Jak jíst pitahayu

Stáhnout PDF

Spoluautorem článku je Ed Kuoha

Stáhnout PDF

V tomto článku:

Jednoduchá příprava pitahayi

Vyrobte si špízy z pitahayi

Smoothie z pithayi

Sorbet z pitahayi

Ukázat 1 více...

Ukázat méně...

Související články

Reference

Pitahaya má kožnatou, ostře růžovou slupku a sladkou dužinu, trochu podobnou kiwi. Rostlina, na které roste, patří do rodiny kaktusů, plod má pak vysoký obsah vlákniny a vitamínu C a B. Barevná slupka není jedlá, ale uvnitř se skrývá krémová a chutná dužina. Naučte se, jak pitahayu jíst a jak ji třemi chutnými způsoby připravit – jako ražniči, jako smoothie, nebo jako ledový sorbet.

Postup

Metoda 1

Metoda 1 ze 4:

Jednoduchá příprava pitahayi

Stáhnout PDF

1. 
   1
   Kupte si pitahayu. Nejtěžší na přípravě pitahayi může občas být její koupě, ačkoli to záleží hlavně na tom, kde žijete. V Asii se prodává běžně, v USA a Evropě je vzácnější. Pokud ji neseženete v supermarketu, zkuste se porozhlédnout v místních asijských obchodech nebo zelinářstvích s exotickým ovocem.
2. 
   2
   Vyberte si zralý plod. Pitahaya by měla mít zářivě růžovou nebo červenou barvu. Podobně jako kiwi nebo broskev chutná nejlépe, když je plně zralá.

   • Lehce na slupku pitahayi zatlačte. Pokud je mírně poddajná, je ovoce pravděpodobně zralé. Pokud je příliš měkká, je přezrálé a její konzistence bude o něco horší. Je-li velmi tvrdá, nechte ji několik dní dozrát, než se pustíte do její konzumace.
   • Vyhněte se ovoci, které má na slupce tmavé skvrny nebo je otlučené, oschlé, případně jsou jeho bodliny suché a olámané.
3. 
   3
   Překrojte pitahayu na polovinu. Ostrým nožem ji překrojte skrz. Uvidíte zářivě bílou dužinu, která vypadá trochu jako kiwi, s černými, drobnými jadérky, rozprostřenými pro celé její ploše.
4. 
   4
   Vyberte dužinu lžící. Podél okrajů mezi slupkou a dužinou projeďte hranou lžíce a pak zajeďte pod ně, abyste dužinu uvolnili. Pokud je ovoce správně zralé, dužina by se měla oddělit velmi snadno.
5. 
   5
   Snězte pitahayu. Lžící ji vyberte přímo do úst, nakrájejte ji na čtvrtky jako jablko, nebo ji použijte v nějakém recpetu, třeba v těch našich níže.

   • Pitahaya chutná nejlépe dobře vychlazená. Před podáváním ji tedy můžete dát na chvíli do lednice.
   • Dávejte pozor, abyste nesnědli žádnou slupku z pitahayi. Slupka je nepoživatelná a může vám dokonce způsobit zažívací potíže.
   Reklama

Metoda 2

Metoda 2 ze 4:

Vyrobte si špízy z pitahayi

Stáhnout PDF

1. 
   1
   Namočte několik dřevěných jehlic. Budete potřebovat jednu jehlu na každé ražniči. Namočte potřebné množství na deset minut v misce s vodou. Tím zabráníte tomu, aby dřevo při grilování vzplálo.

   • Jestliže dáváte přednost kovovým jehlám, také poslouží dobře. A navíc je nemusíte máčet.
2. 
   2
   Zapalte gril. Ovocné špízy byste měli grilovat na rovnoměrném, středně vysokém plameni. Použijte buď elektrický gril, nebo gril na dřevěné uhlí.

   • Grilovací pánev na sporáku se na opékání ražniči také hodí.
   • Jestliže nemáte gril, můžete ražniči opékat také pod spirálou v troubě. Nastavte ji na vysokou teplotu.
3. 
   3
   Připravte ovoce. Pitahaya se hodí prakticky k jakémukoliv tropickému ovoci. Vyzkoušet mlůžete například mango s ananasem.

   • Zralou pitahayu překrojte na polovinu. Lžící vydlabejte dužinu a pak ji nakrájejte na kousky velikosti sousta.
   • Překrojte zralé mango na polovinu. Zbavte ho slupky a pak nakrájejte na kousky velikosti sousta.
   • Překrojte ananas napůl. Odkrojte slupku a dužinu nakrájejte na kousky o velikosti sousta.
4. 
   4
   Napichujte kousky ovoce na jehlice. Střídejte druhy ovoce, aby bylo na každé jehle stejné množství a špízy byly hezky barevné. Na jednom konci vždy ponechte dostatek místa, aby se jehla dala zvednout a otáčet.
5. 
   5
   Naskládejte špízy na gril. Pak je opékejte, dokud z jedné strany lehce nezezlátnou. Otočte, a stejně grilujte i z druhé strany.

   • Pokud grilujete špízy v troubě, naskládejte je na pečicí plech a pak vložte do trouby. Nechte je péct asi dvě minuty, pak je z trouby vytáhněte, otočte, vraťte je zpátky a pečte ještě další 2 minuty.
6. 
   6
   Stáhněte špízy z grilu nebo je vyndejte z trouby. Naskládejte je na servírovací mísu a ihned podávejte spolu s miskou cukru na dochucení.
   Reklama

Metoda 3

Metoda 3 ze 4:

Smoothie z pithayi

Stáhnout PDF

1. 
   1
   Připravte si ovoce. Pitahaya se dobře hodí k banánům, lesním plodům a dalším druhům ovoce, které se používají do smoothies.

   • Překrojte pitahayu na polovinu. Lžící vydlabejte dužinu a pak ji nakrájejte na kostky.
   • Oloupejte banán. Nakrájejte ho na kousky.
   • Omyjte půl litru borůvek.
2. 
   2
   Vyberte si základ smoothie. Pitahaya má krémovou konzistenci, která se skvěle hodí ke krémovému základu nápoje. Vyzkoušejte následující:

   • Jogurt, řecký jogurt, ať už bílý nebo s oblíbenou příchutí.
   • Mléko – plnotučné, polotučné nebo odtučněné, záleží jen na vás.
   • Sojové mléko, obyčejné nebo s vaší oblíbenou příchutí.
   • Ořechové mléko, například z mandlí nebo kešu oříšků.
3. 
   3
   Rozmyslete se, zda přidáte další suroviny. Máte-li rádi velmi sladké smoothie, plné chuti, vyzkoušejte například následující ingredience:

   • Jablečný džus nebo šťáva z hroznů.
   • Několik lžic cukru, sirupu nebo medu.
   • Arašídové máslo nebo mandlové máslo.
4. 
   4
   Všechny suroviny vložte do mixéru nebo blenderu. Vložte dovnitř pitahayu, banán a borůvky. Doplňte šálkem základu podle svého výběru a přidejte několik lžic extra sladidla nebo ořechového másla, chcete-li.
5. 
   5
   Všechny suroviny rozmixujte. Na blenderu použijte „pulzní“ tlačítko a mixujte směs do hladka.

   • Pokud vám smoothie připadá příliš husté, přidejte trochu mléka, džusu nebo vody a nařeďte ho.
   • Chcete-li hustší smoothie, přidejte do něj trochu instantních ovesných vloček.
6. 
   6
   Nalijte smoothie do sklenic a podávejte. Vypijte ho brčkem, případně smězte lžící, pokud jste ho namíchali příliš husté.
   Reklama

Metoda 4

Metoda 4 ze 4:

Sorbet z pitahayi

Stáhnout PDF

1. 
   1
   Zpracujte dva plody pitahayi. Překrojte je na polovinu a lžící vydlabejte dužninu. Pak ji nakrájejte na kusy.

   • Krásná slupka pitahayi může posloužit jako skvělá nádoba na sorbet. Pokud ho tak chcete podávat, dejte slupky zmrazit do mrazáku.
2. 
   2
   Rozmixujte pitahayu s dalšími surovinami, které na sorbet použijete. K nakrájené pitahaye přidejte do mixéru nebo blenderu ¾ šálku vody, 2 lžíce cukru a 1 lžíci citronové šťávy. Mixujte, dokud se vše nepropojí v hladkou směs.
3. 
   3
   Nalijte rozmixovanou směs do zmrzlinovače. Řiďte se instrukcemi výrobce pro přípravu zmrzlinového sorbetu.

   • Pokud zmrzlinovač nemáte, sorbet si stále můžete vyrobit jedním z následujících způsobů:
     • Nalijte směs do pekáče. Zakryjte potravinářskou fólií a vložte do mrazáku.
     • Po dvou hodinách by směs měla být částečně zmrzlá. Lžící ji důkladně promíchejte, pak znovu zakryjte fólií a vraťte zpátky do mrazáku.
     • Pokračujte a dál každé dvě hodiny míchejte sorbet po dobu příštích osmi hodin.
     • Po osmi hodinách nechte sorbet přes noc důkladně zmrznout.
4. 
   4
   Naběračkou na zmrzlinu sorbet přesuňte do zmražených slupek z pitahayi. Podávejte s vaflí, piškotem nebo jiným lehkým pečeným dezertem.
   Reklama

Tipy

• Nezapomeňte omýt slupku ovoce, abyste z ní odstranili bakterie. Pokud to neuděláte, bakterie se mohou při krájení dostat ze slupky dovnitř a způsobit vám žaludeční problémy.

Reklama

Varování

• Pozor, konzumace slupky z pitahayi může způsobit onemocnění.

Reklama

Věci, které budete potřebovat

• Nůž na ovoce
• Pitahaya