Jak rozbít kokos

Prozkoumat tento článek Nejprve kokos vypusťte Otevřete kokos Vyjměte z kokosu dužinu Související články Reference

Kokosy rostou v Indii, na pobřeží Jihovýchodní Asie a v Karibiku.[1] Pokud máte celý neotevřený kokos, pravděpodobně nevíte, jak se do něj dostat. Nebojte se – lahodná dužina kokosového ořechu stojí za trochu námahy.

1
Nejprve kokos vypusťte

Pokud chcete, můžete kokos před otevřením nejprve vypustit. Když to uděláte, bude se vám rozbíjet snáze.

  1. 1
    Položte si kokos na tvrdý rovný povrch, který nepoškodíte. Použijte například tvrdé kuchyňské prkénko.
  2. 2
    Najděte si měkké „oko“ kokosu, do kterého lze vsunout šroubovák. Pokud nemáte šroubovák, bude vám stačit hřebík a kladivo – musíte si jen dát pozor, aby vám kokos neuklouzl. Jen jeden z konců ořechu je měkký a snadno v něm uděláte díru.
  3. 3
    Vylejte kokosové mléko z kokosu do misky. Můžete ho vypít, nebo ho použít při vaření.

2
Otevřete kokos

Poklepání a otáčení

  1. 1
    Vezměte si kokos do ruky a držte ho nad miskou nebo nad dřezem. Mísa zachytí kokosovou šťávu poté, co kokos rozříznete.
  2. 2
    Všimněte si švu, který prochází mezi „očima“ ořechu a najděte si rovník. Použijte tupý konec velkého nože (nikoli jeho ostří) a silně poklepejte na rovník ořechu po celém obvodu.
  3. 3
    Pokračujte tímto způsobem a natáčejte si ořech tak dlouho, dokud se neotevře. Když to uděláte správně, po několika poklepáních se kokos rozpadne na dvě poloviny.

Rozmlaťte kokos

  1. 1
    Všimněte si třech „děr“ na jednom konci kokosu. Dvě z nich mají rýhy, které připomínají obočí.
    • Vezměte si kokos do ruky a dejte dva prsty těsně nad tato obočí.
    • Pevně kokosem udeřte do něčeho tvrdého (například do betonového schodu). Měli byste se snažit dát co největší ránu.
    • Kokos se rozpadne na poloviny. Můžete z něj nejprve vypustit mléko.

Poklepání a rotace na tvrdém povrchu

  1. 1
    Pokud chcete, můžete na kokos poklepat. Pokud nemáte nůž, vezměte si kokos do ruky a po obvodu s ním klepejte o nějaký tvrdý, betonový povrch. Postačí vám kámen, obrubník nebo betonové schody.
  2. 2
    Pokračujte tímto způsobem, dokud se kokos nerozpadne.

Šroubovák a igelitový pytel

  1. 1
    Vyšroubujte „oči“ kokosu šroubovákem. Dělejte to nad miskou, abyste pochytali vytékající mléko.
  2. 2
    Vložte kokos do igelitového pytle a na betonovém povrchu ho rozbijte například kladivem.
  3. 3
    Až se kokos otevře, vytáhněte ho z pytle.

Vrtačka a silný úder

  1. 1
    Vyvrtejte díry do očí kokosu a vylejte z něho mléko.
  2. 2
    Rozhodněte se, kde chcete kokos otevřít. Uvědomte si, že kokosy se většinou rozpadají přirozeně po obvodu na poloviny.
  3. 3
    Nakreslete si linii po obvodu, kde chcete kokos rozbít (až se naučíte kokosy rozbíjet, nebudete muset kreslit žádné linie).
  4. 4
    Vezměte si kokos do ruky tak, abyste viděli linii, kterou jste si nakreslili. Potom si vezměte těžký nůž nebo kovovou trubku a silně do kokosu udeřte podél této linie. Rány by měly mít takovou sílu, jako kdybyste chtěli udeřit pěstí do vlastní dlaně – ne tak silné, aby se kokos ihned rozpadl, ale ne tak jemné, aby trvalo dlouho, než se rozpadne.
    • Poznámka: Nikdy se nepráskejte ostrým koncem nože do ruky! Pokud nemáte dost zkušeností, bude lepší použít něco jiného.
  5. 5
    Natočte si kokos v ruce tak, abyste stále viděli linii a opět do něj udeřte. Pokračujte podél linie kokosu, dokud ho neotočíte alespoň dvakrát dokola. V jednu chvíli byste měli slyšet zvuk prasknutí kokosu. Podle toho poznáte, že se kokos začal rozbíjet.
  6. 6
    Až se to stane, najděte si prasklinu a poklepávejte na ořech těsně kolem ní (tentokrát ovšem ne tak silně). Natáčejte si kokos v ruce, dokud se nerozpadne na poloviny.
    • Pokud se vám to nepodaří, zkuste to znovu a tentokrát silněji.
    • S trochou tréninku se brzy naučíte rozbíjet kokosy.

Zahřívání nebo zmrazení

  1. 1
    Propíchněte oči kokosu šroubovákem a vylejte mléko.
  2. 2
    Dejte kokos do trouby na 90 stupňů a pečte ho asi 15 minut. Můžete ho také na stejnou dobu vložit do mrazáku, aby se skořápka oddělila od dužiny.
  3. 3
    Do jedné ruky si vezměte kokos, do druhé kladivo a poklepávejte podél obvodu ořechu.
  4. 4
    Pokračujte tak dlouho, dokud se kokos neotevře. Měl by se rozpadnout na poloviny.
  5. 5
    Vyjměte ze skořápek dužinu. Mělo by to jít snadno.

3
Vyjměte z kokosu dužinu

  1. 1
    Existuje několik způsobů, jak z kokosu vyjmout dužinu. Vyberte si ten, který vám bude vyhovovat nejvíce.
  2. 2
    Upečte kokos. Po otevření můžete kokos péct asi 15 minut na 180 stupňů, abyste neměli problém z něj odstranit dužinu. Pokud jste kokos pekli už před rozbíjením, dužina vám půjde snadno vytáhnout.
  3. 3
    Použijte tupý nůž nebo lžíci. Tato metoda se hodí zejména v případě, že je kokos rozbitý na malé kusy. Vezměte si tupý nůž a odřízněte s ním dužinu ze skořápek. Někdy je možné se pod dužinu dostat i lžící a vypáčit ji ven.
    • Pokud používáte nůž, vyřízněte do kokosu písmeno V a vytahujte trojúhelníkové kusy dužiny.
  4. 4
    Použijte speciální asijské kuchyňské vybavení. Můžete si koupit speciální mlýnek na kokos, který seženete v obchodech s asijskými výrobky. Vypadá trochu jako mlýnek na maso. Jednoduše podržte kokos proti ostří a zapněte mlýnek. Tento přístroj vám kokos zpracuje během minuty.
  5. 5
    Použijte škrabku na brambory. Jakmile vytáhnete dužinu ze skořápky, budete ji moci oloupat škrabkou na brambory.

Tipy

  • Pokud jste do kokosu vyvrtali malé díry a trvá dlouho, než z něho vyteče mléko, přiložte jednu díru nad sklenici a do druhé foukněte, aby mléko vyteklo.
  • Položte si kokos do výlevky ve dřepu a klepněte do něho kladivem, aby vyteklo mléko.
  • Na vyvrtání děr do kokosu vám bude stačit malá vrtačka.
  • Pokud nic nepomůže, zabalte kokos do utěrky a rozbijte ho kladivem.
  • Kokos má na špičatém konci „hlavu,“ která se skládá ze tří černých teček. Dvě tečky blízko u sebe jsou „oči,“ třetí tečka jsou „ústa.“ Tato ústa jsou nejslabším místem celého kokosu, takže jimi snadno projdou nůžky, nebo hřebík. Udělejte v tomto místě díru a položte kokos nad velký hrnek dírou dolů. Kokosové mléko vyteče do hrnku. Nakonec s kokosem zatřeste, abyste měli jistotu, že z něj vyteklo veškeré mléko.
  • Pokud potřebujete dokonale symetrické poloviny (například na výrobu nějakých rekvizit, nebo kokosových bikin), můžete kokos rozříznout pásovou pilou. Nejprve ovšem vylejte mléko, abyste nenadělali nepořádek.
  • Propíchněte oči kokosu hřebíkem nebo šroubovákem, aby se do ořechu dostal vzduch a aby z něj vytekli mléko.
  • Šťáva v kokosu není mléko – je to sladká voda. Voda se v ořechu objevuje přirozeně a chutná podle toho, jak zralý kokos je. Kokosové mléko je zpracovaný produkt vyrobený z oleje z dužiny. Kokosové mléko si ovšem můžete vyrobit sami – na wikiHow se dozvíte, jak na to.
  • Pokud nemáte potřebné vybavení, nebo spěcháte, můžete kokos vložit do pevného igelitového pytle a prásknout s ním o zem. Přijdete sice o šťávu, ale budete si moci vychutnat dužinu. Jen si dejte pozor, abyste nikomu neublížili!
  • Šroubovákem udělejte díru do úst kokosu (nejměkčí ze tří skvrn) a vylejte šťávu do misky. Vezměte si tupý nůž a poklepávejte na kokos po jeho obvodu a přitom si ořech natáčejte. Po chvíli by měl prasknout a rozpadnout se na poloviny.

Varování

  • Nedávejte kokos do trouby i se šťávou. Mohl by explodovat – voda se uvnitř kokosu začne vařit a vytvoří se přetlak.
  • Až kokos začne praskat, může se stát, že se na chvíli otevře a potom se zase uzavře. Dejte si pozor, abyste si v něm nepřivřeli prst!
  • Pokud používáte nůž, dávejte si velký pozor. Měli byste do kokosu udeřit pevně, ale ne tak silně, abyste ztratili kontrolu nad nožem. Dejte si pozor, abyste se omylem nebodli nebo nepořezali. Pokud se nože bojíte, vyberte si raději jinou metodu.
  • Vnitřek kokosu si vždy dobře zkontrolujte. Pokud je plesnivý nebo zapáchá, nejezte ho!
  • Dávejte si pozor, aby vám do oka nevletěl kus skořápky kokosu.
  • Nesnažte se kokos otevřít zuby – nepodařilo by se vám to a pravděpodobně byste si zuby zlámali.

Věci, které budete potřebovat

  • Kokos
  • Velký nůž
  • Miska na kokosovou vodu
  • Další věci:
  • Kladivo
  • Hřebík
  • Šroubovák
  • Silný igelitový pytel
  • Ručník
  • Škrabka na brambory
  • Mlýnek na kokos
  • Elektrická vrtačka

Reference

  1. John Newton, Food – The Essential A-Z Guide, p. 99, (2001), ISBN 1-74045-031-0
  2. John Newton, Food – The Essential A-Z Guide, p. 99, (2001), ISBN 1-74045-031-0 – research source
  3. http://www.howtoopenacoconut.com/ – research source

Informace o článku

Kategorie: Recepty

V jiných jazycích:

English: Open a Coconut, Italiano: Aprire una Noce di Cocco, Español: abrir un coco, Deutsch: Eine Kokosnuss öffnen, Português: Abrir um Coco, Nederlands: Een kokosnoot openmaken, Français: ouvrir une noix de coco, Русский: расколоть кокос, 中文: 打开椰子, Bahasa Indonesia: Membelah Kelapa, हिन्दी: नारियल को तोड़ें, العربية: فتح جوز الهند, Tiếng Việt: Bổ Dừa, ไทย: ผ่ามะพร้าว, 한국어: 코코넛 까는 법

Stránka byla zobrazena 2 969 krát.
Byl tento článek přesný?