Jak poznat zralé avokádo

Stáhnout PDF
Stáhnout PDF

Zralé avokádo má hladkou texturu a vynikající oříškovou chuť, zatímco nezralé je proti tomu velmi nevzhledné a nedobré. Nemusíte vybírat zralá avokáda už v obchodě, nezralé plody se dají bez problémů nechat dozrát doma. Je ale lepší předejít jakýmkoli chybám a před ochutnáním avokáda se přesvědčit o jeho zralosti.

Část 1
Část 1 ze 4:
Kontrola vzhledu

  1. Obrázek nazván Tell if an Avocado Is Ripe Step 1
    1
    Odhadněte, kdy bylo avokádo sklizené. Každá odrůda se obvykle sklízí v jinou část sezóny. Pokud vybíráte avokádo v září a máte na výběr mezi těmi sklizenými zkraje podzimu nebo později na podzim, dříve sklizené avokádo bude pravděpodobně zralé.[1]
    • Avokáda odrůdy Bacon jsou obvykle dostupná od pozdního podzimu do jara a jsou považována za střední zimní druh.
    • Fuerte jsou také sklízena od pozdního podzimu do jara.
    • Gwen je odrůda sklízená v průběhu podzimu a zimy.
    • Avokáda Hass a Lamb Hass jsou dostupná po celý rok.
    • Pinkerton dostanete od začátku zimy do konce jara.
    • Odrůda Reed je dostupná celé léto až do počátku podzimu.
    • Avokáda Zutano dozrávají mezi začátkem září a začátkem zimy.
  2. Obrázek nazván Tell if an Avocado Is Ripe Step 2
    2
    Zhodnoťte velikost a tvar. Než může avokádo uzrát, musí nejdříve pořádně vyrůst. Každá odrůda své plody pouští, když dorostou určité velikosti a tvaru.Odrůda:
    • Bacon má oválné plody střední velikosti o hmotnosti 170-340 gramů.
    • Fuerte je střední až velká s hmotností v rozmezí 145 to 400 gramů. V porovnání s odrůdou Bacon mají podlouhlý tvar a trochu připomínají hrušku.
    • Gwen je střední až velká s hmostností v rozmezí 170 - 425 g. Plody jsou buclaté a oválné.
    • Hass má plody taktéž střední až velké a hmostnost 145 to 340 gramů. Také jsou oválná.
    • Lamb Hass má velká avokáda symetrického hruškovitého tvaru o hmotnosti 330-530 gramů.
    • Pinkerton je dlouhá a také má tvar připomínající hrušku. Hmotnost se pohybuje mezi 230 a 510 gramy.
    • Reed je střední až malá s hmotností 230-510 gramů. Jsou nejkulatější dostupnou variantou.
    • Zutano má avokáda střední až velká, obvykle vážící mezi 170 a 400 gramy. Jsou štíhlá a hruškovitá.
  3. 3
    Zkoumejte barvu. Barva vnější slupky bude u zralého avokáda většiny odrůd tmavá, ale každá odrůda se lehce liší.
    • Avokáda odrůdy Bacon a Fuerte mají hladkou, tenkou a zelenou slupku.
    • Gwen avokáda jsou hladká a poddajná a zralá mají zelenou barvu.
    • Odrůdy Hass a Lamb Hass mají nejcharakterističtější barvu. Když dozrají, získají tmavě zelenou až fialovou barvu. Pokud je barva černá, avokádo je pravděpodobně přezrálé. Naopak jasně zelené bude ještě nezralé.
    • Avokáda Pinkerton jsou stejně jako Hass velmi tmavá. Zralé avokádo Pinkerton má obvykle tmavě zelenou barvu.
    • Reed avokáda si udrží svou jasně zelenou barvu i v plně vyzrálém stavu. Slupka je obvykle tlustá a hladká.
    • Zralá avokáda Zutano mají tenkou, žluto-zelenou slupku.
  4. Obrázek nazván Tell if an Avocado Is Ripe Step 5
    4
    Vyhněte se tmavým kazům. Tmavé vady na slupce můžou být prvním příznakem přezrálého plodu.
    • V zásadě byste měli zkontrolovat jak barvu, tak texturu. Každé avokádo, které je nerovnoměrné a pomačkané, je pravděpodobně přezrálé nebo poškozené. Tak jako tak, kvalita takového plodu nebude valná.
    Reklama

Část 2
Část 2 ze 4:
Zkontrolujte tvrdost

  1. 1
    Podržte avokádo v dlani. Netlačte do něj špičkami prstů, místo toho byste ho měli chytnout opravdu přímo dlaní.
    • Pokud byste do něj zatlačili prsty nebo palcem, mohli byste tím způsobit otlačeniny a tmavé skvrny.[2] Nezralé avokádo se dá zmáčknout jen velmi těžko, zatímco zralé jde velmi dobře. Otevřenou dlaní za použití jemného tlaku sílu rozložíte a nezpůsobíte tak plodu žádné významné škody.
  2. 2
    Jemně plod zmáčkněte. Použijte k tomu skutečně jen dlaň a základnu svých prstů a jemným, rovnoměrným tlakem avokádo otestujte.
    • Pokud je avokádo zralé, mělo by se snadno poddat i po velmi jemném zmáčknutí. Kůže by měla klást trochu odpor, ale neměla by po vyvinutém tlaku zůstat promáčknutá.
    • Pokud se vám zdá avokádo příliš rozměklé, pravděpodobně je přezrálé.
    • Naopak pokud se vám zdá příliš tvrdé, je ještě nezralé.
  3. 3
    Zmáčkněte ho na několika místech. Po každém máčknutí avokádo v ruce pootočte o čtvrtinu. Znovu opakujeme-použijte jemný tlak celé dlaně a základny svých prstů.
    • Je možné, že na slupce avokáda hned po prvním zmáčknutí vznikne tmavá skvrna. To je známka zralosti nebo začínajícího přezrání. Pro vyloučení přezrání zmáčkněte plod i na jiných místech a porovnejte tvrdost. Zralé avokádo bez otlačenin bude rovnoměrně měkké po celém povrchu.
    Reklama

Část 3
Část 3 ze 4:
Kontrola stopky

  1. 1
    Lehce avokádem několikrát zatřeste. Přiložte si ho přitom k uchu a zaposlouchejte se, jestli uvnitř slyšíte nějaké chrastění.
    • Pokud se vám dužnina zdá příliš měkká a obáváte se přezrálosti plodu, zatřesení avokádem je dobrou metodou, jak se o tom přesvědčit, aniž byste ho museli otevřít.
    • Stopka se z vnitřku avokáda v přezrálém stavu velmi snadno vyloupne. Takový stav dobře poznáte právě při zatřesení, kdy bude stopka uvnitř plodu uvolněně poskakovat a vy uslyšíte typický klepavý nebo chrastivý zvuk.[3]
  2. 2
    Vyjměte stopku. Chytněte stopku mezi svůj ukazovák a palec, a rychle ji vyjměte z plodu.
    • U zralého avokáda bude stopka ještě držet poměrně pevně, ale stejně ji snadno vyjmete.
    • Nezralé avokádo stopku jen tak při vytahování rukou nepustí. Museli byste ji odříznout. Nepoužívejte k odříznutí nůž ani jiný nástroj. Pokud stopku nedokážete vytáhnout pouhými prsty, pak avokádo ještě není zralé a neměli byste ho proto jíst.
  3. Obrázek nazván Tell if an Avocado Is Ripe Step 11
    3
    Zkontrolujte barvu pod stopkou. Pokud stopku snadno vytočíte, musíte se podívat na příznačnou avokádově zelenou dužninu pod ní.[4]
    • Pokud zpozorujete žlutou nebo hnědou barvu, dužnina je stále ještě nezralá.
    • Pokud je naopak barva pod stopkou tmavě hnědá, avokádo může být už přezrálé.
    Reklama

Část 4
Část 4 ze 4:
Co dělat s rozřízlým nezralým avokádem

  1. 1
    Potřete obě strany avokáda citronovou šťávou. Použijte nějaký kuchyňský kartáček a naneste asi jednu čajovou lžičku citronové nebo limetkové šťávy na odhalenou dužninu vašeho rozříznutého avokáda.
    • Jakmile avokádo rozříznete a odhalíte jeho dužninu, začne probíhat okamžitě oxidace, kterou způsobilo přerušení buněčných stěn. Nejlepší cestou, jak zpomalit oxidaci je aplikovat kyselé činidlo přímo na dužninu.
  2. 2
    Přiložte obě poloviny plodu zpět k sobě. Vyrovnejte je jak jen to je možné.
    • Další cestou, jak zmírnit oxidaci je minimalizovat odhalení dužniny. Tím, že obě rozříznuté poloviny přiložíte zpět k sobě, schováte maximální plochu dužniny nejlepším možným způsobem.
  3. 3
    Těsně avokádo zabalte do potravinářské fólie. Omotejte ho několika vrstvami potravinářské fólie a vytvořte tak vzduchotěsný obal.
    • Vzduchotěsný obal zamezí přístupu většího množství kyslíku a zpomalí celý oxidační proces.
    • Avokádo můžete také uzavřít do vzduchotěsné nádoby, uzavíratelného sáčku nebo vakuově uzavíratelného sáčku.
  4. Obrázek nazván Tell if an Avocado Is Ripe Step 14
    4
    Uvařte avokádové hranolky. Nakrájejte nezralé avokádo na 0,5 cm tenké plátky. Rozložte je na plech a pečte je 15 až 20 minut při 200°C. Nechte hranolky vychladnout a namáčejte si je do dipu nebo kečupu a vychutnejte si lahodnou a zdravou svačinku.[5]
    Reklama

Tipy

  • K urychlení procesu zrání vložte avokádo do hnědého papírového sáčku společně s jablkem nebo banánem. Jablko nebo banán bude vypouštět etylen, hormon zodpovědný za zrání. Avokádo tak dozraje mnohem rychleji.[7]
  • Nechat dozrát nezralé avokádo můžete také na lince při pokojové teplotě. Zabere to několik dní. Chlad zabraňuje procesu zrání, a proto byste nezralá avokáda neměli skladovat v ledničce, pokud tedy nejsou již rozkrojená.
  • Avokáda dozrávají až po sklizni. Pokud si chcete utrhnout vlastní avokádo ze stromu, měli byste si vybrat velký kus s rovnoměrnou tmavou barvou a pevnou texturou. Po utrhnutí budete muset plod nechat na kuchyňské lince asi 2-7 dní, aby plně uzrál a mohli jste ho sníst.
  • Pokud neplánujete avokádo sníst okamžitě, je ve vašem nejlepším zájmu koupit nezralý kus. Zralé avokádo obvykle vydrží v lednici pouhých několik málo dní.
Reklama

Související články

Jak uvařit rýži v rýžovaru
Jak jíst vidličkou a nožem
Jak umlít lněné semínko
Jak umlít lněné semínko
Jak nakrájet grapefruit
Jak vařit hovězí dršťky
Jak zmrazit banány
Jak nakrájet ananas
Jak rozpustit máslo
Jak uvařit sladké brambory v mikrovlnce
Jak uvařit sladké brambory v mikrovlnce
Jak jíst semínka papáji
Jak jíst semínka papáji
Jak udělat šlehačku
Jak připravit červené brambory
Jak připravit červené brambory
Jak vyrobit moučkový cukr
Jak uvařit žlutou rýži
Reklama

Reference

  1. ↑ http://www.californiaavocado.com/avocado-variety-browser/
  2. ↑ http://www.avocadocentral.com/how-to/how-to-pick-how-to-buy-avocados
  3. ↑ http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodtip&dbid=16
  4. ↑ http://www.yumsugar.com/How-Tell-Avocado-Ripe-16132798
  5. ↑ https://www.thekitchn.com/5-ways-underripe-avocados-can-actually-be-wonderful-to-eat-231384
  6. ↑ https://avocadosfrommexico.com/how-to/how-to-store-avocados/
  7. ↑ http://www.californiaavocado.com/how-to-choose-and-use/

O tomto wikiHow

wikiHow je "wiki", což znamená, že na jednom článku se podílí více autorů. Na vytvoření tohoto článku pracovali dobrovolní autoři, kteří jej v průběhu času upravili a vylepšili. Tento článek byl zobrazen 15 135 krát
Kategorie: Jídlo
V jiných jazycích
Stránka byla zobrazena 15 135 krát.

Pomohl vám tento článek?

Reklama