Jak připravit vepřové kotlety

V tomto článku:Smažené vepřové kotletyPečené vepřové kotletyGrilované vepřové kotletyDalší možnosti, jak vepřové kotlety připravit

Vepřové kotlety jsou chutné a rychlé na přípravu – ideální večeře pro všední den i svátek. Vepřové je velmi tvárné maso, které chutná skvěle v mnoha různých úpravách. Čtěte dál a naučte se smažit vepřové kotlety na sporáku, péct je v troubě i grilovat.

1
Smažené vepřové kotlety

  1. 1
    Začněte u čerstvé kotlety. Seženete ji s kostí i bez kosti, čerstvou i mraženou. Kupujete-li kotlety mražené, nechejte je před úpravou dobře rozmrznout.
  2. 2
    Ve velké pánvi rozehřejte lžíci oleje. Pánev rozpalte na středně vysokou teplotu a počkejte, až bude olej dostatečně horký.
    • Na druhu oleje nezáleží, všechny vyhoví. Olivový, řepkový, slunečnicový, záleží na vás. Můžete také použít máslo.
    • Smažíte-li více, než 4 kotlety, možná budete potřebovat dvě pánve.
    • Těžká litinová pánev se silným dnem je pro smažení nejvhodnější.
  3. 3
    Vepřové kotlety okořeňte. Po obou stranách je bohatě ochuťte solí, pepřem a případně dalším kořením nebo bylinkami podle chuti jako třeba drceným česnekem nebo chilli.
  4. 4
    Položte kotlety do pánve.
  5. 5
    Smažte je po dobu 3 – 4 minut. Pokud jsou silnější, pochopitelně je smažte déle. Po pár minutách by spodní strana měla mít zlatou kůrku.
    • V tomto bodě můžete kotlety glazírovat. Než je obrátíte, na každou kápněte lžičku medu, ovocného džemu nebo javorového sirupu.
    • Vepřové na šalvěji připravíte tak, že do pánve přidáte několik čerstvých šalvějových lístků. Ty se usmaží a budou hezky křupavé.
  6. 6
    Kotlety obraťte a smažte z druhé strany další 3 – 4 minuty.
  7. 7
    Stáhněte z ohně a dejte kotlety na talíř.
  8. 8
    Vychutnejte si vepřové kotlety s bramborami nebo jinou přílohou.

2
Pečené vepřové kotlety

  1. 1
    Předehřejte troubu na 200°C.
  2. 2
    Vepřové kotlety ochuťte. Posypte je solí, pepřem, kajenským pepřem, paprikou, sušeným oreganem, zkrátka jakýmkoliv oblíbeným kořením.
    • Chcete-li připravit obalované kotlety, smíchejte šálek mouky se lžičkou soli, lžičkou pepře a lžičkou sušeného česneku. V jiné misce prošlehejte 1 vejce se dvěma lžícemi vody. Ponořte kotlety do vaječné směsi a následně je obalte v ochucené mouce.
    • K obalení můžete rovněž použít například nadrcené krekry, kukuřičné lupínky, strouhanku, ořechy a mnoho dalšího.
  3. 3
    Naskládejte kotlety do zapékací mísy nebo pekáčku. Nádoba musí být vhodná k použití v troubě.
  4. 4
    Pečte vepřové kotlety zhruba 10 minut.
  5. 5
    Kotlety obraťte. Buďte při tom opatrní, trouba je rozpálená.
  6. 6
    Pečte kotlety z druhé strany dalších 10 - 15 minut, podle jejich tloušťky a počtu.
  7. 7
    Zkontrolujte, zda jsou kotlety hotové. Pomozte si kuchyňským teploměrem. Hotové jsou ve chvíli, kdy teplota uvnitř je přibližně 70°C.
  8. 8
    Vytáhněte upečené vepřové kotlety z trouby.
  9. 9
    Podávejte se zeleninou nebo salátem. Dobrou chuť!

3
Grilované vepřové kotlety

  1. 1
    Zapalte gril, ať už zahradní, nebo ten v troubě. Rozehřejte jej na střední teplotu.
  2. 2
    Kotlety ochuťte. Osolte je, opepřete, přidejte další koření podle vlastní fantazie.
  3. 3
    Položte je na gril nebo je dejte do trouby pod grilovací mřížku.
  4. 4
    Grilujte je asi 3 - 4 minuty.
  5. 5
    Kotlety obraťte.
  6. 6
    Z druhé strany je opékejte další 3 - 4 minuty.
  7. 7
    Stáhněte kotlety z grilu nebo je vyndejte z trouby.
  8. 8
    Podávejte je se zajímavou přílohou.

4
Další možnosti, jak vepřové kotlety připravit

  1. 1
    Vyzkoušejte marinované kotlety. Sladká nebo kořeněná marináda přidá klasické večeři z vepřového nový rozměr.
  2. 2
    Připravte plněné vepřové kotlety. Kupte tenké kotlety bez kosti a srolujte je spolu s chutnou náplní. Použít můžete houby, strouhanku, modrý sýr, zkrátka cokoli vás napadne.
  3. 3
    Uvařte pečené vepřové kotlety s jablečno-brusinkovou omáčkou. Je to skvělá úprava pro slavnostní večeři.
  4. 4
    Nakrájejte vepřové kotlety na kousky a ty pak fritujte. Kotlety na tento netradiční způsob podávejte se spoustou zdravé zeleniny.
  5. 5
    <finished>

Tipy

  • Dejte je péci s jablkovou omáčkou (nebo na plátky krájenými jablky), a špetkou skořice.
  • Vepřové je poměrně levné maso.
  • Pokud máte rádi ostřejší chutě, okořeňte kotlety pálivými papričkami.

Varování

  • Vepřové se nedoporučuje konzumovat syrové. Zkontrolujte teploměrem, že má uvnitř alespoň 70°C.

Věci, které budete potřebovat

  • Vepřové kotlety
  • Olej nebo máslo
  • Koření
  • Pánev, zapékací mísa nebo gril

Reference

Informace o článku

Spoluatorem tohoto článku je tým zkušených editorů a badatelů, kteří ověřují jeho přesnost a srozumitelnost.

Kategorie: Maso & lahůdky

V jiných jazycích:

English: Cook Pork Chops, Italiano: Preparare una Braciola di Maiale, Español: cocinar chuletas de cerdo, Français: faire cuire des côtes de porc, Português: Fazer Costeletas de Porco, Русский: приготовить свиные отбивные, 中文: 煮猪扒, Nederlands: Karbonades klaarmaken, 日本語: ポークチョップを焼く, Bahasa Indonesia: Memasak Babi Potong, ไทย: ทำพอร์คชอป, 한국어: 폭찹 만드는 방법, Tiếng Việt: Chế biến sườn lợn, العربية: طهي شرائح لحم الخنزير

Stránka byla zobrazena 7 299 krát.
Byl tento článek přesný?