Jak loupat rajčata

3 Metody:BlanšírováníLoupání nad sporákemLoupání nožem

Loupaná rajčata budete potřebovat do mnoha receptů, protože vařená slupka z rajčat má nahořklou příchuť. Z tohoto důvodu je dobré umět oloupat rajčata. V tomto článku najdete tři jednoduché metody loupání rajčat – blanšírování, loupání nad sporákem a loupání nožem. Vyberte si tu, která vám bude vyhovovat nejvíce.

1
Blanšírování

  1. 1
    Nalejte si do hrnce vodu a přiveďte k ji varu. Tato metoda je vhodná zejména v případě, že musíte oloupat více rajčat, protože tímto způsobem můžete loupat většinou tři nebo čtyři rajčata najednou. [1]
  2. 2
    Připravte si misku s ledovou vodou a postavte si ji vedle sporáku. [1]
  3. 3
    Opláchněte rajčata a nařízněte je. Důkladně rajčata opláchněte ve studené vodě a osušte je. Potom do každého z nich vyřízněte ostrým nožem X. [1]
  4. 4
    Dejte rajčata do vařící vody. Použijte cedník nebo lžíci, aby na vás vařící voda nevystříkla. [1]
  5. 5
    Vařte rajčata tak dlouho, dokud slupka nezačne praskat – asi 15-25 vteřin. Nenechávejte je vařit déle než 30 vteřin, jinak změknou.
  6. 6
    Rajčata z vařící vody vytahujte lžící.
    • Ihned rajčata dejte do misky s ledovou vodou, aby se zchladila a proces vaření se zastavil.

  7. 7
    Vytáhněte rajčata z ledové vody a oloupejte je. Až rajčata vychladnou, vytáhněte je z vody. Slupky by se měly dát snadno oloupat rukama. Zatáhněte za slupku v místě řezu a sloupněte ji. Tímto způsobem oloupejte všechna rajčata. Pokud vám na některém místě slupka nepůjde odstranit, odřízněte ji nožíkem. [1]
  8. 8
    V případě potřeby rajčata nakrájejte na menší kousky. Můžete je také zbavit jadérek. [1]

2
Loupání nad sporákem

  1. 1
    Připravte si rajče, které chcete oloupat. Důkladně ho umyjte studenou vodou, osušte ho papírovými ubrousky a odřízněte stonek. [2]
  2. 2
    Napíchněte rajče na vidličku. Zapíchněte do rajčete vidličku tak, aby na ní pevně sedělo a neupadlo. [2]
  3. 3
    Zapněte si plynový hořák sporáku na střední plamen. [2]
  4. 4
    Držte rajče na vidličce asi 3 cm nad plamenem a pomalu ho otáčejte, aby se nahřálo ze všech stran. Nahřívejte ho 15-25 vteřin, dokud slupka nezačne praskat. [2]
  5. 5
    Vypněte sporák a počkejte, až rajče vychladne. Nenahřívejte ho déle než 30 vteřin, jinak se začne vařit. Po vytažení z plamene ho odložte na prkénko a počkejte, až vychladne. [2]
  6. 6
    Oloupejte rajče. Až bude rajče studené, snadno z něho rukama sloupnete veškerou slupku. [2]

3
Loupání nožem

  1. 1
    Připravené rajče umyjte studenou vodou, osušte a odřízněte stonek. [2]
  2. 2
    Nakrájejte rajče na čtvrtiny. Vezměte si ostrý nůž a nakrájejte rajče na čtyři stejně velké kousky. [2]
  3. 3
    Položte si čtvrtky rajčete na prkénko slupkou dolů. Dužinu se semeny byste měli mít směrem nahoru. Postupně nožem oloupejte všechny čtyři kousky rajčete. [2]
  4. 4
    Vezměte si ostrý nůž a postupně oloupejte celé rajče. Přidržujte si čtvrtku rajčete rukou a druhou rukou opatrně odřízněte pouze slupku. Snažte se zachovat co nejvíce dužiny a loupat skutečně pouze slupku. [2]
  5. 5
    Stejný postup opakujte se všemi ostatními kousky rajčete. Použijte stejný postup a oloupejte i všechny ostatní kousky rajčete. Pravděpodobně odříznete i kousek dužiny, ale to vůbec nevadí. Tato metoda se hodí v případě, že nechcete rajčata vařit ani ohřívat. [2]

Tipy

  • Existují speciální nástroje na loupání rajčat.
  • Stejným způsobem můžete loupat také broskve nebo nektarinky.
  • Touto metodou sice rajčata rozvaříte, ale jen minimálně. Pokud do receptu musíte dát vařená rajčata, budete je muset vařit ještě déle.

Věci, které budete potřebovat

  • Rajčata
  • Vařící voda
  • Miska ledové vody
  • Vidlička
  • Plynový sporák
  • Ostrý nůž
  • Prkénko

Informace o článku

Kategorie: Techniky vaření

V jiných jazycích:

English: Peel Tomatoes, Español: pelar tomates, Italiano: Pelare i Pomodori, Deutsch: Tomaten schälen, Français: peler des tomates, Русский: снять кожицу с помидора, Nederlands: Tomaten ontvellen, 中文: 给西红柿去皮, Português: Descascar Tomates, Bahasa Indonesia: Mengupas Tomat, العربية: تقشير الطماطم, हिन्दी: टमाटर छीलें, ไทย: ปอกเปลือกมะเขือเทศ, Tiếng Việt: Bóc vỏ Cà chua, 한국어: 토마토 껍질 벗기는 방법

Stránka byla zobrazena 2 218 krát.

Byl tento článek přesný?