Jak udělat smetanu z mléka

Spoluautorem článku je Pracovnící wikiHow

Pokud potřebujete šlehačku, ale na poslední chvíli vám došla smetana na šlehání, nepanikařte - stále je naděje! Přestože výroba vlastní smetany z mléka může znít jako strašlivá vyhlídka, je to ve skutečnosti pozoruhodně jednoduché a vyžaduje to jen pár klíčových ingrediencí, nějaké to pečlivé šlehání a trochu trpělivosti. Zkuste tento recept na vytvoření nadýchané šlehačky z mléka, které už máte v lednici. Z tohoto receptu vytvoříte 1 hrnek chutné šlehačky.

Část 1

Část 1 ze 2:

Výroba šlehačky

1
Připravte si přísady. Výroba šlehačky z mléka je jednoduchá, ale potřebujete pár ingrediencí a kuchyňské náčiní, abyste ji mohli udělat. Budete potřebovat:^{[1]
X
Zroj výzkumu}
- 1/4 hrnku studené vody
- 10 gramů (asi 2 lžičky) želatiny v prášku
- 1 hrnek mléka
- 1/2 lžíce vanilkového extraktu
- 1/4 hrnku cukru moučka
- hrnec
- velkou mísu
- metličku
- šlehač
2
V hrnci smíchejte vodu a želatinu. Odměřte ¼ hrnku studené vody a přelijte ji do hrnce. Poté odměřte a přidejte do hrnce k vodě 10 g želatiny. Zatím nezapínejte plotnu. Nechte želatinu nabobtnat ve vodě asi 10 minut.^{[2]
X
Zroj výzkumu}
3
Zapněte plotnu a míchejte. Po asi 10 minutách snižte teplotu a míchejte. Míchejte dokud se želatina nerozpustí a nespojí s vodou.^{[3]
X
Zroj výzkumu}
- Poté co jste směs důkladně promíchali, vypněte plotnu a nechte směs zchladnout na pokojovou teplotu.
4
V míse smíchejte mléko a želatinu. Zatímco budete čekat, až vám voda se želatinou zchladne, odměřte 1 hrnek mléka a nalijte jej do velké mísy. Až želatina s vodou zchladne, přidejte ji do mléka a poté všechny ingredience promíchejte, dokud se dobře nespojí.^{[4]
X
Zroj výzkumu}
5
Přidejte cukr a vanilkový extrakt. Přidejte do směsi mléka a želatiny ¼ hrnku cukru a ½ lžíce vanilkového extraktu a pokračujte ve šlehání, dokud nerozmícháte všechny hrudky. ^{[5]
X
Zroj výzkumu}
- Pokud chcete, aby smetana měla jinou příchuť, můžete vyzkoušet i jiný extrakt než vanilkový. Smetanu můžete ochutit například citronovým, mandlovým, kokosovým nebo javorovým extraktem.
6
Zchlaďte smetanovou směs. Jakmile se smíchají všechny ingredience, dejte smetanovou směs do lednice a nechte ji zhruba 90 minut chladit. Směs každých 15 minut promíchejte, aby se ingredience nezačaly oddělovat.^{[6]
X
Zroj výzkumu}
- Zkuste vychladit i metly šlehače. Můžete tím urychlit proces šlehání a zamezit tomu, že se suroviny budou oddělovat.^{[7]
  X
  Zroj výzkumu}
7
Ručním šlehačem smetanu vyšlehejte. Až bude směs vychlazená, začněte ji šlehat pomocí ručního šlehače. Nevynechejte ani okraje mísy. 3Lehejte do té doby, dokud se směs nebude podobat šlehačce.^{[8]
X
Zroj výzkumu}
- Až bude šlehačka ušlehaná, měla by na metličkách tvořit jemné špičky.^{[9]
  X
  Zroj výzkumu}
Reklama

Část 2

Část 2 ze 2:

Různé obměny šlehačky

1
Vyzkoušejte různá sladidla. Cukr moučka je ideální, protože se ve směsi snadno rozmíchá. Nicméně pokud jej nemáte, nebo jej nechcete použít, existují různé alternativy. Možná budete muset upravit množství, pokud je náhrada cukru, například stévie, sladší.^{[10]
X
Zroj výzkumu}
- Hnědý cukr nebo cukr krupice“. Použijte ¼ šálku.
- Stévie nebo jiná náhrada cukru“. Použijte ¼ lžičky stévie nebo jiného cukru k náhradě toho moučkového.^{[11]
  X
  Zroj výzkumu}
- Med. Použijte ¼ šálku medu a odeberte z něj 1 lžičku. Použijte také o dvě lžíce mléka méně.^{[12]
  X
  Zroj výzkumu}
2
Přidejte další příchutě. Pokud chcete, je v tuto chvíli možné přidat do šlehačky nějakou další příchuť: :
- Čokoláda: Přidejte do šlehačky lžíci kakaového prášku nebo trochu rozpuštěné čokolády. Míchejte, dokud se nepromísí.
- Citron: Pro závan citrusů přidejte do smetany ½ lžíce čerstvě nastrouhané citronové kůry
- Skořice: Pro dodání chuti a tepla nasypte do šlehačky čajovou lžičku skořice.
- Slanina v javorovém sirupu: Pro sladko-slanou pochoutku přidejte do šlehačky ¼ hrnku slaniny a lžíci javorového sirupu.
3
Vmíchejte do šlehačky oříšky. Oříšky šlehačku také pěkně doplní. Vmíchejte do ní ¼ šálku nasekaných ořechů těsně před podáváním. Nasekané pekany, vlašáky, makadamové ořechy nebo plátky mandlí je zajímavá změna.^{[13]
X
Zroj výzkumu}
4
Dodejte šlehačce šmrnc. Předtím, než šlehačku ušleháte, zkuste přidat pár lžiček sušeného espresa. Přidejte jej těsně před šleháním.^{[14]
X
Zroj výzkumu}
- Přidat můžete také lžíci kakaového prášku a jednu lžíci espresa v prášku a vznikne vám šlehačka s příchutí mokačína.
5
Vmíchejte do směsi dvě lžíce čerstvých bylinek. Pokud chcete šlehačku použít k něčemu sladkému, přidejte nasekanou mátu, ale použít můžete i jiné bylinky jako například levanduli, bazalku a tymián pro použití na slano.^{[15]
X
Zroj výzkumu}
- Než bylinky do směsi přidáte, nasekejte je na drobno.
- Bylinky přidejte předtím, než šlehačku začnete šlehat.
Reklama

Tipy

Použijte plnotučné mléko, jinak nedosáhnete požadované konzistence.

Reklama

Varování

Jakmile smetana dosáhne požadované konzistence, okamžitě přestaňte šlehat! Pokud smetanu přešleháte, může se začít srážet nebo ztratit svojí lehkou, nadýchanou konzistenci.

Reklama