Ananasy je nejlepší jíst čerstvé, ale oloupat a nakrájet ho se může zdát ve srovnání s většinou ovoce skličující. Nejchutnější části jsou na samém okraji, takže správné krájení je důležité. Tento návod vám ukáže, jak na to s minimální panikou.

Metoda 1 ze 3:
Výběr ananasu

  1. 1
    Přivoňte k ananasu. Přivoňte k němu zespod, abyste získali co nejvýstižnější vůni. Ananas musí vonět sladce a svěže. Pokud odhalíte pach, který naznačuje kvašení nebo v něm není sladkost, tenhle ananas neberte. [1]
  2. 2
    Podívejte se na ananas. Trochu zelené na bocích ananasu je OK, ale celý ananas by zelený být neměl. Dobrý ananas je obvykle zespod zlatavý. Vyvarujte se viditelně zvrásněných ananasů.
  3. 3
    Omakejte ananas. Ananas by měl být pevný. Pevnému tlaku se mírně poddá. Pokud se ananas zdá měkký a kašovitý, je přezrálý. Ananas by měl váhou odpovídat své velikosti.
  4. 4
    Zkontrolujte korunu. Vytáhněte jeden ze středních listů. Pokud to vyjde snadno, ananas je dobře zralý.
    Reklama

Metoda 2 ze 3:
Loupání ananasu

  1. 1
    Dejte ananas na bok. Použijte prkénko nebo jiný povrch na krájení.
  2. 2
    Ukrojte korunku a stonek. Pomocí ostrého nože odřízněte oba zhruba s centimetrem ananasu.
  3. 3
    Postavte ananas na jeden konec. Odřízněte slupku ze stran od vrchu ke spodku. Řezejte co nejtenčí kusy bude možné. Nechte co nejvíce dužiny budete moci na ananasu; nejsladší část ananasu je nejvíce vnější dužina. [2]
    • Držením se obrysu plodu zabráníte ztrátě dužiny tam, kde se ananas veprostřed vyboulí.
    • Neodstraňujte oka (černé tečky) když odkrajujete slupku, jinak přijdete o příliš mnoho dobré dužiny.
  4. 4
    Odstraňte oka. Všechna oka budou tvořit diagonální řady na ananasu. Vyřízněte rýhu ve tvaru V podél diagonální linie, abyste odstranili všechny sady ok. Zbývající dužina je teď připravená na krájení.
    • Odstraňováním ok tímto způsobem ztratíte o trochu více dobré dužiny ananasu, ale trvá to značně kratší dobu, než odstraňování každého oka po jednom.
    Reklama

Metoda 3 ze 3:
Krájení ananasu

  1. 1
    Nakrájejte kolečka ananasu. Položte oloupaný ananas na bok a nakrájejte zhruba 2 cm tlusté plátky. Tak vám zůstanou celá kolečka ananasu. Můžete zapíchnout vidličku do tvrdého jádra, abyste si přidrželi kolečko.
    • Jádro je tvrdé, ale jedlé a zdravé.
    • Kolečka můžete proměnit v kroužky tím, že vykrojíte jádro. To můžete snadno udělat pomocí kulatého vykrájovátka na dezerty nebo těsto.
  2. 2
    Nakrájejte ananas na kousky. Postavte ananas a nakrájejte ho podélně na čtvrtiny. Vyřízněte jádro z každé čtvrtiny ananasu a potom každou čtvrtinu znovu podélně rozkrojte. Položte všechny proužky a nakrájejte je na kousky.
    • Z jednoho ananasu budou zhruba 4 hrnky kousků.
  3. 3
    Přidejte ananas do vašeho receptu nebo jídla. Je skvělý na chuť bez ničeho nebo můžete přidat jogurt, smetanu, drcené ořechy atd. Nebo ho použijte k výrobě ananasového obráceného koláče, jako přílohu k masovému pokrmu nebo dekoraci na dezert.
    Reklama

Tipy

  • Ananasy obsahují málo tuku a žádný cholesterol. Obsahují vitamin C a základní živiny. A oplývají skvělou vlákninou.
  • Ananasy obsahují bromelin; to je enzym, který láme bílkoviny. To dělá z ananasového džusu skvělou věc na marinování tuhého masa, ale nemarinujte ho příliš dlouho, nebo se maso rozpadne. Bromelin také zabraňuje želatině ztuhnout, takže jestli chcete dělat želatinové dezerty s ananasem, buď ho nejprve uvařte nebo použijte kompotovou variantu, protože oba postupy ničí bromelin.
  • Bílá vláknitá hmota v jádru chutná hořce, ale někteří lidé mají tuto chuť rádi. Je bezpečné a zdravé ji jíst (obsahuje antioxidanty), ale nemusí vyhovovat vaší chuti, protože je většinou tuhá, přestože skutečná chuť je celkem lákavá.

Reklama

Varování

  • Procvičujte při používání nože běžnou opatrnost. Předtím, než budete z plodu okrajovat slupku, ujistěte se, že je ananas stabilní.
Reklama

Věci, které budete potřebovat

  • Prkénko
  • Ostrý nůž
  • Vykrajovátko na dezerty/těsto, pokud odstraňujete jádro z kroužků ananasu

O tomto wikiHow

Pracovnící wikiHow
Spoluautor od
wikiHow redaktor
Spoluatorem tohoto článku je tým zkušených editorů a badatelů, kteří ověřují jeho přesnost a srozumitelnost.

Na wikiHow je Tým manažerů obsahu který pečlivě sleduje práci editorů, aby se ujistili, že každý článek splňuje náš standart vysoké kvality. Tento článek byl zobrazen 7 104 krát
Kategorie: Jídlo
Stránka byla zobrazena 7 104 krát.

Pomohl vám tento článek?

Reklama