X
wikiHow je "wiki", což znamená, že na jednom článku se podílí více autorů. Na vytvoření tohoto článku se podílelo 10 lidí, někteří anonymně, aby jej v průběhu času vylepšili.
V tomto článku je 8 referencí jejichž znění najdete ve spodní části stránky.
Tento článek byl zobrazen 15 901 krát
Avokáda mají vysoký obsah draslíku, vitamínu E, luteinu, beta-sitosterolu a dalších nepostradatelných živin. Říká se, že avokáda chrání před očními chorobami, dokáží snížit hladinu cholesterolu a hydratují pleť.[1] Avokáda jsou jednoduchá na přípravu a na konzumaci a můžete si je užít na nejrůznější způsoby. Existuje několik jednoduchých receptů, které stojí za vyzkoušení.
Přísady
Na dochucení syrového avokáda
- Mořská sůl
- Černý pepř
- Olivový olej
- Balzámový ocet
- Citronová šťáva
- Limetková šťáva
- Paprika
- Avokádo
- Chléb, toast, anglické muffiny, bagely, vafle
- Plátky okurky
- Plátky kiwi
- Plátky rajčat
- Sýr feta
- Ztracené vejce
- Červené paprika (koření)
- Salsa
Na 12 porcí
- 6 velkých avokád, nakrájených na kousky
- 1/2 cibule, nasekaná na kousky
- 1 velký stroužek česneku, drcený
- 1 malé rajče, nakrájené na kousky
- 180 g nastrouhaného parmezánu
- 2 zelené chilli papričky, nakrájené na kostičky
- 1/3 hrnku (80 g) čerstvého koriandru, nasekaný
- 3 lžíce (45 ml) limetkové šťávy
- 1 lžička (5 ml) ochucené soli
Na 16 porcí
- 3 střední až velká avokáda
- 1 hrnek (250 ml) smetany
- 2 hrnky (500 ml) kuřecího vývaru
- 1/2 lžičky (2.5 ml) soli
- 2 lžíce (30 ml) limetkové šťávy
- 2 lžičky (10 ml) pažitky, nasekané
Postup
Než začnete: Loupání a krájení avokáda
-
1Nakrájejte avokádo na půlky. Jednou rukou si jej pevně přidržujte, zatímco druhou jej krájíte na půlky – shora dolů.[2]
- Použijte ostrý kuchyňský nůž. Přestože je dužina celkem měkká, tak stále budete potřebovat ostrý nůž na prořezání slupky.
- Snažte se rozříznout avokádo kolem pecky.
- Pecka by měla zůstat celá a držet v jedné půlce avokáda.
-
2Vydloubněte lžičkou pecku. Pokud je dužina poměrně měkká, tak pecku vyndejte pomocí velkého nože postupným dloubáním okolo ní.
- Pokud je dužina příliš tuhá, tak budete muset pecku vyřezat. Udělejte podélný řez do půlky avokáda, která obsahuje pecku. Pak řezejte okolo pecky tak dlouho, dokud nejde lehce vyloupnout.
- Jakmile vydloubnete pecku, vyhoďte ji.
-
3Případně můžete odstranit pecku pomocí nože.[3] Umístěte patu kuchyňského nože nad prostředek pecky. Opatrně, ale silně nůž zarazte do pecky tak, aby jeho špička byla pár milimetrů v pecce. Kruťte nožem tak dlouho, dokud se pecka neuvolní. Pak by mělo být jednoduché ji vyjmout.
- Držte avokádo v utěrce. Utěrka vám poskytne ochranu před nožem v případě, že vám nůž uklouzne nebo špatně prořežete avokádo.
- Použijte velký kuchyňský nůž, ne malý nožík. Malý nůž totiž není dostatečně silný na zaražení do pecky.
-
4Vydloubejte dužinu po větších kouscích. Použijte malý nůž na nařezání mřížky do dužiny avokáda. Pak zajeďte nožem pod nařezané kostičky co nejvíce k vnitřní straně slupky.
- V žádném případě byste neměli prořezat slupku.
-
5Vyjměte dužinu. Zajeďte kovovou lžičkou nebo naběračkou na zmrzlinu do dužiny. Vyjměte kus dužiny kroucením lžičky. Takto vydloubnete avokádo pomocí její hrany.
- Snažte se neprotrhnout slupku.
-
6Nakrájejte dužinu na plátky. Použijte ostrý kuchyňský nůž na nakrájení dužiny na plátky. Prsty jemně oddělte každý plátek od slupky.
- Snažte se slupku kompletně neodřezat. Pokud jste však nechtěně uřezali kousek slupky, tak stále z ní můžete vyškrábat kousky dužiny.
Reklama
Metoda 1
Metoda 1 ze 4:
Syrové avokádo
-
1
-
2Jezte samotné avokádo. Syrové avokádo má chuť, která je často popisovaná jako "máslová" nebo "oříšková".[4]
- Samotné avokádo může být skvělou volbou během letních měsíců, když jsou avokáda v sezóně a jsou nejchutnější.
-
3Posypte syrové avokádo mořskou solí. Avokádo se špetkou mořské soli je jedna z nejpopulárnějších kombinací. Sůl zvýrazní a celkově zlepší přirozenou chuť avokáda.
- Pokud si nejste jistí, kolik soli byste měli použít, tak zkuste zhruba 2 zarovnané lžičky (10 ml) mořské soli na jedno avokádo.
-
4Pokapejte syrové avokádo olivovým olejem, balzamikovým octem, černým pepřem a solí.[5] Pokud máte raději komplexnější chutě, tak další oblíbenou kombinací, která vám může chutnat, jsou plátky avokáda pokapané olivovým olejem a balzamikovým octem. Chuť zvýrazní špetka soli a pepře.
- Začněte s asi 1 lžící (15 ml) olivového oleje a 1 lžící balzámového octu na avokádo. Pak na každé avokádo použijte 1 lžičku (5 ml) soli a ½ lžičky (2.5 ml) pepře.
-
5Na každé avokádo vymačkejte trošku citronové nebo limetkové šťávy. Kyselost citrusových šťáv skvěle doplňuje jemně oříškovou chuť avokáda.
- Použijte citronovou nebo limetkovou šťávu dle vlastní potřeby. Pokud nevíte, kolik přesně přidat, tak začněte s 1 lžící (15 ml) na avokádo.
-
6Okořeňte avokádo mletou červenou paprikou. Pokud chcete avokádo trošku přiostřit, tak jej posypte špetkou papriky nebo práškového chilli.
- Začněte s 1/2 až 1 lžičkou (2.5 to 1 ml) papriky a pak upravujte podle chuti.
Reklama
Metoda 2
Metoda 2 ze 4:
Avokádová pomazánka
-
1Rozmačkejte avokádo do roztíratelné konzistence. Vydloubněte avokádo ze slupky pomocí lžičky. Rozmačkejte jej na kaši v misce pomocí vidličky.
- Můžete sice rozmačkat i nakrájené kousky avokáda, ale jednodušší je použít avokádo, ihned po odstranění slupky.
- Během rozmačkávání avokáda vidličkou použijte zadní, plochou stranu vidličky.
- Nezapomeňte, že na rozmačkání avokáda se dá také použít šťouchadlo na brambory.
-
2Také můžete použít kuchyňský robot. Pokud chcete dosáhnout hladké, kašovité konzistence, tak rozmixujte avokádo pomocí kuchyňského robotu na nízké rychlosti po dobu asi 30 sekund.
- Nemíchejte však avokádo příliš dlouho nebo vám z něj vznikne velmi tekutá kaše a ne pomazánka.
-
3Použijte avokádovou pomazánku na chleba. Avokádová pomazánka je zdravá a velmi chutná a hodí se na celozrnné chleby všech možných druhů.
- Kromě obyčejného chleba můžete avokádovou pomazánku použít na toasty, bagely, vafle nebo anglické muffiny.
-
4Také můžete pomazánku dozdobit dalšími ingrediencemi. Pokud vás samotná chuť avokáda nudí, tak můžete na pomazánku přidat další ingredience. Například:
- Plátky okurky
- Plátky kiwi
- Plátky rajčete
- Sýr feta
- Ztracené vejce
- Červená paprika (koření)
- Salsa
-
5Použijte avokádovou pomazánku místo majonézy.[6] Pokud hledáte zdravější dochucovalo, tak natřete avokádovou pomazánku na kterýkoliv sendvič nebo burger, na který byste normálně požili majonézu. Avokádová pomazánka se především hodí na:
- Sendviče s krůtím masem
- Tzv. “Club sandwich“
- Sendviče s kuřecím masem
- Sójové karbanátky
Reklama
Metoda 3
Metoda 3 ze 4:
Avokádový dip (Guacamole)[7]
-
1Připravte si ingredience. Avokáda musí být vypeckovaná a oloupaná pomocí jedné z metod, která je popsaná v tomto článku. Cibule, rajče, chilli papričky a koriandr by měly být nakrájené na menší kousky a česnek by měl být namletý nebo nadrcený.
- Pokud používáte práškový česnek místo česneku čerstvého, tak ho použijte 1/4 lžičky (1.25 ml).
- Pokud používáte sušený koriandr, tak ho použijte zhruba 4 lžičky (20 ml).
- Odstraňte semínka ze zelených chilli papriček a nakrájejte je na kousky. Pokud papričky nezbavíte semínek, tak dip bude ostřejší.
-
2
-
3Vmíchejte zbývající ingredience. Přidejte zbývající ingredience a zamíchejte je s velkou lžící. Směs by měla by pořádně a rovnoměrně smíchaná.
- Chcete-li mít jistotu, že se vám všechny ingredience dobře rozmixují, tak do rozmačkaného avokáda nejprve přidejte česnek, koriandr, limetkovou šťávu, ochucenou sůl. Promíchejte to a až pak do směsi přidejte vetší ingredience. Obecně však platí, že na pořadí nezáleží.
-
4Podávejte s tortillovými chipsy. Avokádový dip se může podávat okamžitě. Obvykle se podává s tortillovými chipsy.
- Chcete-li uchovat avokádový dip na později, tak jej zabalte do plastové fólie tak, aby se fólie přímo dotýkala povrchu dipu. Dalším kusem fólie pak pevně zabalte misku, v které dip je. Dip můžete uchovat v lednici maximálně po dobu jednoho týdnu.
Reklama
Metoda 4
Metoda 4 ze 4:
Avokádová polévka [8]
-
1Odloupněte z avokáda slupku. Použijte jednu z metod, která je popsaná v tomto článku pro vyjmutí pecky a odloupnutí slupky.
- Na avokádovou polévku vám postačí vydloubání dužiny ze slupky. Nemusíte jej předem krájet na kousky.
-
2Dejte do mixéru avokádo, smetanu, vývar, sůl a limetkovou šťávu. Dejte ingredience do mixéru nebo kuchyňského robotu a mixujte je tak dlouho, dokud nejsou rozmixované do hladka.
- Mixujte ingredienci na střední rychlosti po dobu 1 až 2 minut. Směs zamíchejte a pokračujte v míchání – je-li to potřeba.
- Pokud preferujete veganskou verzi, tak místo smetany můžete použít kokosové mléko a měkké tofu a místo kuřecího vývaru můžete použít zeleninový vývar nebo vodu.
-
3Pokud je to nutné, přidejte sůl nebo limetkovou šťávu. Ochutnejte avokádovou polévku. Pokud máte pocit, že by měla být silnější, tak přidejte více soli nebo limetkové šťávy.
- Přidávejte po 1/4 lžičky (1.25 ml) soli.
- Přidávejte po 1 až 2 lžičky (5 to 10 ml) limetkové šťávy.
-
4
-
5Před podáváním ozdobte polévkou nasekanou pažitkou. Nalejte polévku do hrnečků na kávu, misek na pudink nebo jiných menších misek a posypte je nasekanou pažitkou. Podávejte studené.
- Také můžete přidat kopeček créme fraiche, zakysané smetany nebo dalšího rozmačkaného avokáda.
Reklama
Tipy
- Druh avokáda zvaný Hass patří mezi nejkrémovější druhy, což jej dělá vhodným na pomazánky, dipy a jiné recepty, které vyžadují rozmačkané avokádo. Jiné druhy jsou pevnější a je lepší je jíst celé nebo nakrájené na kousky.
- Zralé avokádo je to, které se lehce poddá, když na něj vyvinete jemný tlak. Mělo by být poměrně těžké a bez skvrn.
Reklama
Věci, které budete potřebovat
- Prkénko
- Ostrý kuchyňský nůž
- Malý nůž
- Kovová lžička
- Miska na míchání
- Vidlička nebo nebo šťouchadlo na brambory
- Kuchyňský robot nebo mixér
Reference
- ↑ http://www.southernliving.com/healthy-living/mind-body/avocado-nutrition-00417000068629/
- ↑ http://www.simplyrecipes.com/recipes/how_to_cut_and_peel_an_avocado/
- ↑ http://www.thekitchn.com/whats-the-best-way-to-get-the-147890
- ↑ http://www.shape.com/healthy-eating/meal-ideas/6-fresh-ways-eat-avocados
- ↑ http://www.thesweetbeet.com/avocados/
- ↑ http://www.superfoodsrx.com/superfoods/avocado/how-to-buy-and-eat-an-avocado.html
- ↑ http://www.avocadocentral.com/avocado-recipes/Award-Winning-Guacamole
- ↑ http://www.avocadocentral.com/avocado-recipes/Cream-of-Avocado-Soup
O tomto wikiHow
V jiných jazycích
English:Eat an Avocado
Italiano:Mangiare un Avocado
Português:Comer Abacate
Español:comer aguacate
Français:manger un avocat
中文:食用牛油果
Русский:есть авокадо
Bahasa Indonesia:Memakan Alpukat
Nederlands:Een avocado eten
العربية:أكل الأفوكادو
Tiếng Việt:Ăn quả bơ
ไทย:รับประทานอโวคาโด
日本語:アボカドを食べる
Stránka byla zobrazena 15 901 krát.
Pomohl vám tento článek?
Reklama