Spoluatorem tohoto článku je autor wikiHow, Jennifer Mueller, JD. Jennifer Mueller je tvůrce obsahu peo wikiHow.. Specializuje se na kontrolu, ověřování faktů a hodnocení obsahu wikiHow, aby byla zajištěna důkladnost a přesnost. Jennifer získala titul JD z Maurer School of Law na Indiana University v roce 2006.
Tento článek byl zobrazen 16 308 krát
Červené brambory jsou malé, kulaté a vevnitř bílé. Červená slupka je tenká, což z nich dělá něco vynikajícího na vaření. Červené brambory lze uvařit jako přílohu, doprovázející jehněčí stehno nebo roštěnou. Také je můžete předvařit a použít do zapékaných brambor a salátů. Tyto úžasné brambory jsou univerzální a mohou dodat trochu rovnováhy každému jídlu. Čtěte dál, jak uvařit červené brambory několika různými způsoby.
Přísady
- 450g červených brambor
- 2 lžíce olivového oleje nebo másla
- Sůl (podle chuti)
- Pepř (podle chuti)
- Bylinky nebo koření (papriku, tymián, rozmarýn atd.)
- Česnek (dobrovolný)
- Cibuli (dobrovolná)
Postup
Restování
-
1Pečlivě operte 450 g brambor v teplé vodě. Pokud chcete, oloupejte brambory, avšak loupání není nezbytné.
-
2Zahřejte 2 lžíce (30 ml) olivového oleje v pánvi na nižší střední/střední teplotu..
-
3Nakrájejte brambory na čtvrtiny ve tvaru půlměsíčků. Čím menší kousky nakrájených brambor, tím rychleji se uvaří.
-
4Dejte nakrájené brambory do zahřáté pánve.
-
5Okořeňte červené brambory přidáním bylin a dalších přísad. Tady jsou některá doporučení, co přidat do restovaných brambor:
- Cibule jde s restovanými bramborami opravdu dobře dohromady. Nejlépe funguje bílá nebo žlutá cibule, přestože je možné použít i červenou. Cibule dodává bramborám trochu sladkosti.
- Česnek funguje také dobře, samotný nebo v tandemu s jiným kořením. Když přidáváte sekaný nebo drcený česnek, přidejte ho až na samém konci vaření, nebo se česnek spálí dříve, než budou brambory uvařené.
- Bylinky jako je petržel, tymián, nebo rozmarýn. Tymián a rozmarýn jsou dohromady klasická kombinace, zatímco čerstvá petržel zjemňuje těžší chuť brambor.
- Koření jako je paprika, sušená hořčice nebo kmín. Paprika přidá trochu tepla a barvy; hořčice dodává trochu kyselosti; a kmín dodá trochu exotiky něčemu, co může být velmi obyčejným pokrmem.
-
6Rozprašte na brambory sůl a pepř. Na 450 gramů brambor by mělo stačit několik čajových liček soli, obzvlášť pokud je dochucujete bylinkami a kořením.
-
7Každých pár minut brambory promíchejte. Snažte se, aby se brambory zabarvily ze všech stran.
-
8Nechte zhruba 20 až 25 minut, nebo do měkka, vařit. Brambory by měly být uvnitř měkké, ale zvenku by stále měly být křupavé.Reklama
Pečení v troubě
-
1Předehřejte troubu na 220° C.
-
2Operte 450 gramů brambor teplou vodou. Pokud chcete, oloupejte brambory, avšak loupání není nezbytné. Mnoho lidí upřednostňuje na talíři barvu a strukturu slupky.
-
3Nakrájejte brambory na čtvrtky ve tvaru půlměsíce. Čím menší kousky, tím rychleji se brambory uvaří.
- Pokud možno použijte skleněnou zapékací mísu. Skleněná zapékací mísa umožní bramborám propéct se rovnoměrněji, protože sklo je skvělým vodič tepla.
-
4Pokryjte brambory 2 lžícemi (30 ml) olivového oleje.
-
5Do pekáče přidejte jakékoliv požadované koření a bylinky. Možná zkuste:
- 3-4 stroužky česneku, celé nebo nasekané
- 1 čajovou lžičku sušeného rozmarýnu
- 1 čajovou lžičku sušeného tymiánu
- 1 čajovou lžičku sušeného oregana
- 1 čajovou lžičku drcené červené papriky
-
6Poprašte brambory solí a pepřem podle chuti. Jedna nebo dvě lžíce soli by měly stačit.
-
7Pečte 45 až 60 minut, nebo dokud nebudou měkké. Zhruba každých 10 minut promíchejte. Brambory nakrájené na silnější plátky se budou péct zhruba hodinu, menší brambory blíž k 50 minutám.Reklama
Pečení
-
1Operte brambory teplou vodou.
-
2Předehřejte troubu na 230° C.
-
3Pokryjte brambory olivovým olejem (dobrovolné), solí a pepřem.
-
4Zabalte každou bramboru do alobalu. Někteří lidé si myslí, že alobal pomáhá bramborám uvařit se rychleji. Alobalová folie způsobí, že vnější slupka bude méně křupavá.
-
5Pečte 60 minut nebo dokud nebudou měkké. Po hodině vyjměte jednu bramboru z trouby a rozkrojte napůl. Nechte vychladnout a otestujte, jestli je hotová. Větší brambory, nebo brambory, které nejsou úplně uvařené mohou vyžadovat dalších 10 minut vaření.
-
6Před podáváním vyjměte z folie.Reklama
Vaření
-
1Operte brambory teplou vodou. Pokud chcete, oloupejte brambory, avšak loupání není nezbytné. Pokud děláte šťouchané brambory, loupání se doporučuje.
-
2Nakrájejte brambory na čtvrtiny ve tvaru půlměsíce.
-
3Naplňte hrnec vodou a nechte dost místa na brambory. 450 g brambor by mělo mít na vaření alespoň dva litry vody.
-
4Přiveďte vodu na vysokou teplotu k varu.
-
5Dejte nakrájené brambory do vroucí vody a stáhněte teplotu na nízkou. Zkuste dostat vodu do mírného vření, ne varu mimo kontrolu.
-
6Vařte brambory zhruba 10 až 15 minut, nebo doměkka.
-
7Vylijte vodu z brambor.
-
8Vraťte brambory do vylitého hrnce a přidejte máslo nebo olivový olej, sůl, pepř a další požadované koření.
- Abyste udělali šťouchané brambory, přidejte do uvařených brambor:
- 1/4 hrnku másla
- 1/4 hrnku mléka
- 2 vrchovaté lžíce zakysané smetany
- Sůl a pepř podle chuti
- Vmíchejte ingredience a společně rozmačkejte, dokud nebudou hladké a krémové.
Reklama - Abyste udělali šťouchané brambory, přidejte do uvařených brambor:
Příprava v mikrovlnce
-
1Operte brambory v teplé vodě.
-
2Nakrájejte brambory na čtvrtiny ve tvaru půlměsíce.
-
3Dejte nakrájené brambory na talíř do mikrovlnky.
-
4Přidejte 1/2 hrnku/200ml vody na každých 450 g brambor.
-
5Vařte v mikrovlnce 6 až 8 minut.
-
6Opatrně vyjměte. Přidejte sůl, pepř a jakékoliv požadované koření.
-
7Hotovo.Reklama
Grilované červené brambory
-
1Připravte brambory v mikrovlnce jako u metody v mikrovlnné troubě.
-
2Sceďte brambory. Přendejte je do grilovací pánve s olivovým olejem.
-
3Postříkejte brambory olivovým olejem. Posypte je bylinkami a kořením podle chuti.
-
4Dejte je opatrně pod horký gril s částečně otevřeným idvířky. Opatrně brambory sledujte. když začnou brambory syčet, vyjměte je z grilu, a otočte je na pánvi.
-
5Přidejte další olej a koření podle chuti. Vraťte brambory pod gril.
-
6Opatrně sledujte a vyjměte je, až budou podle vaší chuti hotové.Reklama
Alternativní grilované červené brambory
-
1Operte brambory teplou vodou. Neloupejte je (je to součást jejich vzhledu).
-
2Nakrájejte brambory na plátky o velikosti mince.
-
3Vezměte si plech, vyložte ho alobalem a po jedné rozložte brambory na plech.
-
4Pokryjte brambory olivovým olejem. Okořeňte je solí a pepřem, česnekem, a dalšími italskými bylinkami (vše podle chuti).
-
5Dejte plech přím o pod horní rošt již předehřátého grilu nastaveného na vysokou teplotu, nebo na nižší teplotu, pokud je nemáte čas sledovat.
-
6Zhruba za deset až patnáct minut je vyjměte pomocí chňapek a nechte minutku vychladnout, než si vychutnáte úžasný pečený a křupavý výsledek.Reklama
Vařené a grilované červené brambory
Tipy
- Když opékáte brambory na pánvi, můžete zkontrolovat teplotu v pánvi tím, že do ní cáknete kapku vody. Pokud syčí, je pánev připravená. Pokud ne, nechte ji zahřívat několik dalších minut a vyzkoušejte teplotu, dokud voda nebude syčet. Buďte při tom opatrní, olej může vystříknout a spálit vás.
- Při pečení a smažení červených brambor na pánvi můžete použít místo olivového oleje máslo. Máslo se vaří rychleji než olivový olej. Pokud nahrazujete olej za máslo, zkraťte dobu vaření o pár minut.
- Červené brambory se uvaří rychleji, než brambory s hnědou slupkou, kvůli jejich menší velikost a nižšímu obsahu škrobu.
- Pánev má ploché dno s hranami obvykle ne vyššími než pár centimetrů, zatímco hrnec (pánev na omáčky) je mnohem hlubší a často je s pokličkou.
Varování
- Když se brambory převaří, jsou velmi škrobové. Vařte je jen než skrz bramboru snadno projde vidlička nebo párátko.
Věci, které budete potřebovat
- Plech na pečení
- 1 litrový hrnec na vaření
- 2,5cm pánev na opékání na pánvi
- Mísu do mikrovlnky na vaření v mikrovlnce
- Troubu
- Sporák
- Mikrovlnku
- Olivový olej
- Aluminiovou folii
- Sůl a pepř
Reference
- http://www.potatopatchrecipes.com/2008/11/microwave-red-potatoes/ – research source
- http://www.cookingforengineers.com/recipe/34/garlic-roasted-potatoes – research source
- http://allrecipes.com/recipe/oven-roasted-red-potatoes/detail.aspx – research source
- http://www.kitchenmonki.com/recipe/Boiled_Redskin_Potatoes – research source
- http://www.thecookingdish.com/the-brown-russet-potato-vs-the-red-potato/ – research source