Jak připravit omeletu

Máte rádi omelety? Omeleta je zdravá, rychlá snídaně, večeře nebo svačinka. Základní surovinou jsou vždy vajíčka, která jsou rozmíchána a prudce osmažena, ale každá světová kuchyně má své metody a recepty. V tomto článku najdete návod na klasickou plněnou omeletu, jednoduchou francouzskou omeletu, dušenou omeletu, a jednu pečenou.

Přísady

Klasická plněná omeleta

2-4 vejce
Máslo
Náplň do omelety (nepovinné)
- Nastrouhaný sýr
- Vepřová, kuřecí nebo krůtí šunka, klobása nebo slanina
- Paprika, rajče, cibule, špenát

Francouzská bylinková omeleta

2-3 vejce
Máslo
Kopr, pažitka, oregano a jiné nasekané bylinky podle vaší chuti
Sůl a pepř na dochucení

Dušená omeleta

2-4 vejce
1 lžíce nastrouhané mrkve
1/2 jemně nasekané cibule
1 lžička sezamového oleje
Sůl a pepř na dochucení

Pečená omeleta

10 vajec
2 šálky mléka
1 šálek strouhaného parmezánu
1 šálek orestované, pokrájené šunky nebo slaniny
1/4 šálku jemně nasekané petrželky
1 lžička soli
Pepř na dochucení

Metoda 1

Metoda 1 ze 4:

Klasická plněná omeleta

1
Připravte si ingredience. Vajíčka se smaží velmi rychle, takže je nejlepší, si vybrat a nakrájet další přísady předem. Nejdříve si připravte vejce, ze kterých omeleta bude. Zpravidla podle jejich velikosti postačí 2 - 4. Pak nakrájejte ingredience na náplň na kousky velikosti sousta, a nastrouhejte sýr.
- Běžné přísady mohou být: cibule, šunka, papriky, jarní cibulka, špenát, klobása, olivy, sekaná rajčata, houby...Přidejte do omelety to, co máte rádi, fantazii se meze nekladou.
- Můžete použít čedar, švýcarský sýr, kozí sýr, řeckou fetu, nebo jakýkoliv jiný, který vám chutná.
2
Rozklepněte všechna vajíčka do misky. Po manipulaci s nimi si nezapomeňte důkladně umýt ruce - je to prvence před salmonelózou.
3
Rozšlehejte vajíčka, dokud se žloutky a bílky důkladně nepropojí. Můžete použít vidličku, nebo drátěnou metlu. Vaječnou směs podle chuti osolte a opepřete, případně do ní vmíchejte další bylinky a koření.
4
Začněte smažit omeletu. Na střední teplotu rozehřejte v pánvi máslo. Vlijte vaječnou směs a vařečkou nebo špachtlí ji rovnoměrně rozprostřete. Přidáte-li trochu mléka nebo vody, bude omeleta krásně nadýchaná.
5
Přidejte náplň. Až bude omeleta zespodu pevná, ale svrchu stále ještě tekutá, nasypte na ni všechnu náplň kromě sýra. Pokračujte ve smažení, dokud vaječná směs na povrchu stále bublá.
6
Omeletu obraťte. Špachtlí jemně omeletu obraťte na druhou stranu. Dál ji poté smažte ještě další minutu či dvě, až bude pevná.
7
Posypte ji sýrem a pak přeložte. Nasypte sýr do středu omelety a pak jej špachtlí rovnoměrně rozprostřete. Přeneste ji opatrně na talíř.
8
Přidejte ještě víc sýra, chcete-li.

Reklama

Metoda 2

Metoda 2 ze 4:

Francouzská bylinková omeleta

1
V malé pánvi rozehřejte máslo. Dejte pánev na plotnu, a nastavte teplotu na střední. Nechte máslo kompletně rozehřát, a zkontrolujte, že je pánev správně horká.
- Nepoužívejte pánev s nepřilnavým povrchem, obzvlášť u tohoto typu omelety. Žár může nepřilnavou vrstvu poškodit.
- Francouzská omeleta se nejčastěji připravuje ze dvou vajíček, ale pokud máte hlad, použijte jich klidně více.
2
Rozklepněte a prošlehejte vajíčka. Zatímco se máslo rozpouští, v misce metlou prošlehejte 2 - 3 vejce, dokud se bílky a žloutky pořádně nespojí. Pozor, pokud jich použijete více, omeleta bude příliš silná - vaječná směs by se na pánvi měla rozprostřít dotenka. Ochuťte vajíčka solí a pepřem, a vmíchejte nasekanou pažitku, oregano, kopr a další bylinky podle vašeho výběru. půl lžičky od každého druhu úplně postačí.
3
Vlijte vajíčka do pánve. Ta musí být velmi horká - máslo by mělo syčet. jakmile vaječná směs dopadne na pánev, začne se smažit a bublat. Omeletu hlídejte, propéká se velmi rychle. První straně stačí 30 vteřin.^{[1]
X
Zroj výzkumu}
4
Otočte omeletu. Zvedněte pánvičku a rychlým, kruhovým pohybem zápěstí ji obraťte. Buďte opatrní, ať vám z pánve nespadne - pohyb musí být kontrolovaný a přesný.
- Tato technika chce trénink. V pánvi by měl být dostatek másla na to, aby po ní omeleta volně klouzala.
- Pokud si nejste jistí, raději omeletu obraťte špachtlí.
5
Přeneste omeletu na talíř. Z druhé strany jí stačí 20 vteřin. Pak ji rovnou z pánve nechte sklouznout na talíř a okrajem pánve rovnou přehněte napůl. Tímto rychlým způsobem získáte jednoduché, voňavé, dokonale usmažené omeletky.

Reklama

Metoda 3

Metoda 3 ze 4:

Dušená omeleta

1
Smíchejte ingredience. Rozšlehejte vajíčka a vmíchejte do nich nakrájenou mrkev, cibuli a sezamový olej. Osolte a opepřete. Směs důkladně promíchejte.
2
Vlijte směs do parního hrnce. Pokud jej nemáte, vytvořte si jej ze soustavy dvou hrnců - velkého, a malého, který se vejde do něj. Naplňte velký hrnec trochou vody (stačí deset centimetrů), a pak do něj posaďte menší hrnec. Dejte hrnce na sporák a zapněte na střední teplotu. Vlijte vaječnou směs do menšího hrnce, a zakryjte pokličkou.
3
Vařte tak dlouho, dokud nebudou i na povrchu tuhá. Zpravidla to trvá nejméně deset minut. Když hrncem lehce zatřesete, směs se pohne, ale neměla by vypadat vlhká.
4
Stáhněte z plotny, omeletu nakrájejte na porce a podávejte.

Reklama

Metoda 4

Metoda 4 ze 4:

Pečená omeleta

1
Předehřejte troubu na 180 stupňů. Než začnete péct omeletu, musí být trouba horká.
2
Smíchejte všechny přísady. Vajíčka rozklepněte do misky, pak vmíchejte mléko, sýr, šunku, petrželku, a sůl a pepř podle chuti.
3
Nalijte směs do vymaštěného pekáčku. Pečená vejce se hodně lepí, takže nešetřete máslem, či olejem.^{[2]
X
Zroj výzkumu}
4
Upečte omeletu. Dejte zapékací nádobu do trouby a pečte, dokud nebude pevná, může to trvat až 45 minut. Když pekáčkem zatřesete, omeleta by se měla pohnout, ale nebýt mokrá nebo rozteklá.
5
Vytáhněte omeletu z trouby a podávejte. Nakrájejte ji na porce - nejlépe chutná s opečeným toastem.

Reklama

Tipy

Nepřidávejte do omelety syrové maso. Vše musí být předeme tepelně upraveno.
Chcete-li méně nadýchanou, pevnější omeletu, nepřidávejte mléko, a použijte co největší pánev. Omeleta se tak rychleji propeče.
Nebojte se být kreativní. Lidé mají rádi nejrůznější náplně, které se vám mohou zdát bláznivé. Krevety s avokádem, nebo slanina s ananasem...Tak jako pizza, omeleta je jídlo neomezených možností.
Můžete si koupit již předem nastrouhaný sýr.
Pro maximální nadýchanost smíchejte žloutky a bílky zvlášť, a pak je promíchejte spolu až těsně před smažením omelety.
Plánujte dopředu. pro super rychlé omeletky si ingredience nakrájejte předem. Krájení zeleniny a strouhání sýra trvá déle, než samotné smažení omelety.
Místo mléka můžete použít i trochu (přibližně lžíci) zakysané smetany.

Reklama