Jak připravit červené brambory

Stáhnout PDF
Stáhnout PDF

Červené brambory jsou malé, kulaté a vevnitř bílé. Červená slupka je tenká, což z nich dělá něco vynikajícího na vaření. Červené brambory lze uvařit jako přílohu, doprovázející jehněčí stehno nebo roštěnou. Také je můžete předvařit a použít do zapékaných brambor a salátů. Tyto úžasné brambory jsou univerzální a mohou dodat trochu rovnováhy každému jídlu. Čtěte dál, jak uvařit červené brambory několika různými způsoby.

Přísady

  • 450g červených brambor
  • 2 lžíce olivového oleje nebo másla
  • Sůl (podle chuti)
  • Pepř (podle chuti)
  • Bylinky nebo koření (papriku, tymián, rozmarýn atd.)
  • Česnek (dobrovolný)
  • Cibuli (dobrovolná)

Metoda 1
Metoda 1 ze 8:
Restování

  1. Obrázek nazván Prepare Red Skin Potatoes Step 1
    1
    Pečlivě operte 450 g brambor v teplé vodě. Pokud chcete, oloupejte brambory, avšak loupání není nezbytné.
  2. Obrázek nazván Prepare Red Skin Potatoes Step 2
    2
    Zahřejte 2 lžíce (30 ml) olivového oleje v pánvi na nižší střední/střední teplotu..
  3. Obrázek nazván Prepare Red Skin Potatoes Step 23
    3
    Nakrájejte brambory na čtvrtiny ve tvaru půlměsíčků. Čím menší kousky nakrájených brambor, tím rychleji se uvaří.
  4. Obrázek nazván Prepare Red Skin Potatoes Step 4
    4
    Dejte nakrájené brambory do zahřáté pánve.
  5. Obrázek nazván Prepare Red Skin Potatoes Step 5
    5
    Okořeňte červené brambory přidáním bylin a dalších přísad. Tady jsou některá doporučení, co přidat do restovaných brambor:
    • Cibule jde s restovanými bramborami opravdu dobře dohromady. Nejlépe funguje bílá nebo žlutá cibule, přestože je možné použít i červenou. Cibule dodává bramborám trochu sladkosti.
    • Česnek funguje také dobře, samotný nebo v tandemu s jiným kořením. Když přidáváte sekaný nebo drcený česnek, přidejte ho až na samém konci vaření, nebo se česnek spálí dříve, než budou brambory uvařené.
    • Bylinky jako je petržel, tymián, nebo rozmarýn. Tymián a rozmarýn jsou dohromady klasická kombinace, zatímco čerstvá petržel zjemňuje těžší chuť brambor.
    • Koření jako je paprika, sušená hořčice nebo kmín. Paprika přidá trochu tepla a barvy; hořčice dodává trochu kyselosti; a kmín dodá trochu exotiky něčemu, co může být velmi obyčejným pokrmem.
  6. Obrázek nazván Prepare Red Skin Potatoes Step 6
    6
    Rozprašte na brambory sůl a pepř. Na 450 gramů brambor by mělo stačit několik čajových liček soli, obzvlášť pokud je dochucujete bylinkami a kořením.
  7. Obrázek nazván Prepare Red Skin Potatoes Step 7
    7
    Každých pár minut brambory promíchejte. Snažte se, aby se brambory zabarvily ze všech stran.
  8. Obrázek nazván Prepare Red Skin Potatoes Step 8
    8
    Nechte zhruba 20 až 25 minut, nebo do měkka, vařit. Brambory by měly být uvnitř měkké, ale zvenku by stále měly být křupavé.
    Reklama

Metoda 2
Metoda 2 ze 8:
Pečení v troubě

  1. Obrázek nazván Prepare Red Skin Potatoes Step 9
    1
    Předehřejte troubu na 220° C.
  2. Obrázek nazván Prepare Red Skin Potatoes Step 10
    2
    Operte 450 gramů brambor teplou vodou. Pokud chcete, oloupejte brambory, avšak loupání není nezbytné. Mnoho lidí upřednostňuje na talíři barvu a strukturu slupky.
  3. Obrázek nazván Prepare Red Skin Potatoes Step 11
    3
    Nakrájejte brambory na čtvrtky ve tvaru půlměsíce. Čím menší kousky, tím rychleji se brambory uvaří.
    • Pokud možno použijte skleněnou zapékací mísu. Skleněná zapékací mísa umožní bramborám propéct se rovnoměrněji, protože sklo je skvělým vodič tepla.
  4. Obrázek nazván Prepare Red Skin Potatoes Step 12
    4
    Pokryjte brambory 2 lžícemi (30 ml) olivového oleje.
  5. Obrázek nazván Prepare Red Skin Potatoes Step 13
    5
    Do pekáče přidejte jakékoliv požadované koření a bylinky. Možná zkuste:
    • 3-4 stroužky česneku, celé nebo nasekané
    • 1 čajovou lžičku sušeného rozmarýnu
    • 1 čajovou lžičku sušeného tymiánu
    • 1 čajovou lžičku sušeného oregana
    • 1 čajovou lžičku drcené červené papriky
  6. Obrázek nazván Prepare Red Skin Potatoes Step 14
    6
    Poprašte brambory solí a pepřem podle chuti. Jedna nebo dvě lžíce soli by měly stačit.
  7. Obrázek nazván Prepare Red Skin Potatoes Step 15
    7
    Pečte 45 až 60 minut, nebo dokud nebudou měkké. Zhruba každých 10 minut promíchejte. Brambory nakrájené na silnější plátky se budou péct zhruba hodinu, menší brambory blíž k 50 minutám.
    Reklama

Metoda 3
Metoda 3 ze 8:
Pečení

  1. Obrázek nazván Prepare Red Skin Potatoes Step 16
    1
    Operte brambory teplou vodou.
  2. Obrázek nazván Prepare Red Skin Potatoes Step 17
    2
    Předehřejte troubu na 230° C.
  3. Obrázek nazván Prepare Red Skin Potatoes Step 18
    3
    Pokryjte brambory olivovým olejem (dobrovolné), solí a pepřem.
  4. Obrázek nazván Prepare Red Skin Potatoes Step 19
    4
    Zabalte každou bramboru do alobalu. Někteří lidé si myslí, že alobal pomáhá bramborám uvařit se rychleji. Alobalová folie způsobí, že vnější slupka bude méně křupavá.
  5. Obrázek nazván Prepare Red Skin Potatoes Step 20
    5
    Pečte 60 minut nebo dokud nebudou měkké. Po hodině vyjměte jednu bramboru z trouby a rozkrojte napůl. Nechte vychladnout a otestujte, jestli je hotová. Větší brambory, nebo brambory, které nejsou úplně uvařené mohou vyžadovat dalších 10 minut vaření.
  6. Obrázek nazván Prepare Red Skin Potatoes Step 21
    6
    Před podáváním vyjměte z folie.
    Reklama

Metoda 4
Metoda 4 ze 8:
Vaření

  1. Obrázek nazván Prepare Red Skin Potatoes Step 22
    1
    Operte brambory teplou vodou. Pokud chcete, oloupejte brambory, avšak loupání není nezbytné. Pokud děláte šťouchané brambory, loupání se doporučuje.
  2. Obrázek nazván Prepare Red Skin Potatoes Step 23
    2
    Nakrájejte brambory na čtvrtiny ve tvaru půlměsíce.
  3. Obrázek nazván Prepare Red Skin Potatoes Step 24
    3
    Naplňte hrnec vodou a nechte dost místa na brambory. 450 g brambor by mělo mít na vaření alespoň dva litry vody.
  4. Obrázek nazván Prepare Red Skin Potatoes Step 25
    4
    Přiveďte vodu na vysokou teplotu k varu.
  5. Obrázek nazván Prepare Red Skin Potatoes Step 26
    5
    Dejte nakrájené brambory do vroucí vody a stáhněte teplotu na nízkou. Zkuste dostat vodu do mírného vření, ne varu mimo kontrolu.
  6. Obrázek nazván Prepare Red Skin Potatoes Step 27
    6
    Vařte brambory zhruba 10 až 15 minut, nebo doměkka.
  7. Obrázek nazván Prepare Red Skin Potatoes Step 28
    7
    Vylijte vodu z brambor.
  8. Obrázek nazván Prepare Red Skin Potatoes Step 29
    8
    Vraťte brambory do vylitého hrnce a přidejte máslo nebo olivový olej, sůl, pepř a další požadované koření.
    • Abyste udělali šťouchané brambory, přidejte do uvařených brambor:
      • 1/4 hrnku másla
      • 1/4 hrnku mléka
      • 2 vrchovaté lžíce zakysané smetany
      • Sůl a pepř podle chuti
    • Vmíchejte ingredience a společně rozmačkejte, dokud nebudou hladké a krémové.
    Reklama

Metoda 5
Metoda 5 ze 8:
Příprava v mikrovlnce

  1. Obrázek nazván Prepare Red Skin Potatoes Step 10
    1
    Operte brambory v teplé vodě.
  2. Obrázek nazván Prepare Red Skin Potatoes Step 31
    2
    Nakrájejte brambory na čtvrtiny ve tvaru půlměsíce.
  3. Obrázek nazván Prepare Red Skin Potatoes Step 11
    3
    Dejte nakrájené brambory na talíř do mikrovlnky.
  4. Obrázek nazván Prepare Red Skin Potatoes Step 33
    4
    Přidejte 1/2 hrnku/200ml vody na každých 450 g brambor.
  5. Obrázek nazván Prepare Red Skin Potatoes Step 34
    5
    Vařte v mikrovlnce 6 až 8 minut.
  6. Obrázek nazván Prepare Red Skin Potatoes Step 35
    6
    Opatrně vyjměte. Přidejte sůl, pepř a jakékoliv požadované koření.
  7. Obrázek nazván Prepare Red Skin Potatoes Intro
    7
    Hotovo.
    Reklama

Metoda 6
Metoda 6 ze 8:
Grilované červené brambory

  1. Obrázek nazván 1401996 37
    1
    Připravte brambory v mikrovlnce jako u metody v mikrovlnné troubě.
  2. Obrázek nazván 1401996 38
    2
    Sceďte brambory. Přendejte je do grilovací pánve s olivovým olejem.
  3. Obrázek nazván 1401996 39
    3
    Postříkejte brambory olivovým olejem. Posypte je bylinkami a kořením podle chuti.
  4. Obrázek nazván 1401996 40
    4
    Dejte je opatrně pod horký gril s částečně otevřeným idvířky. Opatrně brambory sledujte. když začnou brambory syčet, vyjměte je z grilu, a otočte je na pánvi.
  5. Obrázek nazván 1401996 41
    5
    Přidejte další olej a koření podle chuti. Vraťte brambory pod gril.
  6. Obrázek nazván 1401996 42
    6
    Opatrně sledujte a vyjměte je, až budou podle vaší chuti hotové.
    Reklama

Metoda 7
Metoda 7 ze 8:
Alternativní grilované červené brambory

  1. 1
    Operte brambory teplou vodou. Neloupejte je (je to součást jejich vzhledu).
  2. 2
    Nakrájejte brambory na plátky o velikosti mince.
  3. 3
    Vezměte si plech, vyložte ho alobalem a po jedné rozložte brambory na plech.
  4. 4
    Pokryjte brambory olivovým olejem. Okořeňte je solí a pepřem, česnekem, a dalšími italskými bylinkami (vše podle chuti).
  5. 5
    Dejte plech přím o pod horní rošt již předehřátého grilu nastaveného na vysokou teplotu, nebo na nižší teplotu, pokud je nemáte čas sledovat.
  6. 6
    Zhruba za deset až patnáct minut je vyjměte pomocí chňapek a nechte minutku vychladnout, než si vychutnáte úžasný pečený a křupavý výsledek.
    Reklama

Metoda 8
Metoda 8 ze 8:
Vařené a grilované červené brambory

  1. 1
    Uvařte brambory ve vodě a kuřecím vývaru. Vařte je 10 minut.
  2. 2
    Vyjměte brambory. Rozčtvrťte je.
  3. 3
    Jemně pokryjte olejem. Přidejte nadrcený česnek a cibuli, kopr, sůl, pepř a vločky petržele. Vše přidejte podle chuti.
  4. 4
    Vařte 10 minut do křupava a hněda.
  5. 5
    Podávejte okamžitě.
    Reklama

Tipy

  • Když opékáte brambory na pánvi, můžete zkontrolovat teplotu v pánvi tím, že do ní cáknete kapku vody. Pokud syčí, je pánev připravená. Pokud ne, nechte ji zahřívat několik dalších minut a vyzkoušejte teplotu, dokud voda nebude syčet. Buďte při tom opatrní, olej může vystříknout a spálit vás.
  • Při pečení a smažení červených brambor na pánvi můžete použít místo olivového oleje máslo. Máslo se vaří rychleji než olivový olej. Pokud nahrazujete olej za máslo, zkraťte dobu vaření o pár minut.
  • Červené brambory se uvaří rychleji, než brambory s hnědou slupkou, kvůli jejich menší velikost a nižšímu obsahu škrobu.
  • Pánev má ploché dno s hranami obvykle ne vyššími než pár centimetrů, zatímco hrnec (pánev na omáčky) je mnohem hlubší a často je s pokličkou.
Reklama

Varování

  • Když se brambory převaří, jsou velmi škrobové. Vařte je jen než skrz bramboru snadno projde vidlička nebo párátko.
Reklama

Věci, které budete potřebovat

  • Plech na pečení
  • 1 litrový hrnec na vaření
  • 2,5cm pánev na opékání na pánvi
  • Mísu do mikrovlnky na vaření v mikrovlnce
  • Troubu
  • Sporák
  • Mikrovlnku
  • Olivový olej
  • Aluminiovou folii
  • Sůl a pepř

Související články

Jak uvařit rýži v rýžovaru
Jak nakrájet ananas
Jak jíst vidličkou a nožem
Jak udělat šlehačku
Jak zmrazit banány
Jak jíst semínka papáji
Jak jíst semínka papáji
Jak zjistit, zda je vejce zkažené
Jak zjistit, zda je vejce zkažené
Jak vařit hovězí dršťky
Jak poznat zralé avokádo
Jak sušit chilli papričky
Jak vyrobit moučkový cukr
Jak rozpustit čokoládu
Jak opražit dýňová semínka
Jak opražit dýňová semínka
Jak opéct steak na pánvi
Reklama

Reference

  1. http://www.potatopatchrecipes.com/2008/11/microwave-red-potatoes/ – research source
  2. http://www.cookingforengineers.com/recipe/34/garlic-roasted-potatoes – research source
  3. http://allrecipes.com/recipe/oven-roasted-red-potatoes/detail.aspx – research source
  4. http://www.kitchenmonki.com/recipe/Boiled_Redskin_Potatoes – research source
  5. http://www.thecookingdish.com/the-brown-russet-potato-vs-the-red-potato/ – research source

O tomto wikiHow

Pracovnící wikiHow
Spoluautor od:
Pracovnící wikiHow
wikiHow Staff Writer
Spoluatorem tohoto článku je tým zkušených editorů a badatelů, kteří ověřují jeho přesnost a srozumitelnost.

Na wikiHow je Tým manažerů obsahu který pečlivě sleduje práci editorů, aby se ujistili, že každý článek splňuje náš standart vysoké kvality. Tento článek byl zobrazen 12 097 krát
Kategorie: Jídlo | Recepty
V jiných jazycích
Stránka byla zobrazena 12 097 krát.

Pomohl vám tento článek?

Reklama