Jak opražit plátky mandlí

V tomto článku:Pražení v trouběPražení na sporákuPražení v mikrovlncePražení v mini pečící troubě

Mandle, jako mnoho jiných ořechů, mají, když jsou opražené, podivuhodně bohatou, zemitou chuť. Nicméně v obchodě koupené pražené mandle mohou mít zvětralou chuť (spolu s přidaným obsahem tuku a soli), protože tyto ořechy nejsou opražené čerstvě. Pro pražení mandlí doma je několik způsobů, a každého z nich se dosahuje rychle a se skvělými výsledky. Naučit se, jak opražit plátky mandlí, je primárně věcí věnování pozornosti ořechům, abyste zajistili, že se nespálí. Pro začátek se podívejte na krok 1 níže.

1
Pražení v troubě

  1. 1
    Předehřejte si troubu na 175°C.
  2. 2
    Připravte mandle na pražení. Rozložte plátky mandlí rovnoměrně na nevymaštěný plech s okrajem.
  3. 3
    Mandle se rovnoměrně opraží, pokud jsou mezi jednotlivými ořechy minimální přesahy.
    • Použijte plech s okrajem, abyste zabránili plátkům mandlí rozsypat se přes hrany.
  4. 4
    Dejte mandle na střední rošt v troubě. Mandle bude třeba každých pár minut převrátit nebo promíchat, takže se snažte nenechat se něčím jiným rozptýlit nebo je nenechávat bez dozoru.
    • Po zhruba 5 minutách otevřete dvířka a promíchejte mandle na plechu dřevěnou vařečkou. Nebo můžete pro přeskupení ořechů zatřást plechem.
    • Zavřete dvířka trouby a pokračujte v promíchání mandlí každých 5 minut nebo tak.
  5. 5
    Až budou mandle opražené, vyjměte je. Bude trvat mezi 10 a 15 minutami, než se mandle úplně opraží, ale budete jim muset věnovat pozornost, abyste se vyvarovali jejich spálení.
    • Počkejte dokud ořechy nebudou vonět a nezačnou být kolem okrajů zlatavě hnědé, než je vyjmete.
    • Nicméně nečekejte až budou tmavě hnědé, protože mandle budou krátkou dobu po opuštění trouby pokračovat v pečení se a pravděpodobně by skončily spálené.
  6. 6
    Nechte plátky mandlí vychladnout a uskladněte je. Před použitím nechte ořechy úplně vychladnout – to je udělá extra křupavé.
    • Pokud necháte mandle v troubě trochu moc dlouho, přendejte je na studený tác, když budou ještě horké, abyste zabránili dalšímu pražení.
    • Pokud nepoužíváte mandle okamžitě, můžete je uchovávat v uzavíratelném plastovém sáčku (jakmile vychladnou), abyste zachovali jejich chuť a konzistenci.
  7. 7
    Použijte plátky mandlí. Pražené plátky mandlí jsou velmi chutné a všestranné a mohou být použity v široké škále pokrmů.
    • Jezte je samotné jako rychlou zdravou svačinku – pokud chcete, můžete je nejprve postříkat kapkou olivového oleje a poprášit solí.
    • Použijte je na salátech, dezertech a dokonce i pizze k dodání barvy, struktury a chuti.
    • Použijte je do těsta na dorty, chléb a muffiny (pražené mandle se méně pravděpodobně propadnou na dno).

2
Pražení na sporáku

  1. 1
    Zahřejte soté pánev na nižší střední až střední teplotu. Pro nejlepší výsledky použijte pánev se silným dnem. Přestože není nutné pánev vymastit, někteří kuchaři preferují malé množství másla pro zesílení chuti.
  2. 2
    Nasypte mandle do pánve. Když je pánev zahřátá, rozprostřete mandle po pánvi v rovnoměrné vrstvě.
    • Často míchejte nebo protřepávejte pánev (zhruba každých 30 sekund), abyste zabránili spálení ořechů.
    • Přestože je tato sporáková metoda velmi rychlá a snadná, plátky mandlí se opraží trochu nerovnoměrně, takže je důležité udržet mandle v pohybu.
  3. 3
    Sejměte mandle z pánve až budou opražené. Opražení mandlí na sporáku by mělo trvat mezi 3 a 5 minutami.
    • Sejměte mandle z tepla těsně předtím, než se začnou vytvářet zahnědlé rohy a vůně, jinak se začnou pálit.
    • Okamžitě přesypte opražené pánve na jiný talíř, aby vychladly.

3
Pražení v mikrovlnce

  1. 1
    Dejte mandle na talíř do mikrovlnky. Nevymašťujte talíř a snažte se rozložit mandle rovnoměrně, aby se co nejméně překrývaly. Dejte talíř do mikrovlnky.
  2. 2
    Zapněte mikrovlnku s mandlemi na 1 minutu. Nastavte mikrovlnku na nejsilnější výkon a vařte plátky mandlí 1 minutu.
    • Po 1 minutě promíchejte mandle, abyste je přeskupili a zajistili, že se opraží rovnoměrně.
    • Pokračujte ve vaření mandlí v 30 minutových intervalech a pokaždé je promíchejte.
  3. 3
    Vyjměte mandle z mikrovlnky. Snažte se vyndat mandle z mikrovlnky těsně před tím, než začnou hnědnout a vonět. To by mělo trvat mezi 3 a 5 minutami, v závislosti na výkonu vaší mikrovlnky.

4
Pražení v mini pečící troubě

  1. 1
    Rozložte mandle v jedné vrstvě na plech.
  2. 2
    Dejte ho do malé pečící trouby. Pražte.
  3. 3
    Vyndejte z pečící trouby. Nechte alespoň 15 minut odstát.
  4. 4
    Snězte nebo použijte dle potřeby.

Tipy

  • Zvažte koupit více mandlí než potřebujete pro případ, že jednu dávku spálíte a budete muset začít znovu.

Věci, které budete potřebovat

  • Plátky mandlí
  • Plech
  • Dřevěnou vařečku
  • Utěrku nebo chňapku
  • Soté pánev
  • Talíř do mikrovlnky

Informace o článku

Kategorie: Recepty

V jiných jazycích:

English: Toast Sliced Almonds, Italiano: Tostare le Mandorle a Fette, Español: tostar almendras fileteadas, Deutsch: Mandelscheiben rösten, Português: Torrar Amêndoas Fatiadas, Русский: поджарить миндаль, 中文: 烤杏仁, Français: faire griller des amandes effilées, Nederlands: Gesnipperde amandelen roosteren, Bahasa Indonesia: Memanggang Irisan Kacang Almond, हिन्दी: बादाम के कतरों को भूनें, العربية: تحميص شرائح اللوز, ไทย: อบอัลมอนด์สไลซ์, Tiếng Việt: Nướng Hạnh nhân Cắt lát

Stránka byla zobrazena 3 135 krát.
Byl tento článek přesný?