Jak připravit mléčný čaj

Name: Jak připravit mléčný čaj
Ingredients: Pro 1 osobu

Mléčný čaj je nápoj, který kombinuje jemnou, natrpklou chuť silného čaje a bohatou, krémovou chuť mléka. Takový čaj můžete připravit ve studené nebo teplé variantě a navíc si ho můžete doladit velkým množstvím ingrediencí podle vlastního uvážení. Nabízíme vám několik oblíbených metod, jak si takový čaj připravit doma.

Přísady

Pro 1 osobu

Horký mléčný čaj

120-180 ml vody
2-3 čajové lžičky sypaného čaje
120 ml plnotučného mléka
1-2 čajové lžičky cukru nebo medu

Ledový mléčný čaj

2 sáčky čaje
120-180 ml vody
120 ml slazeného kondenzovaného mléka
120-180 ml ledu

Metoda 1

Metoda 1 ze 3:

Horký mléčný čaj

1
Uvařte vodu. Naplňte konvici vodou a přiveďte ji střední až vysokou teplotou k varu.
- Buďte opatrní, většina konvic při dosažení bodu varu začne pískat, některé ale nikoliv.
- Použít můžete i malou pánev nebo elektrickou konvici.
- Vařit vodu je možné i v mikrovlnce. Doporučujeme 1-2 minutové intervaly, předejdete tím přehřátí vody.^{[1]
  X
  Zroj výzkumu}
2
Nasypte čajové lístky do konvičky na čaj a zalijte je vodou. Odměřte přesné množství čaje a zalijte ho.
- Pro tento recept je velmi oblíbený čaj typu oolong. Můžete použít i zelený nebo černý čaj. Bílý čaj je považován za příliš jemný.
- Pro netradiční, ale přesto vynikající chuť můžete vyzkoušet i čaj z bylinné směsi. Květinové čaje (např. růžový) jsou obzvlášť vhodné. V takovém případě použijte asi 2 čajové lžičky čaje. ^{[2]
  X
  Zroj výzkumu}
- Preferujete-li silnější chuť, přidejte raději větší množství čaje, než abyste menší množství déle louhovali.
- Pokud nemáte konvičku, můžete lístky vhodit přímo k vroucí vodě např. v pánvi. V tu chvíli stáhněte vodu z plotny.
3
Nechte louhovat. Konvičku přikryjte a nechte čajové lískty louhovat asi 1-5 minut.
- Zelený čaj by se měl louhovat zhruba 1 minutu, zatímco černý čaj 2-3 minuty. Delší doba louhování může vést k přílišnému zhořknutí.^{[3]
  X
  Zroj výzkumu}
- Čaj oolong by se měl louhovat 3 minuty, ale není tak náchylný k ztrpknutí při delší době louhování jako černý nebo bílý čaj.
- Bylinné čaje budou potřebovat 5-6 minut, ale také se nemusíte bát přehnaně hořké chuti, pokud chvilku přetáhnete.
4
Postupně přidávejte mléko. Během louhování postupně přidejte mléko. Pokaždé ho jemně zamíchejte.
- Nepřidávejte všechno mléko najednou. Čaj by potom zvodnatěl.
- Pokud je to možné, snažte se mléko udržet v teplotě do 15°C. Pokud se zahřeje na větší teplotu po delší dobu, má tendenci kvůli denaturaci bílkovin zapáchat.
5
Sceďte čaj do hrnku. Nalijte čaj do hrnku skrze sítko.
- Pokud čajové sítko nemáte, dobře poslouží např. i obyčejný cedník. Čaj scedit musíte, zabráníte tím lístkům, aby se dostaly do hrnku.
6
Oslaďte cukrem nebo medem a vychutnávejte. Přidejte sladidlo dle svého výběru a užijte si vynikající chuť teplého mléčného čaje.

Reklama

Metoda 2

Metoda 2 ze 3:

Ledový mléčný čaj^{[4]
X
Zroj výzkumu}

1
Uvařte vodu. Naplňte konvici vodou a přiveďte ji střední až vysokou teplotou k varu.
- Dávejte pozor, většina konvic při dosažení bodu varu začne pískat, některé ale nikoliv.
- Použít můžete i malou pánev nebo elektrickou konvici.
- K převaření vody můžete použít i mikrovlnku, ale musíte dodržet několik pravidel, abyste předešli přehřátí vody. Používejte pouze nádobí vhodné do mikrovlnky a do vody přidejte nějaké nekovové předměty (např. dřevěné špejle apod.). Vodu zahřívejte v kratších intervalech (asi 1-2 minuty).
2
Do většího hrnku dejte čajové sáčky. Potom je zalijte vroucí vodou.
- Pro přípravu této ledové varianty je nejvhodnější černý čaj, ale dobrý je i oolong. Zvolený čaj by měl být dostatečně silný.
- Pokud používáte sypaný čaj, vložte ho do uzavíratelného sítka (čajového vajíčka) nebo do čistého nylonového sáčku. Použijte asi 2-4 lžičky čaje.
3
Nechte čaj louhovat. To by mělo trvat asi 2 minuty, pokud instrukce na vašem čaji neuvádí jiný údaj.
- Vyrábíte ledový čaj, takže si nemusíte dělat starosti, že vám během louhování vychladne.
4
Přidejte kondenzované mléko. Vyjměte sáčky a vlijte do hrnku kondenzované mléko. Dobře promíchejte, aby se plně rozpustilo.
- Množství mléka upravte podle vámi preferované chuti.
- Kondenzované mléko je samo o sobě dost sladké, takže nebude potřeba pravděpodobně potřeba přidávat další sladidlo.
5
Naplňte sklenici ledem. Nasypte do sklenice ledové kostky nebo drcený led alespoň do poloviny.
- Naplníte-li sklenici celou, čaj se moc zředí a bude příliš vodový. Málo ledu vám čaj naopak dostatečně nevychladí. Proto led nasypte do ½ nebo ¾ sklenice.
6
Přelijte led čajem. Přelijte čaj z hrnku, ve kterém jste louhovali, do sklenice s ledem a rovnou vypijte.

Reklama

Metoda 3

Metoda 3 ze 3:

Další druhy mléčného čaje

1
Zjednodušená verze mléčného čaje. Vylouhujte sáček svého oblíbeného černého čaje a poté přidejte sladidlo a bělidlo do kávy v prášku (nebo mlíčko do kávy).
2
Čínský mléčný čaj. Pro získání tradiční bohaté čínské chuti vařte čaj 30 minut a po zcezení přidejte chladné kondenzované mléko (slazené).
3
Jablečný čaj s mlékem. Tento jemný nápoj s vynikající ovocnou chutí připravíte rozmixovováním jablečných plátků, cukru, mléka, předem uvařeného černého čaje a ledu. Vytvoříte tak výborný nápoj jemné, husté konzistence.
4
Bubble tea. Speciální typ mléčného čaje s tapiokovými perlami nebo „boba“ kuličkami (obal z mořské řasy a tekutá náplň z tropického ovoce).^{[5]
X
Zroj výzkumu} Čaj se sladí a obyčejně se do něj přidává smetana.
- Mandlový mléčný čaj. Jeden z typů „Bubble tea“, ve kterém jsou rozmixované tapiokové perly. K výrobě se používá domácí mandlové mléko, ale můžete samozřejmě použít i kupované.
5
Masala chai. Nápoj původem z Indie a Pákistánu, vyráběný z černého čaje, mléka, medu, vanilky, hřebíčku, skořice a kardamomu. Podává se teplý i studený.
- Indický zázvorový čaj. Jedná se o variaci na výše popsaný chai. Společně s tradičními přísadami se louhuje i čerstvý zázvor.
6
Anglický čaj. I když se nejedná přímo o mléčný čaj, tradičně se s mlékem nebo smetanou podává.
- Vanilkový mléčný čaj. Je to varianta velmi podobná anglickému čaji. Místo cukru použijete vanilkový extrakt.
Reklama

Tipy

Pokud používáte pro louhování tradiční konvičku na čaj, předem jí nahřejte. Čaj tolik během louhování nevychladne. Můžete do ní dopředu nalít třeba trochu vařící vody.
Přidávejte plnotučné mléko. Čaj bude mít bohatší chuť.
Používejte kvalitní čaj.

Reklama