Jak nakládat okurky

V tomto článku:Základy nakládání okurekJednoduché nakládané okurkyKořeněné nakládané okurkyČesnekovo-koprové okurkySladké nakládané okurky5 Reference

Nakládané okurky jsou vždycky chutné, ale pokud si je vyrobíte sami, užijete si je ještě víc. Nejen, že si budete moci vybrat, jak sladké, kyselé nebo pálivé budou, ale bude vás bavit už i samotná příprava. Chcete-li se naučit zavařovat okurky, přečtěte si následující článek.

1
Základy nakládání okurek

  1. Obrázek nazván Make Pickles Step 1
    1
    Vyberte si co nejčerstvější okurky. Čím čerstvější budou, tím budou křupavější. Pokud jsou už teď trochu měkké, i nakládané budou logicky měkké. Naplánujte si nákup nebo sklizeň okurek předem, než se do nakládání pustíte.
  2. Obrázek nazván Make Pickles Step 2
    2
    Vždycky odkrojte z okurky špičku a stopku. Špička, kde byl květ, obsahuje enzym, který při vaření vaše okurky změkčí a ty pak budou kašovité. Stopka naopak bývá velmi tuhá.[1]
  3. Obrázek nazván Make Pickles Step 3
    3
    Rozmyslete si, jak okurky nakrájíte. Čím tenčí budou plátky nebo proužky, tím méně křupavý bude výsledek. Pokud chcete opravdu hodně křupavé okurky, pokrájejte je na velké kusy, aby si udržely původní tvar. Celé nakládačky jsou úplně nejlepší volbou.[2]
  4. Obrázek nazván Make Pickles Step 4
    4
    Nešetřete solí. Sůl je nezbytná pro to, aby okurky vydržely déle. Pokud držíte dietu a hlídáte si váhu, klidně omezte cukr a další přísady, ale soli se nevzdávejte, jinak budete z výsledných naložených okurek zklamaní.

2
Jednoduché nakládané okurky

  1. Obrázek nazván Make Pickles Step 5
    1
    Připravte si vše potřebné. Tady je seznam toho, co potřebujete na jednoduché, nakládané okurky:
    • 4 středně velké okurky hadovky
    • 4 cibule
    • Sůl
    • 2 šálky cukru
    • 1 šálek octa
    • 2 lžičky čerstvé petrželky
  2. Obrázek nazván Make Pickles Step 6
    2
    Pokrájejte čtyři středně velké okurky hadovky a čtyři cibule. Okurky oloupejte a nakrájejte na tenká kolečka. Cibuli nasekejte na menší kusy.
  3. Obrázek nazván Make Pickles Step 7
    3
    Naskládejte okurky a cibule ve vrstvách do nádoby. Vždy jednu vrstvu okurek a další vrstvu cibule. Můžete si pomoci vidličkou, aby byla cibule rozprostřena rovnoměrně. Lehce posolte a pak naskládejte opět okurky, cibuli, a znovu osolte. Pokračujte, dokud nespotřebujete všechnu zeleninu.
    • Nádoba by měla být alespoň 30 x 20 cm velká a nejméně 15 cm hluboká. Okurky pak snáze absorbují šťávu.
  4. Obrázek nazván Make Pickles Step 8
    4
    Dejte okurky přes noc vychladit. Uzavřete nádobu a nechte ji přes noc v lednici, aby okurky pustily svou šťávu.
  5. Obrázek nazván Make Pickles Step 9
    5
    Připravte si nálev. Nálev pro nakládání připravíte ze dvou šálků cukru, jednoho šálku bílého octa a dvou lžic nasekané čerstvé petrželky. Dejte všechno do hrnce a vařte na sporáku, dokud se cukr nerozpustí.
  6. Obrázek nazván Make Pickles Step 10
    6
    Naložte okurky. Vyndejte okurky z lednice a vysušte přebytečnou tekutinu. Pak je přelijte horkým cukrovým roztokem a dejte zpátky do ledničky. Následující den budou okurky připravené k jídlu. V lednici vydrží až několik týdnů.
  7. Obrázek nazván Make Pickles Step 11
    7
    Nyní můžete okurky podávat. Vytáhněte nakládané okurky z lednice a jezte je jako salát, obložte jimi sendvič, nebo si je dejte jako přílohu k hlavnímu chodu.

3
Kořeněné nakládané okurky

  1. Obrázek nazván Make Pickles Step 12
    1
    Připravte si vše potřebné. Na kořeněné okurky budete potřebovat následující:
    • 1/2 kila okurek
    • 3 stroužky česneku
    • ½ lžičky černého pepře
    • ½ lžičky hořčičného semínka
    • 1 lžičky čerstvého kopru
    • 1 sušený bobkový list
    • 2/3 šálku přírodního hnědého cukru
    • 6½ lžic bílého octa
    • 6½ lžic bílého vinného octa
    • ¾ šálku vody
  2. Obrázek nazván Make Pickles Step 13
    2
    Oloupejte okurky.[3]
  3. Obrázek nazván Make Pickles Step 14
    3
    Nakrájejte okurky na kolečka. Nakrájejte je na tenké plátky, které lehce rozprostřete v nádobě.
  4. Obrázek nazván Make Pickles Step 15
    4
    Dejte okurky do asi litrové nádoby. měla by mít vhodné rozměry.
  5. Obrázek nazván Make Pickles Step 16
    5
    Přidejte k nim nasekaný česnek, drcený pepř, hořčičné semínko, bobkový list a čerstvý kopr. Dobře promíchejte s okurkami, aby se koření rozložilo.
  6. Obrázek nazván Make Pickles Step 17
    6
    Připravte si lák. Jednoduše smíchejte 2/3 šálku přírodního hnědého cukru, 6 1/2 lžíce bílého stolního octa a 6 1/2 lžíce bílého vinného octa a 3/4 šálku vody. Dobře promíchejte, dokud se cukr nerozpustí.
  7. Obrázek nazván Make Pickles Step 18
    7
    Nalijte směs přes okurky. Aby se rovnoměrně rozložila, zavřete víko nádoby a důkladně s ní zatřeste.
  8. Obrázek nazván Make Pickles Step 19
    8
    Zakryjte a dejte do lednice. Nechte okurky alespoň 24 hodin odpočinout, aby se v ní dobře rozvinuly všechny chutě.
  9. Obrázek nazván Make Pickles Step 20
    9
    Podávejte. Podávejte nakládané okurky jako přílohu, nebo si je dejte na sendvič. Nakládané okurky vám v lednici vydrží až 3 měsíce.

4
Česnekovo-koprové okurky

  1. Obrázek nazván Make Pickles Step 21
    1
    Připravte si vše potřebné. Na česnekové okurky budete potřebovat:
    • 1,2 kg okurek
    • 1½ šálku jablečného octa
    • 1½ šálku filtrované vody
    • 2 lžíce soli
    • 8 oloupaných stroužků česneku
    • 4 lžičky koprových semínek
    • 2 lžičky černého pepře
    • 1 lžičky vloček červeného chilli
  2. Obrázek nazván Make Pickles Step 22
    2
    Omyjte a osušte okurky. Nakrájejte je na proužky. Odkrojte stopky a konce. [4]
  3. Obrázek nazván Make Pickles Step 23
    3
    Připravte si lák. V hrnci smíchejte jablečný ocet, vodu a 2 lžíce soli. Přiveďte směs k varu.
  4. Obrázek nazván Make Pickles Step 24
    4
    Do dvou nádob rozdělte stroužky česneku, koprové semínko, pepř a chilli. Pokud nemáte dvě nádoby, můžete použít jednu velkou.
  5. Obrázek nazván Make Pickles Step 25
    5
    Vložte okurky do nádob. Měli byste je naskládat tak těsně, jak to jen půjde, aniž byste je rozmačkali.
  6. Obrázek nazván Make Pickles Step 26
    6
    Nalijte lák do sklenic. Nechte mezi hladinou a okrajem nádoby asi půl centimetru místa. Můžete na nádoby lehce poklepat, abyste uvolnili vzduchové bubliny. Vzduch může nakládané okurky poškodit.
  7. Obrázek nazván Make Pickles Step 27
    7
    Zakryjte nádoby víčkem. Pozor, nešroubujte je příliš těsně - směs potřebuje trochu dýchat.
  8. Obrázek nazván Make Pickles Step 28
    8
    Nechte nádoby vychladnout. Počkejte alespoň 10-15 minut, než nádoby vychladnou.
  9. Obrázek nazván Make Pickles Step 29
    9
    Vychlaďte. Měli byste nechat nakládané okurky vychladnout a odpočívat alespoň týden.
  10. Obrázek nazván Make Pickles Step 30
    10
    Podávejte. Podávejte okurky jako přílohu k jídlu, nebo si dopřejte jako svačinku.

5
Sladké nakládané okurky

  1. Obrázek nazván Make Pickles Step 31
    1
    Připravte si vše potřebné. Na sladké okurky budete potřebovat:
    • 1 kg okurek
    • 1 šálek jablečného octa
    • 1/8 šálku soli
    • 1 šálku bílého cukru
    • 1/4 lžiček drcené kurkumy
    • 1/2 lžičky hořčičného semínka
    • 2 sladké cibule
  2. Obrázek nazván Make Pickles Step 32
    2
    Připravte si lák. Smíchejte jablečný ocet, sůl, bílý cukr, kurkumu a hořčičné semínko v malém hrnci a ohřejte na středně vysokou teplotu.[5]
  3. Obrázek nazván Make Pickles Step 33
    3
    Přiveďte směs k varu a nechte vařit asi 5 minut.
  4. Obrázek nazván Make Pickles Step 34
    4
    Pokrájejte okurky a sladkou cibuli. každou okurku překrojte na asi 3-4 podlouhlé kusy, záleží na tom, jak jsou silné. Cibule pokrájejte na malé kousky.
  5. Obrázek nazván Make Pickles Step 35
    5
    Naskládejte zeleninu do zavařovací nádoby. Napěchujte je tam těsně, ale nerozmačkejte je. Pokud nemáte jednu velkou nádobu, použijte dvě menší.
  6. Obrázek nazván Make Pickles Step 36
    6
    Přelijte okurky vyrobeným lákem. Zakryjte nádobu víčkem a protřepejte, aby se všechno uvnitř dobře spojilo.
  7. Obrázek nazván Make Pickles Step 37
    7
    Dejte vychladit. Nechte okurky alespoň 24 hodin vychladit v lednici.
  8. Obrázek nazván Make Pickles Step 38
    8
    Podávejte. Vychutnejte si tyto okurky jako svačinku, nebo jako doplněk k jídlu nebo sendviči.

Reference

  1. ↑ http://groworganic.com/organic-gardening/articles/cut-those-blossom-ends-off-your-cucumbers
  2. ↑ http://www.seriouseats.com/2011/08/how-to-make-garlic-dill-pickles-canning-pickling-kirby.html
  3. ↑ http://www.organicgardening.com/cook/refrigerator-pickles
  4. ↑ http://www.seriouseats.com/recipes/2011/08/garlic-dill-pickles.html
  5. ↑ http://allrecipes.com/recipe/summertime-sweet-pickles/

Související články

Jak zavařit broskve
Jak zavařit broskve
Jak zmrazit zelené fazolky
Jak zmrazit zelené fazolky
Jak připravit cuketové nudle
Jak připravit cuketové nudle
Jak zavařovat rajčata
Jak zavařovat rajčata
Jak zmrazit broskve
Jak uvařit čerstvé fazolové lusky
Jak nechat dozrát broskve
Jak nechat dozrát broskve
Jak mrazit švestky
Jak mrazit švestky
Jak utřít česnek
Jak zmrazit žampiony
Jak zmrazit žampiony
Jak jíst fíky
Jak jíst fíky
Jak zmrazit čerstvou dýni
Jak zmrazit čerstvou dýni
Jak sušit banány
Jak sušit banány
Jak sušit houby
Jak sušit houby

Informace o článku

wikiHow je "wiki", což znamená, že na jednom článku se podílí více autorů. Na vytvoření tohoto článku se podílelo 12 lidí, někteří anonymně, aby jej v průběhu času vylepšili.

Kategorie: Ovoce a zelenina

V jiných jazycích:

English: Make Pickles, Español: hacer pepinillos, Italiano: Preparare i Cetrioli Sottaceto, Français: conserver des concombres dans du vinaigre, Nederlands: Komkommer inmaken, Русский: замариновать огурцы, 中文: 制作酸瓜, Deutsch: Gurken einlegen, Bahasa Indonesia: Membuat Acar

Stránka byla zobrazena 9 267 krát.
Byl tento článek přesný?