Jak udělat čokoládovou polevu

Kdo nemiluje čokoládovou polevu? Mimo horký hrnek kakaa se stoupající párou, je čokoládová poleva jedním z nejlepších způsobů, jak si vychutnat tento jedlý ekvivalent lásky. Pokračujte ve čtení pár snadných receptů na domácí čokoládovou polevu na doplnění jakéhokoliv dortu, cupcaku nebo dezertu. Poleva: je vynikající, snadná na přípravu a jedna z nejdůležitějších skupin potravin ze všech.

Metoda 1 ze 4:
Základní čokoládová poleva

  1. 1
    Připravte si přísady. Budete potřebovat:
    • 1 hrnek krystalového cukru
    • 6 lžic másla nebo margarinu (změklého)
    • 1/2 hrnku kakaového prášku
    • 1 hrnek práškového cukrucup of powdered sugar
    • 1/3 hrnku mléka (plnotučné nebo 2% - ne odtučněné)
    • 1 lžíce vanilkového extraktu.
  2. 2
    Udělejte z másla krém. Ve velké míse vyšlehejte máslo na střední rychlost elektrickým mixérem nebo metlou a šlehejte, dokud nebude nadýchané.
  3. 3
    Přimíchejte suché ingredience. Do malé misky prosejte a promíchejte kakao a krystalový cukr.
  4. 4
    Smíchejte přísady. Přidávejte střídavě směs kakaa a cukru a mléko. Nepřidávejte příliš mnoho mléka nebo bude směs příliš řídká.
  5. 5
    Šlehejte, dokud nebude mít směs roztíratelnou konzistenci. Pokud je příliš hustá přidejte více mléka, po jedné čajové lžičce. Pokud je příliš řídká, přidejte více směsi kakaa a cukru.
    • Přidejte 1 lžíci vanilky. Dobře všlehejte.
  6. 6
    Přidejte práškový cukr. Všlehejte do směsi práškový cukr a pořádně promíchejte, aby tam nebyly hrudky.
  7. 7
    Rozetřete polevu na váš dort nebo cupcaky.
    Reklama

Metoda 2 ze 4:
Krémová poleva

  1. 1
    Připravte si přísady. Budete potřebovat:
    • 6 lžic másla (změklého)
    • 6 lžic neslazeného kakaového prášku
    • 2-3/4 hrnku práškového cukru
    • 5 lžic kondenzovaného mléka
    • 1 čajová lžička vanilkového extraktu
  2. 2
    Promíchejte suché přísady. Ve středně velké míse smíchejte sítkem, metlou nebo vidličkou kakao a práškový cukr.
  3. 3
    Udělejte z másla krém. Ve velké míse vyšlehejte máslo elektrickým mixérem nebo metlou, dokud nebude nadýchané a hladké.
    • Pomalu přidávejte směs kakaa a cukru, střídavě s kondenzovaným mlékem, dokud nebude všem promíchané a hladké.
    • Přidejte vanilku a pokračujte ve šlehání, dokud nebude směs nadýchaná.
    • Pokud je poleva příliš hustá, přidejte více mléka, po jedné čajové lžičce.
    • Pokud je poleva příliš řídká, přidejte více cukru.
  4. 4
    Rozetřete polevu na dorty, sušenky, cupcaky atd.
    Reklama

Metoda 3 ze 4:
Fondánová poleva

  1. 1
    Připravte si přísady. Budete potřebovat:
    • 3 a 1/2 hrnku práškového cukru
    • 1 hrnek neslazeného kakaového prášku
    • 12 lžic nesoleného másla, změklého
    • 1/2 hrnku mléka
    • 2 čajové lžičky vanilkového extraktu
  2. 2
    Smíchejte suché přísady. Ve středně velké míse smíchejte kakao a práškový cukr sítkem, metlou nebo vidličkou.
  3. 3
    Smíchejte mokré přísady. Přidejte do mléka vanilku a míchejte, dokud se nepromísí.
  4. 4
    Udělejte z másla krém. Ve velké míse šlehejte máslo elektrickým mixerem, nebo metlou, dokud nebude nadýchané a hladké.
  5. 5
    Smíchejte přísady. Přidávejte střídavě vanilkové mléko a kakaový cukr do másla.
  6. 6
    Šlehejte, dokud se směs dobře nepromísí a nebude nadýchaná. Pokud je poleva příliš hustá, přidejte více mléka po čajových lžičkách. Pokud je poleva příliš řídká, přidejte více cukru.
  7. 7
    Rozetřete na dort nebo cupcaky.
    Reklama

Metoda 4 ze 4:
Čokoládová poleva bez mléčných výrobků

Pokud z jakéhokoliv důvodu nemůžete konzumovat mléčné výrobky, toto je skvělá poleva.

  1. 1
    Připravte si přísady. Budete potřebovat:
    • 125g sojové nebo olivové pomazánky
    • 500g moučkového/cukrářského cukru
    • 80g kakaového prášku
    • 100ml sojového, mandlového nebo rýžového mléka
    • 2 čajové lžičky vanilkového extraktu nebo vanilkové esence.
  2. 2
    Dejte pomazánku do mísy. Šlehejte, dokud nebude krémová.
  3. 3
    Přidejte do krémové pomazánky polovinu moučkového nebo cukrářského cukru. Přidejte dvě lžíce některého mléka. Znovu šlehejte, dokud směs nebude lehká a nenabude na objemu.
  4. 4
    Přidejte zbytek moučkového nebo cukrářského cukru, kakaový prášek, zbývající mléko a vanilku. Šlehejte, dokud nebude vše dobře promísené. Výsledná směs by měla mít sametovou, krémovou konzistenci.
    • Pokud je trochu tuhá, přidejte trochu víc mléka.
  5. 5
    Rozetřete na dort nebo cupcaky. Tato poleva je vhodná pro ty, dodržující jídelníček bez mléčných výrobků.
    Reklama

Tipy

  • Poleva by měla mít konzistenci, kterou lze snadno rozetřít bez trhání dortu.
  • Chuť vaší polevy bude z větší části záležet na chuti a kvalitě použitého kakaového prášku.
  • Než dáte polevu na dort, měli byste ji ochutnat.
  • Pro skvělou chuť přidejte pár rozpuštěných čokoládových lupínků!
  • Pokud je čokolád příliš hustá na to, aby se snadno rozetřela, přidejte další lžíci nebo dvě mléka, dokud poleva nedosáhne požadované konzistence.
  • Pokud nemáte kakaový prášek, dobrou náhražkou je směs na přípravu horké čokolády.
  • Ujistěte se, že se k sobě dort a poleva hodí, než ho naservírujete přátelům a rodině, jinak bude chutnat strašně.

Reklama

Varování

  • Nerozpouštějte máslo. Jen ho nechte změknout tak, že ho necháte několik hodin na lince, nebo ho dáte na 3-5 sekund do mikrovlnky. Pokud máslo rozpustíte, bude tekuté a nebudete schopni ho roztírat.
Reklama

Věci, které budete potřebovat

Čokoládová poleva bez mléčných výrobků:

  • Mísu
  • Pomůcku na míchání - dřevěnou vařečku nebo ruční elektrický šlehač
  • Vhodný aplikátor na polevu (mazací nůž, špachtli na polevu atd.)


Reference

  1. http://www.marthastewart.com/318413/ultimate-chocolate-frosting Martha Stewart.com – one research source

O tomto wikiHow

wikiHow je "wiki", což znamená, že na jednom článku se podílí více autorů. Na vytvoření tohoto článku se podílelo 144 lidí, někteří anonymně, aby jej v průběhu času vylepšili.
Stránka byla zobrazena 2 338 krát.

Pomohl vám tento článek?

Reklama