžete si je užít na nejrůznější způsoby. Existuje několik jednoduchých receptů, které stojí za vyzkoušení.

Přísady

Na dochucení syrového avokáda

  • Mořská sůl
  • Černý pepř
  • Olivový olej
  • Balzámový ocet
  • Citronová šťáva
  • Limetková šťáva
  • Paprika

Avokádová pomazánka

  • Avokádo
  • Chléb, toast, anglické muffiny, bagely, vafle
  • Plátky okurky
  • Plátky kiwi
  • Plátky rajčat
  • Sýr feta
  • Ztracené vejce
  • Červené paprika (koření)
  • Salsa

Avokádový dip (Guacamole)

Na 12 porcí

  • 6 velkých avokád, nakrájených na kousky
  • 1/2 cibule, nasekaná na kousky
  • 1 velký stroužek česneku, drcený
  • 1 malé rajče, nakrájené na kousky
  • 180 g nastrouhaného parmezánu
  • 2 zelené chilli papričky, nakrájené na kostičky
  • 1/3 hrnku (80 g) čerstvého koriandru, nasekaný
  • 3 lžíce (45 ml) limetkové šťávy
  • 1 lžička (5 ml) ochucené soli

Avokádová polévka

Na 16 porcí

  • 3 střední až velká avokáda
  • 1 hrnek (250 ml) smetany
  • 2 hrnky (500 ml) kuřecího vývaru
  • 1/2 lžičky (2.5 ml) soli
  • 2 lžíce (30 ml) limetkové šťávy
  • 2 lžičky (10 ml) pažitky, nasekané

Postup

Než začnete: Loupání a krájení avokáda

  1. 1
    Nakrájejte avokádo na půlky. Jednou rukou si jej pevně přidržujte, zatímco druhou jej krájíte na půlky – shora dolů.[2]
  2. 2
    Vydloubněte lžičkou pecku. Pokud je dužina poměrně měkká, tak pecku vyndejte pomocí velkého nože postupným dloubáním okolo ní.
  3. 3
    Případně můžete odstranit pecku pomocí nože.[3] Umístěte patu kuchyňského nože nad prostředek pecky. Opatrně, ale silně nůž zarazte do pecky tak, aby jeho špička byla pár milimetrů v pecce. Kruťte nožem tak dlouho, dokud se pecka neuvolní. Pak by mělo být jednoduché ji vyjmout.
  4. 4
    Vydloubejte dužinu po větších kouscích. Použijte malý nůž na nařezání mřížky do dužiny avokáda. Pak zajeďte nožem pod nařezané kostičky co nejvíce k vnitřní straně slupky.
    • V žádném případě byste neměli prořezat slupku.
  5. 5
    Vyjměte dužinu. Zajeďte kovovou lžičkou nebo naběračkou na zmrzlinu do dužiny. Vyjměte kus dužiny kroucením lžičky. Takto vydloubnete avokádo pomocí její hrany.
    • Snažte se neprotrhnout slupku.
  6. 6
    Nakrájejte dužinu na plátky. Použijte ostrý kuchyňský nůž na nakrájení dužiny na plátky. Prsty jemně oddělte každý plátek od slupky.
    • Snažte se slupku kompletně neodřezat. Pokud jste však nechtěně uřezali kousek slupky, tak stále z ní můžete vyškrábat kousky dužiny.

1
Syrové avokádo

  1. 1
    Nakrájejte avokádo dle vašich potřeb. Na vyjmutí pecky a odloupnutí slupky můžete použít jednu z metod, která je popsaná v tomto článku.
  2. 2
    Jezte samotné avokádo. Syrové avokádo má chuť, která je často popisovaná jako "máslová" nebo "oříšková".[4]
    • Samotné avokádo může být skvělou volbou během letních měsíců, když jsou avokáda v sezóně a jsou nejchutnější.
  3. 3
    Posypte syrové avokádo mořskou solí. Avokádo se špetkou mořské soli je jedna z nejpopulárnějších kombinací. Sůl zvýrazní a celkově zlepší přirozenou chuť avokáda.
    • Pokud si nejste jistí, kolik soli byste měli použít, tak zkuste zhruba 2 zarovnané lžičky (10 ml) mořské soli na jedno avokádo.
  4. 4
    Pokapejte syrové avokádo olivovým olejem, balzamikovým octem, černým pepřem a solí.[5] Pokud máte raději komplexnější chutě, tak další oblíbenou kombinací, která vám může chutnat, jsou plátky avokáda pokapané olivovým olejem a balzamikovým octem. Chuť zvýrazní špetka soli a pepře.
    • Začněte s asi 1 lžící (15 ml) olivového oleje a 1 lžící balzámového octu na avokádo. Pak na každé avokádo použijte 1 lžičku (5 ml) soli a ½ lžičky (2.5 ml) pepře.
  5. 5
    Na každé avokádo vymačkejte trošku citronové nebo limetkové šťávy. Kyselost citrusových šťáv skvěle doplňuje jemně oříškovou chuť avokáda.
    • Použijte citronovou nebo limetkovou šťávu dle vlastní potřeby. Pokud nevíte, kolik přesně přidat, tak začněte s 1 lžící (15 ml) na avokádo.
  6. 6
    Okořeňte avokádo mletou červenou paprikou. Pokud chcete avokádo trošku přiostřit, tak jej posypte špetkou papriky nebo práškového chilli.
    • Začněte s 1/2 až 1 lžičkou (2.5 to 1 ml) papriky a pak upravujte podle chuti.

2
Avokádová pomazánka

  1. 1
    Rozmačkejte avokádo do roztíratelné konzistence. Vydloubněte avokádo ze slupky pomocí lžičky. Rozmačkejte jej na kaši v misce pomocí vidličky.
  2. 2
    Také můžete použít kuchyňský robot. Pokud chcete dosáhnout hladké, kašovité konzistence, tak rozmixujte avokádo pomocí kuchyňského robotu na nízké rychlosti po dobu asi 30 sekund.
    • Nemíchejte však avokádo příliš dlouho nebo vám z něj vznikne velmi tekutá kaše a ne pomazánka.
  3. 3
    Použijte avokádovou pomazánku na chleba. Avokádová pomazánka je zdravá a velmi chutná a hodí se na celozrnné chleby všech možných druhů.
    • Kromě obyčejného chleba můžete avokádovou pomazánku použít na toasty, bagely, vafle nebo anglické muffiny.
  4. 4
    Také můžete pomazánku dozdobit dalšími ingrediencemi. Pokud vás samotná chuť avokáda nudí, tak můžete na pomazánku přidat další ingredience. Například:
    • Plátky okurky
    • Plátky kiwi
    • Plátky rajčete
    • Sýr feta
    • Ztracené vejce
    • Červená paprika (koření)
    • Salsa
  5. 5
    Použijte avokádovou pomazánku místo majonézy.[6] Pokud hledáte zdravější dochucovalo, tak natřete avokádovou pomazánku na kterýkoliv sendvič nebo burger, na který byste normálně požili majonézu. Avokádová pomazánka se především hodí na:
    • Sendviče s krůtím masem
    • Tzv. “Club sandwich“
    • Sendviče s kuřecím masem
    • Sójové karbanátky

3
Avokádový dip (Guacamole)[7]

  1. 1
    Připravte si ingredience. Avokáda musí být vypeckovaná a oloupaná pomocí jedné z metod, která je popsaná v tomto článku. Cibule, rajče, chilli papričky a koriandr by měly být nakrájené na menší kousky a česnek by měl být namletý nebo nadrcený.
  2. 2
    Rozmačkejte avokáda. Použijte vidličku nebo šťouchadlo na brambory na rozmačkání avokád. Je v pořádku, když tam zbydou nějaké větší kousky.
  3. 3
    Vmíchejte zbývající ingredience. Přidejte zbývající ingredience a zamíchejte je s velkou lžící. Směs by měla by pořádně a rovnoměrně smíchaná.
    • Chcete-li mít jistotu, že se vám všechny ingredience dobře rozmixují, tak do rozmačkaného avokáda nejprve přidejte česnek, koriandr, limetkovou šťávu, ochucenou sůl. Promíchejte to a až pak do směsi přidejte vetší ingredience. Obecně však platí, že na pořadí nezáleží.
  4. 4
    Podávejte s tortillovými chipsy. Avokádový dip se může podávat okamžitě. Obvykle se podává s tortillovými chipsy.
    • Chcete-li uchovat avokádový dip na později, tak jej zabalte do plastové fólie tak, aby se fólie přímo dotýkala povrchu dipu. Dalším kusem fólie pak pevně zabalte misku, v které dip je. Dip můžete uchovat v lednici maximálně po dobu jednoho týdnu.

4
Avokádová polévka [8]

  1. 1
    Odloupněte z avokáda slupku. Použijte jednu z metod, která je popsaná v tomto článku pro vyjmutí pecky a odloupnutí slupky.
    • Na avokádovou polévku vám postačí vydloubání dužiny ze slupky. Nemusíte jej předem krájet na kousky.
  2. 2
    Dejte do mixéru avokádo, smetanu, vývar, sůl a limetkovou šťávu. Dejte ingredience do mixéru nebo kuchyňského robotu a mixujte je tak dlouho, dokud nejsou rozmixované do hladka.
    • Mixujte ingredienci na střední rychlosti po dobu 1 až 2 minut. Směs zamíchejte a pokračujte v míchání – je-li to potřeba.
    • Pokud preferujete veganskou verzi, tak místo smetany můžete použít kokosové mléko a měkké tofu a místo kuřecího vývaru můžete použít zeleninový vývar nebo vodu.
  3. 3
    Pokud je to nutné, přidejte sůl nebo limetkovou šťávu. Ochutnejte avokádovou polévku. Pokud máte pocit, že by měla být silnější, tak přidejte více soli nebo limetkové šťávy.
    • Přidávejte po 1/4 lžičky (1.25 ml) soli.
    • Přidávejte po 1 až 2 lžičky (5 to 10 ml) limetkové šťávy.
  4. 4
    Nechte polévku vychladnout po dobu 30 až 60 minut. Přelijte polévku do misky či nádoby s víčkem. Zavřete misku a dejte ji do lednice na vychladnutí.
  5. 5
    Před podáváním ozdobte polévkou nasekanou pažitkou. Nalejte polévku do hrnečků na kávu, misek na pudink nebo jiných menších misek a posypte je nasekanou pažitkou. Podávejte studené.

Tipy

  • Druh avokáda zvaný Hass patří mezi nejkrémovější druhy, což jej dělá vhodným na pomazánky, dipy a jiné recepty, které vyžadují rozmačkané avokádo. Jiné druhy jsou pevnější a je lepší je jíst celé nebo nakrájené na kousky.
  • Zralé avokádo je to, které se lehce poddá, když na něj vyvinete jemný tlak. Mělo by být poměrně těžké a bez skvrn.

Věci, které budete potřebovat

  • Prkénko
  • Ostrý kuchyňský nůž
  • Malý nůž
  • Kovová lžička
  • Miska na míchání
  • Vidlička nebo nebo šťouchadlo na brambory
  • Kuchyňský robot nebo mixér

Informace o článku

wikiHow je "wiki", což znamená, že na jednom článku se podílí více autorů. Na vytvoření tohoto článku se podílelo 10 lidí, někteří anonymně, aby jej v průběhu času vylepšili.

Kategorie: Ovoce a zelenina

V jiných jazycích:

English: Eat an Avocado, Italiano: Mangiare un Avocado, Deutsch: Avocado essen, Português: Comer Abacate, Español: comer aguacate, Français: manger un avocat, 中文: 食用牛油果, Русский: есть авокадо, Bahasa Indonesia: Memakan Alpukat, Nederlands: Een avocado eten, العربية: أكل الأفوكادو, Tiếng Việt: Ăn quả bơ, ไทย: รับประทานอโวคาโด, 日本語: アボカドを食べる

Stránka byla zobrazena 10 629 krát.
Byl tento článek přesný?