Jak sterilizovat láhve a sklenice na zavařování

V tomto článku:

Sterilizace sklenic a lahví

Plnění a uzavírání sklenic a lahví

Související články

Reference

Ovocné, zeleninové a masové konzervy vydrží dlouho, pokud jsou správně připraveny a zavařeny. Je důležité před zavařováním sterilizovat lahve a sklenice, aby se potraviny nekontaminovali bakteriemi. Podívejte se na krok 1, abyste se naučili, jak si připravit vybavení tím, že ho budete sterilizovat podle standardů USDA.

Postup

Metoda 1 ze 2:

Sterilizace sklenic a lahví

1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/bf\/Sterilize-Bottles-and-Jars-for-Canning-Step-1.jpg\/v4-460px-Sterilize-Bottles-and-Jars-for-Canning-Step-1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/bf\/Sterilize-Bottles-and-Jars-for-Canning-Step-1.jpg\/v4-760px-Sterilize-Bottles-and-Jars-for-Canning-Step-1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":760,"bigHeight":570,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
   1
   Vyberte si vhodné sklenice a lahve. Podívejte se po sklenicích nebo lahvích vytvořených pro účely zavařování. Měli by být vyrobeny z tvrzeného skla a bez škrábanců a prasklin. Ujistěte se, že všechny mají vhodná těsně padnoucí víčka.

   • Sklenice by měly mít plochá, těsněním lemovaná víčka se závitovými kroužky. Závitové kroužky lez použít opakovaně, ale budete potřebovat nová plochá víčka.
   • Lahve by měly mít gumové těsnění, které je v dobrém stavu.
2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/a6\/Sterilize-Bottles-and-Jars-for-Canning-Step-2.jpg\/v4-460px-Sterilize-Bottles-and-Jars-for-Canning-Step-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/a6\/Sterilize-Bottles-and-Jars-for-Canning-Step-2.jpg\/v4-760px-Sterilize-Bottles-and-Jars-for-Canning-Step-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":760,"bigHeight":570,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
   2
   Umyjte sklenice a lahve. Použijte k pečlivému umytí sklenic a lahví, které plánujete sterilizovat, horkou vodu a saponát. Ujistěte se, že na nich nejsou žádné zaschlé kousky potravin a jiné nečistoty. Umyjte také víčka. Musí být dokonale čisté.
3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/14\/Sterilize-Bottles-and-Jars-for-Canning-Step-3.jpg\/v4-460px-Sterilize-Bottles-and-Jars-for-Canning-Step-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/14\/Sterilize-Bottles-and-Jars-for-Canning-Step-3.jpg\/v4-760px-Sterilize-Bottles-and-Jars-for-Canning-Step-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":760,"bigHeight":570,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
   3
   Dejte vybavení do hlubokého hrnce. Dejte sklenice a lahve ve vzpřímené poloze do hrnce. Víčka dejte kolem sklenic a lahví. Naplňte hrnec vodou, dokud nepřesáhne sklenice a lahve o 2,5 cm.
4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/f5\/Sterilize-Bottles-and-Jars-for-Canning-Step-4.jpg\/v4-460px-Sterilize-Bottles-and-Jars-for-Canning-Step-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/f5\/Sterilize-Bottles-and-Jars-for-Canning-Step-4.jpg\/v4-760px-Sterilize-Bottles-and-Jars-for-Canning-Step-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":760,"bigHeight":570,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
   4
   Vařte sklenice a lahve. Přiveďte vodu k plnému varu. Pokud jste v nadmořské výšce méně než 300 metrů, vařte je 10 minut. Za každých dalších 300 metrů přidejte další minutu.
5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/6b\/Sterilize-Bottles-and-Jars-for-Canning-Step-5.jpg\/v4-460px-Sterilize-Bottles-and-Jars-for-Canning-Step-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/6b\/Sterilize-Bottles-and-Jars-for-Canning-Step-5.jpg\/v4-760px-Sterilize-Bottles-and-Jars-for-Canning-Step-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":760,"bigHeight":570,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
   5
   K vyjmutí vybavení z vody použijte kleště. Jednu po druhé vyjměte sklenice, lahve a víčka a dejte je na papírovou utěrku uschnout. Buďte opatrní, abyste nenechali sterilizované vybavení přijít do kontaktu s čímkoliv kromě čisté papírové utěrky.
   Reklama

Metoda 2 ze 2:

Plnění a uzavírání sklenic a lahví

1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/6a\/Sterilize-Bottles-and-Jars-for-Canning-Step-6.jpg\/v4-460px-Sterilize-Bottles-and-Jars-for-Canning-Step-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/6a\/Sterilize-Bottles-and-Jars-for-Canning-Step-6.jpg\/v4-760px-Sterilize-Bottles-and-Jars-for-Canning-Step-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":760,"bigHeight":570,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
   1
   Naplňte sklenice a láhve jídlem, které chcete konzervovat. Udělejte to, dokud sklenice i potraviny jsou stále teplé. Když dáte teplé potraviny do studených sklenic, způsobí to, že sklenice prasknou.

   • Nechte na vrchu každé sklenice a lahve asi 0,6 cm volného místa.
   • Otřete okraje sklenic a lahví, abyste se ujistili, že kapky jídla neovlivní těsnění.
2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/57\/Sterilize-Bottles-and-Jars-for-Canning-Step-7.jpg\/v4-460px-Sterilize-Bottles-and-Jars-for-Canning-Step-7.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/57\/Sterilize-Bottles-and-Jars-for-Canning-Step-7.jpg\/v4-760px-Sterilize-Bottles-and-Jars-for-Canning-Step-7.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":760,"bigHeight":570,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
   2
   Dejte na lahve a sklenice víčka. Zašroubujte víčka a ujistěte se, že jsou pevně utažená.
3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/1b\/Sterilize-Bottles-and-Jars-for-Canning-Step-8.jpg\/v4-460px-Sterilize-Bottles-and-Jars-for-Canning-Step-8.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/1b\/Sterilize-Bottles-and-Jars-for-Canning-Step-8.jpg\/v4-760px-Sterilize-Bottles-and-Jars-for-Canning-Step-8.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":760,"bigHeight":570,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
   3
   Dejte sklenice na rošt uvnitř hlubokého hrnce. Drátěný rošt zabrání sklenicím v doteku dna hrnce, čímž pomůže obsahu sklenice rovnoměrně se uvařit a zajistí, že se sklenice správně utěsní. Použijte zavařovací kleště k umístění sklenic na rošt.
4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/fd\/Sterilize-Bottles-and-Jars-for-Canning-Step-9.jpg\/v4-460px-Sterilize-Bottles-and-Jars-for-Canning-Step-9.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/fd\/Sterilize-Bottles-and-Jars-for-Canning-Step-9.jpg\/v4-760px-Sterilize-Bottles-and-Jars-for-Canning-Step-9.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":760,"bigHeight":570,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
   4
   Zavařte sklenice. Naplňte hrnec vodou, dokud nebudou sklenice o 5 cm zakryté. Zavařujte sklenice 10 minut, potom je vyjměte z hrnce zavařovacími kleštěmi a dejte je na papírové utěrky.

   • Než budete se sklenicemi manipulovat, počkejte 24 hodin. Měly by být úplně studené, než je uskladníte.
   • Zkontrolujte víčka sklenic. Mírné odsazení plochého víčka ukazuje, že byly správně uzavřeny. Pokud není některé z víček odsazeno, otevřete sklenice a spotřebujte obsah, místo abyste ho uchovávali.
   Reklama

Tipy

• Láhve a sklenice je také možné sterilizovat sterilizační tekutinou dostupnou v lékárnách.
• Rychlá horká koupel v myčce dobře funguje na vyčištění zbytků potravin ze sklenic, ale ujistěte se, že je sterilizujete vařící vodou nebo komerčními sterilizačními roztoky, jak je popsáno v článku, protože myčky nedosahují teplot požadovaných k vyhubení všech mikrobů, z kterých můžete onemocnět!

Reklama