Jak připravit vařené kuřecí maso

V tomto článku:Příprava kuřeteJak natrhat kuřecí masoNápady na to, co s natrhaným kuřecím masem5 Reference

Vařené, natrhané kuřecí maso se dá použít na stovky způsobů - můžete jím plnit slané koláče, tortily, marinovat jej v barbecue omáčce, použít jej v polévce...je to opravdový chameleon. Seznamte se s návodem na to, jak tuhle variabilní pochoutku připravit.

1
Příprava kuřete

  1. 1
    Kupte si celé kuře, nebo jeho části. Nejlepší vařené, trhané maso pochází z celého kuřete, protože je směsí červeného a bílého. Koupíte-li jen stehna nebo prsa, může být maso příliš suché, nebo naopak blátivé. Vyndejte maso z obalu.
    • Pokud spěcháte, kupte si ve větším supermarketu či lahůdkářství hotové, pečené kuřecí stehno, či celé kuře. Ušetříte čas, potřebný k vaření. Pozor ale - většina hotových kuřat již bývá různě okořeněna.
  2. 2
    Omyjte kuře studenou vodou. Nepoužívejte teplou nebo horkou, mohou nastartovat množení bakterií v syrovém mase. Osušte kuře papírovou utěrkou a podle chuti osolte a opepřete. [1]
    • Celé kuře často mívá uvnitř igelitový sáček s drůbky. Vytáhněte jej.
  3. 3
    Uvařte kuře. Je několik různých způsobů, jak na to. Než budete maso trhat, je nutné kuře tepelně upravit, syrové maso se trhá velmi obtížně.
    • Vaření: Vložte kuře do velkého hrnce. Zalijte jej vodou nebo vývarem, až bude úplně ponořené. Vývar dodá masu silnější chuť. Podle chuti osolte a opepřete. Zakryjte poklicí a přiveďte k varu. Poté zmírněte plamen na střední teplotu a nechte kuře vařit přibližně hodinu, podle jeho velikosti. Kuře je hotové ve chvíli, kdy maso není na žádném místě růžové a jde snadno oddělit od kosti. Vaříte-li kuřecí prsa, měli byste být schopni maso snadno natrhat vidličkou.
    • Dušení kuřete v pánvi: (Tento způsob funguje obzvlášť na kuřecí prsa.) Do velké pánve dejte lžíci olivového oleje a rozpalte na střední teplotu. Položte na něj prsa jejich svrchní stranou a restujte asi 5 minut, dokud nezezlátnou. Přidejte 3/4 šálku vody nebo vývaru a prsa obraťte. Přiklopte poklicí a nechte zvolna na střední teplotu dusit 7 - 10 minut, nebo dokud maso nebude hotové. Pokud se vývar či voda příliš rychle vypaří, dolijte je.[2]
    • Dušení v pomalém hrnci: Tento způsob je skvělý pro přípravu celého kuřete, máte-li před jeho podáváním cca 7 hodin času. Dejte kuře do pomalého hrnce. Okořeňte podle chuti - sůl, pepř, paprika, bylinky, záleží jen na vás. Nastavte hrnec na nízkou teplotu a zakryjte poklicí. Nemusíte přidávat žádnou tekutinu. Nechte kuře dusit cca 7 hodin.[3]

2
Jak natrhat kuřecí maso

  1. 1
    Vytáhněte kuře z vývaru či vody. Nechte jej v mělké misce vychladnout. Nejlepší je, nechat maso vystydnout úplně, protože při jeho oddělování a trhání vám může horké kuře popálit prsty.
  2. 2
    Oddělte maso od kostí. Je několik způsobů, jak na to. Odstraňte vždy všechnu kůži a úlomky kostí.
    • Pomozte si rukama: Během odlupování masa z kostí je rovnou prsty trhejte na kousky. Trhání rukama je nejlepší způsob, jak dosáhnout větších, pevnějších kousků.
    • Trhejte vidličkami: Jednou vidličkou kuře přidržujte a druhou maso trhejte na kousky. Získáte tak tenčí, jemnější kousky masa.[4]
    • Použijte mixér: Tento způsob funguje pouze na kuřecí prsa. Použití mixéru je nejrychlejší způsob, jak natrhat maso, a nebudou vás z něj bolet prsty a zápěstí. Dejte kuřecí prsa do mixéru nebo robotu a zapněte na nízký výkon. Natrhat dvě kuřecí prsa by vám nemělo trvat déle, než minutu a půl.[5]
  3. 3
    Dejte natrhané kuřecí maso do misky a použijte v některém oblíbeném receptu. Níže je krátký seznam chutných jídel, do kterých se vařené kuřecí maso hodí.
  4. 4
    Vařené kuřecí maso skladujte v uzavřeném plastovém sáčku nebo plastové krabičce s víčkem. V lednici vydrží asi 3 dny. Pokud jej do té doby nespotřebujete, můžete jej zamrazit pro pozdější použití.
  5. 5
    Hotovo.

3
Nápady na to, co s natrhaným kuřecím masem

  1. 1
    Kuřecí tacos. Tacos jsou oblíbené v Mexiku a v USA. Jsou rychlé, variabilní a chutné, ať už jako rychlý oběd,večeře, svačina, nebo jídlo na piknik!
  2. 2
    Připravte si lehký kuřecí salátek. Nakrájejte řapíkatý celer, přidejte pár salátových listů, zakápněte olivovým olejem a máte rychlý kuřecí salát nebo náplň do sendviče.
  3. 3
    Připravte si mexické kuřecí tortily. Naplňte je směsí kuřecího masa a zeleniny podle chuti.
  4. 4
    Uvaře si kuřecí polévku s nudlemi. Nic nezahřeje v pošmourném, studeném dni lépe.
  5. 5
    Naplňte kuřecí směsí slané koláčky jako pohoštění pro návštěvu, nebo si připravte kuřecí pomazánku.

Tipy

  • Když vám maso zbude, nevadí! Zamrazte jej. Vydrží tak několik měsíců a určitě se bude někdy hodit.

Varování

  • Při manipulaci se syrovou drůbeží buďte opatrní. Všechny obaly zlikvidujte. Kuchyňské náčiní a povrchy, které s masem přišly do styku, omyjte saponátem a teplou vodou. Syrové kuřecí maso, a vše, co s ním přišlo do styku, může být potenciálním zdrojem salmonelózy.

Věci, které budete potřebovat

  • Kuře
  • Hrnec s poklicí
  • Děrovaná naběračka
  • Mělká mísa
  • Miska
  • Sůl a pepř
  • 2 vidličky
  • Olivový olej
  • Drůbeží vývar

Informace o článku

wikiHow je "wiki", což znamená, že na jednom článku se podílí více autorů. Na vytvoření tohoto článku se podílelo 10 lidí, někteří anonymně, aby jej v průběhu času vylepšili.

Kategorie: Maso & lahůdky

V jiných jazycích:

English: Shred Chicken, Español: desmenuzar pollo, Deutsch: Hühnchen zupfen, Português: Desfiar Frango, Nederlands: Kipreepjes maken, Русский: измельчить курицу, 中文: 做碎鸡肉, 日本語: 鶏肉をさく, Bahasa Indonesia: Menyuwir Ayam, العربية: تقطيع الدجاج إلى نسائل

Stránka byla zobrazena 15 504 krát.
Byl tento článek přesný?