X
Spoluatorem tohoto článku je tým zkušených editorů a badatelů, kteří ověřují jeho přesnost a srozumitelnost.
Na wikiHow je Tým manažerů obsahu který pečlivě sleduje práci editorů, aby se ujistili, že každý článek splňuje náš standart vysoké kvality.
Tento článek byl zobrazen 3 373 krát
Pečené brambory jsou levné a snadné na přípravu. Brambory jsou dobrým zdrojem vitamínu C, vlákniny, draslíku a manganu.[1] Navíc se dají připravit na bezpočet různých způsobů. V tomto článku najdete několik jednoduchých receptů na pečené brambory (a pozor, ne všechny zahrnují tradiční "pečení".) Vyberte si ten, který se vám nejvíc líbí, nebo klidně experimentujte a vytvořte si svůj vlastní!
Přísady
- Větší brambory, vhodné k zapékání - například červené. I když samozřejmě záleží jen na vaší chuti.
- Zakysaná smetana (nepovinné)
- Pažitka (nepovinné)
- Olivový olej (nepovinné)
- Máslo (nepovinné)
- Sýr (nepovinné)
Postup
Metoda 1
Metoda 1 ze 5:Příprava
Metoda 1
-
1Brambory kartáčkem očistěte a opláchněte pod studenou tekoucí vodou.
-
2Přebytečnou vlhkost osušte čistou utěrkou nebo papírovým ubrouskem. Platí pouze pokud se chystáte péct v klasické nebo mikrovlnné troubě.
-
3Odstraňte "očka", klíčky atd.
-
4Odřízněte všechny poškozené a nedozrálé části, je-li toho zapotřebí.
-
5Na jednom či dvou místech brambory propíchněte vidličkou. Budou se pak propékat rychleji a rovnoměrněji.Reklama
Metoda 2
Metoda 2 ze 5:Klasická trouba
Metoda 2
-
1Potřete brambory po celém povrchu olivovým olejem (nepovinné). Osolte a je a opepřete. Položte je do pekáčku nebo zapékací misky (nepovinné - někdo preferuje pečení přímo na mřížce.)
-
2Po dobu 45 - 60 minut brambory pečte za teploty 220°C.[2] [3] Jsou hotové ve chvíli, kdy je dokážete lehce propíchnout vidličkou.
- Brambory je možné péct i při nižší teplotě a delší dobu. Slupka tak bude křupavější.[2] 175°C po dobu přibližně 1 - 1,5 hodiny by mělo stačit.
- Doba pečení se může lišit. Všechny brambory nejsou stejné a záleží tak na jejich odrůdě i velikosti. Uvedené časy jsou pouze orientační. Vždycky vyzkoušejte zapíchnutím vidličky, zda jsou brambory dostatečně propečené.
-
3Podle chuti okořeňte a dochuťte. Oblíbené kombinace jsou například:
- Zakysaná smetana a pažitka
- Máslo a sůl
- Sýr
Reklama
Metoda 3
Metoda 3 ze 5:Pečení v alobalu
Metoda 3
-
1Okořeňte brambory olivovým olejem, solí a pepřem (nepovinné). Nebudete-li upečené brambory dále zpracovávat, tyto tři ingredience k ochucení úplně postačí.
-
2Zabalte brambory do alobalu. Alobal je dobrým vodičem tepla, což znamená že doba pečení se pravděpodobně zkrátí. Máte-li ale raději pečené brambory s křupavou slupkou, buďte opatrní. Zabalení do hliníkové fólie vytváří spíše efekt dušení.[4]
-
3Pečte je na cca 220°C po dobu 45 - 60 minut, nebo na 200°C 60 - 70 minut. Pomaleji pečené brambory mívají krémovější střed.
- Těsně předtím, než si myslíte, že jsou brambory hotové, je zkontrolujte vidličkou. Protože alobal je vodičem tepla, raději to udělejte o pár minut dříve, aby se brambory nepřepekly příliš.
-
4Okořeňte podle vlastní fantazie.Reklama
Metoda 4
Metoda 4 ze 5:Mikrovlnka
Metoda 4
-
1Vložte brambory do nádoby, vhodné pro použití v mikrovlnné troubě a nechte je vařit 5 minut či déle, podle velikosti.
-
2Obraťte je a nechte v troubě další 3 - 5 minut.
-
3Zkontrolujte, zda jsou hotové. Pokud stále nikoliv, přidejte jednu minutu. Znovu zkontrolujte a podle potřeby opakujte, dokud nebudou brambory propečené.
-
4Okořeňte podle chuti.Reklama
Metoda 5
Metoda 5 ze 5:Pomalý hrnec
Metoda 5
-
1Brambory omyjte, ale nesušte, nechte je vlhké. Vlhkost zlepší jejich chuť a strukturu.
-
2Vložte do pomalého hrnce, přikryjte poklicí a za nízké teploty vařte 6 - 8 hodin doměkka. Tímto způsobem získáte brambory s nejměkčí skupkou a jemnou konzistencí. Rovněž tak minimalizujete riziko, že brambory převaříte.
-
3Okořeňte podle chuti.Reklama
Tipy
- Klasické přísady, které se hodí k ochucení pečených brambor jsou například: rozpuštěné máslo, sýr, zakysaná smetana, pažitka, petrželka a kousky slaniny.
- Nejčastěji se brambory pečou za teploty 165 - 220°C. Nižší teplota pochopitelně znamená delší dobu pečení, ale také umožňuje péct brambory spolu s dalším jídlem, například sekanou nebo vepřovou pečení atd.
- Dobu pečení můžete zkrátit použitím mikrovlnky. Vložte omyté a suché brambory do nádoby pro použití v mikrovlnce a vařte jen tak, aby se prohřály, pár minut z každé strany. Nepropékejte je úplně. Pak je vytáhněte a dokončete v klasické troubě. Pomalý hrnec se ovšem pro stejný způsob nedoporučuje.
- Pečené brambory jsou oblíbenou přílohou k hovězímu steaku.
- Záleží jen na vás, zda dáváte přednost bramborám připraveným v alobalu či bez něho.
Reklama
Věci, které budete potřebovat
- Kartáček na očištění zeleniny
- Ostrý nožík na odstranění oček a klíčků
Reference
- ↑ http://nutritiondata.self.com/facts/vegetables-and-vegetable-products/2770/2
- ↑ 2,02,1http://www.guardian.co.uk/lifeandstyle/wordofmouth/2010/nov/04/how-cook-perfect-jacket-potato
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-bake-a-potato-three-eas-157073
- ↑ http://www.thekitchn.com/old-habits-baked-potatoes-wrap-68473
O tomto wikiHow
V jiných jazycích
English:Bake Potatoes
Español:hornear papas
Português:Assar Batatas
Nederlands:Aardappelen poffen
Русский:запечь картофель
中文:烤土豆
Bahasa Indonesia:Memanggang Kentang
日本語:ベイクドポテトを作る
العربية:خبز البطاطس
हिन्दी:आलू (potatoes) बेक करें
ไทย:อบมันฝรั่ง
Tiếng Việt:Nướng khoai tây
Stránka byla zobrazena 3 373 krát.
Pomohl vám tento článek?
Reklama