Jak připravit špenát

Spoluautorem článku je Jennifer Lease, RD, CDN

Špenát je listová zelenina s vysokým obsahem železa, kterou si můžete vychutnat jak syrovou, tak vařenou. Špenát můžete dát do salátu, udělat z něho soothie, uvařit ho, orestovat ho, nebo z něho udělat krémové jídlo. Pokud nevíte, jak připravit špenát, v tomto článku najdete spoustu tipů.

Metoda 1

Metoda 1 ze 3:

Připravte si špenát

1
Kupte si zdravý špenát. V obchodě nebo na trhu si špenát dobře prohlédněte a vyberte si hlávku s tmavými čerstvými listy. Nekupujte žlutý, zvadlý, nebo navlhlý špenát. ^{[1]
X
Zroj výzkumu} Je důležité kupovat pouze čerstvý špenát, aby vám vydržel v lednici co nejdéle. V obchodě je většinou špenát oddělen od stonků a zabalen v igelitu. Na farmářském trhu si budete moci koupit úplně čerstvý špenát.
- Nejběžnějším typem špenátu je hladkolistý špenát, který má ploché, jemné listy, které se snadno čistí.^{[2]
  X
  Zroj výzkumu}
- Špenát savoy zvládne nižší teploty než jiné typy špenátů. Jeho listy jsou zvrásněné, takže se špatně myjí.
- Baby špenát je obyčejný špenát sklizený po 15-20 dnech růstu (běžný špenát se sklízí po 45-60 dnech). Baby špenát má jemnější listy a lépe se hodí do salátů.
2
Špenát můžete skladovat v lednici v igelitovém sáčku. Vydrží použitelný asi 3 dny.^{[3]
X
Zroj výzkumu} Pokud jste si koupili špenát v obchodě v sáčku, po otevření ho musíte utěsnit sponkou, aby zbytky vydržely čerstvé. Pokud špenát nechcete použít ihned, můžete ho takto skladovat, dokud ho nebudete potřebovat. Před vařením byste ho neměli oplachovat, jinak by zvadl.
3
Odstraňte stonky. Pokud máte špenátové listy i se silnými stonky, budete je muset odříznout. Můžete použít nůž na zeleninu. Stonky jsou sice jedlé, ale jsou trochu tuhé, takže bude lepší se jich zbavit.
4
Umyjte listy pod tekoucí vodou. Špenát se často prodává trochu špinavý, zejména u farmářů. Pokud jste si koupili špenát v sáčku, nemusíte ho mýt, ale klidně to můžete udělat, abyste měli jistotu, že je čistý:
- Oddělte stonky.
- Projeďte rukou podél listů a oddělte je od dřevnatého stonku.
- Dejte listy do misky s vodou, propláchněte je a přeceďte je.
- Tento postup opakujte, dokud špenát nebude čistý.
5
Usušte špenát. Před vařením musíte počkat, než špenát uschne (pokud ho tedy nechcete vařit ve vodě). Můžete ho hodit do cedníku a nechat ho 10 minut ležet, nebo ho můžete jemně osušit papírovými ubrousky. Dejte si pozor, abyste listy nepoškodili. Až bude špenát suchý, začněte vařit, aby vám nezvadl.

Reklama

Metoda 2

Metoda 2 ze 3:

Jak uvařit špenát

1
Vařený špenát. Jedním z nejjednodušších způsobů, jak připravit špenát, je uvařit ho. Můžete ho uvařit samotný, nebo ho později smíchat se smetanou. Špenát se vaří následovně:^{[4]
X
Zroj výzkumu}
- Dejte špenátové listy do velkého hrnce s vařící vodou.
- Vařte 3-5 minut.
- Přeceďte.
- Dejte listy pod tekoucí ledovou vodu, aby se přestaly vařit a zachovaly si barvu.
- Vložte listy do misky na salát a pokapejte je olivovým olejem.
- Okořeňte špenát solí a pepřem.
2
Restovaný špenát. Kromě vaření se špenát také často restuje. Kromě špenátových listů budete potřebovat olivový olej, dva stroužky česneku, sůl a pepř: ^{[5]
X
Zroj výzkumu}
- Rozpalte si na pánvi olivový olej.
- Přidejte česnek a restujte ho asi 30 vteřin, aby začal vonět.
- Přidejte polovinu špenátu a několik minut vše restujte, dokud listy nezačnou uvadat.
- Přidejte druhou polovinu špenátu a restujte tak dlouho, dokud neuvadnou všechny listy.
- Okořeňte solí a pepřem.
3
Špenát se smetanou. Smetana špenátu dodá skvělou chuť a udělá z něho výživnější jídlo. Takto připravený špenát můžete jíst samotný, nebo ho podávat ke kuřeti, ke steaku atd. Budete potřebovat špenát, kus másla, trochu mouky, půl nasekané cibule, tři stroužky česneku, dva šálky mléka, sůl a pepř: ^{[6]
X
Zroj výzkumu}
- Rozpusťte si v hrnci máslo.
- Zasypejte máslo moukou, důkladně zamíchejte a vytvořte jíšku.
- Vařte máslo s moukou za stálého míchání asi 3 minuty.
- Přidejte cibuli a česnek a chvíli směs restujte.
- Přidejte mléko a za stálého míchání směs vařte asi 5 minut.
- V oddělené pánvi si orestujte špenát podle návodu v předchozím kroku.
- Okořeňte omáčku solí a pepřem a přidejte k ní špenát.
- Důkladně špenát s omáčkou zamíchejte.
4
Pečený špenát. Špenát zapečený se sýrem je skvělé jídlo, které vám bude jistě chutnat. Budete potřebovat: půl šálku nasekané cibule, dvě lžíce másla, dva balíčky špenátu, půl šálku smetany ke šlehání, třetinu šálku mléka, pět lžic strouhaného parmezánu, trochu strouhanky, sůl a pepř:^{[7]
X
Zroj výzkumu}
- Orestujte na pánvi cibuli, aby zesklovatěla.
- Přidejte špenát, mléko a smetanu.
- Sundejte pánev z plotny.
- Přidejte nastrouhaný sýr, strouhanku, sůl a pepř.
- Přendejte směs do zapékací misky.
- Posypejte špenát zbývajícím sýrem.
- Pečte špenát na 176°C 40-45 minut, dokud sýr nezezlátne.
Reklama

Metoda 3

Metoda 3 ze 3:

Jak připravit syrový špenát

1
Špenátový salát s jahodami. Salát se špenátem a jahodami je lahodné výživné jídlo, které nevyžaduje žádné vaření. Budete potřebovat: jeden balíček špenátu, 10 čerstvých jahod, půl šálku mandlí, půl nasekané cibule, balzamikový olej, olivový olej, tři lžíce cukru, sůl a pepř:
- Nasekejte si cibuli.
- Jahody nakrájejte na čtvrtiny.
- Smíchejte cibuli, špenát a jahody.
- Dresink připravte z octa, oleje, cukru, soli a pepře.
- Zalejte salát dresinkem a promíchejte ho.
2
Špenátový salát s fíky a sýrem feta. Tento sladký salát se skvěle hodí na léto, na piknik, nebo jako příloha k jakémukoli jídlu. Stačí jen smíchat balíček špenátu, půl šálku rozdrobeného sýra feta, 10-15 nakrájených fíků, trochu pekanových ořechů a šálek tmavých hroznů. Můžete přidat i dresink z octa a oleje, ale není to nutné.
3
Špenátové smoothie. Špenát můžete přidat k jakémukoli zeleninovému nebo ovocnému smoothie. Stačí všechny přísady dát do mixéru a rozmixovat na tekutinu. Zde uvádíme recept na hruškovo-špenátové smoothie: ^{[8]
X
Zroj výzkumu}
- 1 a půl šálku vody nebo kokosové vody
- 2 šálky špenátu
- 1 nakrájená hruška
- 1 lžička citronové šťávy
- 1 lžička nastrouhaného zázvoru
- 1 lžička lněných semínek
- 1 lžička medu
4
Hotovo.

Reklama