Cupcaky, neboli košíčky, jsou lahodnými dezerty, které se hodí pro každou příležitost. Můžete je upéct na oslavu narozenin, nebo jen tak pro potěšení. Receptů na tyto dortíky je spousta, v tomto článku vám jich několik ukážeme.

Přísady

Klasické cupcaky

  • 1 3/4 hladké mouky
  • 1 1/4 šálků polohrubé mouky
  • 2 šálky cukru
  • 1 lžíce kypřícího prášku do pečiva
  • 3/4 lžička soli
  • 4 kousky másla
  • 4 velká vejce
  • 1 šálek mléka
  • 1 lžička vanilkového extraktu
  • 6 šálků zdobícího cukru
  • 1/2 šálku mléka
  • 2 lžičky vanilkového extraktu

Černobílé cupcaky

  • 1 1/3 šálků čokoládového mléka
  • 1/2 šálku řepkového oleje
  • 3 velká vejce
  • 100 g čokoládové mouky na dorty
  • 3 lžíce másla
  • 200 g marshmallow
  • 300 g flíčků z hořké čokolády
  • 2/3 šálku smetany
  • 1 lžíce kukuřičného sirupu
  • vanilková poleva

Tiramisu cupcaky

  • 1 1/4 šálku polohrubé mouky
  • 3/4 lžičky kypřícího prášku
  • 1/2 lžičky soli
  • 1/4 šálku mléka
  • 1 přepůlený vanilkový lusk
  • 4 lžíce másla
  • 3 vejce
  • 3 vaječné žloutky
  • 1 šálek cukru krystal
  • 1/3 šálku silné kávy
  • 200 ml vína marsala
  • 1/4 šálku cukru krystal
  • 1 šálek smetany
  • 150 g sýru mascarpone
  • 1/2 šálku cukrářského barevného cukru
  • kakaový prášek

Cupcaky z pěti ingrediencí

  • 125 g. másla
  • 122 g. cukru
  • 130 g. mouky
  • 4 g. kypřícího prášku
  • 2 vejce
  • Poleva nebo posypka

Metoda 1 ze 5:
Klasické cupcaky

  1. 1
    Předehřejte si troubu na 162ºC.[1]
  2. 2
    Vyložte formu na cupcaky pečícím papírem a odložte si ji.
  3. 3
    Smíchejte mouku, cukr, kypřící prášek a sůl. Ve velké misce smíchejte všechnu mouku, dva šálky cukru a lžičku kypřícího prášku. Asi tři minuty důkladně míchejte.
  4. 4
    Přidejte máslo. Míchejte tak dlouho, dokud se máslo nespojí s moukou.
  5. 5
    Postupně přidejte vejce. Přidejte do směsi jedno po druhém všechna čtyři vejce a důkladně promíchejte.
  6. 6
    Přidejte šálek mléka a lžičku vanilkového extraktu. Promíchejte všechny ingredience, aby se spojily.
  7. 7
    Každou formičku naplňte ze 2/3 těstem, aby měly dortíky dost místa a mohly se nafouknout.
  8. 8
    Pečte 17-20 minut. Po 15 minutách do cupcaků píchněte párátkem. Když ho vytáhnete čisté, cupcaky jsou hotové a měli byste je z trouby vytáhnout. Pokud hotové nebudou, kontrolujte je každé 2 minuty.
  9. 9
    Udělejte si polevu. Můžete si ji vyrobit zatímco se vám budou cupcaky péct. Rozpusťte kousek másla, přidejte k němu půl šálku mléka, dvě lžičky vanilkového extraktu a 3 šálky zdobícího cukru. Důkladně směs promíchejte a postupně přidávejte další cukr, dokud nebude krémová.
  10. 10
    Nechejte cupcaky vychladnout alespoň 3-5 minut, aby se na nich poleva neroztékala.
  11. 11
    Ozdobte dortíky polevou. Použijte lžíci, nebo cukrářský sáček a ozdobte cupcaky polevou.
  12. 12
    Můžete servírovat. Tyto chutné dortíky si můžete dát kdykoli za pokojové teploty.
    Reklama

Metoda 2 ze 5:
Černobílé cupcaky

  1. 1
    Rozpalte si troubu na 176ºC.[2]
  2. 2
    Vyložte si formičky na cupcaky papírovými košíčky a odložte si je.
  3. 3
    Smíchejte v míse čokoládové mléko, olej, vejce a těsto na dort. Postupně přidejte čokoládové mléko, půl šálku oleje, tři velká vejce a balíček čokoládového těsta.
  4. 4
    Všechny ingredience důkladně promíchejte elektrickým mixérem. Gumovou špachtlí stáhněte těsto ze stran mísy a šlehejte ho další dvě minuty.
  5. 5
    Dejte těsto do připravených formiček na cupcaky. Nalejte ho vždy jen do 2/3, aby se dortíky mohly trochu nafouknout.
  6. 6
    Cupcaky pečte 18-24 minut. Po 15 minutách do nich vložte párátko. Když bude čisté, jsou dortíky hotové a můžete je z trouby vytáhnout. Pokud hotové nebudou, kontrolujte je každé 2 minuty. Potom je vytáhněte z formy a nechejte je vychladnout.
  7. 7
    Udělejte si náplň z marshmallow. Vyrobte si ji během pečení dortíků. Rozpusťte tři lžíce másla a vmíchejte do nich marhshmallow krém. Potom výslednou směs ještě asi minutu ohřívejte. Nakonec ji nechejte vychladnout a potom ji mixérem vyšlehejte do hladka.
  8. 8
    Do každého dortíku udělejte malou díru a naplňte ho připravenou náplní.
  9. 9
    Smíchejte si 2/3 šálku smetany a jednu lžíci kukuřičného sirupu. Výslednou směs chvíli povařte a potom k ní nasypejte čokoládové flíčky. Míchejte tak dlouho, dokud směs nebude jemná. Potom ji nechejte chvíli vychladnout, aby zhoustla.
  10. 10
    Namáčejte cupcaky do čokoládové směsi a uhlaďte je nožem. Potom je položte na pečící papír a nechejte je chvíli vychladnout, aby čokoláda ztuhla.
  11. 11
    Vanilkovou polevu si dejte do cukrářského sáčku s malým kulatým otvorem. Ozdobte každý dortík malými kolečky z polevy a potom počkejte, než poleva ztuhne.
  12. 12
    Servírujte. Tyto cupcaky si můžete dát jen tak, nebo třeba se sklenicí mléka.
    Reklama

Metoda 3 ze 5:
Tiramisu Cupcaky

  1. 1
    Troubu si předehřejte na 162ºC.[3]
  2. 2
    Vyložte si formičky na cupcaky papírovými košíčky.
  3. 3
    Prosejte si mouku, kypřící prášek a sůl. Prosejte si do mísy 1 a ¼ šálku mouky, ¾ lžičky kypřícího prášku a ½ lžičky soli.
  4. 4
    Rozpulte vanilkový lusk, vyndejte z něho semínka a schovejte si je.
  5. 5
    Ohřejte mléko s vanilkovým luskem i semínky v malém kastrolku. Počkejte, až se po stranách budou tvořit bublinky a potom ho z plotny sundejte.
  6. 6
    Vmíchejte do mléka s vanilkou tři lžíce másla a míchejte, dokud se máslo nerozpustí. Potom směs nechejte si 15 minut stát, aby zhoustla.
  7. 7
    Proceďte mléčnou směs přes síto do misky a vyhoďte zbytek vanilky.
  8. 8
    Smíchejte vejce, žloutky a cukr. Použijte elektrický mixér a vše promíchejte, aby vám vznikla pěna.
  9. 9
    Položte mísu na hrnec s horkou vodou a ručně míchejte, aby se cukr rozpustil. Mělo by to trvat 5-6 minut. Potom misku sundejte z hrnce.
  10. 10
    Vyšlehejte směs elektrickým mixérem, dokud nebude světle žlutá, pěnová a dost hustá.
  11. 11
    Vmíchejte suchou směs do vaječné směsi po třech částech. Nejprve vmíchejte ½ šálku těsta do mléčné směsi, aby byla hustější a potom přidávejte zbytek těsta.
  12. 12
    Každou formičku naplňte do 2/3 těstem, aby se cupcaky mohly nafouknout. Těsto rozdělte rovnoměrně do všech formiček.
  13. 13
    Pečte dortíky asi 20 minut. V polovině pečení formičky otočte. Pečte tak dlouho, dokud nebude střed dortíků tuhý – můžete to vyzkoušet párátkem. Okraje cupcaků by měly být zlatohnědé. Potom dortíky vyndejte a nechejte je vychladnout.
  14. 14
    Udělejte si sirup. Smíchejte 1/3 šálku silné kávy, víno marsala a ¼ šálku cukru. Potom nechejte sirup vychladnout.
  15. 15
    Pomažte dortíky sirupem a nechejte je asi 30 minut stát, aby se do nich sirup nasákl.
  16. 16
    Udělejte si polevu. Nastavte si elektrický mixér na střední výkon a vyšlehejte smetanu. Vyšlehejte sýr mascarpone a zdobící cukr a šlehejte, dokud směs nebude hladká. Potom sýrovou směs smíchejte se smetanou.
  17. 17
    Naneste směs na cupcaky. Potom je nechejte přes noc v lednici, aby ztuhly.
  18. 18
    Servírujte. Posypejte cupcaky kakaovým práškem a můžete je servírovat.
    Reklama

Metoda 4 ze 5:
Cupcaky z pěti ingrediencí

  1. 1
    Připravte si vše, co budete potřebovat.
  2. 2
    Troubu předehřejte na 180 stupňů.
  3. 3
    Vyšlehejte cukr s máslem do jemné pěny. Můžete začít s dřevěnou vařečkou, aby se vám máslo nepřichytilo k mixéru.
  4. 4
    Přidejte po malých částech vejce a směs vždy důkladně promíchejte. Výsledné těsto by mělo být trochu tekutější.
  5. 5
    Postupně ke směsi přidávejte mouku s kypřícím práškem. Když se vám v těstě budou dělat hrudky, rozmixujte ho mixérem.
  6. 6
    Nalejte těsto do formiček na cupcaky a pečte ho 20-25 minut.
  7. 7
    Nakonec cupcaky ozdobte polevou a servírujte.
    Reklama

Metoda 5 ze 5:
Další druhy cupcaků

  1. 1
    Čokoládové cupcaky. Upečte čokoládové cupcaky s čokoládovými flíčky.
  2. 2
    Vanilkové cupcaky. Chutné vanilkové cupcaky upečte z vajec, mouky a několika dalších ingrediencí a ozdobte je polevou.
  3. 3
    Veganské cupcaky. Pokud hledáte nějakou dobrotu pro vegany, upečte si veganské cupcaky. Místo mléka použijte sójové mléko a můžete si vychutnat tyto skvělé dortíky.
    Reklama

Varování

  • Dejte pozor, ať cupcaky nepřipečete, jinak budou vyschlé.
Reklama

Věci, které budete potřebovat

  • Forma na cupcaky
  • Dřevěná vařečka
  • Mísy
  • Rošt na pečení
  • Síto

O tomto wikiHow

Pracovnící wikiHow
Spoluautor od:
Spoluatorem tohoto článku je tým zkušených editorů a badatelů, kteří ověřují jeho přesnost a srozumitelnost.

Na wikiHow je Tým manažerů obsahu který pečlivě sleduje práci editorů, aby se ujistili, že každý článek splňuje náš standart vysoké kvality. Tento článek byl zobrazen 2 305 krát
Stránka byla zobrazena 2 305 krát.

Pomohl vám tento článek?

Reklama