X
Spoluatorem tohoto článku je tým zkušených editorů a badatelů, kteří ověřují jeho přesnost a srozumitelnost.
Na wikiHow je Tým manažerů obsahu který pečlivě sleduje práci editorů, aby se ujistili, že každý článek splňuje náš standart vysoké kvality.
Tento článek byl zobrazen 1 613 krát
Alú paratha je tradiční indický pokrm z vláčné placky, do které je zamíchána surovina, která je oblíbená po celém světě - brambora. V jazyce Urdu se brambora řekne právě "alú". Alú paratha je nenáročné na přípravu a poslouží jako chutná snídaně nebo svačinka. Náš recept postačí na čtyři placky.
Přísady
- 4 uvařené brambory, oloupané a rozmačkané
- Sůl na dochucení
- Mletý římský kmín
- Červený chilli prášek na dochucení
- 1 cibule, velmi najemno nakrájená (nepovinné)
- Na těsto
- 2 šálky bílé mouky
- 1 lžíce oleje (nejlépe rostlinného)
- Dostatečné množství vody
- 4 lžíce másla
Postup
-
1Z přísad vypracujte rukama těsto. Množství vody odhadněte podle potřeby a druhu mouky. Těsto by mělo být o trochu tužší, než je těsto na pizzu.
-
2Nechte těsto půl hodiny odležet.
-
3K uvařeným a rozmačkaným bramborám přidejte suché koření, najemno nakrájenou cibuli a sůl. Promíchejte a rozmačkejte na hladkou hmotu bez hrudek. Dávejte pozor, aby brambory nebyly příliš vodovaté.
-
4Lehce pomoučete kuchyňskou pracovní desku nebo vál. Z těsta vypracujte kuličky.
-
5Z každé kuličky vyválejte placku.
-
6Pak levou rukou placku nadzdvihněte a doprostřed dejte bramborovou náplň.
-
7Zahněte okraje, jako kdybyste plnili knedlík. Náplň by neměla být vidět.
-
8Vyválejte z knedlíku znovu kulatou placku.
-
9Těsto i vál podle potřeby opět pomoučete. Položte knedlík z těsta a válečkem na něm lehce vytlačte kříž, aby se náplň rovnoměrně rozložila po celé šířce.
-
10Velmi opatrně těsto rozválejte naplocho, ale ne příliš dotenka. Myslete na to, že náplň by neměla z těsta vytéct.
-
11Rozehřejte pánev na středně vysokou teplotu. Vymažte máslem a pak placku paratha osmažte, dokud z obou stran nezezlátne - v půlce smažení ji obraťte.
-
12Vaše první alú paratha je hotové. Podávejte nejlépe s indickou nakládanou zeleninou, jogurtem, nebo jen tak s kouskem másla. Dobrou chuť!Reklama
Tipy
- Nenechte pánev rozpálit na příliš vysokou teplotu, paratha by se spálila a nepropekla by se rovnoměrně. Udržujte hořák na středně vysokou teplotu a placku pečte pomalu.
- Použijte mnohem víc těsta, než náplně. Jak se postupem času naučíte parathy vyrábět, můžete náplň přidávat a těsto naopak ubírat.
- Vyberte si pevné brambory, které nejsou vodovaté.
- Zdravější verzi parathy si připravíte, když brambory nahradíte vařenou, strouhanou mrkví, rozmačkaným hráškem atd.
Reklama
Varování
- Pánev bude horká, nesahejte na ni a držte ji z dosahu dětí.
Reklama
O tomto wikiHow
V jiných jazycích
English:Make Aloo Paratha
Italiano:Preparare l'Aloo Paratha
Русский:приготовить Алу Паратха
Nederlands:Aloo paratha maken
Bahasa Indonesia:Membuat Aloo Paratha
العربية:عمل خبز الألو بارتا
ไทย:ทำอาลูภารต้า
Tiếng Việt:Làm Bánh Aloo Paratha
Stránka byla zobrazena 1 613 krát.
Pomohl vám tento článek?
Reklama