Jak pošírovat lososa

V tomto článku:Základní pošírovaný losos Pošírování lososa v mikrovlnce Pošírovaný losos v pomalém hrnci Reference

Pošírování je jeden z nejsnadnějších způsobů, jak připravit lososa. Pošírovaný losos je měkký a plný chuti a protože si zachová většinu prospěšných tuků, je také velmi zdravý. Můžete pošírovat na sporáku, v mikrovlnce nebo v pomalém hrnci. Hotového lososa podávejte s čerstvým citronem, krémovou koprovou omáčkou nebo ho vychlaďte a ozdobte plátky lososa salát.

Metoda 1
Základní pošírovaný losos

1
Připravte si vše potřebné. Na jednoduchého pošírovaného lososa budete potřebovat:
- 700 gramů lososa
- 1 nasekaná sladká cibulka
- 1/2 šálku suchého bílého vína
- Sůl podle chuti
- Pepř podle chuti
2

V pánvi smíchejte cibulku, bílé víno a vodu. Vložte jednu nasekanou sladkou cibulku, půl šálku suchého bílého vína a 1 šálek vody a nechte na mírném ohni táhnout.
3

Vložte do pánve 700 gramů steaků z lososa. Je-li to nezbytné, přidejte ještě trochu vody, aby byl losos z poloviny ponořený. Snižte teplotu, aby tekutina jen lehce probublávala.
4

Pošírujte lososa asi 4 minuty a pak steaky obraťte. Z druhé strany opět vařte asi 4 až 5 minut. Pokud jsou lososí steaky tenké – mezi 1 a 1,5 cm – vaření bude rychlejší, z každé strany postačí jen asi 3 až 4 minuty. Silnější steaky – 2,5 až 3,5 cm – je nutné pošírovat déle, mezi 8 a 12 minutami.
5

Vytáhněte lososí steaky z pánve. Použijte děrovanou vařečku a buďte opatrní. Ochuťte lososa solí a čerstvě mletým černým pepřem. Podávejte teplé.

Metoda 2
Pošírování lososa v mikrovlnce

1
Připravte si vše potřebné. K pošírování lososa v mikrovlnce budete potřebovat:
- 1 nakrájený citron
- 4 filety z lososa bez kůže
- Sůl na ochucení
- 1/2 šálku kuřecího vývaru
2

Dejte do vhodné nádoby citron a kuřecí vývar. Nakrájejte citron na tenké plátky a vyložte jimi dno nádoby o velikosti asi 20 x 20 cm. Naskládejte na vrstvu citronu čtyři lososí filety bez kůže. Posypejte je solí podle chuti a pak zalijte půl šálkem kuřecího vývaru.
3

Zakryjte nádobu potravinářskou fólií a dejte do mikrovlnky na osm minut. Neutahujte fólii, z misky musí unikat horká pára. Zakryjte ji jen volně. Vařte rybí filety asi osm minut, nebo do doby, než maso přestane být průsvitné.
4

Vytáhněte lososí filety z nádoby děrovanou naběračkou. Položte je na vrstvu papírových utěrek, aby z nich okapala přebytečná voda. Před podáváním je nechte trochu vychladnout, ale přesto podávejte dostatečně teplé – tak chutná nejlépe.

Metoda 3
Pošírovaný losos v pomalém hrnci

1
Připravte si vše potřebné. Pro lososa, pošírovaného v pomalém hrnci budete potřebovat::
- 4 lososí filety
- 1 nasekanou žlutou cibuli
- 1 nakrájený citron
- Sůl k dochucení
- Pepř k dochucení
2

Nalijte do pomalého hrnce 1 šálek vody a ½ šálku bílého vína. Zapněte pomalý hrnec na vysoký výkon a celou směs nechte ohřívat asi 20 až 30 minut.
3

Vložte do pomalého hrnce cibuli, citron a filety z lososa. Nakrájejte jednu cibuli a jeden citron. Pak je dejte do pomalého hrnce spolu se čtyřmi menšími lososími filety.
4

Vařte lososa za nízké teploty přibližně dvacet minut nebo do chvíle, než maso přestane bý průsvitné. Pak děrovanou vařečkou filety opatrně vyndejte z hrnce a podávejte je s kouskem čerstvého citronu.

Věci, které budete potřebovat

Malá sladká cibule, nasekaná
Nůž
Velká pánev
1/2 šálku bílého vína
1 šálek vody nebo kuřecího vývaru
700 gramů filetů z lososa
Děrovaná vařečka
Sůl
Čerstvě mletý černý pepř
Čerstvý citron
Nádoba do mikrovlnky o rozměru 20 x 20 cm
1/4 šálku vody, bílého vína nebo kuřecího vývaru
Potravinářská fólie
Děrovaná vařečka
Papírové utěrky
1 šálek vody
1/2 šálek bílého vína
Pomalý hrnec
1 žlutá cibule
1 citron
2 malé filety z lososa

Reference

Informace o článku

wikiHow je "wiki", což znamená, že na jednom článku se podílí více autorů. Na vytvoření tohoto článku pracovali dobrovolní autoři, kteří jej v průběhu času upravili a vylepšili.

Kategorie: Ryby a plody moře

V jiných jazycích:

English: Poach Salmon, Español: cocer salmón, Deutsch: Lachs pochieren, Français: pocher un saumon, Nederlands: Zalm pocheren, Русский: сварить лосось, Português: Fazer Salmão Escaldado, العربية: سلق السلمون