Jak krájet papáju

Papáje byly před staletími vyšlechtěny v Mexiku a staly se oblíbenou pochoutkou po celém světě. Papáje tvarem trochu připomínají lilek a mají matnou zelenou slupku a jasně oranžovou dužinu uvnitř. Jsou skvělým zdrojem vlákniny, draslíku, vitamínu A, a vitamínu C. Naučte se, jak papáju nakrájet a připravit třemi způsoby: do salátu, do smoothie a do zmrzlinového sorbetu.

Postup

1
Vyberte si zralou papáju. Papája je zralá tehdy, když její zelená slupka začne žloutnout a vypadat otlučená. Když na papáju zatlačíte prstem, měli byste do ní jednoduše udělat lehkou prohlubeň, ale papája by neměla být úplně měkká.
- Pokud je papája měkká a voní až příliš sladce, je přezrálá a k jídlu nevhodná. Jestliže je zelená a poměrně pevná, dejte jí pár dní na to, aby dozrála. Položte ji na kuchyňskou linku a nechte mírně zežloutnout.
- Dvě běžné odrůdy papáje je dlouhá karibská a menší havajská. Zralost u obou zkontrolujete stejným způsobem.
- Papáje se extrémně snadno omačkají, takže s nimi zacházejte cestou z obchodu domů opatrně.
2
Omyjte papáju. Zelená slupka není jedlá, ale i tak je důležité, abyste ji opláchli, aby se předešlo kontaminaci dužiny, až do plodu zakrojíte.
3
Položte papáju na plochý povrch. Udělejte to buď na prkénku, nebo na kuchyňské lince. Papáje jsou poměrně hodně šťavnaté, takže mohou nadělat trochu nepořádek. Připravte si tedy raději utěrku, abyste mohli rychle uklidit.
4
Nakrájejte papáju. Uvnitř jsou papáje velmi měkké, takže s ní zacházejte opatrně. Použijte ten nejostřejší nůž, jaký máte, případně zubatý nůž na chleba, aby byl řez rovný a čistý. Začněte tím, že odkrojíte horná konec papáji.
5
Překrojte papáju podélně na polovinu. Prohlédněte si dužinu uvnitř, zda vypadá zralá a čerstvá. Měla by trochu zvláštně vonět.
6
Vyberte z každé poloviny papáji semínka. Lžící vyškrábejte černá jadérka a lepivou membránu, která je pokrývá.
7
Překrojte poloviny papáji napříč. Pohybem jako při řezání pilou pak odkrojte slupku. Zopakujte se všemi čtyřmi čtvrtkami plodu.
8
Nakrájejte papáju na půlměsíce nebo na kostky. Snězte je čerstvé a nezpracované, nebo je použijte v jednom z receptů, popsaných níže.

Reklama

Metoda 1

Metoda 1 ze 1:
Příprava smoothie z papáji

1
Připravte si papáju a další ovoce. Opláchněte zralou papáju, překrojte ji podélně napůl, zahoďte semínka a oloupanou slupku. Smoothie z papáji je samo o sobě delikatesa, ale můžete si ho namíchat i spolu s jiným ovocem. Zvažte následující možnosti:
- Čerstvé nebo mražené borůvky. Borůvky obsahují spoustu antioxidantů a v kombinaci s papájou vytvoří superzdravé smoothie.
- Kiwi a avokádo. Kiwi vyváží sladkost papáji svou pikantní chutí a avokádo se postará o opravdu krémovou konzistenci smoothie.
- Špenát nebo kapusta. Příprava "zeleného" smoothie je skvělý způsob, jak si zeleninu dopřát už ke snídani. Papája je tak sladká a plná chuti, takže zeleninu skoro ani neucítíte.
2
Připravte si základ. Papáje chutnají skvěle jak se smetanovým, tak s džusovým základem. Zkuste jeden z následujících základů na smoothie:
- Šálek jogurtu, ať už bílého nebo ochuceného.
- Šálek mandlového mléka nebo mléka z kešu ořechů.
- Šálek pomerančového nebo jablečného džusu.
3
Přidejte něco navíc. Vylepšete svoje smoothie extra porcí surovin, díky kterým bude smoothie plnohodnotné jídlo. Zvažte následující možnosti:
- Lžíce proteinového prášku.
- Pár lžic chia semínek.
- Lžíce arašídového nebo mandlového másla.
4
Všechny přísady smíchejte. Dejte do mixéru nebo blenderu základ, ovoce a extra suroviny. Zakryjte víčkem a použijte režim „zkapalnění“. Pak všechno umixujte dohladka.
- Máte-li rádi řidší smoothie, přidejte víc džusu, mléka nebo vody.
- Pokud dáváte přednost hustšímu smoothie, přidejte pár lžic instantních ovesných vloček. Umixujte směs dohladka.
5
Podávejte smoothie. Nalijte ho do sklenice a pijte brčkem nebo snězte lžící, pokud jste ho udělali příliš husté.

Reklama

Tipy

Pokud papáju nakrájíte, když je stále ještě zelená, je možné, že z ní vyteče bílá, lepkavá tekutina. Tu je pak velmi obtížné odstranit z kuchyňské linky, použijte tedy k porcování papáji raději vždy prkénko.

Reklama