Spoluatorem tohoto článku je tým zkušených editorů a badatelů, kteří ověřují jeho přesnost a srozumitelnost.
Na wikiHow je Tým manažerů obsahu který pečlivě sleduje práci editorů, aby se ujistili, že každý článek splňuje náš standart vysoké kvality.
Tento článek byl zobrazen 2 510 krát
Kdo nemiluje čokoládovou polevu? Mimo horký hrnek kakaa se stoupající párou, je čokoládová poleva jedním z nejlepších způsobů, jak si vychutnat tento jedlý ekvivalent lásky. Pokračujte ve čtení pár snadných receptů na domácí čokoládovou polevu na doplnění jakéhokoliv dortu, cupcaku nebo dezertu. Poleva: je vynikající, snadná na přípravu a jedna z nejdůležitějších skupin potravin ze všech.
Postup
Metoda 1 ze 4:
Základní čokoládová poleva
-
1Připravte si přísady. Budete potřebovat:
- 1 hrnek krystalového cukru
- 6 lžic másla nebo margarinu (změklého)
- 1/2 hrnku kakaového prášku
- 1 hrnek práškového cukrucup of powdered sugar
- 1/3 hrnku mléka (plnotučné nebo 2% - ne odtučněné)
- 1 lžíce vanilkového extraktu.
-
2Udělejte z másla krém. Ve velké míse vyšlehejte máslo na střední rychlost elektrickým mixérem nebo metlou a šlehejte, dokud nebude nadýchané.
-
3Přimíchejte suché ingredience. Do malé misky prosejte a promíchejte kakao a krystalový cukr.
-
4Smíchejte přísady. Přidávejte střídavě směs kakaa a cukru a mléko. Nepřidávejte příliš mnoho mléka nebo bude směs příliš řídká.
-
5Šlehejte, dokud nebude mít směs roztíratelnou konzistenci. Pokud je příliš hustá přidejte více mléka, po jedné čajové lžičce. Pokud je příliš řídká, přidejte více směsi kakaa a cukru.
- Přidejte 1 lžíci vanilky. Dobře všlehejte.
-
6Přidejte práškový cukr. Všlehejte do směsi práškový cukr a pořádně promíchejte, aby tam nebyly hrudky.
-
7Rozetřete polevu na váš dort nebo cupcaky.Reklama
Metoda 2 ze 4:
Krémová poleva
-
1Připravte si přísady. Budete potřebovat:
- 6 lžic másla (změklého)
- 6 lžic neslazeného kakaového prášku
- 2-3/4 hrnku práškového cukru
- 5 lžic kondenzovaného mléka
- 1 čajová lžička vanilkového extraktu
-
2Promíchejte suché přísady. Ve středně velké míse smíchejte sítkem, metlou nebo vidličkou kakao a práškový cukr.
-
3Udělejte z másla krém. Ve velké míse vyšlehejte máslo elektrickým mixérem nebo metlou, dokud nebude nadýchané a hladké.
- Pomalu přidávejte směs kakaa a cukru, střídavě s kondenzovaným mlékem, dokud nebude všem promíchané a hladké.
- Přidejte vanilku a pokračujte ve šlehání, dokud nebude směs nadýchaná.
- Pokud je poleva příliš hustá, přidejte více mléka, po jedné čajové lžičce.
- Pokud je poleva příliš řídká, přidejte více cukru.
-
4Rozetřete polevu na dorty, sušenky, cupcaky atd.Reklama
Metoda 3 ze 4:
Fondánová poleva
-
1Připravte si přísady. Budete potřebovat:
- 3 a 1/2 hrnku práškového cukru
- 1 hrnek neslazeného kakaového prášku
- 12 lžic nesoleného másla, změklého
- 1/2 hrnku mléka
- 2 čajové lžičky vanilkového extraktu
-
2Smíchejte suché přísady. Ve středně velké míse smíchejte kakao a práškový cukr sítkem, metlou nebo vidličkou.
-
3Smíchejte mokré přísady. Přidejte do mléka vanilku a míchejte, dokud se nepromísí.
-
4Udělejte z másla krém. Ve velké míse šlehejte máslo elektrickým mixerem, nebo metlou, dokud nebude nadýchané a hladké.
-
5Smíchejte přísady. Přidávejte střídavě vanilkové mléko a kakaový cukr do másla.
-
6Šlehejte, dokud se směs dobře nepromísí a nebude nadýchaná. Pokud je poleva příliš hustá, přidejte více mléka po čajových lžičkách. Pokud je poleva příliš řídká, přidejte více cukru.
-
7Rozetřete na dort nebo cupcaky.Reklama
Metoda 4 ze 4:
Čokoládová poleva bez mléčných výrobků
Pokud z jakéhokoliv důvodu nemůžete konzumovat mléčné výrobky, toto je skvělá poleva.
-
1Připravte si přísady. Budete potřebovat:
- 125g sojové nebo olivové pomazánky
- 500g moučkového/cukrářského cukru
- 80g kakaového prášku
- 100ml sojového, mandlového nebo rýžového mléka
- 2 čajové lžičky vanilkového extraktu nebo vanilkové esence.
-
2Dejte pomazánku do mísy. Šlehejte, dokud nebude krémová.
-
3Přidejte do krémové pomazánky polovinu moučkového nebo cukrářského cukru. Přidejte dvě lžíce některého mléka. Znovu šlehejte, dokud směs nebude lehká a nenabude na objemu.
-
4Přidejte zbytek moučkového nebo cukrářského cukru, kakaový prášek, zbývající mléko a vanilku. Šlehejte, dokud nebude vše dobře promísené. Výsledná směs by měla mít sametovou, krémovou konzistenci.
- Pokud je trochu tuhá, přidejte trochu víc mléka.
-
5Rozetřete na dort nebo cupcaky. Tato poleva je vhodná pro ty, dodržující jídelníček bez mléčných výrobků.Reklama
Tipy
- Poleva by měla mít konzistenci, kterou lze snadno rozetřít bez trhání dortu.
- Chuť vaší polevy bude z větší části záležet na chuti a kvalitě použitého kakaového prášku.
- Než dáte polevu na dort, měli byste ji ochutnat.
- Pro skvělou chuť přidejte pár rozpuštěných čokoládových lupínků!
- Pokud je čokolád příliš hustá na to, aby se snadno rozetřela, přidejte další lžíci nebo dvě mléka, dokud poleva nedosáhne požadované konzistence.
- Pokud nemáte kakaový prášek, dobrou náhražkou je směs na přípravu horké čokolády.
- Ujistěte se, že se k sobě dort a poleva hodí, než ho naservírujete přátelům a rodině, jinak bude chutnat strašně.
Varování
- Nerozpouštějte máslo. Jen ho nechte změknout tak, že ho necháte několik hodin na lince, nebo ho dáte na 3-5 sekund do mikrovlnky. Pokud máslo rozpustíte, bude tekuté a nebudete schopni ho roztírat.
Věci, které budete potřebovat
Čokoládová poleva bez mléčných výrobků:
- Mísu
- Pomůcku na míchání - dřevěnou vařečku nebo ruční elektrický šlehač
- Vhodný aplikátor na polevu (mazací nůž, špachtli na polevu atd.)
Reference
- http://www.marthastewart.com/318413/ultimate-chocolate-frosting Martha Stewart.com – one research source