X
Spoluatorem tohoto článku je tým zkušených editorů a badatelů, kteří ověřují jeho přesnost a srozumitelnost.
Na wikiHow je Tým manažerů obsahu který pečlivě sleduje práci editorů, aby se ujistili, že každý článek splňuje náš standart vysoké kvality.
Tento článek byl zobrazen 3 710 krát
Naložená řepa je se skvěle hodí k letním jídlům, protože je zároveň sladká a kyselá. Tradičně se řepa nejprve uvaří, oloupe a naloží se do lednice asi na týden, ale můžete si udělat i marinovanou řepu, kterou můžete jíst už první den. Pokud máte rádi červenou řepu a chcete, aby vám vydržela co nejdéle, v tomto článku najdete také návod na zavařování naložené řepy.
Přísady
- 1,5 kg čerstvé řepy
- 2 šálky jablečného octa
- 2 šálky vody
- 2 šálky cukru krystal
- 3 stroužky česneku
- 4-5 řep
- ¼ šálku jablečného octa
- 1 lžíce cukru
- 1 lžíce olivového oleje
- ½ lžičky sušené hořčice
- sůl a pepř
Postup
Metoda 1
Metoda 1 ze 3:
Tradiční nakládaná řepa
-
1Nejprve řepu omyjte a okrájejte. Čerstvá řepa je většinou trochu špinavá, takže ji pod vodou důkladně umyjte kartáčem. Potom z ní na prkénku ostrým nožem odřežte stonky.
- Kupujte jen pevnou a nepoškozenou řepu. Příliš měkká nebo nesprávně zbarvená řepa není dost čerstvá na to, abyste ji mohli nakládat. Vždy si vybírejte jen ty nejkvalitnější plodiny.
- Pokud máte řepu ještě se zelenými listy, můžete si je schovat a uvařit si z nich něco dobrého. Listy z řepy chutnají skvěle i když je jen osmažíte na troše másla nebo olivového oleje.
-
2
-
3Osušte řepu a oloupejte ji. Řepa by měla být po uvařená měkká a měla by se dát snadno oloupat pouze rukama. Po vytáhnutí z vařící vody ji nechejte chvíli vychladnout.
-
4Nakrájejte řepu. Nakládaná řepa by se měla nakrájet na plátky, ale můžete ji nakrájet i na malé kousky. Kdybyste chtěli naložit celou řepu, trvalo by to velmi dlouho. Až budete hotoví, vložte kousky řepy do sklenic.
- Nejlepší jsou velké zavařovací sklenice, protože sklo nereaguje s nálevem tak jako například plast.
- Nepoužívejte kovové ani plastové nádoby – tyto materiály reagují s nálevem a uvolňují se do řepy.
-
5Připravte si nálev. Nalejte si do hrnce vodu, cukr, ocet a přidejte nasekaný česnek. Přiveďte směs k varu a chvíli ji vařte. Potom ji nechejte pět minut vychladnout a nakonec ji sundejte z plotny a nechejte ji vychladnout úplně.
-
6Zalejte studeným nálevem řepu ve sklenicích. Měli byste nálevem kompletně přikrýt všechny kousky řepy. Potom sklenice zavřete a uložte je do lednice.
-
7Nechejte řepu v lednici alespoň týden. Čas od času ji promíchejte, aby se nálev dostal ke všem kouskům řepy. Takto naloženou řepu můžete skladovat v lednici až tři měsíce.Reklama
Metoda 2
Metoda 2 ze 3:
Rychle nakládaná řepa
-
1Umyjte řepu a ořežte stonky. Očistěte řepu kartáčem na zeleninu a odřízněte stonky a listy. Pokud vám zbydou listy, můžete si je schovat a uvařit si je samostatně.
-
2Dejte řepu vařit. Vložte řepu do menšího hrnce, zalejte ji vodou a vařte ji asi 30 minut. Potom ji nechejte vychladnout. Měla by být měkká a slupka by se měla snadno odlupovat.
-
3Oloupejte řepu a nakrájejte ji. Vytáhněte řepu z vody a rukama ji oloupejte. Potom ji nakrájejte na čtvrtky nebo na silnější plátky.
-
4Připravte si marinádu. Smíchejte si ocet, cukr, olivový olej a sušenou hořčici v malé misce. Všechny přísady důkladně smíchejte a přidejte trochu soli a pepře.
-
5Zalejte marinádou řepu. Smíchejte řepu v míse s marinádou a přikryjte mísu potravinovou fólií nebo alobalem. Nechejte řepu naloženou minimálně 30 minut v pokojové teplotě.
-
6Dejte řepu do lednice. Pokud řepu nechcete servírovat v pokojové teplotě, dejte přikrytou misku alespoň na hodinu do lednice a podávejte řepu vychlazenou. [3]
-
7Hotovo.Reklama
Metoda 3
Metoda 3 ze 3:
Zavařování nakládané řepy
-
1Sterilizujte si zavařovací sklenice. Můžete je dát na 10 minut vařit do vody, nebo je dát do myčky a zapnout ji na nejvyšší teplotu. Nezapomeňte sterilizovat také víčka a těsnění. Až budete hotovi, položte si všechny sklenice na čistou utěrku.
-
2Zahřejte si zavařovací hrnec. Dodržujte pokyny výrobce a připravte si zavařovač. Můžete použít běžný otevřený hrnec, nebo tlakový zavařovač. [4]
-
3Uvařte řepu. Po očištění řepu dejte do velkého hrnce a vařte ji asi 30 minut, dokud se z ní nebude odlupovat slupka.
-
4Nakrájejte řepu na malé kousky. Když řepu nakrájíte na malé kousky, vejde se vám jí do zavařovacích sklenic více a koření se k ní snáze dostane.[5]
-
5Připravte si nálev. Použijte stejný nálev jako v případě tradičního nakládání – smíchejte si ocet, vodu, cukr a česnek a chvíli tuto směs povařte.
-
6Přidejte do nálevu řepu a vařte ji asi 5 minut. Než směs nalejete do zavařovacích sklenic, musí projít varem.
-
7Rozdělte řepu do sklenic. Naplňte všechny sklenice téměř po okraj. Je nutné nechat trochu místa, aby se sklenice neotevřely vlivem přetlaku. Zavřete sklenice a dejte na ně těsnění.
-
8Vložte sklenice do zavařovače. Řiďte se pokyny výrobce. Standardně se řepa zavařuje asi 30 minut, ale u vašeho zavařovače to může být jinak.
-
9Nechejte sklenice po zpracování vychladnout. Vytáhněte je ze zavařovače a nechejte je ležet na kuchyňské lince, aby vychladly.
-
10Pokud se víčka po sundání těsnění vyloupnou, zavařování neproběhlo správně. Můžete řepu sníst, když dáte sklenice hned do lednice, ale nebudete ji moci skladovat rok jako v případě správně zavařené řepy.Reklama
Tipy
- Kupte si stejně velké řepy, aby se vám uvařily rovnoměrně.
- Z řepových listů si můžete udělat salát, nebo je můžete orestovat na másle.
Reklama
Věci, které budete potřebovat
Tradiční nakládaná řepa
- Hrnec
- Prkénko
- Kuchyňský nůž
- Malá miska
- Sklenice
Rychle nakládaná řepa
- Hrnec
- Prkénko
- Kuchyňský nůž
- Malá miska
- Potravinová folie
Zavařovaná řepa
- Zavařovač
- Zavařovací sklenice s víčky
- Kleště
- Hrnec
- Prkénko
- Kuchyňský nůž
Reference
O tomto wikiHow
V jiných jazycích
Español:encurtir remolachas
Italiano:Preparare le Barbabietole Sottaceto
Português:Fazer Beterrabas em Conserva
Français:préparer des betteraves marinées
Русский:мариновать свеклу
中文:腌甜菜
Bahasa Indonesia:Membuat Acar Bit
Nederlands:Bieten inmaken
العربية:عمل مخلل البنجر
Tiếng Việt:Ngâm muối Củ dền
Stránka byla zobrazena 3 710 krát.
Pomohl vám tento článek?
Reklama