Jak připravit sladké brambory

V tomto článku:Pečené sladké bramborySladké brambory z mikrovlnky Pomalu vařené sladké bramboryKaše ze sladkých bramborReference

Jak už jméno napovídá, sladké brambory jsou sladší, ale v neposlední řadě také zdravější, než klasické brambory.[1] Dají se připravovat stejnými způsoby - vařit, péct v troubě, nebo ohřát v mikrovlnce. Sladké brambory můžete i rozmačkat na chutnou bramborovou kaši. Jestli se chcete naučit, jak na to, abyste je konečně zařadili do jídelníčku, je tu článek přesně pro vás.

Přísady

Pečené sladké brambory

  • 8 neoloupaných, středně velkých, sladkých brambor
  • 8 lžic másla
  • Sůl na dochucení
  • Pepře na dochucení

Sladké brambory z mikrovlnky

  • 8 neoloupaných, středně velkých, sladkých brambor
  • 8 lžic másla
  • Sůl na dochucení
  • Pepře na dochucení

Pomalu vařené sladké brambory

  • 8 neoloupaných, středně velkých, sladkých brambor
  • 6 lžic másla
  • 1/4 až 1/2 šálku vody
  • Sůl na dochucení
  • Pepře na dochucení

Kaše ze sladkých brambor

  • 8 neoloupaných, středně velkých, sladkých brambor
  • 1/4 až 1/2 šálku másla
  • Sůl na dochucení
  • Pepře na dochucení
  • 1/3 šálku (80 ml) zakysané smetany
  • 1/4 šálku (60 ml) mléka

1
Pečené sladké brambory[2]

  1. 1
    Předehřejte troubu na 220°C. Použijte pečicí papír, nebo alobal.
  2. 2
    Slupku brambor důkladně očistěte. Použijte kartáček na zeleninu, kterým odstraníte případnou hlínu, a omyjte brambory pod tekoucí vodou.
  3. 3
    Na několika místech slupku každé brambory propíchněte. Poslouží vám vidlička, nebo kovové napichovátko. Každou jednotlivou bramboru propíchněte alespoň třikrát, a pak je narovnejte na připravený pečicí papír.
  4. 4
    Vložte brambory do trouby nezakryté. Sladké brambory se musí péct, dokud nejsou měkké - obvykle to trvá 45 - 60 minut.
  5. 5
    Položte každou jednotlivou sladkou bramboru na kuchyňskou utěrku, zabalte ji, a párkrát s ní za stálého tlaku přejeďte po kuchyňské lince. Dužina uvnitř se tak rozvolní a zvláční.
  6. 6
    Sladké brambory rozřízněte nožem od jednoho konce k druhému.
  7. 7
    Podávejte je nejlépe s máslem, solí a pepřem. Na každou jednotlivou bramboru byste měli použít jednu lžíci másla (asi 15 g). Sůl a pepř přidejte podle chuti.

2
Sladké brambory z mikrovlnky [3]

  1. 1
    Dobře očistěte slupky pod tekoucí vodou. Použijte kartáček na zeleninu, který odstraní i odolnou špínu.
  2. 2
    Slupku každé brambory propíchněte. Třikrát až pětkrát do každé brambory píchněte vidličku.
  3. 3
    Naskládejte brambory do nádoby, vhodné pro použití v mikrovlnné troubě. Nezakrývejte je.
  4. 4
    Nastavte mikrovlnnou troubu na vysoký výkon, a nechte brambory vařit 8 - 10 minut. V polovině času mikrovlnku otevřete, a brambory otočte, aby se propekly rovnoměrně.
  5. 5
    Každou bramboru nožem nařízněte do tvaru písmene X, a jemným tlakem na její stěny vytlačte sladkou dužinu ze slupky.
  6. 6
    Podávejte každou bramboru se lžící másla (asi 15 g), a podle chuti okořeňte solí a pepřem.

3
Pomalu vařené sladké brambory

  1. 1
    Omyjte brambory pod tekoucí vodou, a kartáčkem na zeleninu z nich odstraňte případné nečistoty.
  2. 2
    Slupku každé sladké brambory na několika místech propíchejte vidličkou, nebo kovovým napichovátkem.
  3. 3
    Dejte brambory do 5 - 6 litrového pomalého hrnce. Můžou být naskládané až po okraj, ale měli byste být schopní hrnec bez problémů přikrýt poklicí.
  4. 4
    Přilijte do pomalého hrnce 60 až 120 ml vody. Trocha vody jim pří vaření pomůže, rozhodně by ale neměly být všechny ponořené. Nechcete, aby se v pomalém hrnci příliš dusily - voda má sloužit k tomu, aby brambory nevyschly a nepřipálily se.)
  5. 5
    Vařte brambory po dobu 4 - 6 hodin. Přikryjte pomalý hrnec poklicí, a snižte teplotu na minimum. Brambory se uvaří doměka.
  6. 6
    Podávejte, Rozkrájejte uvařené sladké brambory nožem, nebo si pomozte vidličkou - měly by být dost měkké na to, aby se rozpadaly i bez nutnosti dužinu nějak rozvolnit. Před podáváním nezapomeňte přidat máslo, a sůl s pepřem podle chuti.

4
Kaše ze sladkých brambor[4]

  1. 1
    Oškrábejte z brambor slupku pomocí škrabky na zeleninu, a nakrájejte je na asi 1 - 1,5 cm velké kostky. Ty dejte do cedníku a propláchněte pod tekoucí vodou, abyste odstranili všechny případné nečistoty.
  2. 2
    Přemístěte kostky do asi 4 litrového hrnce. naplňte jej vodou, tak, aby byly všechny kostky ponořené. Přidejte špetku soli a pepře.
  3. 3
    Vařte brambory po dobu přibližně 12 minut. Můžete podle chuti přidat víc soli a pepře. Přiklopte hrnec pokličkou, a za střední, až vyšší teploty brambory uvařte doměka (až půjdou lehce propíchnout vidličkou).
  4. 4
    Sceďte brambory, vodu vylijte, a vraťte je zpátky do hrnce.
  5. 5
    Přidejte k bramborám máslo - podle chuti 60 - 125 ml, záleží na tom, jak moc krémovou chcete kaši mít. Nechte máslo na horkých sladkých bramborách trochu roztát, občas obsah hrnce promíchejte.
  6. 6
    S pomocí ručního nástroje na výrobu kaše hmotu rozmixujte na požadovanou konzistenci.
    • Pokud ruční nástroj nemáte, můžete použít tyčový mixér.
  7. 7
    Přidejte zbývající ingredience. Vmíchejte 80 ml zakysané smetany a 60 ml mléka a ochuťte pepřem a solí. Míchejte velkou lžící nebo vidličkou, dokud není směs dobře propojená.
  8. 8
    Vraťte hrnec na sporák a na nízké teplotě, za stálého míchání, kaši znovu ohřejte. Podávejte horké.

Tipy

  • Místo ochucování máslem, solí a pepřem můžete na sladké brambory použít také skořici, hnědý cukr, mletou papriku a spoustu dalšího koření. Záleží jen a jen na vaší chuti.
  • Sladké brambory skladujte na chladném, tmavém místě. Mají tendenci k hnilobě a plísním, obzvlášť při nesprávném uskladnění. Nedávejte je do ledničky - přílišným chladem ztrácí brambory na chuti.
  • Kromě těchto základních postupů přípravy existují desítky dalších. Můžete je nakrájet na plátky a glazírovat, fritovat jako hranolky, rozmačkat je na pyré a plnit jím koláče, nebo hmotu přidat do chleba...

Věci, které budete potřebovat

  • Kartáček na zeleninu
  • Pečicí papír
  • Alobal
  • Nádobí, vhodné pro mikrovlnné trouby
  • Vidlička
  • Nůž
  • 5 až 6 litrový pomalý hrnec
  • Škrabka na zeleninu
  • 4 litrový hrnec
  • Tyčový mixér, nebo nástroj na výrobu kaše


Informace o článku

Spoluatorem tohoto článku je tým zkušených editorů a badatelů, kteří ověřují jeho přesnost a srozumitelnost.

Kategorie: Jídlo

V jiných jazycích:

English: Cook Sweet Potatoes, Français: cuire les patates douces, Italiano: Cuocere le Patate Dolci, Deutsch: Süsskartoffeln kochen, Português: Cozinhar Batatas Doces, Español: cocinar batatas, Nederlands: Zoete bataat bereiden, Русский: приготовить сладкий картофель, 中文: 烹饪甘薯, 日本語: さつまいもを調理する, Bahasa Indonesia: Memasak Ubi Jalar, العربية: طهي البطاطا الحلوة, हिन्दी: टेस्टी शकरकंद (Sweet Potatoes) पकायें, ไทย: เตรียมและปรุงมันเทศ, Tiếng Việt: Chế biến Khoai lang

Stránka byla zobrazena 3 470 krát.
Byl tento článek přesný?