Jak připravit růžičkovou kapustu

Růžičková kapusta je výživná a chutná zelenina, bohatá na vitaminy C a K, a s velkým obsahem antioxidantů. Síra, v ní obsažená, podporuje detoxikaci organismu. Růžičková kapusta se dá připravit na mnoho způsobů, a k tomu, aby vynikla její chuť, nepotřebujete ani mnoho přísad.

Přísady

Vařená růžičková kapusta

1 kg růžičkové kapusty
1 lžička soli
¼ lžičky pepře
2 lžíce másla

Restovaná růžičková kapusta

1 kg růžičkové kapusty
1/4 šálku olivového oleje
Sůl na dochucení
Pepř na dochucení
2 lžíce citronové šťávy

Pečená růžičková kapusta

800 g růžičkové kapusty
3 lžíce olivového oleje
1 lžička soli
1/2 lžičky černého pepře

Brasírovaná růžičková kapusta

800 g růžičkové kapusty
2 lžíce másla
1 lžička soli
1 prolisovaný stroužek česneku

Metoda 1 ze 4:

Vařená růžičková kapusta

1
Do velkého hrnce nalijte vodu, a postavte na sporák. Přidejte špetku soli, a počkejte, až voda začne vřít.^{[1]
X
Zroj výzkumu}
2
Růžičkovou kapustu omyjte pod tekoucí, studenou vodou, a odstraňte veškeré zažloutlé nebo ovadlé lístky.
3
Vložte kapustičky do vroucí vody, a nechte vařit 10 - 15 minut, dokud nezměknou. Že jsou hotové poznáte tak, že do nich snadno zapíchnete vidličku.
4
Kapustu sceďte a dochuťte, například lžičkou soli, 1/4 lžičky pepře a 2 lžícemi másla. Pochutnejte si na nich, nejlépe, když jsou ještě horké.

Reklama

Metoda 2 ze 4:

Restovaná růžičková kapusta

1
Umyjte a nakrájejte růžičky kapusty. Očistěte kapustičky pod studenou tekoucí vodou, a odstraňte zažloutlé části. Pak je překrojte napůl, směrem od vrcholku až po košťál, aby do kapustiček lépe proniklo teplo.^{[2]
X
Zroj výzkumu}
2
Do pánve nalijte 1/4 šálku olivového oleje, hořák nastavte na střední teplotu, a nechte pánev rozpálit. Vyberte si dostatečně velkou, aby se do ní růžičky kapusty vešly.
3
Vložte kapustičky do pánve, naříznutou stranou dolů, a okořeňte je solí a pepřem.
4
Kapustičky orestujte. Dopřejte jim 5 minut z jedné strany, než budou pěkně nazlátlé, a pak je otočte na druhou stranu.
5
Vlijte do pánve 1/3 šálku vody, a dílo dokončete. Voda by měla pokrývat celé dno pánve. Vařte kapustu dokud se voda nevypaří, a zelenina není měkká. Pak je zakapejte 2 lžícemi citronové šťávy, a podávejte horké.

Reklama

Metoda 3 ze 4:

Pečená růžičková kapusta

1
Předehřejte troubu na 200ºC.^{[3]
X
Zroj výzkumu}
2
Připravte si kapustu. Omyjte ji pod tekoucí, studenou vodou, a odstraňte případné zažloutlé části. Pak odřízněte košťály, aby se kapustičky lépe propekly.
3
Dejte kapustu do mísy a ochuťte ji. Zakapejte ji 3 lžícemi olivového oleje a okořeňte 3/4 lžičky soli a 1/2 lžičkou černého pepře.
4
Pořádně kapustičky promíchejte, aby se rovnoměrně pokryly olivovým olejem, a naskládejte je do pekáčku v jedné vrstvě. Chutě se tak pěkně spojí, a kapusta se propeče rovnoměrně.
5
Pečte růžičkovou kapustu přibližně 35 - 40 minut, dokud nebude měkká. Po 30 minutách ji na zkoušku propíchněte vidličkou. Občas pekáčkem zatřeste, aby se kapustičky promíchaly a propekly rovnoměrně.
6
Podávejte. Posypte zbývající 1/4 lžičky soli, a servírujte horké.

Reklama

Metoda 4 ze 4:

Brasírovaná růžičková kapusta

1
Dejte na sporák velký hrnec vody, ochuťte špetkou soli, a přiveďte k varu.
2
Připravte si kapustu. Omyjte růžičky pod studenou, tekoucí vodou, a odstraňte zažloutlé lístky.
3
Rozřízněte kapustičky napůl, od vrcholku po košťál.
4
Vařte kapustu 5 - 10 minut. Měla by tak akorát začít měknout. Teď růžičky sceďte.
5
Vložte do pánve 2 lžíce másla, lžičku soli a prolisovaný stroužek česneku, a nechte 1 - 2 minuty opékat, až se česnek rozvoní.
6
Vmíchejte povařené kapustičky a nechte vařit 3 - 5 minut, dokud nezezlátnou. Pokud pánev příliš rychle vyschne, přidejte další lžíci másla.

Reklama

Tipy

Restování a brasírování vypadá velmi podobně, ale výsledek je u každého jiný. Restování je rychlý způsob úpravy, podobný smažení, s tím rozdílem, že se používá minimum tuku, takže kapustičky se rychle zatáhnou a uvaří se tak zevnitř. Brasírování je technika s použitím více tekutiny, v našem případě rozpuštěného másla, které se do kapustiček vsákne.

Reklama