Jak udělat lívance

Lívance jsou druh plochého pečiva, ne nutně sladkého, které si vychutnávají kultury po celém světě. Recepty na lívance se liší, ale všechny mají stejné základní přísady - mouku, vajíčka a mléko. V některých zemích, jako jsou Spojené státy a Kanada, se lívance podávají k snídani, zatímco v jiných, třeba v evropských regionech se lívance podávají jako dezert nebo dokonce jako příloha. Jedí se samotné, s máslem, posypané práškovým cukrem, nebo plněné ovocem nebo sýrem. Ať už je tradice jakákoliv, jsou lívance opravdu univerzální a chutný pokrm.

Přísady

  • Z následujících přísady uděláte zhruba 8 25cm lívanců (více nebo méně podle velikosti). Podle množství, které chcete podávat, můžete změnit množství přísad.
  • 2 hrnky (510 g) hladké mouky
  • 2 nebo 3 vejce
  • 1 1/2 hrnku (350ml) mléka
  • 1/2 čajové lžičky kypřicího prášku
  • 2 lžíce másla nebo rostlinného oleje
  • 5 lžic cukru (dobrovolné)
  • 1/2 čajové lžičky vanilkového extraktu (dobrovolné)
  • Přidejte špetku soli

Postup

  1. 1
    Rozbijte vejce do mísy a šlehejte, dokud nebudou načechraná. Přidejte suché ingredience. V tuto chvíli směs nemíchejte.
  2. 2
    Rozpusťte máslo v misce do mikrovlnky. Ujistěte se, že je úplně rozpuštěné; stačí zhruba minuta.
  3. 3
    Přidejte do směsi máslo a mléko. Mírně zamíchejte, ale nechte v těstě žmolky suchých ingrediencí. Nemíchejte úplně do hladka. Pokud je vaše těsto hladké, lívance budou místo načechraných tuhé a placaté.
  4. 4
    Zahřejte pánev na nižší střední plamen. Pokud máte na sporáku nastavení pro "lívance", použijte ho. Ujistěte se, že použijete nepřilnavý sprej nebo trošku másla, aby se lívance nelepily.
  5. 5
    Cákněte na pánev pár kapek vody. Pokud 'tančí', nebo se syčením vyskakují z pánve, je připravená na těsto.
  6. 6
    Nalijte zhruba 3 lžíce až 1/4 hrnku těsta ze špičky naběračky nebo džbánku na horkou plotnu nebo pánev na lívance. Množství, které nalijete, rozhodne o konečné velikosti vašich lívanců. Je nejlepší začít s menším množstvím těsta a potom pomalu nalít na pánev víc, abyste velikost lívance zvětšili.
  7. 7
    Vařte zhruba dvě minuty, nebo dokud nebude lívanec zlatavý. Měli byste vidět, jak se kolem hran tvoří bublinky a potom praskají. Když bublinka na hraně těsta praskne a zůstane tam díra, která se okamžitě nezavře, jemně lívanec otočte.
  8. 8
    Uvařte druhou stranu dozlatova a sejměte. Chcete tmavší barvu? Opakujte kroky dalších 30 sekund na stranu, dokud nebude lívanec podle vašich představ hotový.
  9. 9
    Vychutnejte si ho! Pro jinou lepší chuť zkuste přidat k lívancům máslo, burákové máslo, sirup, želé, čokoládové lupínky, sušenky, nadrcené sladkosti nebo ovoce. Možnosti jsou nekonečné. Toto jsou nejlepší lívance, které kdy ochutnáte.

Tipy

  • Pro ještě sladší lívanec přidejte do těsta trochu vanilkové esence (extraktu).
  • Zkuste přidat přísady do vašeho těsta, místo toho, abyste jimi lívanec ozdobili. Tady je několik nápadů:
    • Zkuste čokoládové lupínky (mléčné nebo hořké).
    • Zkuste dát do těsta kousky ovoce (např. jahod, banánů, borůvek nebo třešní).
    • Vmíchejte do nich křupavé kousky slaniny, trochu strouhaného síra, vaše oblíbené oříšky nebo jiné koření, jako je skořice.
  • Pokud chcete, aby byly opravdu sladké, přidejte sirup a také spoustu cukru, nebo můžete přidat čokoládovou posypku a med.
  • Můžete vynechat cukr a přidat sladidlo nebo dokonce kávu k dodání chuti.
  • Zkuste dát na lívanec skořicový cukr, dokud je na pánvi. Až bude uvařená, srolujte ji a servírujte ji jako pochoutku - francouzskou palačinku.
  • Udělejte si tenké minilívance a vytvořte z nich sendviče se sýrem, marmeládou, čokoládou, ovocem nebo sladkostmi mezi lívancemi.
  • Protože existuje mnoho kultur, ve kterých se dělají lívance, existuje mnoho odlišných receptů. Mezi některé věci, se kterými lze experimentovat, patří například:
    • Použití piva nebo perlivé vody spolu s mlékem způsobí, že lépe vyběhnou, pokud nepoužíváte kypřicí prášek a také jim to v případě piva dodá trošku jinou chuť.
    • Poměr tekutin (mléka, perlivé vody, a piva) a pevných přísad (mouky) určuje, jestli budou lívance tenké (spíš jako francouzská palačinka) nebo tlusté (spíš jako lívance v americkém stylu), takže experimentujte, dokud nenajdete recept, který se vám nejvíc líbí.
    • Pokud nechcete, aby se lívance lepili k pánvi, můžete do nich také dál slunečnicový olej, který má vyšší teplotu pálení (chvíle kdy z něj jde kouř) než máslo, takže se pro použití v pánvích lépe hodí.
    • Pro velmi načechraný lívanec použijte jako tekutou část vanilkový nebo ovocný jogurt smíchaný s vodou.
  • Abyste udělali lívanec sladší, přidejte tyčinku "Mars" nebo jinou čokoládu.
  • Zkuste lívanec s nízkým obsahem sacharidů - prakticky bez sacharidů: pokud použijete proteinový prášek a vajíčko nebo vaječné bílky - tyto chutné lívance "bez cukru" si oblíbíte.
  • Když lívance nejíte, zakryjte je papírovou utěrkou a talířem.

Varování

  • Netlačte na lívance, když se vaří, nebyly by tak načechrané.
  • Neskládejte je jeden na druhý, protože to způsobí, že se pokryjí párou a budou rozmáčené.

Věci, které budete potřebovat

  • Misky na míchání
  • Metlu
  • Pánev
  • Špachtli
  • Lžíci
  • Odměrku
  • Pokud chcete slané lívance, prostě do nich nedávejte sůl a dejte tam víc soli a černého pepře.

Informace o článku

wikiHow je "wiki", což znamená, že na jednom článku se podílí více autorů. Na vytvoření tohoto článku se podílelo 309 lidí, někteří anonymně, aby jej v průběhu času vylepšili.

Kategorie: Recepty

V jiných jazycích:

English: Make Pancakes, Français: faire des pancakes, Español: hacer panqueques, Deutsch: Pfannkuchen oder Pancake zubereiten, Português: Fazer Panqueca, Italiano: Preparare i Pancake, Nederlands: Pannenkoeken bakken, Русский: приготовить блинчики, 中文: 做西式煎饼(pancake), Bahasa Indonesia: Membuat Pancake, ไทย: ทำแพนเค้ก, العربية: صنع بان كيك, हिन्दी: बनायें पैनकेक (Pancakes Recipe), Tiếng Việt: Làm Bánh kếp, 한국어: 팬케이크 만드는 방법, 日本語: パンケーキを作る, Türkçe: Pankek Nasıl Yapılır

Stránka byla zobrazena 2 095 krát.
Byl tento článek přesný?