X
Spoluatorem tohoto článku je tým zkušených editorů a badatelů, kteří ověřují jeho přesnost a srozumitelnost.
Na wikiHow je Tým manažerů obsahu který pečlivě sleduje práci editorů, aby se ujistili, že každý článek splňuje náš standart vysoké kvality.
Tento článek byl zobrazen 10 659 krát
Nakládané okurky jsou vždycky chutné, ale pokud si je vyrobíte sami, užijete si je ještě víc. Nejen, že si budete moci vybrat, jak sladké, kyselé nebo pálivé budou, ale bude vás bavit už i samotná příprava. Chcete-li se naučit zavařovat okurky, přečtěte si následující článek.
Postup
Metoda 1
Metoda 1 ze 5:Základy nakládání okurek
Metoda 1
-
1Vyberte si co nejčerstvější okurky. Čím čerstvější budou, tím budou křupavější. Pokud jsou už teď trochu měkké, i nakládané budou logicky měkké. Naplánujte si nákup nebo sklizeň okurek předem, než se do nakládání pustíte.
-
2Vždycky odkrojte z okurky špičku a stopku. Špička, kde byl květ, obsahuje enzym, který při vaření vaše okurky změkčí a ty pak budou kašovité. Stopka naopak bývá velmi tuhá.[1]
-
3Rozmyslete si, jak okurky nakrájíte. Čím tenčí budou plátky nebo proužky, tím méně křupavý bude výsledek. Pokud chcete opravdu hodně křupavé okurky, pokrájejte je na velké kusy, aby si udržely původní tvar. Celé nakládačky jsou úplně nejlepší volbou.[2]
-
4Nešetřete solí. Sůl je nezbytná pro to, aby okurky vydržely déle. Pokud držíte dietu a hlídáte si váhu, klidně omezte cukr a další přísady, ale soli se nevzdávejte, jinak budete z výsledných naložených okurek zklamaní.Reklama
Metoda 2
Metoda 2 ze 5:Jednoduché nakládané okurky
Metoda 2
-
1Připravte si vše potřebné. Tady je seznam toho, co potřebujete na jednoduché, nakládané okurky:
- 4 středně velké okurky hadovky
- 4 cibule
- Sůl
- 2 šálky cukru
- 1 šálek octa
- 2 lžičky čerstvé petrželky
-
2Pokrájejte čtyři středně velké okurky hadovky a čtyři cibule. Okurky oloupejte a nakrájejte na tenká kolečka. Cibuli nasekejte na menší kusy.
-
3Naskládejte okurky a cibule ve vrstvách do nádoby. Vždy jednu vrstvu okurek a další vrstvu cibule. Můžete si pomoci vidličkou, aby byla cibule rozprostřena rovnoměrně. Lehce posolte a pak naskládejte opět okurky, cibuli, a znovu osolte. Pokračujte, dokud nespotřebujete všechnu zeleninu.
- Nádoba by měla být alespoň 30 x 20 cm velká a nejméně 15 cm hluboká. Okurky pak snáze absorbují šťávu.
-
4Dejte okurky přes noc vychladit. Uzavřete nádobu a nechte ji přes noc v lednici, aby okurky pustily svou šťávu.
-
5Připravte si nálev. Nálev pro nakládání připravíte ze dvou šálků cukru, jednoho šálku bílého octa a dvou lžic nasekané čerstvé petrželky. Dejte všechno do hrnce a vařte na sporáku, dokud se cukr nerozpustí.
-
6Naložte okurky. Vyndejte okurky z lednice a vysušte přebytečnou tekutinu. Pak je přelijte horkým cukrovým roztokem a dejte zpátky do ledničky. Následující den budou okurky připravené k jídlu. V lednici vydrží až několik týdnů.
-
7Nyní můžete okurky podávat. Vytáhněte nakládané okurky z lednice a jezte je jako salát, obložte jimi sendvič, nebo si je dejte jako přílohu k hlavnímu chodu.Reklama
Metoda 3
Metoda 3 ze 5:Kořeněné nakládané okurky
Metoda 3
-
1Připravte si vše potřebné. Na kořeněné okurky budete potřebovat následující:
- 1/2 kila okurek
- 3 stroužky česneku
- ½ lžičky černého pepře
- ½ lžičky hořčičného semínka
- 1 lžičky čerstvého kopru
- 1 sušený bobkový list
- 2/3 šálku přírodního hnědého cukru
- 6½ lžic bílého octa
- 6½ lžic bílého vinného octa
- ¾ šálku vody
-
2Oloupejte okurky.[3]
-
3Nakrájejte okurky na kolečka. Nakrájejte je na tenké plátky, které lehce rozprostřete v nádobě.
-
4Dejte okurky do asi litrové nádoby. měla by mít vhodné rozměry.
-
5Přidejte k nim nasekaný česnek, drcený pepř, hořčičné semínko, bobkový list a čerstvý kopr. Dobře promíchejte s okurkami, aby se koření rozložilo.
-
6Připravte si lák. Jednoduše smíchejte 2/3 šálku přírodního hnědého cukru, 6 1/2 lžíce bílého stolního octa a 6 1/2 lžíce bílého vinného octa a 3/4 šálku vody. Dobře promíchejte, dokud se cukr nerozpustí.
-
7Nalijte směs přes okurky. Aby se rovnoměrně rozložila, zavřete víko nádoby a důkladně s ní zatřeste.
-
8Zakryjte a dejte do lednice. Nechte okurky alespoň 24 hodin odpočinout, aby se v ní dobře rozvinuly všechny chutě.
-
9Podávejte. Podávejte nakládané okurky jako přílohu, nebo si je dejte na sendvič. Nakládané okurky vám v lednici vydrží až 3 měsíce.Reklama
Metoda 4
Metoda 4 ze 5:Česnekovo-koprové okurky
Metoda 4
-
1Připravte si vše potřebné. Na česnekové okurky budete potřebovat:
- 1,2 kg okurek
- 1½ šálku jablečného octa
- 1½ šálku filtrované vody
- 2 lžíce soli
- 8 oloupaných stroužků česneku
- 4 lžičky koprových semínek
- 2 lžičky černého pepře
- 1 lžičky vloček červeného chilli
-
2Omyjte a osušte okurky. Nakrájejte je na proužky. Odkrojte stopky a konce. [4]
-
3Připravte si lák. V hrnci smíchejte jablečný ocet, vodu a 2 lžíce soli. Přiveďte směs k varu.
-
4Do dvou nádob rozdělte stroužky česneku, koprové semínko, pepř a chilli. Pokud nemáte dvě nádoby, můžete použít jednu velkou.
-
5Vložte okurky do nádob. Měli byste je naskládat tak těsně, jak to jen půjde, aniž byste je rozmačkali.
-
6Nalijte lák do sklenic. Nechte mezi hladinou a okrajem nádoby asi půl centimetru místa. Můžete na nádoby lehce poklepat, abyste uvolnili vzduchové bubliny. Vzduch může nakládané okurky poškodit.
-
7Zakryjte nádoby víčkem. Pozor, nešroubujte je příliš těsně - směs potřebuje trochu dýchat.
-
8Nechte nádoby vychladnout. Počkejte alespoň 10-15 minut, než nádoby vychladnou.
-
9Vychlaďte. Měli byste nechat nakládané okurky vychladnout a odpočívat alespoň týden.
-
10Podávejte. Podávejte okurky jako přílohu k jídlu, nebo si dopřejte jako svačinku.Reklama
Metoda 5
Metoda 5 ze 5:Sladké nakládané okurky
Metoda 5
-
1Připravte si vše potřebné. Na sladké okurky budete potřebovat:
- 1 kg okurek
- 1 šálek jablečného octa
- 1/8 šálku soli
- 1 šálku bílého cukru
- 1/4 lžiček drcené kurkumy
- 1/2 lžičky hořčičného semínka
- 2 sladké cibule
-
2Připravte si lák. Smíchejte jablečný ocet, sůl, bílý cukr, kurkumu a hořčičné semínko v malém hrnci a ohřejte na středně vysokou teplotu.[5]
-
3Přiveďte směs k varu a nechte vařit asi 5 minut.
-
4Pokrájejte okurky a sladkou cibuli. každou okurku překrojte na asi 3-4 podlouhlé kusy, záleží na tom, jak jsou silné. Cibule pokrájejte na malé kousky.
-
5Naskládejte zeleninu do zavařovací nádoby. Napěchujte je tam těsně, ale nerozmačkejte je. Pokud nemáte jednu velkou nádobu, použijte dvě menší.
-
6Přelijte okurky vyrobeným lákem. Zakryjte nádobu víčkem a protřepejte, aby se všechno uvnitř dobře spojilo.
-
7Dejte vychladit. Nechte okurky alespoň 24 hodin vychladit v lednici.
-
8Podávejte. Vychutnejte si tyto okurky jako svačinku, nebo jako doplněk k jídlu nebo sendviči.Reklama
Reference
- ↑ http://groworganic.com/organic-gardening/articles/cut-those-blossom-ends-off-your-cucumbers
- ↑ http://www.seriouseats.com/2011/08/how-to-make-garlic-dill-pickles-canning-pickling-kirby.html
- ↑ http://www.organicgardening.com/cook/refrigerator-pickles
- ↑ http://www.seriouseats.com/recipes/2011/08/garlic-dill-pickles.html
- ↑ http://allrecipes.com/recipe/summertime-sweet-pickles/
O tomto wikiHow
V jiných jazycích
Stránka byla zobrazena 10 659 krát.
Pomohl vám tento článek?
Reklama