Jak sušit bazalku

V tomto článku:Sklízení a stříhání bazalkyPověste bazalku a nechte usušitRychlé způsoby sušeníReference

Máte rádi chuť bazalky? Pokud pěstujete čerstvou, můžete si ji sami nasušit – budete tak mít voňavou domácí bazalku po celý rok. Bazalku je nutné sklidit těsně předtím, než její květy vykvetou, jen tak z ní získáte maximum chuti. Její usušení je velmi jednoduché, jednoduše ji pověsíte vzhůru nohama na teplé, suché místo. Máte-li málo času, můžete bazalku usušit v troubě nebo sušičce. Naučte se, jak sušit bazalku jako profesionální kuchař, a vždycky ji budete mít po ruce.

Část 1
Sklízení a stříhání bazalky

  1. 1
    Sklízejte bazalku dřív, než vykvete. Až všechny lístky na stonku budou zralé, bazalka začne vyrážet do květu. Tím bohužel ztratí část své chuti a vůně. Květy se objevují uprostřed vrcholků stonku a mají tvar pyramidy. Připravte se na sušení bazalky, jakmile budou všechny lístky mít plnou velikost, dřív ,než uvidíte pučící květy.
    • Lístky bazalky obsahují nejvíce vonných silic těsně před obdobím květu, takže sklizní v tuto dobu zachováte v sušené bazalce nejvíc chuti a vůně.[1]
    • Sklízejte bazalku dopoledne. Je to nejvhodnější denní doba, rostlina obsahuje již dostatek vláhy, ale slunce přesto stihlo osušit její lístky.
  2. 2
    Odřežte lístky bazalky ze stonku. Oddělte lístky a odstřihněte menší výhonky z hlavního stonku. Bude tak snazší je rozložit naplocho a očistit je. Na konci každého lístku ponechte kousek stonku, ne víc, než 2 cm, budou se vám pak lépe svazovat dohromady.
  3. 3
    Lístky bazalky omyjte. Otrhané lístky opláchněte studenou vodou. Odstraníte z nich tak všechnu špínu a zbytky hlíny, které na ně popadaly v zahradě, případně chemikálie, kterými byla bazalka ošetřena před cestou do obchodu.
  4. 4
    Osušte lístky papírovou utěrkou. Omyté lístky rozložte na papírovou utěrku a druhým kusem utěrky je osušte. Když lístky zbavíte vlhkosti, nebude hrozit, že je při sušení napadne plíseň.

Část 2
Pověste bazalku a nechte usušit

  1. 1
    Spojte lístky bazalky k sobě. Gumičkou nebo provázkem svažte stonky lístků k sobě. Máte-li větší množství lístků, udělejte několik snítek .
  2. 2
    Pověste svázané lístky. Dejte svazky lístků na háčky nebo třeba na hřebík ve zdi a nechte usušit. Nemusíte je věšet v kuchyni, ale vyberte místo, které má dostatečnou cirkulaci vzduchu a přístup slunečního světla – proces sušení se tak urychlí. Nejlepší je místnost s oknem, které se dá otevřít, aby k bazalce mohl čerstvý vzduch. Pozor také na hmyz a brouky, mohli by rostlinu poškodit.
  3. 3
    Nechte bazalku sušit asi dva týdny. Po dvou týdnech získají lístky tmavě zelenou barvu, budou suché a na dotek se budou drolit. Jestliže jsou lístky nebo stonky ještě ohebné, nechte bazalku sušit další týden.
    • Rozvažte provázek nebo gumičku a lístky bazalky nadrťte prsty. Uskladněte v nádobě s víčkem pro pozdější použití.
  4. 4
    Používejte sušenou bazalku při vaření.

Část 3
Rychlé způsoby sušení

  1. 1
    Po sklizni lístečky otrhejte ze stonků. Pokud chcete lístky usušit rychleji, můžete je klidně ze stonku otrhat. Stonky a lístky, které jsou polámané nebo zmačkané, zahoďte.
  2. 2
    Opláchněte lístky a osušte je. Jemně je omyjte vodou a pak osušte mezi papírovými utěrkami.
  3. 3
    Připravte si troubu nebo sušičku. Bazalka se dá sušit jak za nízké teploty v troubě, tak v sušičce na jídlo.
    • Pokud používáte troubu, nastavte její teplotu na 60°C.[2]
    • V případě sušičky se řiďte instrukcemi výrobce.
  4. 4
    Rozložte lístky v tenké vrstvě. Buď na pečicí plech nebo na mřížku sušičky. Dávejte pozor, aby se lístky nepřekrývaly. Měly by být v jediné vrstvě.
  5. 5
    Usušte lístky tak, aby obsahovaly minimální množství vody. Lístky by měly být suché za asi 24 – 48 hodin. Poznáte to tak, že se mezi prsty budou snadno drolit.
    • Pokud sušíte lístky v troubě, dejte plech do předehřáté trouby a nechte je péct asi 20 minut. Pak troubu vypněte a nechte lístky přes noc uvnitř. Měly by být dostatečně suché.[3]
    • V případě sušičky naskládejte lístky bazalky na mřížku a nechte sušit podle instrukcí výrobce, obvykle 24 – 48 hodin.
  6. 6
    Uskladněte sušené lístky. Dejte je do plastikových nebo skleněných nádob s víčkem, nebo je nadrťte a dejte do skleniček na koření.

Věci, které budete potřebovat

  • Studená voda
  • Nůžky nebo zahradnické kleště
  • Papírové utěrky
  • Gumičky nebo provázek
  • Háčky nebo hřebíčky
  • Trouba nebo sušička (nepovinné)

Informace o článku

wikiHow je "wiki", což znamená, že na jednom článku se podílí více autorů. Na vytvoření tohoto článku se podílelo 9 lidí, někteří anonymně, aby jej v průběhu času vylepšili.

Kategorie: Bylinky & koření & léčivé rostliny

V jiných jazycích:

English: Dry Basil, Italiano: Essiccare il Basilico, Español: secar albahaca, Deutsch: Basilikum trocknen, Português: Desidratar Manjericão, Français: faire sécher du basilic, Русский: засушить базилик, 中文: 风干罗勒叶, Nederlands: Basilicum drogen, Bahasa Indonesia: Mengeringkan Daun Kemangi, हिन्दी: तुलसी के पत्ते सुखाएं, العربية: تجفيف الريحان, ไทย: ทำใบโหระพาแห้งอย่างมืออาชีพ, Tiếng Việt: Sấy khô Rau húng quế, 한국어: 바질 말리는 방법

Stránka byla zobrazena 19 790 krát.
Byl tento článek přesný?