Jak udělat polevu

Informace o autorovi

Polevu je možné vyrobit různými způsoby, v závislosti na tom, jakou chcete strukturu, chuť a styl. Můžete vytvořit polevu z práškového cukru, másla, čokolády nebo jakékoliv příchutě, kterou máte rádi, a nemusíte být ani mistr kuchař, abyste si tuto chutnou a sladkou pochoutku vytvořili.

Metoda 1 ze 7:

Poleva z práškového cukru

1
Nasypte do střední/malé misky hrnek práškového cukru.
2
Přidejte 1 - 3 lžíce mléka, vody nebo pomerančové šťávy. Také můžete použít smetanu. Mějte na paměti, že čím více tekutiny přidáte, tím řidší bude vaše poleva.
3
Promíchejte lžící.
4
Vyzkoušejte konzistenci. Ujistěte se, že není příliš řídká nebo příliš hustá. Pokud je moc hustá, přidejte jen trošku víc mléka. Pokud je příliš řídká, přidejte o trošku víc práškového cukru.
5
Dejte na 30-60 minut zhoustnout do lednice.
6
Přidejte příchuť. Můžete přidat citronovou šťávu, vanilkový extrakt, malinový extrakt, nebo jakoukoliv jinou příchuť, kterou máte rádi. Pokud chcete, můžete také přidat potravinové barvivo.
7
Rozetřete polevu na dort. Nechte dort nejprve pořádně vychladnout.

Reklama

Metoda 2 ze 7:

Máslová poleva

1
Rozšlehejte v malé misce 6 lžic (90 g) změklého másla pomocí elektronického mixéru. Šlehejte, dokud nebude lehké a nadýchané.
2
Všlehejte do něj 4/3 hrnku (160 g) prosetého práškového cukru (moučkového cukru) a 1 lžíci mléka nebo vody ve dvou dávkách.
3
Rozetřete. Jakmile se přísady smíchají, je poleva připravená na rozetření po dortě.
- Poleva může být zbarvena potravinářským barvivem.
Reklama

Metoda 3 ze 7:

Čokoládová poleva

1
Dejte 80 g nahrubo nasekané hořké čokolády nebo lžíci kakaového prášku s 1/4 hrnkem (60 g) zakysané smetany do tepluvzdorné skleněné mísy.
2
Dejte mísu do malého hrnku vroucí vody. Pokud máte dvojitý hrnec, můžete ho použít místo toho
3
Smíchejte směs do hladka.
4
Když poleva roztaje do hladké konzistence, rozetřete na moučník.

Reklama

Metoda 4 ze 7:

Poleva z krémového sýra

1
Ušlehejte v malé misce 6 lžic (90 g) krémového sýra s 6 lžícemi (90 g) změklého másla. Použijte elektronický šlehač, aby to šlo snáze.
2
Šlehejte, dokud nebudou obě ingredience co nejbělejší.
3
Postupně do směsi všlehejte 4/3 hrnku (160 g) prosetého práškového cukru (moučkového cukru).

Reklama

Metoda 5 ze 7:

Nadýchaná poleva

1
Smíchejte 5/4 hrnku (220 g) super jemného cukru s 1/3 hrnku (80ml) vody v malém hrnku na plotně, ale nenechte vařit. Míchejte, dokud se cukr nerozpustí.
2
Na 5 minut přiveďte k varu. Nemíchejte a nezakrývejte. Když sirup dosáhne 116ºC na teploměru nebo se zdá hustý, ale ne zbarvený, je hotovo.
3
Sejměte tuto směs z tepla. Nechte odstát, aby zmizely bublinky.
4
Rozšlehejte v malé misce 2 vajíčka, než se vytvoří jemný sníh.
5
Nechte mixér zapnutý a postupně vlijte do směsi horký sirup. Potom šlehejte na vysokou rychlost zhruba 10 minut, nebo dokud směs nezhoustne a nevychladne.
6
Nanášejte podle potřeby.

Reklama

Metoda 6 ze 7:

Fondánová poleva

1
V malém hrnci na střední teplotu smíchejte 3,5 lžíce (50 g) másla, 1/4 hrnku (55g) jemného cukru (pískového) a 2 lžíce vody. Nevařte. Míchejte, dokud se cukr nerozpustí.
2
Prosejte do tepluvzdorné misky1 hrnek (120g) práškového cukru (cukrářského) a 3 lžíce kakaového prášku.
3
Postupně za stálého míchání přilijte směs horkého másla.
4
Dejte na misku pokličku. Dejte ji do lednice a nechte chladit, dokud nezhoustne.
5
Abyste mohli polevu rozetřít na dort, míchejte ji vařečkou, dokud nebude roztíratelná.

Reklama

Metoda 7 ze 7:

Poleva z marshmallow

1
Budete potřebovat 2 hrnky smetany na šlehání, 1 sáček malých marshmallow, 1 hnrek cukru, 1/8 čajové lžičky soli a 1 až 2 čajové lžičky vanilkového extraktu.
2
Dejte smetanu, marshmallow, cukr a sůl do velkého, hlubokého hrnce.
3
Zahřejte na nižší střední teplotu. Často míchejte, dokud se marshmallow úplně nerozpustí.
4
Sejměte z tepla. Vmíchejte vanilku, pokud ji používáte.
5
Nalijte polevu do mísy mixéru nebo jiné mísy na míchání. Dejte do lednice, dokud pořádně nevychladne, nejlépe přes noc.
6
Vyjměte polevu z lednice. Rozšlehejte ji na vysokou rychlost pomocí mixéru nebo elektrického ručního mixéru; je výzva pořádně polevu našlehat rukou, takže je nejlepší použít přístroj. Oškrabejte strany a dno mísy, abyste se ujistili, že zpracováváte všechnu vychlazenou polevu.
7
Šlehejte, dokud nebude poleva hladká a lesklá. To bude pravděpodobně trvat méně než minutu. Poleva zřídne a bude téměř omáčková. Jakmile bude hladká, nechte polevu v pokojové teplotě 30 až 45 minut odstát;ztuhne a začne mít roztíratelnou konzistenci.
8
Rozetřete polevu navrch cupcaků. Nebo ji použijte k polití kulatého dortu nebo hranatého dortu 23 x 33 cm.

Reklama

Tipy

Pokud dáte polevu do pevného igelitového sáčku a odstřihnete trochu růžek, můžete polevou něco nakreslit nebo si dort udělat podle sebe.
Práškový cukr může být označen jako "cukrářský cukr " nebo "moučkový cukr ". Je to to samé. Měl by to být jemný bílý prášek, ne malé bílé krystalky. Krystalový cukr (ten druh, který vypadá jako malé drobné krystalky) nebude na polevu dobře fungovat, protože není hladký.
Ujistěte se, že je dort úplně vychladlý, než se na něj budete snažit dát polevu, nebo roztaje.
Skořice, citronová šťávy, rozdrcená mátová lízátka nebo bonbony, nadrcené sušenky nebo cokoliv jiného může vaší polevu udělat ještě chutnější a originálnější.
Abyste změnili barvu, můžete přidat potravinářské barvivo.
Můžete se podívat na zdobení a pokusit se ho vytvořit i na vašem vlastním dortu.
Experimentujte s vaší polevou. Dejte ji na jakýkoliv dezert chcete, a zjistěte, zda stojí za to, ji udělat znovu.
Tato poleva je dobrá také na sušenky po upečení.

Reklama

Varování

Nezahřívejte polevu příliš mnoho - mohli byste spálit mléko a všechno zlikvidovat.
Pokud neradi používáte do polevy syrové bílky, podívejte se po pasterizovaných.

Reklama