Jak odměřit množství suchých těstovin

Spoluautorem článku je Pracovnící wikiHow

Při vaření těstovin musíte nejprve odměřit sušené těstoviny, abyste jich neuvařili příliš mnoho ani příliš málo. Těstoviny při vaření zdvojnásobí svůj objem a váhu. Měření se také liší podle druhu těstovin – jinak se měří špagety a jinak vaječné nudle. Ve spoustě receptů se setkáte jen s vágním konstatováním počtu porcí, ale množství těstovin musíte stejně odhadnout sami. Závisí samozřejmě na velikosti porce a na tvaru těstovin. V tomto článku se o odměřování suchých těstovin dozvíte vše.

Metoda 1

Metoda 1 ze 2:

Odměřování italských těstovin

Stáhnout PDF

1
Přečtěte si recept a rozhodněte se, kolik porcí těstovin budete potřebovat. Můžete si přečíst přímo recept nebo nápis na hotové omáčce na těstoviny. V případě, že si i omáčku připravujete od základu sami, zamyslete se nad tím pro kolik strávníků pokrm připravujete.
- Jedna porce těstovin coby příloha nebo předkrm se obvykle počítá jako 60 gramů hotových, uvařených těstovin.^{[1]
  X
  Zroj výzkumu} Pokud těstoviny představují hlavní chod, toto množství se zvyšuje na 85 – 115 gramů. Někdy se množství odhaduje jako půl šálku těstovin (asi 115 gramů), nicméně tady hraje roli jejich tvar a velikost.
- Jedna porce = 60 g, dvě porce = 120 g, tři porce = 180 g, čtyři porce = 240 g, pět porcí = 300 g, šest porcí = 360 g, osm porcí = 480 g a tak dále.
2
Těstoviny jako jsou špagety, fettucini, spaghettini, capellini, fedelini, nebo vermicelli odměřte rukou. Chytněte svazek těstovin mezi palec a ukazovák. 1 porce těstovin, nebo 60 gramů odpovídá tomu, když vám mezi prsty zůstane svazek o průměru 25 mm).^{[2]
X
Zroj výzkumu}
- Dvě porce = 50 mm, čtyři porce = 100 mm, šest porcí 150 mm, osm porcí 200 mm.
- Špagety, linguine, a další dlouhé druhy těstovin můžete také odměřit s pomocí speciálního nástroje. Odměrka na těstoviny je placička s několika kruhovými otvory, do kterých se vejde akorát patřičné množství.^{[3]
  X
  Zroj výzkumu} Tuto pomůcku koupíte ve většině domácích potřeb i ve větších supermarketech.
3
Kolínka nejlépe odměříte v odměrce nebo na kuchyňské váze. Pokud používáte váhu, nasypejte těstoviny do nádobky na ní a odměřte 60 gramů. V případě odměrky se 60 gramů uvařených těstovin rovná polovině jejího objemu, naplněného suchými.
- Dvě porce = 1 šálek, čtyři porce = 2 šálky, šest porcí = 3 šálky, osm porcí = 4 šálky.
4
Penne odměřujte s pomocí šálku nebo kuchyňské váhy. Pokud používáte šálek, 60 gramů uvařených se rovná asi 3/4 šálku suchých.
- Dvě porce = 1 1/2 šálku; čtyři porce = 3 šálky; šest porcí = 4 1/2 šálku; osm porcí = 6 šálků.
5
Žebrované lasagne odměřte na kuchyňské váze nebo spočítejte po kusech. 60 gramů uvařených lasagní odpovídá asi 2 kusům sušených plátků těstovin.^{[4]
X
Zroj výzkumu}
- Při vaření lasagní se nejčastěji vrství 4 plátky těstovin na sebe. Klasické italské lasagne mají obvykle rozměr 20 x 20 cm nebo 25 x 20 cm. ^{[5]
  X
  Zroj výzkumu}. Se čtyřmi vrstvami plátků těstovin se z formy o rozměrech 20 x 20 cm najedí čtyři strávníci a z formy 20 x 25 cm dokonce šest.
Reklama

Metoda 2

Metoda 2 ze 2:

Odměřování vaječných nudlí

Stáhnout PDF

1
Uvědomte si, z čeho se skládá vaječná nudle. Většina těstovin obsahuje vejce, ale aby byla považovány za vaječné, musí ho obsahovat nejméně 5,5% v sušině.^{[6]
X
Zroj výzkumu}
2
Vaječné nudle odměřujte buď šálkem nebo na kuchyňské váze. Při odměřování vaječných nudlí platí, že 60 gramů suchých těstovin odpovídá asi 1 ¼ šálku, stejně jako 60 gramů uvařených.
- Narozdíl od italských těstovin mají suché vaječné nudle obvykle stejný objem jako uvařené nudle.
3
Pozor, u extra širokých vaječných nudlí toto pravidlo nemusí platit. Většinou u nich platí, že 1 1/4 šálku suchých těstovin odpovídá přibližně 1 1/2 šálku uvařených.^{[7]
X
Zroj výzkumu}

Reklama

Tipy

Pomůcky na odměřování špaget a jiných dlouhých těstovin si můžete koupit v každých domácích potřebách. Obvykle mají otvor na odměřování podle počtu porcí, nějčastěji 60 g, 80 g, 100 g nebo 125 g.^{[8]
X
Zroj výzkumu}

Reklama