Jak udělat lívance

Lívance jsou druh plochého pečiva, ne nutně sladkého, které si vychutnávají kultury po celém světě. Recepty na lívance se liší, ale všechny mají stejné základní přísady - mouku, vajíčka a mléko. V některých zemích, jako jsou Spojené státy a Kanada, se lívance podávají k snídani, zatímco v jiných, třeba v evropských regionech se lívance podávají jako dezert nebo dokonce jako příloha. Jedí se samotné, s máslem, posypané práškovým cukrem, nebo plněné ovocem nebo sýrem. Ať už je tradice jakákoliv, jsou lívance opravdu univerzální a chutný pokrm.

Přísady

Z následujících přísady uděláte zhruba 8 25cm lívanců (více nebo méně podle velikosti). Podle množství, které chcete podávat, můžete změnit množství přísad.
2 hrnky (510 g) hladké mouky
2 nebo 3 vejce
1 1/2 hrnku (350ml) mléka
1/2 čajové lžičky kypřicího prášku
2 lžíce másla nebo rostlinného oleje
5 lžic cukru (dobrovolné)
1/2 čajové lžičky vanilkového extraktu (dobrovolné)
Přidejte špetku soli

Postup

1
Rozbijte vejce do mísy a šlehejte, dokud nebudou načechraná. Přidejte suché ingredience. V tuto chvíli směs nemíchejte.
2
Rozpusťte máslo v misce do mikrovlnky. Ujistěte se, že je úplně rozpuštěné; stačí zhruba minuta.
3
Přidejte do směsi máslo a mléko. Mírně zamíchejte, ale nechte v těstě žmolky suchých ingrediencí. Nemíchejte úplně do hladka. Pokud je vaše těsto hladké, lívance budou místo načechraných tuhé a placaté.
4
Zahřejte pánev na nižší střední plamen. Pokud máte na sporáku nastavení pro "lívance", použijte ho. Ujistěte se, že použijete nepřilnavý sprej nebo trošku másla, aby se lívance nelepily.
5
Cákněte na pánev pár kapek vody. Pokud 'tančí', nebo se syčením vyskakují z pánve, je připravená na těsto.
6
Nalijte zhruba 3 lžíce až 1/4 hrnku těsta ze špičky naběračky nebo džbánku na horkou plotnu nebo pánev na lívance. Množství, které nalijete, rozhodne o konečné velikosti vašich lívanců. Je nejlepší začít s menším množstvím těsta a potom pomalu nalít na pánev víc, abyste velikost lívance zvětšili.
7
Vařte zhruba dvě minuty, nebo dokud nebude lívanec zlatavý. Měli byste vidět, jak se kolem hran tvoří bublinky a potom praskají. Když bublinka na hraně těsta praskne a zůstane tam díra, která se okamžitě nezavře, jemně lívanec otočte.
8
Uvařte druhou stranu dozlatova a sejměte. Chcete tmavší barvu? Opakujte kroky dalších 30 sekund na stranu, dokud nebude lívanec podle vašich představ hotový.
9
Vychutnejte si ho! Pro jinou lepší chuť zkuste přidat k lívancům máslo, burákové máslo, sirup, želé, čokoládové lupínky, sušenky, nadrcené sladkosti nebo ovoce. Možnosti jsou nekonečné. Toto jsou nejlepší lívance, které kdy ochutnáte.

Reklama

Tipy

Pro ještě sladší lívanec přidejte do těsta trochu vanilkové esence (extraktu).
Zkuste přidat přísady do vašeho těsta, místo toho, abyste jimi lívanec ozdobili. Tady je několik nápadů:
- Zkuste čokoládové lupínky (mléčné nebo hořké).
- Zkuste dát do těsta kousky ovoce (např. jahod, banánů, borůvek nebo třešní).
- Vmíchejte do nich křupavé kousky slaniny, trochu strouhaného síra, vaše oblíbené oříšky nebo jiné koření, jako je skořice.
Pokud chcete, aby byly opravdu sladké, přidejte sirup a také spoustu cukru, nebo můžete přidat čokoládovou posypku a med.
Můžete vynechat cukr a přidat sladidlo nebo dokonce kávu k dodání chuti.
Zkuste dát na lívanec skořicový cukr, dokud je na pánvi. Až bude uvařená, srolujte ji a servírujte ji jako pochoutku - francouzskou palačinku.
Udělejte si tenké minilívance a vytvořte z nich sendviče se sýrem, marmeládou, čokoládou, ovocem nebo sladkostmi mezi lívancemi.
Protože existuje mnoho kultur, ve kterých se dělají lívance, existuje mnoho odlišných receptů. Mezi některé věci, se kterými lze experimentovat, patří například:
- Použití piva nebo perlivé vody spolu s mlékem způsobí, že lépe vyběhnou, pokud nepoužíváte kypřicí prášek a také jim to v případě piva dodá trošku jinou chuť.
- Poměr tekutin (mléka, perlivé vody, a piva) a pevných přísad (mouky) určuje, jestli budou lívance tenké (spíš jako francouzská palačinka) nebo tlusté (spíš jako lívance v americkém stylu), takže experimentujte, dokud nenajdete recept, který se vám nejvíc líbí.
- Pokud nechcete, aby se lívance lepili k pánvi, můžete do nich také dál slunečnicový olej, který má vyšší teplotu pálení (chvíle kdy z něj jde kouř) než máslo, takže se pro použití v pánvích lépe hodí.
- Pro velmi načechraný lívanec použijte jako tekutou část vanilkový nebo ovocný jogurt smíchaný s vodou.
Abyste udělali lívanec sladší, přidejte tyčinku "Mars" nebo jinou čokoládu.
Zkuste lívanec s nízkým obsahem sacharidů - prakticky bez sacharidů: pokud použijete proteinový prášek a vajíčko nebo vaječné bílky - tyto chutné lívance "bez cukru" si oblíbíte.
Když lívance nejíte, zakryjte je papírovou utěrkou a talířem.