Jak sterilizovat láhve a sklenice na zavařování

Ovocné, zeleninové a masové konzervy vydrží dlouho, pokud jsou správně připraveny a zavařeny. Je důležité před zavařováním sterilizovat lahve a sklenice, aby se potraviny nekontaminovali bakteriemi. Podívejte se na krok 1, abyste se naučili, jak si připravit vybavení tím, že ho budete sterilizovat podle standardů USDA.

Metoda 1

Metoda 1 ze 2:
Sterilizace sklenic a lahví

1
Vyberte si vhodné sklenice a lahve. Podívejte se po sklenicích nebo lahvích vytvořených pro účely zavařování. Měli by být vyrobeny z tvrzeného skla a bez škrábanců a prasklin. ^{[1]
X
Zroj výzkumu} Ujistěte se, že všechny mají vhodná těsně padnoucí víčka.
- Sklenice by měly mít plochá, těsněním lemovaná víčka se závitovými kroužky. Závitové kroužky lez použít opakovaně, ale budete potřebovat nová plochá víčka.
- Lahve by měly mít gumové těsnění, které je v dobrém stavu.
2
Umyjte sklenice a lahve. Použijte k pečlivému umytí sklenic a lahví, které plánujete sterilizovat, horkou vodu a saponát. Ujistěte se, že na nich nejsou žádné zaschlé kousky potravin a jiné nečistoty. Umyjte také víčka. Musí být dokonale čisté.
3
Dejte vybavení do hlubokého hrnce. Dejte sklenice a lahve ve vzpřímené poloze do hrnce. Víčka dejte kolem sklenic a lahví. Naplňte hrnec vodou, dokud nepřesáhne sklenice a lahve o 2,5 cm.
4
Vařte sklenice a lahve. Přiveďte vodu k plnému varu. Pokud jste v nadmořské výšce méně než 300 metrů, vařte je 10 minut. Za každých dalších 300 metrů přidejte další minutu. ^{[2]
X
Důvěryhodný zdroj

National Center for Home Food Preservation

Přejít na zdoj}
5
K vyjmutí vybavení z vody použijte kleště. Jednu po druhé vyjměte sklenice, lahve a víčka a dejte je na papírovou utěrku uschnout. Buďte opatrní, abyste nenechali sterilizované vybavení přijít do kontaktu s čímkoliv kromě čisté papírové utěrky.

Reklama

Metoda 2

Metoda 2 ze 2:
Plnění a uzavírání sklenic a lahví

1
Naplňte sklenice a láhve jídlem, které chcete konzervovat. Udělejte to, dokud sklenice i potraviny jsou stále teplé. Když dáte teplé potraviny do studených sklenic, způsobí to, že sklenice prasknou. ^{[3]
X
Zroj výzkumu}
- Nechte na vrchu každé sklenice a lahve asi 0,6 cm volného místa. ^{[4]
  X
  Zroj výzkumu}
- Otřete okraje sklenic a lahví, abyste se ujistili, že kapky jídla neovlivní těsnění.
2
Dejte na lahve a sklenice víčka. Zašroubujte víčka a ujistěte se, že jsou pevně utažená.
3
Dejte sklenice na rošt uvnitř hlubokého hrnce. Drátěný rošt zabrání sklenicím v doteku dna hrnce, čímž pomůže obsahu sklenice rovnoměrně se uvařit a zajistí, že se sklenice správně utěsní. Použijte zavařovací kleště k umístění sklenic na rošt. ^{[5]
X
Zroj výzkumu}
4
Zavařte sklenice. Naplňte hrnec vodou, dokud nebudou sklenice o 5 cm zakryté. Zavařujte sklenice 10 minut, potom je vyjměte z hrnce zavařovacími kleštěmi a dejte je na papírové utěrky. ^{[6]
X
Zroj výzkumu}
- Než budete se sklenicemi manipulovat, počkejte 24 hodin. Měly by být úplně studené, než je uskladníte.
- Zkontrolujte víčka sklenic. Mírné odsazení plochého víčka ukazuje, že byly správně uzavřeny. Pokud není některé z víček odsazeno, otevřete sklenice a spotřebujte obsah, místo abyste ho uchovávali.
Reklama

Tipy

Láhve a sklenice je také možné sterilizovat sterilizační tekutinou dostupnou v lékárnách.
Rychlá horká koupel v myčce dobře funguje na vyčištění zbytků potravin ze sklenic, ale ujistěte se, že je sterilizujete vařící vodou nebo komerčními sterilizačními roztoky, jak je popsáno v článku, protože myčky nedosahují teplot požadovaných k vyhubení všech mikrobů, z kterých můžete onemocnět!

Reklama