Jak si připravit těstíčko

Stáhnout PDF

Informace o autorovi

Stáhnout PDF

V tomto článku:

Postup

Související články

Při přípravě těstíčka je důležité zachovat jeho správnou strukturu - mělo by být řídké, aby v něm smažené jídlo bylo lehké a křupavé. Lehké těstíčko pokryje jídlo rovnoměrně a přitom ho zachová šťavnaté a křehké. Recept na těstíčko je velmi jednoduchý a skvěle chutná ať už smažíte cokoliv - třeba ryby, krevety, cibulové kroužky, hranolky, kuřecí nugety nebo různé druhy zeleniny. Do těstíčka můžete přidat nejrůznější další ingredience a měnit tak jeho chuť.

Přísady

• 1 šálek polohrubé mouky
• 1 lžíce prášku do pečiva
• 1 lžička soli (pro sladké těstíčko nahraďte cukrem)
• 1 šálek vody (chcete-li, nahraďte pivem nebo mlékem)
• Paprika, na dochucení (nepovinné)
• Černý pepř na dochucení (nepovinné)

Postup

1. 
   1
   Smíchejte všechny suché ingredience. 1 šálek (240 ml) polohrubé mouky, 1 lžíci prášku do pečiva a 1 lžičku soli.

   • Důkladně promíchejte, aby se sůl a prášek do pečiva v mouce dobře rozprostřel.
2. 
   2
   Nalijte do směsi pomalu 1 šálek (240 ml) vody. Přidejte přesně tolik, aby vzniklo řídké, hladké těsto. Míchejte těsto, dokud se vše dobře nespojí. Jeho konzistence by měla být bez hrudek.
3. 
   3
   Pro ty nejlepší výsledky okamžitě těstíčko použijte. Pokud vám nějaké zbude, dejte ho do vzduchotěsně uzavřené nádoby a skladujte v lednici asi 2-3 dny.
4. 
   4
   Buďte kreativní. S těstíčkem můžete experimentovat a měnit ho podle vaší chuti.

   • Nahraďte 1 šálek vody 1 šálkem svého oblíbeného piva.
   • Dejte těstíčku další rozměr špetkou papriky a černého pepře.
5. 
   5
   Připravte si sladké těstíčko na smažení ovoce.

   • Místo šálku vody použijte šálek plnotučného mléka.
   • Přidejte 1 lžíci (15 ml) cukru a špetku skořice, a dobře promíchejte.
6. 
   6
   Hotovo.
   Reklama

Tipy

• Zkontrolujte si, jakou teplotu potřebujete pro smažení toho kterého pokrmu. Liší se podle toho, zda snažíte maso, rybu, zeleninu nebo ovoce.
• Než do těsta namočíte kuře, nechte ho přes noc namočit v mléce nebo smetaně. Maso pak bude šťavnatější a křehčí.
• Přidejte do těstíčka parmazán a dobře promíchejte. Namáčejte květák nebo cuketu a poté osmažte.

Reklama

Varování

• Pánev nebo fritézu nikdy nepřeplňujte. Osmažte vždy jen několik kousků, aby v pánvi neklesala teplota.
• Pokud potřebujete obzvlášť křupavé, lehké těstíčko, nikdy do něj nemíchejte žloutek. Vždy použijte pouze bílky, se žloutkem může být těstíčko příliš těžké, spíš jako těsto na moučník.
• Pozor, aby těstíčko nebylo příliš husté. Husté těstíčko se déle smaží a jídlo kvůli tomu může být příliš suché. Dvojnásob to platí u ryb a mořských plodů.

Reklama

Věci, které budete potřebovat

• 1 šálek (240 ml) polohrubé mouky
• 1 lžíce (15 ml) prášku do pečiva
• 1 lžička (5 ml) soli
• 2 vejce
• 1 šálek (240 ml) vody
• Vzduchotěsná nádoba
• 1 šálek (240 ml) piva
• Špetka papriky
• Černý pepř na dochucení
• 1 šálek (240 ml) plnotučného mléka
• 1 lžíce (15 ml) cukru
• 1/4 lžičky (1.25ml) skořice