Jak připravit pečené brambory

Stáhnout PDF

Spoluautor od Pracovnící wikiHow

Stáhnout PDF

V tomto článku:

Příprava

Klasická trouba

Pečení v alobalu

Mikrovlnka

Pomalý hrnec

Ukázat 2 více...

Ukázat méně...

Související články

Reference

Pečené brambory jsou levné a snadné na přípravu. Brambory jsou dobrým zdrojem vitamínu C, vlákniny, draslíku a manganu. Navíc se dají připravit na bezpočet různých způsobů. V tomto článku najdete několik jednoduchých receptů na pečené brambory (a pozor, ne všechny zahrnují tradiční "pečení".) Vyberte si ten, který se vám nejvíc líbí, nebo klidně experimentujte a vytvořte si svůj vlastní!

Přísady

• Větší brambory, vhodné k zapékání - například červené. I když samozřejmě záleží jen na vaší chuti.
• Zakysaná smetana (nepovinné)
• Pažitka (nepovinné)
• Olivový olej (nepovinné)
• Máslo (nepovinné)
• Sýr (nepovinné)

Postup

Metoda 1

Metoda 1 ze 5:

Příprava

1. 
   1
   Brambory kartáčkem očistěte a opláchněte pod studenou tekoucí vodou.
2. 
   2
   Přebytečnou vlhkost osušte čistou utěrkou nebo papírovým ubrouskem. Platí pouze pokud se chystáte péct v klasické nebo mikrovlnné troubě.
3. 
   3
   Odstraňte "očka", klíčky atd.
4. 
   4
   Odřízněte všechny poškozené a nedozrálé části, je-li toho zapotřebí.
5. 
   5
   Na jednom či dvou místech brambory propíchněte vidličkou. Budou se pak propékat rychleji a rovnoměrněji.
   Reklama

Metoda 2

Metoda 2 ze 5:

Klasická trouba

1. 
   1
   Potřete brambory po celém povrchu olivovým olejem (nepovinné). Osolte a je a opepřete. Položte je do pekáčku nebo zapékací misky (nepovinné - někdo preferuje pečení přímo na mřížce.)
2. 
   2
   Po dobu 45 - 60 minut brambory pečte za teploty 220°C. Jsou hotové ve chvíli, kdy je dokážete lehce propíchnout vidličkou.

   • Brambory je možné péct i při nižší teplotě a delší dobu. Slupka tak bude křupavější. 175°C po dobu přibližně 1 - 1,5 hodiny by mělo stačit.
   • Doba pečení se může lišit. Všechny brambory nejsou stejné a záleží tak na jejich odrůdě i velikosti. Uvedené časy jsou pouze orientační. Vždycky vyzkoušejte zapíchnutím vidličky, zda jsou brambory dostatečně propečené.
3. 
   3
   Podle chuti okořeňte a dochuťte. Oblíbené kombinace jsou například:

   • Zakysaná smetana a pažitka
   • Máslo a sůl
   • Sýr
   Reklama

Metoda 3

Metoda 3 ze 5:

Pečení v alobalu

1. 
   1
   Okořeňte brambory olivovým olejem, solí a pepřem (nepovinné). Nebudete-li upečené brambory dále zpracovávat, tyto tři ingredience k ochucení úplně postačí.
2. 
   2
   Zabalte brambory do alobalu. Alobal je dobrým vodičem tepla, což znamená že doba pečení se pravděpodobně zkrátí. Máte-li ale raději pečené brambory s křupavou slupkou, buďte opatrní. Zabalení do hliníkové fólie vytváří spíše efekt dušení.
3. 
   3
   Pečte je na cca 220°C po dobu 45 - 60 minut, nebo na 200°C 60 - 70 minut. Pomaleji pečené brambory mívají krémovější střed.

   • Těsně předtím, než si myslíte, že jsou brambory hotové, je zkontrolujte vidličkou. Protože alobal je vodičem tepla, raději to udělejte o pár minut dříve, aby se brambory nepřepekly příliš.
4. 
   4
   Okořeňte podle vlastní fantazie.
   Reklama

Metoda 4

Metoda 4 ze 5:

Mikrovlnka

1. 
   1
   Vložte brambory do nádoby, vhodné pro použití v mikrovlnné troubě a nechte je vařit 5 minut či déle, podle velikosti.
2. 
   2
   Obraťte je a nechte v troubě další 3 - 5 minut.
3. 
   3
   Zkontrolujte, zda jsou hotové. Pokud stále nikoliv, přidejte jednu minutu. Znovu zkontrolujte a podle potřeby opakujte, dokud nebudou brambory propečené.
4. 
   4
   Okořeňte podle chuti.
   Reklama

Metoda 5

Metoda 5 ze 5:

Pomalý hrnec

1. 
   1
   Brambory omyjte, ale nesušte, nechte je vlhké. Vlhkost zlepší jejich chuť a strukturu.
2. 
   2
   Vložte do pomalého hrnce, přikryjte poklicí a za nízké teploty vařte 6 - 8 hodin doměkka. Tímto způsobem získáte brambory s nejměkčí skupkou a jemnou konzistencí. Rovněž tak minimalizujete riziko, že brambory převaříte.
3. 
   3
   Okořeňte podle chuti.
   Reklama

Tipy

• Klasické přísady, které se hodí k ochucení pečených brambor jsou například: rozpuštěné máslo, sýr, zakysaná smetana, pažitka, petrželka a kousky slaniny.
• Nejčastěji se brambory pečou za teploty 165 - 220°C. Nižší teplota pochopitelně znamená delší dobu pečení, ale také umožňuje péct brambory spolu s dalším jídlem, například sekanou nebo vepřovou pečení atd.
• Dobu pečení můžete zkrátit použitím mikrovlnky. Vložte omyté a suché brambory do nádoby pro použití v mikrovlnce a vařte jen tak, aby se prohřály, pár minut z každé strany. Nepropékejte je úplně. Pak je vytáhněte a dokončete v klasické troubě. Pomalý hrnec se ovšem pro stejný způsob nedoporučuje.
• Pečené brambory jsou oblíbenou přílohou k hovězímu steaku.
• Záleží jen na vás, zda dáváte přednost bramborám připraveným v alobalu či bez něho.

Reklama

Věci, které budete potřebovat

• Kartáček na očištění zeleniny
• Ostrý nožík na odstranění oček a klíčků