Jak připravit dušenou mrkev

V tomto článku:Příprava v pařáčkuDušení v mikrovlnné trouběDušení v pánvi

Dušená mrkev je rychlá a snadná příloha, která se hodí téměř k jakémukoliv masu či rybě. Dušení je jeden z nejzdravějších způsobů přípravy zeleniny – zachovává nejvíc vitamínů a minerálů spolu s barvou, texturou a chutí. Mrkev můžete dusit v pařáčku, v mikrovlnné troubě nebo v obyčejné hluboké pánvi, pokud leze jinak. Všechny tři postupy jsou popsané v tomto článku.

1
Příprava v pařáčku

  1. 1
    Přiveďte k varu vodu. Neplňte hrnec příliš, 2-3 cm k vytvoření páry úplně postačí.
  2. 2
    Připravte si mrkev. Pro 4 lidi budete potřebovat přibližně 750 gramů. Důkladně mrkev omyjte studenou vodou, abyste ji zbavili nečistot a zbytků pesticidů. Odkrojte tvrdou část u stonku a pak mrkev oškrábejte kuchyňskou škrabkou na zeleninu. Očištěnou mrkev můžete buď nechat vcelku, nebo ji různě nakrájet – na kostky, nudličky nebo kolečka.
  3. 3
    Dejte mrkev do pařáčku. Nemáte-li pařáček, poslouží klidně i kovový cedník, který se pohodlně vejde do vašeho hrnce.
  4. 4
    Cedník či pařáček s mrkví vložte do hrnce nad vařící vodu. Dejte pozor, aby se voda zeleniny nedotýkala, jinak se bude místo dušení vařit.
  5. 5
    Zakryjte hrnec pokličkou. Položte na něj poklici tak, aby jej nepokrývala úplně – nechejte škvírku, kudy bude pára moci unikat.
  6. 6
    Duste mrkev tak dlouho, až bude měkká. Podle velikosti kousků to bude přibližně 5 – 10 minut.
    • Chcete-li zkontrolovat, zda je mrkev hotová, zapíchněte do ní vidličku. Pokud to jde snadno, mrkev je připravená.
    • Tento čas je pouze orientační, záleží jen na vás, zda máte mrkev raději křupavou či velmi měkkou.
  7. 7
    Odstavte z plotny a nasypte mrkev do cedníku, abyste z ní odstranili přebytečnou vodu.
  8. 8
    Rozdělte mrkev na talíře.
  9. 9
    Zeleninu ochuťte. Když je mrkev ještě horká, můžete přidat koření podle chuti. Dobře se hodí lžíce rozpuštěného másla nebo rychlé orestování na olivovém oleji s česnekem a citronovou šťávou. A nezapomeňte na pepř a sůl.

2
Dušení v mikrovlnné troubě

  1. 1
    Připravte si mrkev. Pro 4 lidi budete potřebovat přibližně 750 gramů. Důkladně mrkev omyjte studenou vodou, abyste ji zbavili nečistot a zbytků pesticidů. Odkrojte tvrdou část u stonku a pak mrkev oškrábejte kuchyňskou škrabkou na zeleninu. Očištěnou mrkev můžete buď nechat vcelku, nebo ji různě nakrájet – na kostky, nudličky nebo kolečka.
  2. 2
    Dejte mrkev do misky, vhodné pro použití v mikrovlnce. Přidejte lžíci vody a misku zakryjte potravinářskou fólií.
  3. 3
    Zapněte troubu na vysoký výkon a duste mrkev doměkka. Bude to trvat přibližně 4 – 6 minut.Můžete ji během této doby kontrolovat zapíchnutím vidličky. Pokud to jde hladce, je mrkev hotová.
  4. 4
    Podávejte. Ještě v misce je dobré mrkev ochutit. Lžíce másla a špetka soli a pepře je vždy dobrá volba. Rozdělte mrkev na talíře a ihned servírujte.

3
Dušení v pánvi

  1. 1
    Mrkev omyjte a oškrábejte a odstraňte stonky. Pokrájejte ji na kolečka, plátky nebo kostičky o velikosti sousta.
  2. 2
    Do velké pánve nalijte asi 2 cm vody. Ochuťte špetkou soli a přiveďte vodu k varu.
  3. 3
    Vhoďte nakrájenou mrkev do pánve.
  4. 4
    Zakryjte pánev poklicí a nechte dusit, dokud se nepaří všechna voda, nebo dokud není mrkev měkká. Je-li to nutné, přidejte ještě trochu vody.
    • Mějte na paměti, že takto připravená mrkev není v pravém slova smyslu dušená, neboť se částečně vařila ve vodě.
    • Nicméně pokud nemáte pařáček nebo mikrovlnou troubu, je to dobrá alternativa a výsledek je velmi podobný.
  5. 5
    Vylijte z pánve veškerou přebytečnou vodu.
  6. 6
    Okořeňte mrkev podle chuti. Můžete použít máslo, bylinky (jako petrželku nebo muškátový květ), nebo jen pepř a sůl. Promíchejte, pak rozdělte mrkev na talíře a ihned podávejte.

Věci, které budete potřebovat

  • Hrnec
  • Pařáček
  • Cedník
  • Pánev
  • Miska vhodná pro použití v mikrovlnce
  • Potravinářská fólie
  • Prkénko
  • Ostrý nůž
  • Škrabka na zeleninu

Tipy

  • Máte-li pocit, že jste mrkev připravili příliš měkkou, ihned misku s ní ponořte do ledové vody, aby se nevařila dále.

Varování

  • Horká pára vás může popálit – buďte tedy opatrní!

Informace o článku

wikiHow je "wiki", což znamená, že na jednom článku se podílí více autorů. Na vytvoření tohoto článku se podílelo 15 lidí, někteří anonymně, aby jej v průběhu času vylepšili.

Kategorie: Jídlo

V jiných jazycích:

English: Steam Carrots, Français: faire cuire des carottes à la vapeur, Italiano: Preparare le Carote al Vapore, Português: Cozinhar Cenouras no Vapor, Español: cocinar zanahorias al vapor, Русский: приготовить морковь на пару, 中文: 蒸胡萝卜, Nederlands: Wortels stomen, Bahasa Indonesia: Mengukus Wortel, 日本語: 人参を蒸す

Stránka byla zobrazena 2 563 krát.
Byl tento článek přesný?