Jak připravit sladké brambory

Spoluautorem článku je Pracovnící wikiHow

Jak už jméno napovídá, sladké brambory jsou sladší, ale v neposlední řadě také zdravější, než klasické brambory.^{[1]
X
Zroj výzkumu} Dají se připravovat stejnými způsoby - vařit, péct v troubě, nebo ohřát v mikrovlnce. Sladké brambory můžete i rozmačkat na chutnou bramborovou kaši. Jestli se chcete naučit, jak na to, abyste je konečně zařadili do jídelníčku, je tu článek přesně pro vás.

Přísady

Pečené sladké brambory

8 neoloupaných, středně velkých, sladkých brambor
8 lžic másla
Sůl na dochucení
Pepře na dochucení

Sladké brambory z mikrovlnky

8 neoloupaných, středně velkých, sladkých brambor
8 lžic másla
Sůl na dochucení
Pepře na dochucení

Pomalu vařené sladké brambory

8 neoloupaných, středně velkých, sladkých brambor
6 lžic másla
1/4 až 1/2 šálku vody
Sůl na dochucení
Pepře na dochucení

Kaše ze sladkých brambor

8 neoloupaných, středně velkých, sladkých brambor
1/4 až 1/2 šálku másla
Sůl na dochucení
Pepře na dochucení
1/3 šálku (80 ml) zakysané smetany
1/4 šálku (60 ml) mléka

Metoda 1

Metoda 1 ze 4:

Pečené sladké brambory^{[2]
X
Zroj výzkumu}

1
Předehřejte troubu na 220°C. Použijte pečicí papír, nebo alobal.
2
Slupku brambor důkladně očistěte. Použijte kartáček na zeleninu, kterým odstraníte případnou hlínu, a omyjte brambory pod tekoucí vodou.
3
Na několika místech slupku každé brambory propíchněte. Poslouží vám vidlička, nebo kovové napichovátko. Každou jednotlivou bramboru propíchněte alespoň třikrát, a pak je narovnejte na připravený pečicí papír.
4
Vložte brambory do trouby nezakryté. Sladké brambory se musí péct, dokud nejsou měkké - obvykle to trvá 45 - 60 minut.
5
Položte každou jednotlivou sladkou bramboru na kuchyňskou utěrku, zabalte ji, a párkrát s ní za stálého tlaku přejeďte po kuchyňské lince. Dužina uvnitř se tak rozvolní a zvláční.
6
Sladké brambory rozřízněte nožem od jednoho konce k druhému.
7
Podávejte je nejlépe s máslem, solí a pepřem. Na každou jednotlivou bramboru byste měli použít jednu lžíci másla (asi 15 g). Sůl a pepř přidejte podle chuti.

Reklama

Metoda 2

Metoda 2 ze 4:

Sladké brambory z mikrovlnky ^{[3]
X
Zroj výzkumu}

1
Dobře očistěte slupky pod tekoucí vodou. Použijte kartáček na zeleninu, který odstraní i odolnou špínu.
2
Slupku každé brambory propíchněte. Třikrát až pětkrát do každé brambory píchněte vidličku.
3
Naskládejte brambory do nádoby, vhodné pro použití v mikrovlnné troubě. Nezakrývejte je.
4
Nastavte mikrovlnnou troubu na vysoký výkon, a nechte brambory vařit 8 - 10 minut. V polovině času mikrovlnku otevřete, a brambory otočte, aby se propekly rovnoměrně.
5
Každou bramboru nožem nařízněte do tvaru písmene X, a jemným tlakem na její stěny vytlačte sladkou dužinu ze slupky.
6
Podávejte každou bramboru se lžící másla (asi 15 g), a podle chuti okořeňte solí a pepřem.

Reklama

Metoda 3

Metoda 3 ze 4:

Pomalu vařené sladké brambory

1
Omyjte brambory pod tekoucí vodou, a kartáčkem na zeleninu z nich odstraňte případné nečistoty.
2
Slupku každé sladké brambory na několika místech propíchejte vidličkou, nebo kovovým napichovátkem.
3
Dejte brambory do 5 - 6 litrového pomalého hrnce. Můžou být naskládané až po okraj, ale měli byste být schopní hrnec bez problémů přikrýt poklicí.
4
Přilijte do pomalého hrnce 60 až 120 ml vody. Trocha vody jim pří vaření pomůže, rozhodně by ale neměly být všechny ponořené. Nechcete, aby se v pomalém hrnci příliš dusily - voda má sloužit k tomu, aby brambory nevyschly a nepřipálily se.)
5
Vařte brambory po dobu 4 - 6 hodin. Přikryjte pomalý hrnec poklicí, a snižte teplotu na minimum. Brambory se uvaří doměka.
6
Podávejte, Rozkrájejte uvařené sladké brambory nožem, nebo si pomozte vidličkou - měly by být dost měkké na to, aby se rozpadaly i bez nutnosti dužinu nějak rozvolnit. Před podáváním nezapomeňte přidat máslo, a sůl s pepřem podle chuti.

Reklama

Metoda 4

Metoda 4 ze 4:

Kaše ze sladkých brambor^{[4]
X
Zroj výzkumu}

1
Oškrábejte z brambor slupku pomocí škrabky na zeleninu, a nakrájejte je na asi 1 - 1,5 cm velké kostky. Ty dejte do cedníku a propláchněte pod tekoucí vodou, abyste odstranili všechny případné nečistoty.
2
Přemístěte kostky do asi 4 litrového hrnce. naplňte jej vodou, tak, aby byly všechny kostky ponořené. Přidejte špetku soli a pepře.
3
Vařte brambory po dobu přibližně 12 minut. Můžete podle chuti přidat víc soli a pepře. Přiklopte hrnec pokličkou, a za střední, až vyšší teploty brambory uvařte doměka (až půjdou lehce propíchnout vidličkou).
4
Sceďte brambory, vodu vylijte, a vraťte je zpátky do hrnce.
5
Přidejte k bramborám máslo - podle chuti 60 - 125 ml, záleží na tom, jak moc krémovou chcete kaši mít. Nechte máslo na horkých sladkých bramborách trochu roztát, občas obsah hrnce promíchejte.
6
S pomocí ručního nástroje na výrobu kaše hmotu rozmixujte na požadovanou konzistenci.
- Pokud ruční nástroj nemáte, můžete použít tyčový mixér.
7
Přidejte zbývající ingredience. Vmíchejte 80 ml zakysané smetany a 60 ml mléka a ochuťte pepřem a solí. Míchejte velkou lžící nebo vidličkou, dokud není směs dobře propojená.
8
Vraťte hrnec na sporák a na nízké teplotě, za stálého míchání, kaši znovu ohřejte. Podávejte horké.

Reklama

Tipy

Místo ochucování máslem, solí a pepřem můžete na sladké brambory použít také skořici, hnědý cukr, mletou papriku a spoustu dalšího koření. Záleží jen a jen na vaší chuti.
Sladké brambory skladujte na chladném, tmavém místě. Mají tendenci k hnilobě a plísním, obzvlášť při nesprávném uskladnění. Nedávejte je do ledničky - přílišným chladem ztrácí brambory na chuti.
Kromě těchto základních postupů přípravy existují desítky dalších. Můžete je nakrájet na plátky a glazírovat, fritovat jako hranolky, rozmačkat je na pyré a plnit jím koláče, nebo hmotu přidat do chleba...

Reklama