Jak připravit irskou masovou kaši

Spoluautorem článku je Megaera Lorenz, PhD

Masová kaše (corned beef hash) je tradiční irský pokrm, který se nejčastěji připravuje z hovězího, pokrájených brambor, cibule a koření. Hovězí maso můžete použít jakékoliv – čerstvé, mražené, dokonce i z konzervy nebo třeba kousky, co vám zbudou od oběda. V našem článku se dozvíte tři způsoby, jak si toto chutné jídlo připravit – pomalu dušené, křupavé a nakonec s vajíčkem a smetanou.

Přísady

3 lžíce másla
1 středně velká cibule, nasekaná
2 šálky najemno nasekaného, uvařeného hovězího masa
2 nakrájené brambory, nejlépe odrůdy Yukon gold
Sůl a pepř na dochucení
Nasekaná petrželka na dochucení
1/4 šálku smetany a 2 vejce (pokud se rozhodnete pro recept, který je používá)

Metoda 1

Metoda 1 ze 4:

Dušená kaše

1
Připravte si brambory. Oloupejte a nakrájejte několik brambor, abyste měli asi dva šálky kostiček. Syrové brambory pak dejte do velkého hrnce.
2
Připravte si hovězí maso. Nakrájejte ho na drobné kousky, ať už pracujete s čerstvým hovězím, se zbytky, nebo třeba s tím z konzervy. Přidejte maso do hrnce k bramborám.
3
Přidejte cibuli. Oloupejte a nakrájejte cibuli a opět ji přimíchejte ke bramborám a hovězímu masu.
- Jestliže používáte například zbytky hovězího masa se zelím, nebojte se do kaše přidat i trochu zelí. Dodá kaši příjemnou, lehce nakyslou chuť.
- Pokud jste příznivci pikantnějších jídel, nebojte se přidat trochu česneku.
4
Přidejte hovězí vývar. Přelijte jím směs masa a zeleniny.
5
Zakryjte pánev a nechte její obsah probublávat. Na středně vysokém plameni nechte vše dusit, dokud se nevyvaří většina tekutiny.
6
Ochuťte kaši. Přidejte trochu soli a pepře a ozdobte nasekanou petrželkou.

Reklama

Metoda 2

Metoda 2 ze 4:

Křupavá kaše

1
V pánvi rozpalte máslo. Do velké pánve, nejlépe litinové, dejte kousek másla a na středně vysokou teplotu ho rozehřejte.
2
Přidejte brambory. Rozložte je rovnoměrně po dně pánve a smažte je na másle, dokud nebudou měkké.
3
Přidejte cibuli a maso. Smíchejte je s bramborami a opět rozložte po dně pánve. Lehce vše přitiskněte vařečkou, aby se směs spojila v jednolitou placku.
4
Nechte vzniklou placku osmažit. Smažte ji z jedné strany, dokud nebude zlatavá a křupavá.
5
Obraťte placku. Kousek po kousku ji otočte a každou část přimáčkněte vařečkou ke dnu pánve. Smažte placku, dokud nebude křupavá i z druhé strany.^{[1]
X
Zroj výzkumu}
6
Ochuťte placku. Přidejte sůl a pepř a ozdobte nasekanou zelenou petrželkou.

Reklama

Metoda 3

Metoda 3 ze 4:

Kaše se smetanou a vajíčkem

1
Uvařte brambory. Oloupané, nakrájené, syrové brambory dejte do velkého hrnce osolené vody, přiveďte k varu a nechte asi 3 minuty vařit.
2
Sceďte brambory a dejte je stranou.
3
Nakrájejte hovězí maso a cibuli. Ostrým nožem pokrájejte maso a cibule na malé kousky.
4
Orestujte cibuli na másle. Do pánve dejte kousek másla a rozpusťte ho. Pak do něj nasypejte pokrájenou cibuli. Opékejte, dokud cibule nezměkne.
5
Přidejte brambory a směs opékejte dalších pět minut. Občas zamíchejte a dál smažte, dokud nebudou cibule i brambory lehce nazlátlé.
6
Vmíchejte nakrájené hovězí maso a okořeňte směs solí a pepřem.
7
Přidejte smetanu. Vlijte ¼ šálku plnotučné smetany a nechte povařit za stálého míchání asi 1 minutu.
8
Přidejte vajíčka. Udělejte do kaše v pánvi čtyři prohlubně a do každé rozklepněte jedno vajíčko. Zakryjte a vařte na středně vysokém plameni, dokud nebudou vajíčka hotová tak, jak je máte rádi.
9
Ozdobte nasekanou petrželkou a podávejte teplé.

Reklama

Metoda 4

Metoda 4 ze 4:

Sendvič s kaší z hovězího masa

1
Připravte si vše potřebné. Budete potřebovat:
- 1 konzerva s hovězím masem
- 1 sladká salátová cibule
- 1 šálek majonézy
- Sůl a pepř na dochucení.
2
Smíchejte hovězí maso z konzervy, cibuli, majonézu, sůl a pepř. Dejte do misky a důkladně promíchejte.
3
Lehce opečte chleba. Tento krok je nepovinný, můžete samozřejmě použít i neopečený chléb.
4
Rozetřete směs s hovězím masem na chleba. Ihned podávejte.

Reklama