Jak upéct koláč ze sladkých brambor

V tomto článku:Příprava těstaPříprava náplněReference

Už vás nebaví ovocné koláče? Vyzkoušejte místo nich koláč ze sladkých brambor! Je to snadné. V našem článku se dozvíte recept na těsto i na lahodnou náplň. A vaše rodina změnu určitě ocení.

Přísady

Na těsto:

  • 1 šálek mouky
  • Špetka soli
  • 1/3 šálku studeného másla, pokrájeného na kusy
  • 3 až 4 lžíce studené vody

Na náplň:

  • 1-1/4 šálku třtinového cukru, plných
  • 4 středně velkých sladkých brambor, oloupaných, rozmačkaných
  • 3/4 lžičky mleté skořice
  • 1/2 lžičky soli
  • 1/2 lžičky mletého zázvoru
  • 1/4 lžičky mletého hřebíčku
  • 1/4 lžičky mletého muškátového oříšku
  • 1 šálek kondenzovaného mléka
  • 3 vejce

1
Příprava těsta

  1. 1
    Do mixéru nebo robotu s kovovou metlou dejte mouku, sůl a máslo. Promíchejte všechny suroviny, dokud směs nebude vypadat jako hrubá strouhanka.
  2. 2
    Vysypte směs na těsto z mixéru na vál. Přidávejte postupně po jedné lžíci vody, až z těsta zformujete kouli.
  3. 3
    Z těsta vyválejte placku o průměru 30 cm. Placku napěchujte do formy na koláče o velikosti 23 cm.
  4. 4
    Nožem odkrojte těsto tak, aby z formy přesahovalo jen o asi 1,3 cm.
    • Okraje ohněte.
    • Udělejte do těsta vidličkou několik drobných dírek, aby mohla unikat horká pára.
    • Odložte pánev stranou a připravte si náplň.

2
Příprava náplně

  1. 1
    Předehřejte troubu na 10°C. Mřížku dejte do střední části trouby.
  2. 2
    V misce smíchejte hnědý cukr, rozmačkané brambory a všechno koření. Dvě minuty prošlehejte, buď tyčovým mixérem, nebo metličkou.
  3. 3
    V jiné misce smíchejte kondenzované mléko a vajíčka. Udělejte to jen vidličkou a vajíčka promíchejte jen lehce, nešlehejte.
  4. 4
    Vmíchejte vaječnou směs k bramborové. Míchejte středně velkou silou, dokud se všechny suroviny nepropojí.
  5. 5
    Nalijte náplň na těsto do koláčové formy.
  6. 6
    Dnem formy poklepejte o pracovní desku kuchyňské linky, aby se náplň usadila a vyrovnala.
  7. 7
    Nechte koláč péct 50 - 60 minut.
    • Koláče ze sladkých brambor na povrchu příliš nehnědnou, takže se neřiďte pouze stavem náplně. Zapíchněte do středu koláče špejli nebo párátko - pokud ho vytáhnete a bude čisté a suché, náplň je upečená.
    • Po 30 minutách koláč zkontrolujte. Pokud jsou okraje zlatohnědé, zakryjte je alobalem, aby se nespálily, zatímco se dopeče zbytek koláče.
  8. 8
    Nechte koláč 15 minut vychladnout. Nakrájejte koláč na porce a podávejte s kopečkem šlehačky.

Tipy

  • Koláč ze sladkých brambor zůstane za pokojové teploty čerstvý asi 3 dny. Pokud chcete, aby vám vydržel déle, musíte ho skladovat v lednici.
  • Až vytáhnete koláč z trouby, bude pravděpodobně nadýchaný. Očekávejte, že koláč trochu slehne - je to v pořádku.
  • Pokud se vám nechce vyrábět těsto, můžete si koupit hotové z obchodu. Přípravu koláče si tak urychlíte.
  • Místo šlehačky můžete koláč podávat s francouzským cukrovým krémem meringue.

Varování

  • Pokud vaše trouba nepeče rovnoměrně, pomůže vám když koláč v polovině pečení otočíte.

Věci, které budete potřebovat

  • Mixér nebo robot s kovovou metlou
  • Prkénko
  • Váleček
  • Koláčová forma o průměru 23 cm
  • Nůž
  • Vidlička
  • Velká miska
  • Tyčový mixér
  • Miska
  • Párátko nebo špejle
  • Šlehačka

Reference

Informace o článku

wikiHow je "wiki", což znamená, že na jednom článku se podílí více autorů. Na vytvoření tohoto článku se podílelo 29 lidí, někteří anonymně, aby jej v průběhu času vylepšili.

Kategorie: Dezerty

V jiných jazycích:

English: Bake a Sweet Potato Pie, Italiano: Preparare una Torta di Patate Dolci, Español: hacer una tarta de camote, Português: Fazer uma Torta de Batata Doce, Nederlands: Een zoete aardappeltaart maken, 中文: 做红薯馅饼, Русский: сделать сладкий картофельный пирог, Bahasa Indonesia: Membuat Pai Ubi Jalar, العربية: خبز فطيرة البطاطا

Stránka byla zobrazena 1 145 krát.
Byl tento článek přesný?