X
wikiHow je "wiki", což znamená, že na jednom článku se podílí více autorů. Na vytvoření tohoto článku se podílelo 125 lidí, někteří anonymně, aby jej v průběhu času vylepšili.
Tento článek byl zobrazen 4 306 krát
Polevu je možné vyrobit různými způsoby, v závislosti na tom, jakou chcete strukturu, chuť a styl. Můžete vytvořit polevu z práškového cukru, másla, čokolády nebo jakékoliv příchutě, kterou máte rádi, a nemusíte být ani mistr kuchař, abyste si tuto chutnou a sladkou pochoutku vytvořili.
Postup
Metoda 1
Metoda 1 ze 7:Poleva z práškového cukru
Metoda 1
-
1Nasypte do střední/malé misky hrnek práškového cukru.
-
2Přidejte 1 - 3 lžíce mléka, vody nebo pomerančové šťávy. Také můžete použít smetanu. Mějte na paměti, že čím více tekutiny přidáte, tím řidší bude vaše poleva.
-
3Promíchejte lžící.
-
4Vyzkoušejte konzistenci. Ujistěte se, že není příliš řídká nebo příliš hustá. Pokud je moc hustá, přidejte jen trošku víc mléka. Pokud je příliš řídká, přidejte o trošku víc práškového cukru.
-
5Dejte na 30-60 minut zhoustnout do lednice.
-
6Přidejte příchuť. Můžete přidat citronovou šťávu, vanilkový extrakt, malinový extrakt, nebo jakoukoliv jinou příchuť, kterou máte rádi. Pokud chcete, můžete také přidat potravinové barvivo.
-
7Rozetřete polevu na dort. Nechte dort nejprve pořádně vychladnout.Reklama
Metoda 2
Metoda 2 ze 7:Máslová poleva
Metoda 2
-
1Rozšlehejte v malé misce 6 lžic (90 g) změklého másla pomocí elektronického mixéru. Šlehejte, dokud nebude lehké a nadýchané.
-
2Všlehejte do něj 4/3 hrnku (160 g) prosetého práškového cukru (moučkového cukru) a 1 lžíci mléka nebo vody ve dvou dávkách.
-
3Rozetřete. Jakmile se přísady smíchají, je poleva připravená na rozetření po dortě.
- Poleva může být zbarvena potravinářským barvivem.
Reklama
Metoda 3
Metoda 3 ze 7:Čokoládová poleva
Metoda 3
-
1Dejte 80 g nahrubo nasekané hořké čokolády nebo lžíci kakaového prášku s 1/4 hrnkem (60 g) zakysané smetany do tepluvzdorné skleněné mísy.
-
2Dejte mísu do malého hrnku vroucí vody. Pokud máte dvojitý hrnec, můžete ho použít místo toho
-
3Smíchejte směs do hladka.
-
4Když poleva roztaje do hladké konzistence, rozetřete na moučník.Reklama
Metoda 4
Metoda 4 ze 7:Poleva z krémového sýra
Metoda 4
Metoda 5
Metoda 5 ze 7:Nadýchaná poleva
Metoda 5
-
1Smíchejte 5/4 hrnku (220 g) super jemného cukru s 1/3 hrnku (80ml) vody v malém hrnku na plotně, ale nenechte vařit. Míchejte, dokud se cukr nerozpustí.
-
2Na 5 minut přiveďte k varu. Nemíchejte a nezakrývejte. Když sirup dosáhne 116ºC na teploměru nebo se zdá hustý, ale ne zbarvený, je hotovo.
-
3Sejměte tuto směs z tepla. Nechte odstát, aby zmizely bublinky.
-
4Rozšlehejte v malé misce 2 vajíčka, než se vytvoří jemný sníh.
-
5Nechte mixér zapnutý a postupně vlijte do směsi horký sirup. Potom šlehejte na vysokou rychlost zhruba 10 minut, nebo dokud směs nezhoustne a nevychladne.
-
6Nanášejte podle potřeby.Reklama
Metoda 6
Metoda 6 ze 7:Fondánová poleva
Metoda 6
-
1V malém hrnci na střední teplotu smíchejte 3,5 lžíce (50 g) másla, 1/4 hrnku (55g) jemného cukru (pískového) a 2 lžíce vody. Nevařte. Míchejte, dokud se cukr nerozpustí.
-
2Prosejte do tepluvzdorné misky1 hrnek (120g) práškového cukru (cukrářského) a 3 lžíce kakaového prášku.
-
3Postupně za stálého míchání přilijte směs horkého másla.
-
4Dejte na misku pokličku. Dejte ji do lednice a nechte chladit, dokud nezhoustne.
-
5Abyste mohli polevu rozetřít na dort, míchejte ji vařečkou, dokud nebude roztíratelná.Reklama
Metoda 7
Metoda 7 ze 7:Poleva z marshmallow
Metoda 7
-
1Budete potřebovat 2 hrnky smetany na šlehání, 1 sáček malých marshmallow, 1 hnrek cukru, 1/8 čajové lžičky soli a 1 až 2 čajové lžičky vanilkového extraktu.
-
2Dejte smetanu, marshmallow, cukr a sůl do velkého, hlubokého hrnce.
-
3Zahřejte na nižší střední teplotu. Často míchejte, dokud se marshmallow úplně nerozpustí.
-
4Sejměte z tepla. Vmíchejte vanilku, pokud ji používáte.
-
5Nalijte polevu do mísy mixéru nebo jiné mísy na míchání. Dejte do lednice, dokud pořádně nevychladne, nejlépe přes noc.
-
6Vyjměte polevu z lednice. Rozšlehejte ji na vysokou rychlost pomocí mixéru nebo elektrického ručního mixéru; je výzva pořádně polevu našlehat rukou, takže je nejlepší použít přístroj. Oškrabejte strany a dno mísy, abyste se ujistili, že zpracováváte všechnu vychlazenou polevu.
-
7Šlehejte, dokud nebude poleva hladká a lesklá. To bude pravděpodobně trvat méně než minutu. Poleva zřídne a bude téměř omáčková. Jakmile bude hladká, nechte polevu v pokojové teplotě 30 až 45 minut odstát;ztuhne a začne mít roztíratelnou konzistenci.
-
8Rozetřete polevu navrch cupcaků. Nebo ji použijte k polití kulatého dortu nebo hranatého dortu 23 x 33 cm.Reklama
Tipy
- Pokud dáte polevu do pevného igelitového sáčku a odstřihnete trochu růžek, můžete polevou něco nakreslit nebo si dort udělat podle sebe.
- Práškový cukr může být označen jako "cukrářský cukr " nebo "moučkový cukr ". Je to to samé. Měl by to být jemný bílý prášek, ne malé bílé krystalky. Krystalový cukr (ten druh, který vypadá jako malé drobné krystalky) nebude na polevu dobře fungovat, protože není hladký.
- Ujistěte se, že je dort úplně vychladlý, než se na něj budete snažit dát polevu, nebo roztaje.
- Skořice, citronová šťávy, rozdrcená mátová lízátka nebo bonbony, nadrcené sušenky nebo cokoliv jiného může vaší polevu udělat ještě chutnější a originálnější.
- Abyste změnili barvu, můžete přidat potravinářské barvivo.
- Můžete se podívat na zdobení a pokusit se ho vytvořit i na vašem vlastním dortu.
- Experimentujte s vaší polevou. Dejte ji na jakýkoliv dezert chcete, a zjistěte, zda stojí za to, ji udělat znovu.
- Tato poleva je dobrá také na sušenky po upečení.
Reklama
Varování
- Nezahřívejte polevu příliš mnoho - mohli byste spálit mléko a všechno zlikvidovat.
- Pokud neradi používáte do polevy syrové bílky, podívejte se po pasterizovaných.
Reklama
Věci, které budete potřebovat
- Mísu
- Elektronický šlehač
- Pomůcky na roztírání
- Přísady, které jsou uvedeny výše
Reference
- Confirmation of some methods via AWW, Baking, (2008), ISBN 978-186396789-1.
- Conversions between metric and imperial baking measurements
O tomto wikiHow
V jiných jazycích
English:Make Frosting
Français:faire un glaçage
Español:hacer glaseado para pastel
Português:Fazer Cobertura
Nederlands:Verschillende soorten glazuur maken
中文:制作糖霜
Bahasa Indonesia:Membuat Frosting
العربية:عمل كريمة تزيين الكيك
日本語:フロスティングを作る
한국어:프로스팅 만드는 방법
ไทย:ทำฟรอสติ้ง
Stránka byla zobrazena 4 306 krát.
Pomohl vám tento článek?
Reklama