Jak se vyhnout geneticky modifikované stravě

Spoluautorem článku je Lyssandra Guerra

Potraviny jsou často geneticky upravovány proto, aby byly odolnější vůči chorobám, zlepšila se jejich výživová hodnota, nebo se zvýšila jejich schopnost růstu v jiných klimatických podmínkách. Evropský úřad pro bezpečnost potravin kontroluje používání geneticky modifikovaných organismů (GMO) a upravuje jejich použití. Existuje několik studií, které ukazují, že tyto potraviny mohou být škodlivé pro vaše zdraví a naše životní prostředí, ale obecná vědecká dohoda zní, že potraviny z geneticky modifikovaných plodin nejsou ze své podstaty rizikovější pro lidské zdraví než tradiční potraviny^{[1]
X
Zroj výzkumu}.

Mnoho potravin, které jíme, může obsahovat složky získané z geneticky modifikovaných organismů a vy byste se měli rozhodnout, jestli je budete používat. Pokud žijete v Evropě, vyhnout se GM potravinám je jednodušší, protože zákony vyžadují označování potravin. Nicméně v USA a Kanadě se po výrobcích potravin nevyžaduje označování potravin, zda jsou geneticky modifikované, nebo ne.

Metoda 1

Metoda 1 ze 2:

Nakupování potravin

1
Nakupujte potraviny označené jako 100% organické. Americká a kanadská vláda neumožňují výrobci označit na štítku 100% organickou potravinu, která byla geneticky modifikována nebo byla krmena geneticky modifikovaným krmivem.^{[2]
X
Zroj výzkumu} Všimněte si, že biopotraviny jsou dražší a vzhledem odlišné od tradičních produktů.
- Státní zemědělský intervenční fond^{[3]
  X
  Zroj výzkumu} Regionální potravina ^{[4]
  X
  Zroj výzkumu} Hledejte jejich značku na obalu výrobku.
- Jen proto, že je produkt označen jako "organický," neznamená, že neobsahuje GMO. Ve skutečnosti může obsahovat až 30% GMO, proto se ujistěte, že je na štítku označeno 100% organické. Vejce označené "z volného chovu", "přírodní" nebo "na podestýlce" nejsou nutně bez GMO; podívejte se na vejce, která jsou 100% organická (z ekologického zemědělství).
2
Naučte se čísla na štítcích s ovocem a zeleninou. Kód pro dohledání ceny je na štítku nalepeném na produktu. Tyto kódy umožňují identifikaci potravin, které byly geneticky sestrojeny nebo modifikovány.^{[5]
X
Zroj výzkumu}
- Pokud je číslo 4-místné je potravina tradiční. Toto jídlo může, ale nemusí být geneticky modifikované.
- Pokud je číslo 5-místné a začíná číslem 8 je GM. Nicméně nevěřte, že GM potravina bude mít štítek indikující, že je GM, protože je toto označení nepovinné.
- Pokud je číslo 5-místné a začíná číslem 9 je potravina organická a není geneticky modifikovaná^{[6]
  X
  Zroj výzkumu}
3
Kupujte maso ze zvířat 100% krmených travou. Mnoho mladých zvířat je krmeno travou, ale přikrmováno GM produkty, jejichž úkolem je zvýšit intramuskulární tuk a mramorování. Pokud hledáte maso daleko od GMO, ujistěte se, že dobytek byl 100% krmen travou nebo se pásl na pastvinách (někdy se odkazuje na dobytek z ekologického zemědělství).^{[7]
X
Zroj výzkumu}
- Některá masa, jako je vepřové a kuřecí nemůže být označeno jako 100% krmeno travou. V těchto případech hledejte maso, které je označeno 100% certifikované organické (z ekologického zemědělství) .^{[8]
  X
  Zroj výzkumu}
- Také byste měli kupovat ryby odchycené v přírodě, místo ryb chovaných na farmě. Ryby chované na farmě jsou krmeny geneticky modifikovaným obilím.^{[9]
  X
  Zroj výzkumu}
4
Hledejte produkty, které jsou speciálně označeny jako bez GMO nebo GMO-free. Kdysi bylo vzácné najít takto označené produkty, ale díky organizacím, jako je Projekt Non-GMO^{[10]
X
Zroj výzkumu} jsou častější. Můžete také najít webové stránky, na kterých je seznam společností a potravin, které nepoužívají geneticky modifikované potraviny.^{[11]
X
Zroj výzkumu} ,ale uvědomte si, že některé informace jsou často neúplné a nemůže být prohlášen za konflikt zájmu.
5
Nakupujte místní potraviny. Více než polovina GM potravin pochází z velkých průmyslových farem.^{[12]
X
Zroj výzkumu}Nákupem na farmářských trzích, přihlášení k odběru od místního Podporovaného Zemědělství, farmy, nebo sponzorováním místní spolupráce, můžete zabránit geneticky modifikovaným produktům a zároveň možná ušetřit peníze.
- Nakupování místních potravin vám také může dát příležitost mluvit se zemědělci a zjistit, jak se dívají na GMO a zda je používají v jejich vlastním provozu.
- Nákup místních potravin není zárukou, že se vyhnete GMO. Mnoho místních zemědělců používá geneticky modifikované osivo.^{[13]
  X
  Zroj výzkumu}
6
Kupujte celé potraviny. Dávejte přednost potravinám, které si můžete uvařit a připravit sami, spíše než potravinám, které jsou zpracované nebo upravené (např. cokoliv, co je v krabici nebo v pytli, včetně rychlého občerstvení). To, co jste ztratili na pohodlí, můžete získat v ušetřených penězích a získat uspokojení a větší klid. Zkuste vařit jednou nebo dvakrát týdně, může se vám to zalíbit a rozhodnete se, dělat to častěji.^{[14]
X
Zroj výzkumu}
7
Pěstujte si vlastní plodiny. Pěstujete-li si vlastní plodiny, nakupujte semena, která nebyla geneticky modifikovaná. Takto přesně víte, co pěstujete a jak se o plodiny staráte.
- Mnoho webových stránek prodává semena, která nejsou geneticky modifikována. Můžete navštívit stránky Osiva ^{[15]
  X
  Zroj výzkumu} nebo Semena.cz ^{[16]
  X
  Zroj výzkumu} a najít semena v bio kvalitě.
Reklama

Metoda 2

Metoda 2 ze 2:

Rozeznejte potraviny, které pravděpodobně obsahují GMO

1
Seznamte se s vysoce rizikovými plodinami. Jedná se o výrobky, které jsou s největší pravděpodobností geneticky modifikované. Mezi plodiny, které jsou geneticky modifikované patří sója, kukuřice, řepka, cukrová řepa, bavlna, Havajská papája, cuketa, žlutá letní squash (jamajská čili paprička) a vojtěška.^{[17]
X
Zroj výzkumu}^{[18]
X
Zroj výzkumu}
- Sója není omezena pouze na skutečné sójové boby. Zjistěte, zda nemáte alergii na sóju a podívejte se na více informací o zamezení sójových produktů. Ujistěte se, že vaše sójové mléko, edamame a tofu jsou označené štítkem 100% organické.
- Kukuřice obsahuje kukuřičnou mouku, krupici, olej, škrob, lepek a sirup.^{[19]
  X
  Zroj výzkumu}
- Řepkový olej je také známý jako olej z řepky olejky. Tato složka může být nalezena v mnoha zpracovaných potravinách. Pokud obvykle používáte řepkový olej na vaření, zkuste místo něj použít olivový olej.
- Cukrová řepa se nachází v každém cukru, který není 100% třtinový cukr. Ujistěte se, že budete číst etikety.
- Bavlníkový olej je běžnou součástí rostlinných olejů. Ztužený tuk na pečení a margarín.^{[20]
  X
  Zroj výzkumu}
- Mnoho mléčných výrobků obsahuje GMO. Někteří zemědělci aplikují svým kravám injekce s geneticky modifikovanými hormony rBGH/rBST a/nebo jsou krmena geneticky modifikovaným obilím. Měli byste hledat mléčné výrobky, které jsou bez rBGH nebo rBST.^{[21]
  X
  Zroj výzkumu}
- Havajské papáje jsou geneticky modifikované. Měli byste kupovat papáje pěstované v jiných oblastech, např. Karibik.^{[22]
  X
  Zroj výzkumu}
- Obvykle nejsme přímými poživateli vojtěšky. Vojtěška se pěstuje pro krmné účely krav a jiných zvířat chovaných pro mléko. Pěstována je organická vojtěška i geneticky modifikovaná vojtěška. Můžete se vyhnout geneticky modifikované vojtěšce tím, že budete jíst maso ze zvířat krmených travou a mléčné výrobky, které jsou označené jako 100% organické.^{[23]
  X
  Zroj výzkumu}
2
Vyvarujte se složkám získaným z geneticky modifikovaných plodin. Geneticky modifikovaná je nejen plodina, ale i složky, které se z ní získávají. Pokud kupujete zpracované potraviny, měli byste si přečíst štítky na těchto potravinách a vyhnout se některým z těchto složek: aminokyseliny (v syntetické formě, nevyskytuje se přirozeně v proteinu), aspartam, kyselina askorbová (syntetický vitamin C), askorbát sodný, kyselina citronová, citran sodný, etanol, přírodní a umělé příchuti, glukózovo-fruktózový sirup (u nás se nepoužívá), hydrolyzovaný rostlinný protein, kyselina mléčná, maltodextrin, melasa, glutaman sodný, sacharóza, texturované rostlinné bílkoviny, xantham guma, vitamíny, a kvasnicové produkty.^{[24]
X
Zroj výzkumu}
- Tyto složky obsahují okolo 75% zpracovaných produktů v obchodu s potravinami.^{[25]
  X
  Zroj výzkumu} Zahrnuje to potraviny, jako jsou limonády, sušenky, chléb a brambůrky. Můžete se těmto derivátům vyhnout a vařit jídlo doma a pečlivě nakupovat potraviny.
3
Použijte nákupního průvodce. Neexistuje žádný způsob, jak znát všechna jídla, která obsahují geneticky modifikované organismy. Pokud si nejste jisti, poraďte se o geneticky modifikovaných potravinách v průvodci (existuje pouze v angličtině). Centrum pro bezpečnost potravin vytvořil aplikace pro iPhone^{[26]
X
Zroj výzkumu} a Android^{[27]
X
Zroj výzkumu} které mohou pomoci vyvarovat se GMO při nakupování. Také si můžete stáhnout^{[28]
X
Zroj výzkumu} nebo použít jejich online průvodce.^{[29]
X
Zroj výzkumu}
4
Buďte opatrní, pokud budete jíst v restauraci. Pokud budete jíst v restauraci, měli byste se zeptat manažera nebo servírky, zda používají organické složky, nebo zda používají GMO složky. Pokud nepoužívají organické potraviny, měli byste se vyhnout tofu, edamamu, kukuřičným tortilám, kukuřičným lupínkům, a jiným výrobkům, které obsahují kukuřici nebo sóju. Většina položek obsahujících cukr, bude obsahovat geneticky modifikované deriváty.^{[30]
X
Zroj výzkumu}
- Měli byste se také zeptat, jaký typ oleje se používá pro vaření. Pokud uvedou, že rostlinný olej, margarín, bavlníkový olej nebo kukuřičný olej, požádejte, zda mohou uvařit jídlo s použitím olivového oleje.
Reklama

Tipy

Nenechte se zmást štítkem "přírodní" nebo "vše přírodní." Je to jen chytrý marketingový tah a nemá žádný význam. Studie ukazují, že spotřebitelé preferují štítky s pojmem"přírodní" nad pojmem ekologické! Spotřebitelé si často myslí, že to znamená ekologické, ale neznamená to nic, pokud jde o kvalitu nebo zdraví.
Manažeři, kteří označují potraviny jako GMO-free nemají žádné zdravotní potvrzení týkající se takto označeného produktu.
V řetězcových i neřetězcových restauracích se můžete zeptat, které, pokud vůbec, jejich potraviny obsahují GMO, ale číšníci/servírky a personál kuchyně pravděpodobně nebudou vědět. Požádejte je, aby zjistili, které oleje používají na vaření. Je to obvykle jeden ze čtyř: kukuřičný, sójový, řepkový, nebo bavlníkový. Můžete požádat, aby použili máslo, i když je to často produkt krav krmených GM kukuřicí; je to vedlejší produkt.
Na svátky (jako je Halloween) a akce (např. dětské oslavy narozenin), připravte oblíbené hračky místo cukrovinek, které často obsahují GMO.

Reklama