Jak připravit hamburgery

V tomto článku:Výroba hamburgerůPříprava hamburgerůDalší druhy hamburgerůReference

Vyhoďte všechny ty nezdravé, mražené polotovary! Připravit si vlastní hamburger je velmi snadné a navíc zdravější. Potřebujete k tomu jen čerstvé, mleté hovězí maso, nejlépe od dobrého řezníka, a trochu trpělivosti. Pokud se chcete naučit, jak připravovat hamburgery, čtěte dál.

Přísady

Na hamburger

  • 450 g 85% libového mletého hovězího masa
  • 6 housek na hamburgery
  • 1 žloutek

Na dochucení (Nepovinné)

  • ½ malé červené nebo bílé cibule
  • Kečup
  • 1 lžíce Worcesteru
  • 1 lžíce hořčice
  • 1 lžíce bílého pepře
  • 1 stroužek česneku
  • Hrst nasekaných čerstvých bylinek
  • Sůl a pepř podle chuti

Na podávání

  • 2 rajčata, nakrájená na tenké plátky
  • 6 plátků sýra
  • Listy salátu
  • Kečup
  • Majonéza

Část 1
Výroba hamburgerů

  1. 1
    Sežeňte si to správné maso. Požádejte řezníka aby vám umlel hovězí s 15% tuku. Pokud použijete tučnější, z masa bude sádlo odkapávat a škvařit se na grilu, z libovějšího budou hamburgery příliš suché. Pokud je to možné, kupte maso v den, kdy jej chcete připravovat.
    • Poproste řezníka, aby maso umlel dvakrát, nejprve nahrubo a pak ještě jednou najemno.
  2. 2
    Dejte mleté maso do misky. Později k němu budete přidávat další přísady.
  3. 3
    Cibuli a česnek nasekejte nahrubo. Dejte je do misky a smíchjte, dokud se spolu dobře nepropojí.
  4. 4
    Teď přidejte jakékoliv přísady chcete. Může to být Worcester, kečup, hořčice nebo nasekané bylinky. Tento krok je volitelný, ale přísady mohou hamburgeru dodat lepší chuť a správný říz.
  5. 5
    Přidejte vaječný žloutek. Jeden žloutek ochuťte solí a pepřem a vše smíchejte dohromady. Je snazší začít míchat s pomocí lžíce, až bude vše lehce propojené, začněte důkladně míchat umytýma rukama.
  6. 6
    Vytvořte hamburgery. Snažte se maso nemačkat příliš silně, aby s něj nevytekla chutná šťáva..
    • Rukama masovou hmotu rozdělte na šest stejně velkých koulí, které uhnětete rukama.
    • Zploštěte koule tak, aby vytvořily kulaté placičky o tloušťce asi 1,3 cm. Uprostřed je lehce promáčkněte palce, aby byly ve středu tenčí, než na okrajích. Díky tomu se při grilování střed nevyboulí a hamburgery se propečou rovnoměrně.

Část 2
Příprava hamburgerů

  1. 1
    Naskládejte hamburgery na talíř. Přikryjte je potravinářskou fólií nebo pečicím papírem. Nechte je 30 minut až několik hodin odležet, aby se zpevnily. Hamburgery je nejlepší připravovat vychlazené.
  2. 2
    Vyberte si způsob přípravy. Domácí hamburgery můžete grilovat, opékat, smažit na pánvi nebo fritovat. Dají se dokonce i upéct v troubě. Způsob, který si zvolíte záleží na tom, co je pro vás nejdostupnější a jaké chuti a textuře dáváte přednost. Ať už se rozhodnete pro jakýkoliv způsob, po vytáhnutí hamburger z ledničky je potřete trochou oleje nebo rozpuštěného másla. Tady je přesnější popis jednotlivých metod:
    • Grilování: Předehřejte gril na střední teplotu. Obalte grilovací mřížku alobalem, bude se vám později snáze čistit. Dejte hamburgery na mřížku a z každé strany asi 6-7 minut opékejte, dokud nebudou hotové.
    • Pánev na smažení: Pánev vymažte olejem a hamburgery důkladně usmažte. Raději použijte nižší teplotu a smažte delší dobu, než naopak, aby se dobře propekly.
    • Fritování: Rozehřejte ji na střední teplotu a smažte asi 5 minut.
    • Pečení: Předehřejte troubu na 180ºC a vložte hamburgery na dobu 15-30 minut, podle jejich tloušťky. V polovině doby je obraťte a vyzkoušejte, jak se propékají.
  3. 3
    Zatímco se hamburgery pečou, připravte si vše potřebné na podávání. Můžete si vybrat cokoli, co máte rádi, ale tradiční přísady pro hamburgery jsou následující:
    • Umyjte salát a rajčata.
    • Rozpulte housky na hamburgery a pak rajčata nakrájejte na tenká kolečka.
    • Na stůl dejte kečup a majonézu, aby si mohli hosté vybrat podle chuti.
  4. 4
    Podávejte. Až budou hamburgery hotové podle toho, jak je mají hosté rádi, servírujte. Hamburger vložte mezi housky a doplňte vašimi oblíbenými přísadami. Dobrou chuť!
    • Hotové hamburgery můžete také podávat na talíři, doplněné rýží. hranolky, brambory či salátem.

Část 3
Další druhy hamburgerů

  1. 1
    Připravte si americký whopper. Každému chutná klasika se sýrem a nakládanou zeleninou.
  2. 2
    Dvojitý cheesburger z McDonalds. Dva hamburgery, dvojitá porce zábavy!
  3. 3
    Pečené pivní hamburgery. Tyto chutné hamburgery se připravují s pivem, směsí na přípravu cibulové polévky a trochou omáčky Tabasco.
  4. 4
    Pizza hamburgery. Jednoduše přidejte mozzarelu a omáčku na pizzu a máte hamburger s vůní Itálie.
  5. 5
    Hamburgery s arašídovým máslem a slaninou. Milujete slaninu? A co arašídové máslo? Buďte odvážní a klidně je přidejte do hamburgeru.
  6. 6
    Hotovo.

Tipy

  • Nemačkejte během pečení hamburgery obracečkou nebo špachtlí! Vyteče z nich šťáva a budou příliš suché.
  • Pokud smažíte hamburgery na pánvi, přikryjte ji pokličkou, aby hamburgery zůstaly šťavnaté.
  • Pokud chcete cheesburger, nakrájejte sýr na tenké plátky a položte na hamburgery chvilku předtím, než je sundáte z grilu.
  • Mleté jehněčí maso může být zajímavou alternativou k hovězímu.
  • Hledejte takové přísady, které neobsahují zbytečně mnoho cukru (nebo kukuřičného sirupu).
  • Dejte hamburger a další přísady do housky a doplňte podle chuti kečupem nebo majonézou. Můžete do nich i celý hamburger namáčet.
  • Věděli jste, že právo na vynález hamburgeru si dělá hned několik amerických měst? Athens v Texasu; Seymour ve Wisconsinu a New Haven ve státě Connecticut.

Varování

  • Maso raději dobře propečte, abyste se vyhnuli riziku bakteriálních a jiných onemocnění. Pokud nechcete riskovat nákazu E.Coli, nejezte hamburgery, které jsou uvnitř syrové.
  • Gril nebo trouba mohou být velmi horké - dávejte pozor a používejte chňapky, abyste si nepopálili ruce.

Věci, které budete potřebovat

  • Prkénko
  • Ostrý nůž
  • Dřevěnou vařečku na míchání
  • Velký talíř
  • Misku na míchání
  • Potravinářskou fólii nebo pečicí papír (nastříhaný na kousky pro každý hamburger zvlášť)
  • Nepřilnavou pánev na smažení, gril, pečicí troubu nebo fritézu
  • Obracečku na otáčení hamburgerů

Reference

Informace o článku

wikiHow je "wiki", což znamená, že na jednom článku se podílí více autorů. Na vytvoření tohoto článku se podílelo 40 lidí, někteří anonymně, aby jej v průběhu času vylepšili.

Kategorie: Maso & lahůdky

V jiných jazycích:

English: Make a Hamburger, Italiano: Preparare un Hamburger, Español: hacer hamburguesas caseras, Deutsch: Frikadellen selbst machen, Français: faire un hamburger, Русский: сделать гамбургер, 中文: 做汉堡包, Nederlands: Een hamburger maken, Bahasa Indonesia: Membuat Hamburger, 日本語: ハンバーガーを作る, ไทย: ทำแฮมเบอร์เกอร์, हिन्दी: हैमबर्गर बनायें, العربية: صنع هامبرجر, Tiếng Việt: Làm bánh mì hamburger, 한국어: 햄버거 만드는 방법

Stránka byla zobrazena 8 620 krát.
Byl tento článek přesný?