Jak připravit dušenou mrkev

Dušená mrkev je rychlá a snadná příloha, která se hodí téměř k jakémukoliv masu či rybě. Dušení je jeden z nejzdravějších způsobů přípravy zeleniny – zachovává nejvíc vitamínů a minerálů spolu s barvou, texturou a chutí. Mrkev můžete dusit v pařáčku, v mikrovlnné troubě nebo v obyčejné hluboké pánvi, pokud leze jinak. Všechny tři postupy jsou popsané v tomto článku.

Metoda 1

Metoda 1 ze 3:
Příprava v pařáčku

1
Přiveďte k varu vodu. Neplňte hrnec příliš, 2-3 cm k vytvoření páry úplně postačí.
2
Připravte si mrkev. Pro 4 lidi budete potřebovat přibližně 750 gramů. Důkladně mrkev omyjte studenou vodou, abyste ji zbavili nečistot a zbytků pesticidů. Odkrojte tvrdou část u stonku a pak mrkev oškrábejte kuchyňskou škrabkou na zeleninu. Očištěnou mrkev můžete buď nechat vcelku, nebo ji různě nakrájet – na kostky, nudličky nebo kolečka.
3
Dejte mrkev do pařáčku. Nemáte-li pařáček, poslouží klidně i kovový cedník, který se pohodlně vejde do vašeho hrnce.
4
Cedník či pařáček s mrkví vložte do hrnce nad vařící vodu. Dejte pozor, aby se voda zeleniny nedotýkala, jinak se bude místo dušení vařit.
5
Zakryjte hrnec pokličkou. Položte na něj poklici tak, aby jej nepokrývala úplně – nechejte škvírku, kudy bude pára moci unikat.
6
Duste mrkev tak dlouho, až bude měkká. Podle velikosti kousků to bude přibližně 5 – 10 minut.
- Chcete-li zkontrolovat, zda je mrkev hotová, zapíchněte do ní vidličku. Pokud to jde snadno, mrkev je připravená.
- Tento čas je pouze orientační, záleží jen na vás, zda máte mrkev raději křupavou či velmi měkkou.
7
Odstavte z plotny a nasypte mrkev do cedníku, abyste z ní odstranili přebytečnou vodu.
8
Rozdělte mrkev na talíře.
9
Zeleninu ochuťte. Když je mrkev ještě horká, můžete přidat koření podle chuti. Dobře se hodí lžíce rozpuštěného másla nebo rychlé orestování na olivovém oleji s česnekem a citronovou šťávou. A nezapomeňte na pepř a sůl.

Reklama

Metoda 2

Metoda 2 ze 3:
Dušení v mikrovlnné troubě

1
Připravte si mrkev. Pro 4 lidi budete potřebovat přibližně 750 gramů. Důkladně mrkev omyjte studenou vodou, abyste ji zbavili nečistot a zbytků pesticidů. Odkrojte tvrdou část u stonku a pak mrkev oškrábejte kuchyňskou škrabkou na zeleninu. Očištěnou mrkev můžete buď nechat vcelku, nebo ji různě nakrájet – na kostky, nudličky nebo kolečka.
2
Dejte mrkev do misky, vhodné pro použití v mikrovlnce. Přidejte lžíci vody a misku zakryjte potravinářskou fólií.
3
Zapněte troubu na vysoký výkon a duste mrkev doměkka. Bude to trvat přibližně 4 – 6 minut.Můžete ji během této doby kontrolovat zapíchnutím vidličky. Pokud to jde hladce, je mrkev hotová.
- Potřebuje-li trochu delší dobu, vraťte ji do mikrovlnné trouby a duste další minutu. Opět zkontrolujte.
- Pozor, až budete z misky stahovat potravinářskou fólii – může být horká!
4
Podávejte. Ještě v misce je dobré mrkev ochutit. Lžíce másla a špetka soli a pepře je vždy dobrá volba. Rozdělte mrkev na talíře a ihned servírujte.

Reklama

Metoda 3

Metoda 3 ze 3:
Dušení v pánvi

1
Mrkev omyjte a oškrábejte a odstraňte stonky. Pokrájejte ji na kolečka, plátky nebo kostičky o velikosti sousta.
2
Do velké pánve nalijte asi 2 cm vody. Ochuťte špetkou soli a přiveďte vodu k varu.
3
Vhoďte nakrájenou mrkev do pánve.
4
Zakryjte pánev poklicí a nechte dusit, dokud se nepaří všechna voda, nebo dokud není mrkev měkká. Je-li to nutné, přidejte ještě trochu vody.
- Mějte na paměti, že takto připravená mrkev není v pravém slova smyslu dušená, neboť se částečně vařila ve vodě.
- Nicméně pokud nemáte pařáček nebo mikrovlnou troubu, je to dobrá alternativa a výsledek je velmi podobný.
5
Vylijte z pánve veškerou přebytečnou vodu.
6
Okořeňte mrkev podle chuti. Můžete použít máslo, bylinky (jako petrželku nebo muškátový květ), nebo jen pepř a sůl. Promíchejte, pak rozdělte mrkev na talíře a ihned podávejte.

Reklama