Jak připravit grilovaného lososa
wikiHow je "wiki", což znamená, že na jednom článku se podílí více autorů. Na vytvoření tohoto článku se podílelo 34 lidí, někteří anonymně, aby jej v průběhu času vylepšili.
V tomto článku:Přírava marinovaného lososaLosos s majonézouNepovinné: Omáčka z borůvkové redukce
Losos je jednou z nejoblíbenějších ryb na světě - to vědí i protivní staří medvědi v Kanadě! Aby měla ryba co nejlepší chuť, nepotřebujete víc než pomalé grilování a trochu trpělivosti. Ukážeme vám několik různých způsobů a naučíte se připravovat omáčku, která grilovaného lososa skvěle doplní.
Přísady
- 150 až 200 g filetu z lososa na každou porci
- Dostatek marinády (rozpis na 8 porcí):
- Sušený česnek
- Sůl
- Pepř
- Šťáva z 1 čerstvého citronu
- 1/2 šálku (120 ml) sojové omáčky
- 1/2 šálku (120 ml) hnědého cukru
- 1/2 šálku (120 ml) vody
- 1/4 šálku (60 ml) rostlinného oleje
- Nepovinné: Borůvková omáčka
- 1 lahev (750 ml) Portského vína
- 0,5 litru borůvek
Postup
1
Přírava marinovaného lososa
-
![Obrázek nazván Grill Salmon Step 1]()
1Okořeňte rybí maso. Smíchejte všechny suché přísady - drcený sušený česnek, sůl a pepř - v malé misce a poprašte jimi lososa. -
![Obrázek nazván Grill Salmon Step 2]()
2Nechte rybu několik hodin marinovat. Smíchejte citronovou šťávu, sojovou omáčku, hnědý třtinový cukr, vodu a rostlinný olej, dokud se vše dobře nespojí a cukr se nerozpustí. pak marinádu nalijte do uzavíratelného plastového sáčku, vložte k ní lososa a důkladně maso marinádou pokryjte.- Nechejte odpočívat v lednici nejméně 2 hodiny, ale nikdy ne víc, než 4. Občas obraťte, aby se losos marinoval rovnoměrně.
-
![Obrázek nazván Grill Salmon Step 3]()
3Rozpalte gril.- Pokud používáte gril na dřevěné uhlí, rozprostřete uhlíky ke straně, získáte tak studenou a horkou část grilu. Sáhněte raději po opravdovém dřevěném uhlí, umělé brikety dodávají jemným masům příliš chemickou příchuť.
- U plynového grilu vám bude stačit teplota 160°C.
-
![Obrázek nazván Grill Salmon Step 4]()
4Mřížku grilu lehce potřete rostlinným olejem. -
![Obrázek nazván Grill Salmon Step 5]()
5Položte kousky lososa na chladnější část grilu. Zbylou marinádu zahoďte. -
![Obrázek nazván Grill Salmon Step 6]()
6Po 6 až 8 minutách maso obraťte a nechejte grilovat z druhé strany. Postačí dalších 6-8 minut. -
![Obrázek nazván Grill Salmon Step 7]()
7Položte lososa na horkou část grilu, aby se vytvořily hnědé stopy po mřížce. Minuta z každé strany je úplně akorát. -
![Obrázek nazván Grill Salmon Step 8]()
8Podávejte. Dobrou chuť!
2
Losos s majonézou
-
![Obrázek nazván Grill Salmon Step 9]()
1Rozpalte gril. U grilu na dřevěné uhlí naskládejte uhlíky tak, aby vznikla horká a chladnější část grilu, u plynového nastavte teplotu na 160°C.- Lehce mřížku grilu potřete rostlinným olejem.
-
![Obrázek nazván Grill Salmon Step 10]()
2Potřete lososa majonézou. Malým kuchyňským štětcem nebo kouskem papírové utěrky naneste vrstvu majonézy na obě strany lososa. Můžete místo ní také použít olivový olej, chcete-li. -
![Obrázek nazván Grill Salmon Step 11]()
3Grilujte pomalu. Položte lososa na chladnější část grilu. Díky majonéze se maso nebude lepit a pálit. Než lososa obrátíte, potřete vrchní stranu ještě jednou vrstvou majonézy, aby se nepřichytila k mřížce. -
![Obrázek nazván Grill Salmon Step 12]()
4Po 3-5 minutách maso obraťte a grilujte dalších 3-5 minut z druhé strany. -
![Obrázek nazván Grill Salmon Step 13]()
5Položte lososa na horkou část grilu, aby se vypálil vzor mřížky - postačí 1 minuta z každé strany. -
![Obrázek nazván Grill Salmon Step 14]()
6Podávejte. Dobrou chuť!
3
Nepovinné: Omáčka z borůvkové redukce
-
![Obrázek nazván Grill Salmon Step 15]()
1Omáčku si připravte během doby, kdy se maso marinuje v lednici. Její výroba trvá asi hodinu, a omáčku během ní nemusíte příliš hlídat. -
![Obrázek nazván Grill Salmon Step 16]()
2Středně velký rendlík naplňte portským vínem. Asi 1/4 šálku vína si dejte stranou, použijete jej až téměř před koncem vaření. -
![Obrázek nazván Grill Salmon Step 17]()
3Odložte také 2 lžíce borůvek, které budete také potřebovat až na konci. Zbytek přidejte do rendlíku k vínu. -
![Obrázek nazván Grill Salmon Step 18]()
4Začněte směs ohřívat. Pozor, nevařte, nechte ji jen táhnout. Každých 10 minut zamíchejte.- Až začne omáčka houstnout (přibližně za hodinu), sítkem nebo cedníkem odstraňte pevnou část a zbytek vraťte zpět do kastrolu.
- Přilijte zbytek vína a pokračujte v redukování omáčky, dokud nebude mít konzistenci podobnou sirupu.
- Pokud vám ještě do večeře zbývá trochu času, můžete omáčku teď buď stáhnout ze sporáku, nebo ještě přidat portské, aby měla silnější chuť.
- Asi 10 minut před podáváním do ní vmíchejte zbývající borůvky.
-
![Obrázek nazván Grill Salmon Step 19]()
5Omáčkou přelijte podávané kousky lososa. -
6Přísady můžete obměnit. Tato omáčka chutná skvěle i jinak - vyzkoušejte černý pepř, rozmarýn nebo čokoládu. Nebojte se experimentovat!
Tipy
- Toto skvělé jídlo ještě vylepšíte, pokud jej budete podávat s chlazeným pivem nebo sklenkou vína.
- Návrhy na dobré kombinace s vínem:
- Chardonnay: Obzvláště se silnou ovocnou složkou, nemělo by být příliš dřevité
- Pinot Noir: Klasika, která se k lososovi vždycky hodí
- Chenin Blanc: Aromatické a nasládlé, s lososem překvapivě chutné.
- Pokud chcete dodat masu uzenou příchuť, použijte při grilování kousky cedrové kůry. U grilu na dřevěné uhlí jich hrst rozhoďte po uhlících, u plynových položte hromádku přímo na mřížku. Až začnou vonět, položte na mřížku maso.
- Lososa podávejte nejlépe s rýží nebo čerstvým salátem.
Informace o článku
Kategorie: Grilování
V jiných jazycích:
English: Grill Salmon, Français: faire griller du saumon, Italiano: Grigliare il Salmone, Español: asar salmón, Deutsch: Lachs perfekt grillen, Português: Grelhar um Salmão, Nederlands: Zalm barbecueën, Русский: пожарить лосось на гриле, 中文: 烤三文鱼, Bahasa Indonesia: Memanggang Salmon
Stránka byla zobrazena 1 547 krát.
Byl tento článek přesný?
