X
Spoluatorem tohoto článku je tým zkušených editorů a badatelů, kteří ověřují jeho přesnost a srozumitelnost.
Na wikiHow je Tým manažerů obsahu který pečlivě sleduje práci editorů, aby se ujistili, že každý článek splňuje náš standart vysoké kvality.
Tento článek byl zobrazen 11 138 krát
Pečená kuřecí stehna jsou snadná na přípravu, levná a co je nejlepší – velice chutná. Když je zapečete nebo ugrilujete v troubě, zachovají si spoustu šťávy a přitom budou mít křupavou kůrku. Jednoduše je ochuťte kořením, které máte rádi a dejte do trouby, vyhřáté na poměrně vysokou teplotu. Přečtěte si tři způsoby, jak upéct ta nejlepší kuřecí stehýnka – s medem, s pálivou kůrkou a česnekem a rozmarýnem.
- Příprava (s medem): 20 minut
- Doba pečení: 65 minut
- Celkový čas: 85 minut
Přísady
Pečená kuřecí stehna s medem
- Půl kila kuřecích stehen
- 2 lžíce másla
- 2 lžíce olivového oleje
- 1/4 šálku mouky
- 1 lžička soli
- 1/2 lžičky sušeného česneku
- 1/4 lžičky mletého pepře
- 1/3 šálku medu
- 1/4 šálku hnědého cukru
- šťáva z poloviny citronu
Pálivá kuřecí stehna
- Půl kila kuřecích stehen
- 1/4 kila másla
- 1/4 lžičky kajenského pepře
- 1 lžička soli
- 1/2 lžičky černého pepře
- 1/2 šálku citronové šťávy
Kuřecí stehna s rozmarýnem a česnekem
- Půl kila kuřecích stehen
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 2 lžíce čerstvého rozmarýnu, zbaveného větviček, nasekaného
- 4 šálky strouhanky
- Sůl a pepř
- 2 vajíčka
- 1 šálek mléka
- 1 šálek mouky
- Olivový olej
Postup
Metoda 1 ze 3:
Pečená kuřecí stehna s medem
Metoda 1 ze 3:
-
1Předehřejte troubu na 200°C. Aby byla trouba dostatečně horká a připravená na pečení, nechte ji nejdříve předehřát, než začnete kořenit maso.
-
2Opláchněte kuřecí stehna. Vytáhněte stehna z obalu a důkladně je omyjte pod studenou tekoucí vodou. Odstraňte všechny visící kousky kůže nebo tuku.
- Až maso omyjete, osušte ho papírovými utěrkami. Díky tomu do něj lépe proniknou chutě koření a kůže bude po upečení hezky křupavá.
- Odložte maso zatím stranou, dokud nebudete připraveni k dalšímu kroku.
-
3Ochuťte kuřecí maso. Smíchejte sušený česnek, sůl, mouku a pepř ve velkém uzavíratelném plastikovém sáčku. Vložte kuřecí stehno a sáček uzavřete. Pak sáčkem silně zatřepejte, aby se kuřecí stehno ve směsi rovnoměrně obalilo.
-
4V pekáčku rozehřejte olivový olej a máslo. Do kovového nebo skleněného pekáče dejte máslo a olivový olej a vložte do trouby. Jakmile se máslo rozpustí, vytáhněte. Mělo by to trvat jen pár minut.
- Nezapomeňte si ruce chránit chňapkami, až budete pekáč vytahovat z horké trouby. Položte ho na nehořlavou podložku nebo dřevěné prkénko.
-
5Upečte kuře. Vložte ochucené kuře do pekáče s horkým olejem a máslem. Kleštěmi ho směsí dobře pokryjte. Dejte péct na 30 minut.
- Nezapomeňte vždy používat chňapky, abyste si ochránili ruce před popálením. Pekáč je velmi horký. Po vytažení z trouby ho pokládejte na dřevěné prkénko nebo ochrannou podložku.
- Vytahujte pekáč opatrně, snažte se ho nenaklánět.
-
6Připravte si směs s medem. Zatímco se kuřecí stehna pečou, rozpalte pánev na středně vysokou teplotu a dejte do ní med, třtinový cukr a citron. Míchejte, dokud se cukr nerozpustí a pak odstavte z ohně.
-
7Vytáhněte kuřecí stehna z trouby a přelijte každý kus medovou zálivkou. Vraťte pekáč do trouby a dál pečte asi 35 minut, nebo dokud stehna nebudou zlatavá s křupavou kůrkou.
- Kuře je hotové ve chvíli, kdy vnitřní teplota masa dosáhne 72°C. Použijte kuchyňský teploměr a zkontrolujte si to.[1]
-
8Podávejte. Medová kuřecí stehna můžete podávat se zeleninou, rýží nebo jinou přílohou dle vašeho výběru.Reklama
Metoda 2 ze 3:
Pálivá kuřecí stehna
Metoda 2 ze 3:
-
1Předehřejte troubu na 210°C. Aby byla trouba dostatečně horká a připravená na pečení, zapněte ji hned, jak budete připraveni okořenit kuřecí stehna.
-
2Omyjte kuřecí stehna. Vytáhněte maso z obalu a důkladně ho opláchněte pod studenou tekoucí vodou. Odřízněte volně visící kousky kůže a tuku. br>
- Poté, co maso omyjete, ho osušte. Díky tomu k němu lépe přilnou chutě a kůže bude po upečení krásně křupavá.
- Než zahájíte další krok, odložte maso zatím na talíř stranou.
-
3V hrnci rozpusťte máslo na středně vysokou teplotu. Jakmnile se máslo rozpustí, přidejte k němu kajenský a černý pepř, sůl a citronovou šťávu a promíchejte, aby se vše spojilo. Pak směs stáhněte z ohně.
-
4Pokryjte kuřecí stehna směsí másla a koření. Kleštěmi každé stehno jedno po druhém ponořte do rozehřátého másla s kořením. Pohybujte s ním a otáčejte, dokud nebude rovnoměrně obaleno ze všech stran. Obalená kuřecí stehna skládejte do skleněného nebo kovového pekáčku.
-
5Upečte kuřecí stehna. Vložte pekáč s masem do trouby a nastavte časovač na 30 minut. Po uplynutí této doby kuře zkontrolujte. Hotové je ve chvíli, kdy má zlatohnědou a křupavou kůrku a vnitřní teplota masa dosáhla 72 stupňů. Zkontrolujte to kuchyňským teploměrem.[2]
-
6Podávejte. Kuřecí stehna můžete podávat například s bramborovou kaší či salátem, nebo jinou přílohou podle svého výběru.Reklama
Metoda 3 ze 3:
Kuřecí stehna s česnekem a rozmarýnem
Metoda 3 ze 3:
-
1Předehřejte troubu na 210°C. Aby byla trouba dostatečně horká a připravenýá na pečení, začněte ji předehřívat, jakmile se budete chystat kuřecí stehna okořenit.
-
2Omyjte kuřecí stehna. Vytáhněte je z obalu a důkladně opláchněte pod studenou tekoucí vodou. Odřízněte všechny visící zbytky kůže a tuku.
- Poté, co jste maso omyli, ho osušte papírovou utěrkou. Lépe na něm budou držet chutě a kůže bude po upečení hezky křupavá.
- Odložte maso zatím stranou na talíř, než postoupíte k dalšímu kroku.
-
3Připravte si vše potřebné. Do mělkého talíře dejte mouku. V jiném talíři smíchejte vejce a mléko. Ve třetí nádobě promíchejte rozmarýn, česnek, strouhanku, sůl a pepř.
-
4Pokryjte kuře. S pomocí kleští jedno kuřecí stehno po druhém obalte. Nejprve ho oblate v mouce, pak ve vaječné směsi a nakonec v ochucené strouhance. Obalená stehna skládejte do kovového nebo skleněného pekáčku, vymazaného olivovým olejem.
-
5Nechte kuře zapékat 30 minut. Hotové je ve chvíli, kdy je strouhanka křupavá, maso začne syčet a jeho vnitřní teplota dosáhne nejméně 72°C. Zkontrolujte si to pro jistotu kuchyňským teploměrem.[3]
-
6Podávejte. Kuřecí stehna můžete podávat například se zelenými fazolkami a indiánskou rýží nebo s jinou libovolnou přílohou podle svého výběru.Reklama
Tipy
- Abyste v receptech snížili obsah tuku, můžete každé kuřecí stehno nejprve stáhnout z kůže. Použijte čisté kuchyňské nůžky nebo ostrý nůž a opatrně oddělujte kůži od masa.[4]
- Při pečení pekáč nepřeplňujte masem. Mezi každým stehnem by měla být alespoň nějaká mezera, jinak se místo pečení budou dusit.
- Pečené kuře můžete ochutit libovolným kořením, nebo ho jen osolit a opepřit. Můžete take například přimíchat suché koření do své oblíbené marinády a nechat maso marinovat v lednici několik hodin, případně přes noc.
- Chcete-li, aby bylo kuře extra křupavé, zapněte v závěrečné části pečení na několik minut gril. Až bude kůže taková, jak ji máte rádi, vytáhněte pekáč s masem ven.
Reklama
Varování
- Kontakt syrového kuřecího masa s uvařeným masem nebo jinými uvařenými potravinami může způsobit zdravotní potíže. Vždycky si důkladně umyjte ruce a vydezinfikujte všechny povrchy a náčiní, které přišlo se syrovým kuřetem do styku dřív, než je použijete na uvařené.
Reklama
Reference
- ↑ http://www.bhg.com/recipes/how-to/cooking-basics/how-to-oven-bake-chicken-legs/
- ↑ http://www.bhg.com/recipes/how-to/cooking-basics/how-to-oven-bake-chicken-legs/
- ↑ http://www.bhg.com/recipes/how-to/cooking-basics/how-to-oven-bake-chicken-legs/
- ↑ http://www.bhg.com/recipes/how-to/cooking-basics/how-to-oven-bake-chicken-legs/
O tomto wikiHow
V jiných jazycích
English:Bake Chicken Legs
Español:hornear patas de pollo
Português:Assar Coxas de Frango
Français:cuire des cuisses de poulet au four
Русский:запечь куриные ножки
中文:烤鸡腿
Nederlands:Kippenpoten bakken in de oven
العربية:طهي أفخاذ الدجاج
Stránka byla zobrazena 11 138 krát.
Pomohl vám tento článek?
Reklama