Jak si vyrobit zmrzlinu

V tomto článku:Metoda s uzavíratelnými sáčkyMetoda s hliníkovým hrncemMetoda s mrazákemMetoda s plechovkou od kávyMetoda s kuličkouReference

Nemusíte pokaždé chodit pro zmrzlinu do obchodu! Pokud máte doma sůl, led, mléko, cukr a několik uzavíratelných sáčků, můžete si ji vyrobit sami! Tento článek vám ukáže několik metod, jak si vyrobit zmrzlinu v pohodlí domova. Je to velmi jednoduché, můžete tedy zapojit i děti.

Přísady

  • 1 šálek mléka
  • 1 lžíce cukru
  • ½ lžíce vanilkového extraktu
  • Alternativa: pro čokoládovou zmrzlinu přidejte jednu lžíci kakaa.
  • 4 - 6 lžic soli
  • 2 tácky ledových kostek
  • Trochu másla
  • 
5 lžic sirupu s příchutí


1
Metoda s uzavíratelnými sáčky

  1. 1
    Tato metoda je vhodná, pokud chcete udělat samostatné porce zmrzliny, které budete chtít rychle sníst. Video níže vám ukáže, jak se dělá zmrzlina v uzavíratelných plastových sáčcích. Nalejte mléko, cukr a příchuť do menšího sáčku.
  2. 2
    Vezměte trochu ledu, nadrťte ho a vložte do většího sáčku se solí. Nejlepší je naplnit tento sáček do poloviny.
  3. 3
    Umístěte menší sáček s ingrediencemi do většího sáčku se solí. Pečlivě sáčky uzavřete. Obsahy obou sáčků by se nikdy neměly smíchat. Pokud se sáčky neuzavřou úplně, zalepte je izolepou, aby se nemohly otevřít.
  4. 4
    Jemně masírujte a mačkejte sáčky asi 15 minut. Během této doby by se obsah menšího sáčku měl začít měnit na zmrzlinu. Je důležité ingredience promíchat, ale dávejte pozor, abyste sáček neprotrhli a obsah vám nevytekl do slaného ledu. Pokud máte studené ruce, použijte ručník nebo staré tričko – sáčky budou velmi studené a budou vám klouzat. Můžete si také vzít rukavice, nebo sáčky obalit utěrkou.
  5. 5
    Vyndejte zmrzlinu z menšího sáčku a servírujte.

2
Metoda s hliníkovým hrncem

  1. 1
    Takto se zmrzlina dělávala dříve, než ještě nebyla mrazící zařízení. Lidé používali kusy ledu z jezer a rybníků. Ruční stroje na zmrzlinu jsou variace tzv. sorbetière (hliníkový hrnec s rukojetí), což je francouzský vynález pro výrobu zmrzliny.
  2. 2
    Vložte ingredience na zmrzlinu do misky.
  3. 3
    Vložte misku do hrnce s ledem a solí. Dejte pozor, aby vám slaný led nenatekl do misky.
  4. 4
    Dobře promíchejte všechny ingredience. Slaná voda ze směsi nasaje horko a udělá z ní zmrzlinu. [1] Je důležité promíchat všechny ingredience dostatečně, aby se vám na zmrzlině netvořily krystaly. Pokud můžete, použijte ruční mixér.
  5. 5
    Vyndejte zmrzlinu z misky a servírujte.

3
Metoda s mrazákem

  1. 1
    Tato metoda funguje nejlépe s recepty obsahujícími pudink a vejce. Výsledek potom bude mnohem jemnější. Protože ale budete muset nějakou dobu čekat, není to nejlepší metoda pro nedočkavé děti.[2]
  2. 2
    Nalijte směs na zmrzlinu do kovové nebo plastové misky, aby vydržela v mrazáku.
  3. 3
    Vložte do mrazáku na asi 30 minut.
  4. 4
    Zkontrolujte směs. Pokud na okrajích začíná mrznout, pořádně ji promíchejte, abyste rozbili všechny ledové krystaly. Použijte ruční mixér nebo šlehač.
  5. 5
    Kontrolujte směs každou půlhodinu, dokud se nezmění na zmrzlinu. Bude to trvat asi 2-3 hodiny.

4
Metoda s plechovkou od kávy



  1. 1
    Tato metoda je téměř stejná, jako první metoda se sáčky, jen místo sáčků použijte dvě krabičky od kávy – menší a větší.
  2. 2
    Do menší plechovky dejte ingredience, do větší dejte led a sůl a vložte menší plechovku do větší.
  3. 3
    Asi 10 minut plechovky protřepávejte. Děti si s nimi mohou hrát, vždy ale dejte pozor, aby byly plechovky dobře uzavřené. Tento krok raději provádějte venku. Zkontrolujte, zda se v menší plechovce již udělala zmrzlina. Pokud uvidíte krystaly, pořádně směs promíchejte.
  4. 4
    Pokračujte s protřepávání tak dlouho, dokud zmrzlina nebude hotová.

5
Metoda s kuličkou

  1. 1
    Tato metoda se provádí za použití výrobku, který zmrzlinu míchá v kouli se dvěma komorami. [3]
  2. 2
    Naplňte část na led ledem a ½ šálkem soli a ručně uzavřete.

    • Standardní kostky ledu se do koule nevejdou. Budete muset let nadrtit a budete ho potřebovat opravdu hodně.
    • Nalijte zmrzlinovou směs do konce s kovovým válcem. Nechejte nahoře kousek místa volného a rukou uzavřete.
  3. 3
    Hrajte si s kuličkou asi 10-15 minut, různě ji protřepávejte nebo válejte. Ale pozor, bude těžší, než byste čekali.
  4. 4
    Otevřete část se zmrzlinou pomocí plastového šroubováku. Plastovou nebo dřevěnou lžící vyjměte zmrzlinu (kovová lžíce by válec poškodila). Uzavřete víko.

    • Protože jsou komory úzké a hluboké, bude problém zmrzlinu míchat. Použijte špachtli, nebo dřevěnou lžíci.
  5. 5
    Zkontrolujte led. Plastovým šroubovákem otevřete víko. Vylezte vodu a přidejte další led a trochu soli. Znovu víko zavřete.
  6. 6
    Protřepávejte a válejte kuličku asi 10-15 minut.
  7. 7
    Zkontrolujte zmrzlinu. Buď opakujte předešlé kroky dle potřeby, nebo ji rovnou snězte.

    • Když zmrzlinu vyléváte, dejte pozor, abyste kouli neušpinili. Pokud děláte například čokoládovou zmrzlinu, bylo by velmi těžké ji potom umýt.
    • Zmrzlina bude tuhá u okrajů a řidší uprostřed.

Tipy

  • Kombinace příchutí jsou neomezené. Nejlepší volbou je použít čokoládový sirup. Nebojte se přidat také oříšky nebo ovoce! Základní příchutě koupíte v supermarketu, ale můžete si vyrobit i exotičtější variace. Zkuste například mátový extrakt s čokoládou, nebo do zmrzliny přidejte malé kousky čokolády.
  • Pokud používáte borůvky, nejprve je rozdrťte. Z celých borůvek by se ve zmrzlině staly tvrdé kamínky.
  • Pokud máte raději nízkokalorickou zmrzlinu, použijte místo cukru umělé sladidlo. Můžete také zkusit nízkotučné mléko.
  • Dejte pozor, aby sůl a led nebyly u sebe, mohli byste si popálit ruku!
  • Pokud je to možné, použijte krystaly soli. Větším krystalům potrvá déle, než se ve vodě rozpustí a zchladí tak zmrzlinu mnohem lépe.
  • Když používáte mixér s vyjímatelnou nádobou, dejte nádobu přes noc do mrazáku. Potom ji vyndejte a začněte ihned dělat zmrzlinu. Zbavíte se tím ledových krystalů a dostanete krásně jemnou zmrzlinu.
  • Pro větší skupiny smíchejte několik dávek zmrzlinové směsi a rozdělte je do jednotlivých sáčků.
  • Během míchání a šlehání zmrzliny byste měli mít ochranné rukavice.
  • Starším studentům vysvětlete, jak tento proces zobrazuje koligativní vlastnosti látek. [4]

Věci, které budete potřebovat

  • Plastové sáčky (menší a větší)
  • Plechovky od kávy (menší a větší)
  • Nerezové misky
  • Mixér, špachtli nebo vařečka
  • Strojek na zmrzlinu

Informace o článku

wikiHow je "wiki", což znamená, že na jednom článku se podílí více autorů. Na vytvoření tohoto článku se podílelo 308 lidí, někteří anonymně, aby jej v průběhu času vylepšili.

Kategorie: Jídlo

V jiných jazycích:

English: Make Ice Cream, Español: hacer helado casero, Deutsch: Speiseeis herstellen, Português: Fazer Sorvete, Italiano: Fare il Gelato, Français: faire de la crème glacée, Русский: приготовить мороженое, 中文: 制作冰淇淋, Bahasa Indonesia: Membuat Es Krim, 日本語: アイスクリームを作る, हिन्दी: आइसक्रीम बनायें, العربية: تحضير الآيس كريم, ไทย: ทำไอศกรีม, Tiếng Việt: Làm Kem, Nederlands: IJs maken, 한국어: 집에서 아이스크림 만드는 법

Stránka byla zobrazena 3 071 krát.
Byl tento článek přesný?