Jak připravit mrkvový džus

Mrkvový džus je chutný a výživný nápoj, bohatý na beta karoten, vitamín A, B, C, D, E a K, a také minerály jako vápník, fosfor a draslík. Mrkev prospívá vaší pleti, vlasům a nehtů, pozitivně působí také na činnost jater. Když si doma vyrobíte mrkvový džus, uděláte něco pro své komplexní zdraví celého těla.^{[1]
X
Důvěryhodný zdroj

Go Ask Alice

Přejít na zdoj} Ať už použijete mixér, kuchyňský robot nebo profesionální odšťavňovač, v našem článku se dozvíte vše, co potřebujete o výrobě mrkvového džusu vědět.

Příprava: 20 minut
Vaření: 15-30 minut
Celkem: 35-50 minut

Metoda 1

Metoda 1 ze 2:

Výroba mrkvového džusu v mixéru nebo robotu

1
Očistěte mrkve. Omyjte 1 kg mrkve (asi 8 kusů) pod studenou tekoucí vodou. Vydrhněte je kartáčkem na zeleninu, pokud ho máte. Nožem odkrojte široký konec, kde dřív vyrůstala, nebo stále vyrůstá zelená nať.
- Máte-li velkou obavu z pesticidů, které se mohou nacházet na slupce mrkve, můžete ji oškrábat. Bohužel tím ale výrazně snížíte nutriční hodnotu šťávy.^{[2]
  X
  Zroj výzkumu}
- Můžete si také rovnou koupit mrkve, vypěstované v organickém zemědělství. Jsou sice dražší, ale bez pesticidů.^{[3]
  X
  Zroj výzkumu}
2
Nakrájejte mrkev na rozumně velké kusy. I když máte vysoce výkonný mixér nebo robot, raději neriskujte jeho poškození tím, že do něj vhodíte celé mrkve. Než z nich uděláte džus, nakrájejte je na Enží kousky. Většina mixérů a robotů bude fungovat dobře s kousky mrkve o velikosti 2,5 až 5 cm.
3
Udělejte z mrkve kaši. Vložte očištěné a pokrájené mrkve do mixéru či robotu. Rozmixujte je na jemnou drť nebo hustou kaši.
- Přidejte k mrkvi malé množství vody, pokud je příliš suchá a potřebuje trochu pomoci, aby se z ní stala kaše.
- Počítejte s tím, že obyčejný robot neudělá z mrkví pyré tak dobře, jako blender. Není to velký problém, ale pokud blender máte, dejte mu přednost.^{[4]
  X
  Zroj výzkumu}
4
Smíchejte s vodou. Husté pyré z mrkve a jeho výraznou chuť je dobré trochu rozředit vodou. Zvětší se tak objem džusu a vyladí jeho příchuť.
- Přiveďte k varu dva šálky vody.
- Ve velkém skleněném džbánu smíchejte mrkvové pyré a horkou vodu.
- Míchejte tak, aby se pyré s vodou rovnoměrně promísilo do hladké směsi.
5
Nechte směs dozrát. Jedna z úžasných vlastností vody je, jak snadno přebírá chuť a texturu, pokud je horká. Funguje to stejně, jako když si vaříte čaj – čím déle necháte mrkvové pyré louhovat v horké vodě, tím chutnější a zdraví prospěšnější výsledný džus bude. Nechte směs odstát alespoň 15 – 30 minut.
6
Odstraňte ze šťávy dužinu. Použijte cedník nebo sítko a šťávu přeceďte do dvoulitrového džbánu nebo karafy.
- Použijte sklenici se silným dnem, nebo jiný podobný předmět a vymačkejte z dužiny, zachycené v cedníku, tolik šťávy, kolik jen můžete.
- Chcete-li scedit co nejvíce dužiny, prolijte džus přes sítko na výrobu želé.
7
Přidejte pomerančový džus. Není to nezbytné, ale uvidíte, že chuť za to stojí!
8
Upravte poměr surovin. Záleží jen na vás – klidně džus ještě více nařeďte vodou, chcete-li.
9
Ihned podávejte. Džus začne rychle oxidovat a ztrácet nutriční hodnoty – obzvlášť to platí v případě, že jste použili vysokorychlostní blender nebo robot.^{[5]
X
Zroj výzkumu} Hotový džus byste měli vypít ihned poté, co ho vyrobíte, ať už teplý nebo zchlazený kostkami ledu – záleží jen na tom, jak ho máte raději. Pokud ho z nějakého důvodu musíte uložit na později, neskladujte ho déle než 24 hodin.

Reklama

Metoda 2

Metoda 2 ze 2:

Použití odšťavňovače

1
Očistěte mrkve. Omyjte 1 kg mrkve (asi 8 kusů) pod studenou tekoucí vodou. Vydrhněte je kartáčkem na zeleninu, pokud ho máte. Nožem odkrojte široký konec, kde dřív vyrůstala, nebo stále vyrůstá zelená nať.
- Máte-li velkou obavu z pesticidů, které se mohou nacházet na slupce mrkve, můžete ji oškrábat. Bohužel tím ale výrazně snížíte nutriční hodnotu šťávy.^{[6]
  X
  Zroj výzkumu}
- Můžete si také rovnou koupit mrkve, vypěstované v organickém zemědělství. Jsou sice dražší, ale bez pesticidů.^{[7]
  X
  Zroj výzkumu}
2
Nakrájejte mrkev. Pokud máte průmyslový odšťavňovač s velkým výkonem, můžete tento krok vynechat. Pokud ne, pokrájejte mrkev na kousky o velikosti asi 5 – 7 cm.
3
Připravte si nádobu na džus. Pod odšťavňovač postavte vysokou sklenici. Zajistěte, aby se nepohybovala a nepřevrhla, až ji naplníte džusem. Sklenice musí být dostatečně velká, aby se do ní vešel všechen dus, který budete připravovat.
- Půl kila mrkve vám dá přibližně šálek džusu.^{[8]
  X
  Zroj výzkumu}
4
Skládejte mrkve do odšťavňovače. Vkládejte celé mrkve nebo jejich kousky do otvoru v odšťavňovači a tlačte je dolů nástavcem, který je u každého odšťavňovače.
- Kontrolujte pohledem obsah sklenice. Pokud použijete opravdu šťavnaté mrkve, může džusu být více, než čekáte. A naopak, jsou-li sušší, můžete jich potřebovat o něco více.
- Čím širší je hubice odšťavňovače, tím rychleji se vám povede zpracovat všechny mrkve.^{[9]
  X
  Zroj výzkumu}
5
Ihned podávejte. Džus začne rychle oxidovat a ztrácet nutriční hodnoty – obzvlášť to platí v případě, že jste použili vysokorychlostní blender nebo robot.^{[10]
X
Zroj výzkumu} Hotový džus byste měli vypít ihned poté, co ho vyrobíte, ať už teplý nebo zchlazený kostkami ledu – záleží jen na tom, jak ho máte raději. Pokud ho z nějakého důvodu musíte uložit na později, neskladujte ho déle než 24 hodin.

Reklama

Tipy

Mrkvový džus se rychle usazuje, před podáváním tedy obsah džbánu promíchejte.
Mrkve jsou přirozeně bohaté na cukry. Jedna sklenice mrkvového džusu tak může znamenat celodenní doporučenou dávku cukru. Raději pak vynechejte zákusek.
Pro extra porci chuti nebo obměnu přidejte jiné druhy ovoce, například jahody nebo citron.
Neředěný mrkvový džus (pokud přeskočíte nepovinné kroky) má konzistenci a texturu jako plnotučné mléko.
Mrkvovou šťávu také skvěle doplní snítka máty.

Reklama