Jak upéct tilapii v troubě

V tomto článku:Pečení v alobalových balíčcíchPečeníGrilování v trouběReference

Tilapie je netučná, bílá ryba, která dobře absorbuje všechny chutě. Její příprava je snadná a navíc rychlá. V troubě můžete tilapii péct, grilovat, nebo třeba zapékat v balíčcích. Který způsob si vyberete záleží jen na vaší chuti a na tom, co máte zrovna po ruce.

Přísady

Na 4 porce

  • 4 filety z tilapie
  • 2 lžíce (30 ml) citronové šťávy
  • 1 lžíce (15 ml) másla nebo margarínu, rozpuštěného
  • 1/2 lžičky černého pepře
  • 1/4 šálku (60 ml) strouhaného Parmazánu (nepovinné)
  • 2 malá rajčata, pokrájená (nepovinné)

1
Pečení v alobalových balíčcích

  1. 1
    Předehřejte troubu na 230°C. Připravte si čtyři čtverce silného alobalu, dost velké na to, aby se do každého vešel jeden filet.
    • Nepřilnavý alobal, který se dá koupit, je tou nejlepší volbou, protože se na něj tilapie nepřilepí.
  2. 2
    Vetřete do filetů rozměklé máslo. Pokryjte rybu máslem, aby se nelepila a aby měla lepší chuť.
    • Protože maso nebude při tomto způsobu přípravy v přímém kontaktu s teplem, nezezlátne, takže pokud opravdu nechcete, máslo používat nemusíte. Můžete ho nahradit třeba olivovým olejem, pokud hledáte zdravější alternativu.
  3. 3
    Ochuťte rybu. Pokapejte filety citronovou šťávou a posypejte černým pepřem.
    • Pokud chcete, můžete použít například i čerstvé sekané bylinky, například bazalku. Bylinek používejte ale maximálně 1 lžíci.
  4. 4
    Nvsrtvěte na filety plátky rajčat. Na každý filet naskládejte asi 3 - 4 rajčatové plátky.
    • Pokud nechcete, nemusíte rajčata používat, ale výhodou přípravy ryby v balíčku je, že se zelenina uvaří zároveň s rybou, která tak nasákne všechny chutě.
    • Na rybu můžete navrstvit také například jarní cibulku, pokrájenou cibuli nebo třeba červenou papriku.
  5. 5
    Zabalte balíčky a dejte je do mělkého pekáčku. Volně alobal přeložte okolo ryby a rajčat, a zahněte, aby vznikly úhledné balíčky.
    • Nechte v každém balíčku otvor, kudy bude moci unikat pára, která by se jinak v balíčku hromadila.
  6. 6
    Pečte balíčky po dobu asi 20 minut.[1] Pečte, dokud nebude rybí maso celé bílé a pod dotekem vidličky se nebude rozpadat.
  7. 7
    Podávejte horké. Otevřete každý balíček, aby z něj mohla uniknout pára a pak vyklopte rybu i rajčata na talíř.
    • Chcete-li, posypejte rybu trochou strouhaného Parmazánu.

2
Pečení

  1. 1
    Předehřejte troubu na 190°C.[2] Připravte si mělký pekáček a vyložte ho pečicím papírem.
    • Pekáč můžete také vymazat olejem nebo postříkat nepřilnavým sprejem, případně vyložit alobalem. Použijte co nejkvalitnější alobal, abyste minimalizovali riziko, že s ním bude reagovat kyselá citronová šťáva.

  2. 2
    Opláchněte filety. Omyjte filety tilapie pod tekoucí vodou.
    • Opatrně filety osušte papírovou utěrkou. Usušte je důkladně.
    • Omytí filetů je nepovinný krok, ale hodí se, pokud jsou stále částečně zmrzlé a potřebují rozmrznout, nebo pokud jsou trochu slizké nebo jinak znečištěné.
  3. 3
    Smíchejte citronovou šťávu a rozpuštěné máslo. Smíchejte je v misce, kalíšku nebo jiné vhodné nádobě, dokud se dobře nepropojí.
    • Nejlepší je použít v tomto receptu máslo, protože pak filety v ledničce krásně zezlátnou.

    • Pro silnější citronovou příchuť můžete použít i 45 - 60 ml citronové šťávy.

  4. 4
    Dejte filety do připraveného pekáčku. Položte je v jedné vrstvě tak, aby se navzájem nedotýkaly.
  5. 5
    Ochuťte tilapii. Přelijte ji směsí másla a citronové šťávy, kterou rovnoměrně rozprostřete. Podle chuti ji opepřete.
    • Chcete-li, můžete v tuto chvíli použít ještě další koření. K chuti citronu se velmi dobře hodí cibule, česnek, petrželka, kopr, bazalka a oregano. V případě koncentrovaných prášků, například sušeného česneku nebo cibule, nepoužívejte víc, než 1/4 lžičky. U bylinek se řiďte poměrem 1 lžička sušených nebo 1 lžíce čerstvých.
  6. 6
    Upečte rybu. Při této teplotě by měla být tilapie hotová asi za 2 - 30 minut.[3]
    • Hotová tilapie je bílá, neprůsvitná a maso by se mělo lehce oddělovat tlakem vidličkou.

    • Pokud chcete, můžete rybu na posledních 5-10 minut posypat strouhaným Parmazánem.

  7. 7
    Podávejte teplé. Pečenou tilapii můžete podávat horkou přímo z trouby, nebo i vychladlou téměř na pokojovou teplotu.

3
Grilování v troubě

  1. 1
    Předehřejte gril. Lehce potřete grilovací pánev olejem.
    • Nechte gril předehřát na plný výkon asi 5 - 10 minut.
    • Mnoho grilů má jen tlačítko "zapnout", jen některé mají nastavení na dva stupně teploty. Pro tento recept v takové případě použijte ten vyšší stupeň.
    • Protože tilapie má mnohem méně tuku než maso nebo drůbež, nebude se na grilu tolik pálit. Kvůli tomu je zapotřebí gril potřít olejem, aby se ryba nelepila na mřížku.
  2. 2
    Opláchněte tilapii. Odstraňte případné nečistoty a sliz pod studenou, tekoucí vodou.
    • Osušte rybu dosucha papírovou utěrkou.

  3. 3
    V malé misce smíchejte citronovou šťávu, máslo a černý pepř. Promíchejte, dokud se vše dobře nespojí.
    • Můžete samozřejmě také použít další koření, například nasekané bylinky nebo sušenou cibuli, pokud chcete. Nepoužívejte víc, než 1/4 lžičky koncentrovaných prášků, 1 lžičku sušených bylinek a 1 lžíci bylinek čerstvých.

  4. 4
    Dejte rybu do grilovací pánve. Naskládejte do ní filety v jedné vrstvě tak, aby se navzájem nedotýkaly. Pokryjte směsí s citronem.
  5. 5
    Grilujte filety tilapie asi 4-6 minut, jednou je otočte.[4] Dejte pánev na horní příčku v troubě, ne dál než 10 cm od topné spirály. Po zhruba 2-3 minutách je obraťte a pokračujte v grilování.
    • Speciální obracečkou na ryby nebo jinou plochou pomůckou, odolnou teplu, rybu obracujte. Nepoužívejte k tomu kleště, ryba by se mohla rozpadnout.

    • Obrácení masa je při grilování velmi důležité, jen tak zajistíte, že se propeče z obou stran rovnoměrně.

  6. 6
    Posypejte tilapii Parmezánem a dál grilujte. Poté, co rybu lehce posypete sýrem ji vraťte do trouby a ještě další dvě minuty nechte grilovat, dokud se sýr lehce nerozpeče a nezíská zlatavou barvu.
    • Pozor, v tuhle chvíli ryba musí být hotová. Tilapie je hotová, jakmile její maso zbělá a bude se pod dotekem vidličky snadno rozpadat.

    • Posypání Parmazánem je nepovinné. I když ho ale nepoužijete, i tak je zapotřebí nechat rybu ještě další 2 minuty grilovat.
  7. 7
    Podávejte teplé. Nechte rybu jen lehce vychladnout, 2-3 minuty úplně postačí, a servírujte.

Věci, které budete potřebovat

  • Malá miska, kelímek nebo podobná nádobka
  • Mělký pekáč nebo plech
  • Grilovací pánev do trouby
  • Olej nebo nepřilnavý kuchyňský sprej
  • Pečicí papír
  • Alobal
  • Plochá, odolná obracečka nebo jiné náčiní
  • Vidlička

Informace o článku

wikiHow je "wiki", což znamená, že na jednom článku se podílí více autorů. Na vytvoření tohoto článku se podílelo 12 lidí, někteří anonymně, aby jej v průběhu času vylepšili.

Kategorie: Ryby a plody moře

V jiných jazycích:

English: Cook Tilapia in the Oven, Italiano: Cuocere la Tilapia al Forno, Español: cocinar tilapia en el horno, Português: Cozinhar Tilápia no Forno, Deutsch: Tilapia im Backofen zubereiten, Français: cuisiner du tilapia au four, Русский: приготовить тилапию в духовке, Nederlands: Tilapia bereiden in de oven, 中文: 烤罗非鱼, Bahasa Indonesia: Memasak Ikan Tilapia di Oven, العربية: طهي السمك البلطي في الفرن, 日本語: オーブンでティラピアを調理する, Tiếng Việt: Chế biến Cá rô phi Bằng Lò nướng, ไทย: อบปลานิลด้วยเตาอบ, 한국어: 틸라피아 오븐 구이 만드는 방법

Stránka byla zobrazena 2 741 krát.
Byl tento článek přesný?