Jak otevřít láhev vína

V tomto článku:Otvírání vína someliérským nožem Otvírání vína otvírákem s ručičkami Otvírání vína kladivem a hřebíky Otvírání vína botou

Máte láhev skvělého vína a chystáte se provést soukromou ochutnávku. Jak ale dostat korkovou zátku ven? Čtěte dál a naučte se čtyři způsoby, kterými lze láhev otevřít: someliérským nožem, otvírákem s ručičkami, kladivem a hřebíky, nebo třeba botou.

Metoda 1
Otvírání vína someliérským nožem

1
Odřízněte vrchní obal hrdla. Someliérský nůž má na jedné straně zavírací nožík, na straně druhé rameno otvíráku a uprostřed vývrtku. Použijte nožík na odříznutí obalu od hrdla láhve, hned pod lehce vyvýšeným okrajem. Sejměte odříznutý vršek (ten už můžete vyhodit) a nožík zavřete.
- Některé someliérské nože mají na odříznutí obalu místo nožíku ostrou destičku.
- Obal hrdla by se měl vždy odříznout pod vyvýšeným okrajem, aby nedošlo k jeho kontaktu s nalévaným vínem. Mohlo by to ovlivnit chuť vína.
2
Odklopte vývrtku a zašroubujte ji do zátky. Umístěte špičku vývrtky do středu korkové zátky a mírně ji zapíchněte. Pak začněte vývrtku točivým pohybem zavrtávat dokud vám nezbude jen jedna otočka.
- Dejte si pozor na to, abyste vývrtku nezavrtali příliš hluboko. Korek by se mohl začít drolit do vína.
- Pokud vývrtku naopak nezavrtáte dostatečně hluboko, může se vám korek při vytahování rozpadnout na dva kusy.
3
Začněte vytahovat korek. Rozevřete rameno otvíráku a opřete první hroty na jeho konci o okraj hrdla. Zatlačte na rameno otvíráku, čímž se začne korek vytahovat nahoru. Pokud je to nutné, posuňte rameno otvíráku na druhé hroty a pokračujte ve vytahování korku.
- Než začnete vytahovat korek, ujistěte se, že láhev držíte pevně a že rameno otvíráku je o okraj hrdla stabilně opřeno. Zabráníte tak jeho sklouznutí.
- Pokud se korek nechce hnout, možná není vývrtka dostatečně hluboko. Zašroubujte ji až do poslední otočky a až poté začněte tlačit na rameno otvíráku.
4
Odtraňte korek. Zatáhněte silně za držadlo someliérského nože a korek by měl jít lehce vytáhnout. Uslyšíte slabé lupnutí.
- Pokud se vám korek nedaří vytáhnout, zkuste zavrtat vývrtku ještě hlouběji, znovu použijte rameno otvíráku k nadzvednutí korku a pak zatáhněte za držadlo someliérského nožíku.
- V lepších retauracích se můžete setkat s tím, že someliéři vyšroubují vývrtku z korku, ještě když je v láhvi a pak ho vytáhnou jen rukou. Korek poté umístí na stůl, aby si ho hosté mohli prozkoumat a přesvědčit se tak o čerstvosti vína.

Metoda 2
Otvírání vína otvírákem s ručičkami

1

Odřízněte vrchní obal hrdla. Nožík většinou není součástí těchto otvíráků, proto použijte ostrý kuchyňský nůž. Po odříznutí obalu těsně pod lehce vyvýšeným okrajem ho odstraňte a vyhoďte.
2

Umístěte otvírák. Nasměrujte špičku vývrtky do středu korkové zátky a jemně ji zatlačte dovnitř. Kovový kruh kolem zátky by měl objímat hrdlo láhve a ručičky otvíráku by měly volně ležet podél láhve.
3

Otočte držadlem. Jednou rukou přidržujte kovový kruh na láhvi a druhou rukou otáčejte držadlem, čímž se vývrtka bude zavrtávat do korku. Během zavrtávání se začnou zvedat ručičky otvíráku. Otáčejte držadlem, dokud ručičky nebudou úplně nahoře.
4
Zatlačte na ručičky a vytáhněte korek. Ujistěte se, že láhev stojí stabilně a oběma rukama zároveň zatlačte na ručičky. Tím dojde k vytahování korku. Tlačte na ručičky dokud nebudou opět dole podél láhve a korek nebude venku.
- Pokud jsou ručičky už dole a korek je stále v láhvi, otočte znovu držadlem. Vývrtka se zavrtá hlouběji a ručičky otvíráku se opět zvednou. Znovu na ně zatlačte směrem dolů. Toto opakujte, dokud korek nevytáhnete.
- Někdy stačí pevně uchopit otvírák a jen lehce zatáhnout a korek je venku.

Metoda 3
Otvírání vína kladivem a hřebíky

1

Odřízněte vrchní obal hrdla. Použijte k tomu kuchyňský nůž a opět proveďte řez hned pod lehce vyvýšeným okrajem. Sejměte odříznutý vršek a vyhoďte jej.
2
Zatlučte do korku pět hřebíků. Pomocí kladiva jemně zatlučte do korku pět menších hřebíků v řadě. Měly by být blízko od sebe, ale nedotýkat se. Zatlučte každý z nich tak hluboko, aby mezi hlavičkou a korkem byla malá mezera.
- Tato metoda je nejúčinnější, pokud použijete dlouhé a tenké hřebíky. S tlustými a krátkými hřebíky se bude korek vytahovat hůř.
- Dejte při zatloukání hřebíků pozor, abyste kladivem neuhodili láhev.
3

Začněte vytahovat korek. Zasuňte užší konec kladiva pod první hřebík. Jednou rukou pevně držte láhev a druhou začněte pomocí kladiva vytahovat hřebík. Korek by se měl trochu vytáhnout spolu s hřebíkem. Pokračujte takto s celou řadou hřebíků, přičemž s každým povytáhnete korek o trochu víc.
4

Vytáhněte korek. Jakmile jsou všechny hřebíky venku, korek by měl být povytažen dost na to, abyste ho zvládli vytáhnout vlastní silou. Jednou rukou pevně uchopte láhev a druhou zaberte za korek.

Metoda 4
Otvírání vína botou

1

Odřízněte vrchní obal hrdla pomocí kuchyňského nože. Jako obvykle těsně pod lehce vyvýšeným okrajem, pak ho sejměte a vyhoďte.
2

Otočte láhev vína vzhůru nohama a dejte si ji mezi stehna. Posaďte se na stabilní židli a stiskněte láhev pevně mezi stehny. Dno láhve by mělo směřovat vzhůru.
3
Klepejte na dno láhve podrážkou. Ujistěte se, že láhev držíte pevně mezi stehny a přidržte si ji jednou rukou. Do druhé ruky vezměte botu a její podrážkou klepejte na dno láhve. S každým úderem by se měl korek trošku vysunout.
- Tlučte na dno láhve pevně a rovnoměrně. Nedělejte to vší silou a zkuste se vyhnout hranám láhve, mohla by se rozbít. Pokud se však korek nehne, můžete na síle přidat.
- Ujistěte se, že láhev držíte pevně. Nedržte ji jen stehny, pomozte si jednou rukou.
4
Zkontrolujte korek a vytáhněte ho. Průběžně kontrolujte, jak korek vylézá z láhve a tlučte podpatkem tak dlouho, dokud korek nebude venku dostatečně na to, abyste ho mohli chytit rukou a vytáhnout.
- Pokud se vám nedaří korek vytáhnout, znovu láhev otočte a ještě párkrát do ní bouchněte. Pak opět zkuste korek vytáhnout.
- Netlučte do láhve tak dlouho, že vám korek sám vypadne. Mohli byste tak ztratit pár skleniček vína.

Tipy

Pokud je korek v láhvi příliš napevno a nedaří se vám ho pomocí otvíráku vytáhnout, přidržte si láhev vestoje mezi nohama. Pákový efekt by vám měl pomoci s jeho odstraněním.
Pokud máte nějakou starší láhev vína, ve kterém se vytvořilo hodně sedimentu, měli byste láhev skladovat naležato. Jakmile ji budete chtít otevřít, opatrně ji položte do stojanu, ve kterém zůstane v nakloněné poloze. V té samé poloze vytáhněte korek (pozor, abyste nevylili víno) a opatrně nalévejte.