Jak připravit medové máslo

V tomto článku:Medové másloKořeněné medové másloJahodové medové másloReference

Smícháním medu a másla vznikne hladká pomazánka, která se skvěle hodí na palačinky, lívance nebo třeba sušenky. Medové máslo může být úplně jednoduché - zkrátka med a máslo - nebo ho můžete ozvláštnit kořením a sušeným ovocem. Naučte se s námi základní verzi, kořeněné medové máslo a máslo s jahodami.

Přísady

Základní medové máslo

  • 1/2 kg másla
  • 1/4 šálku medu
  • 1/4 lžičky soli

Kořeněné medové máslo

  • 1/2 kg másla
  • 1/4 šálku medu
  • 1/2 lžičky vanilkového extraktu
  • 1/2 lžičky mleté skořice
  • 1/4 lžičky mletého zázvoru
  • 1/4 lžičky mletého muškátového oříšku

Jahodové medové máslo

  • 1/2 kg másla
  • 1/4 šálku medu
  • 1/2 litru jahod
  • 2 lžičky citronové šťávy

1
Medové máslo

  1. 1
    Budete potřebovat kvalitní med a máslo. Protože se medové máslo vyrábí jen z těchto dvou surovin, je důležité, aby byly obě čerstvé a kvalitní. Med můžete koupit například na místním farmářském trhu. Než si ho vyberete, zkuste trochu ochutnat - jeho plná chuť bude určovat, jak bude chutnat výsledná pomazánka.
    • Surový med je lepší, než pasterizovaný. Má plnou, zemitou chuť a jeho konzistence je často zrnitá a mírně hrubší.
    • Vyberte si, zda chcete nesolené máslo, nebo dáte přednost již předem ochucenému. V tom případě vynechejte sůl.
  2. 2
    Nechte máslo dojít na pokojovou teplotu. Vyndejte máslo z ledničky asi hodinu předem. Změkne a vám se s ním bude lépe pracovat.
    • Nikdy máslo úplně nerozpouštějte. Mělo by se vždycky dát normálně natřít na pečivo. Pokud se úplně rozteče, jeho složky se od sebe oddělí a konzistence výsledné pomazánky bude nepříjemná.
    • Nejrychleji přivedete máslo na pokojovou teplotu když ho v misce položíte na slunný parapet. Nebo ho dejte na sporák, zatímco pečete v troubě - třeba právě sušenky, které chcete medovým máslem potřít.
  3. 3
    Všechny přísady prošlehejte v mixéru nebo robotu. Až máslo změkne, dejte ho spolu s medem a případně solí do robotu. Zapněte na vysoké otáčky a mixujte, dokud směs nebude světle žlutá, lehká a nadýchaná.
    • Místo robotu můžete použít tyčový mixér nebo směs prošlehat metličkou v ruce. Bude to ale samozřejmě trvat déle
  4. 4
    Nechte medové máslo vychladit. Zakryjte misku potravinářskou fólií a nechte směs přibližně hodinu ztuhnout v ledničce. Hotové medové máslo tak vydrží asi dva týdny
  5. 5
    Podávejte medové máslo nejlépe v malé, pěkné mističce. Aby vypadalo hezky, ozdobte ho špetkou skořice a nezapomeňte na nůž, kterým se máslo bude natírat.
  6. 6
    Medové máslo se hodí k chlebu, rohlíkům i houskám. Dobře doplní i muffiny nebo kukuřičné pečivo. Někdo ho má rád dokonce jen tak, na lžíci.

2
Kořeněné medové máslo

  1. 1
    Nechte máslo ohřát na pokojovou teplotu. Na hodinu ho položte na kuchyňskou linku, aby změklo a dalo se snadno roztírat.
  2. 2
    Přidejte med, vanilku a koření. K máslu přilijte 1/4 šálku svého oblíbeného medu. Přidejte skořici, zázvor, muškátový oříšek a vanilkový extrakt.
  3. 3
    Elektrickým mixérem směs důkladně prošlehejte. Míchejte na střední nebo vysokou rychlost, dokud nebude máslo vláčné a nadýchané, s viditelnými drobnými tečkami skořice. Pokud se rozhodnete pro šlehání metličkou v ruce, bude vám trvat asi 10 minut, než této konzistence dosáhnete.
  4. 4
    Ochutnejte hotové máslo. Je dostatečně okořeněné? Pokud chcete, přidejte trochu skořice, zázvoru nebo muškátového oříšku podle chuti. Míchejte, dokud se směs dokonale nespojí. Chcete-li, můžete máslo obohatit o některé z následujících koření:
    • Mletý hřebíček
    • Drcená levandule
    • Mandlové aroma
    • Pistáciové aroma
  5. 5
    Nechte medové máslo vychladnout. Zakryjte misku potravinářskou fólií a dejte alespoň na hodinu do lednice, než ho použijete. Kořeněné medové máslo chutná nejlépe s ovocným koláčem nebo jiným sladkým pečivem.

3
Jahodové medové máslo

  1. 1
    Jahody omyjte a zbavte stopek. Prohlédněte je a vyhoďte všechny, které jsou rozbředlé nebo nepřirozeně zabarvené.
  2. 2
    Rozmixujte jahody na pyré. Dejte je do mixéru nebo robotu. Rozmixujte je na pyré, které pak ještě přeceďte přes jemné sítko nebo cedník, abyste ho zbavili velkých kusů. Uschovejte zářivou jahodovou šťávu a dužinu vyhoďte. Máslo tak bude mít hladší konzistenci. Kdybyste použili i dužinu, budou se v másle dělat hrudky.
  3. 3
    Jahodovou směs svařte. Do kastrůlku nalijte jahodovou šťávu a přidejte med a šťávu z citronu. Přiveďte k varu, pak teplotu snižte a nechte jen táhnout. Za stálého míchání vařte 3 minuty nebo do doby, než směs zhoustne.
  4. 4
    Stáhněte z ohně a nechte úplně vychladnout. Ochutnejte a přidejte špetku soli, pokud nepoužíváte již osolené máslo.
  5. 5
    Vychladlou jahodovou směs smíchejte s máslem. Dejte vše do misky a ušlehejte do hladka. Můžete to udělat jak mixérem, tak ruční metlou.
  6. 6
    Nechte směs asi hodinu ztuhnout. Chuť jahod se tak s máslem dobře propojí.
  7. 7
    Přesuňte jahodové máslo do servírovací nádoby. Pokud se nechystáte máslo ihned podávat, uložte ho v lednici, kde vydrží až 3 dny.

Tipy

  • Poměr másla, medu a dalších ingrediencí si můžete přizpůsobit podle své chuti. Někdo má rád víc medu, jiný méně.
  • Sklenička s medovým máslem může být hezký vánoční dárek. Jednoduše hotovým máslem naplňte pěknou sklenici nebo hrnek s víčkem, ozdobte stuhou se jmenovkou, a je to.

Varování

  • Nerozehřívejte máslo v mikrovlnce. Konzistenci medového másla by to zničilo.

Věci, které budete potřebovat

  • Miska
  • Mixér se šlehacím nástavcem
  • Malá sklenička s víčkem
  • Kuchyňský robot nebo šlehač
  • Jemné sítko
  • Kastrůlek

Informace o článku

wikiHow je "wiki", což znamená, že na jednom článku se podílí více autorů. Na vytvoření tohoto článku pracovali dobrovolní autoři, kteří jej v průběhu času upravili a vylepšili.

Kategorie: Recepty

V jiných jazycích:

English: Make Honey Butter, Español: preparar mantequilla con miel, Italiano: Preparare il Burro al Miele, Deutsch: Honigbutter herstellen, 中文: 制作蜂蜜黄油, Русский: сделать медовое масло, Français: faire du beurre au miel, Nederlands: Honingboter maken, العربية: عمل زبدة عسل النحل, हिन्दी: हनी बटर (Honey Butter) बनाएँ, ไทย: ทำเนยน้ำผึ้ง, Tiếng Việt: Làm Bơ Mật ong

Stránka byla zobrazena 1 810 krát.
Byl tento článek přesný?