Jak připravit omeletu

V tomto článku:Klasická plněná omeletaFrancouzská bylinková omeletaDušená omeletaPečená omeletaReference

Máte rádi omelety? Omeleta je zdravá, rychlá snídaně, večeře nebo svačinka. Základní surovinou jsou vždy vajíčka, která jsou rozmíchána a prudce osmažena, ale každá světová kuchyně má své metody a recepty. V tomto článku najdete návod na klasickou plněnou omeletu, jednoduchou francouzskou omeletu, dušenou omeletu, a jednu pečenou.

Přísady

Klasická plněná omeleta

  • 2-4 vejce
  • Máslo
  • Náplň do omelety (nepovinné)
    • Nastrouhaný sýr
    • Vepřová, kuřecí nebo krůtí šunka, klobása nebo slanina
    • Paprika, rajče, cibule, špenát

Francouzská bylinková omeleta

  • 2-3 vejce
  • Máslo
  • Kopr, pažitka, oregano a jiné nasekané bylinky podle vaší chuti
  • Sůl a pepř na dochucení

Dušená omeleta

  • 2-4 vejce
  • 1 lžíce nastrouhané mrkve
  • 1/2 jemně nasekané cibule
  • 1 lžička sezamového oleje
  • Sůl a pepř na dochucení

Pečená omeleta

  • 10 vajec
  • 2 šálky mléka
  • 1 šálek strouhaného parmezánu
  • 1 šálek orestované, pokrájené šunky nebo slaniny
  • 1/4 šálku jemně nasekané petrželky
  • 1 lžička soli
  • Pepř na dochucení

1
Klasická plněná omeleta

  1. 1
    Připravte si ingredience. Vajíčka se smaží velmi rychle, takže je nejlepší, si vybrat a nakrájet další přísady předem. Nejdříve si připravte vejce, ze kterých omeleta bude. Zpravidla podle jejich velikosti postačí 2 - 4. Pak nakrájejte ingredience na náplň na kousky velikosti sousta, a nastrouhejte sýr.
    • Běžné přísady mohou být: cibule, šunka, papriky, jarní cibulka, špenát, klobása, olivy, sekaná rajčata, houby...Přidejte do omelety to, co máte rádi, fantazii se meze nekladou.
    • Můžete použít čedar, švýcarský sýr, kozí sýr, řeckou fetu, nebo jakýkoliv jiný, který vám chutná.
  2. 2
    Rozklepněte všechna vajíčka do misky. Po manipulaci s nimi si nezapomeňte důkladně umýt ruce - je to prvence před salmonelózou.
  3. 3
    Rozšlehejte vajíčka, dokud se žloutky a bílky důkladně nepropojí. Můžete použít vidličku, nebo drátěnou metlu. Vaječnou směs podle chuti osolte a opepřete, případně do ní vmíchejte další bylinky a koření.
  4. 4
    Začněte smažit omeletu. Na střední teplotu rozehřejte v pánvi máslo. Vlijte vaječnou směs a vařečkou nebo špachtlí ji rovnoměrně rozprostřete. Přidáte-li trochu mléka nebo vody, bude omeleta krásně nadýchaná.
  5. 5
    Přidejte náplň. Až bude omeleta zespodu pevná, ale svrchu stále ještě tekutá, nasypte na ni všechnu náplň kromě sýra. Pokračujte ve smažení, dokud vaječná směs na povrchu stále bublá.
  6. 6
    Omeletu obraťte. Špachtlí jemně omeletu obraťte na druhou stranu. Dál ji poté smažte ještě další minutu či dvě, až bude pevná.
  7. 7
    Posypte ji sýrem a pak přeložte. Nasypte sýr do středu omelety a pak jej špachtlí rovnoměrně rozprostřete. Přeneste ji opatrně na talíř.
  8. 8
    Přidejte ještě víc sýra, chcete-li.

2
Francouzská bylinková omeleta

  1. 1
    V malé pánvi rozehřejte máslo. Dejte pánev na plotnu, a nastavte teplotu na střední. Nechte máslo kompletně rozehřát, a zkontrolujte, že je pánev správně horká.
    • Nepoužívejte pánev s nepřilnavým povrchem, obzvlášť u tohoto typu omelety. Žár může nepřilnavou vrstvu poškodit.
    • Francouzská omeleta se nejčastěji připravuje ze dvou vajíček, ale pokud máte hlad, použijte jich klidně více.
  2. 2
    Rozklepněte a prošlehejte vajíčka. Zatímco se máslo rozpouští, v misce metlou prošlehejte 2 - 3 vejce, dokud se bílky a žloutky pořádně nespojí. Pozor, pokud jich použijete více, omeleta bude příliš silná - vaječná směs by se na pánvi měla rozprostřít dotenka. Ochuťte vajíčka solí a pepřem, a vmíchejte nasekanou pažitku, oregano, kopr a další bylinky podle vašeho výběru. půl lžičky od každého druhu úplně postačí.
  3. 3
    Vlijte vajíčka do pánve. Ta musí být velmi horká - máslo by mělo syčet. jakmile vaječná směs dopadne na pánev, začne se smažit a bublat. Omeletu hlídejte, propéká se velmi rychle. První straně stačí 30 vteřin.[1]
  4. 4
    Otočte omeletu. Zvedněte pánvičku a rychlým, kruhovým pohybem zápěstí ji obraťte. Buďte opatrní, ať vám z pánve nespadne - pohyb musí být kontrolovaný a přesný.
    • Tato technika chce trénink. V pánvi by měl být dostatek másla na to, aby po ní omeleta volně klouzala.
    • Pokud si nejste jistí, raději omeletu obraťte špachtlí.
  5. 5
    Přeneste omeletu na talíř. Z druhé strany jí stačí 20 vteřin. Pak ji rovnou z pánve nechte sklouznout na talíř a okrajem pánve rovnou přehněte napůl. Tímto rychlým způsobem získáte jednoduché, voňavé, dokonale usmažené omeletky.

3
Dušená omeleta

  1. 1
    Smíchejte ingredience. Rozšlehejte vajíčka a vmíchejte do nich nakrájenou mrkev, cibuli a sezamový olej. Osolte a opepřete. Směs důkladně promíchejte.
  2. 2
    Vlijte směs do parního hrnce. Pokud jej nemáte, vytvořte si jej ze soustavy dvou hrnců - velkého, a malého, který se vejde do něj. Naplňte velký hrnec trochou vody (stačí deset centimetrů), a pak do něj posaďte menší hrnec. Dejte hrnce na sporák a zapněte na střední teplotu. Vlijte vaječnou směs do menšího hrnce, a zakryjte pokličkou.
  3. 3
    Vařte tak dlouho, dokud nebudou i na povrchu tuhá. Zpravidla to trvá nejméně deset minut. Když hrncem lehce zatřesete, směs se pohne, ale neměla by vypadat vlhká.
  4. 4
    Stáhněte z plotny, omeletu nakrájejte na porce a podávejte.

4
Pečená omeleta

  1. 1
    Předehřejte troubu na 180 stupňů. Než začnete péct omeletu, musí být trouba horká.
  2. 2
    Smíchejte všechny přísady. Vajíčka rozklepněte do misky, pak vmíchejte mléko, sýr, šunku, petrželku, a sůl a pepř podle chuti.
  3. 3
    Nalijte směs do vymaštěného pekáčku. Pečená vejce se hodně lepí, takže nešetřete máslem, či olejem.[2]
  4. 4
    Upečte omeletu. Dejte zapékací nádobu do trouby a pečte, dokud nebude pevná, může to trvat až 45 minut. Když pekáčkem zatřesete, omeleta by se měla pohnout, ale nebýt mokrá nebo rozteklá.
  5. 5
    Vytáhněte omeletu z trouby a podávejte. Nakrájejte ji na porce - nejlépe chutná s opečeným toastem.

Tipy

  • Nepřidávejte do omelety syrové maso. Vše musí být předeme tepelně upraveno.
  • Chcete-li méně nadýchanou, pevnější omeletu, nepřidávejte mléko, a použijte co největší pánev. Omeleta se tak rychleji propeče.
  • Nebojte se být kreativní. Lidé mají rádi nejrůznější náplně, které se vám mohou zdát bláznivé. Krevety s avokádem, nebo slanina s ananasem...Tak jako pizza, omeleta je jídlo neomezených možností.
  • Můžete si koupit již předem nastrouhaný sýr.
  • Pro maximální nadýchanost smíchejte žloutky a bílky zvlášť, a pak je promíchejte spolu až těsně před smažením omelety.
  • Plánujte dopředu. pro super rychlé omeletky si ingredience nakrájejte předem. Krájení zeleniny a strouhání sýra trvá déle, než samotné smažení omelety.
  • Místo mléka můžete použít i trochu (přibližně lžíci) zakysané smetany.

Informace o článku

wikiHow je "wiki", což znamená, že na jednom článku se podílí více autorů. Na vytvoření tohoto článku se podílelo 124 lidí, někteří anonymně, aby jej v průběhu času vylepšili.

Kategorie: Techniky vaření

V jiných jazycích:

English: Cook an Omelette, Français: faire une omelette, Italiano: Preparare un'Omelette, Español: hacer un omelette, Deutsch: Ein Omelette zubereiten, Português: Fazer uma Omelete, Русский: приготовить омлет, Nederlands: Een omelet maken, 中文: 做蛋卷, Bahasa Indonesia: Memasak Omelet, 日本語: オムレツを作る, ไทย: ทำออมเล็ต, हिन्दी: ऑमलेट पकायें, العربية: طبخ الأومليت, 한국어: 맛있는 오믈렛 요리법, Tiếng Việt: Làm Trứng Ốp lết

Stránka byla zobrazena 2 095 krát.
Byl tento článek přesný?