Jak usmažit sušenky Oreo

Stáhnout PDF

Spoluautorem článku je Pracovnící wikiHow

Reference

Stáhnout PDF

V tomto článku:

Příprava oleje

Příprava sušenek

Smažení sušenek

Související články

Reference

Také máte právě chuť na nějakou vynikající smaženou dobrotu, kterou si obvykle dopřáváte pouze na poutích a různých festivalech? Várku lahodných, teplých a zlatavě hnědých smažených sušenek Oreo si můžete hravě připravit doma, a to i bez fritézy. Při manipulaci s horkým olejem buďte velmi opatrní!

• Příprava: 20 minut
• Vaření: 8-10 minut
• Celkový čas: 30 minut

Ingredience

• 1 šálek suché směsi na palačinky
• 2/3 šálku mléka
• 1 vejce
• 1 1/2 lžičky rostlinného oleje
• 18 sušenek Oreo
• Olej na smažení (rostlinný nebo řepkový)
• Moučkový cukr, čokoládový syrup, karamelový syrup (volitelně)

Postup

Metoda 1

Metoda 1 ze 3:

Příprava oleje

1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/3e\/Make-Fried-Oreos-Step-1-Version-7.jpg\/v4-460px-Make-Fried-Oreos-Step-1-Version-7.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/3e\/Make-Fried-Oreos-Step-1-Version-7.jpg\/v4-728px-Make-Fried-Oreos-Step-1-Version-7.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
   1
   Do bytelného hrnce nalijte zhruba 5-8 centimetrů oleje. Hrnec by měl být dostatečně hluboký, aby jeho stěny sahaly ještě alespoň 10 centimetrů nad hladinu oleje. Při smažení byste měli mít v hrnci dostatek oleje, aby se do něj připravované jídlo úplně ponořilo, ale aby přesto nedosahoval více než do poloviny hrnce.

   • Na smažení použijte rostlinný olej s vysokým kouřovým bodem a co nejmenší chutí, jako je například rafinovaný arašídový olej, řepkový olej, olej z hroznových semínek nebo světlicový olej.
   • Pokud nemáte žádný bytelný hrnec nebo nějaký se silným, těžkým dnem, můžete místo něj použít wok nebo nějakou hlubší pánev.
2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/1c\/Make-Fried-Oreos-Step-2-Version-7.jpg\/v4-460px-Make-Fried-Oreos-Step-2-Version-7.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/1c\/Make-Fried-Oreos-Step-2-Version-7.jpg\/v4-728px-Make-Fried-Oreos-Step-2-Version-7.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
   2
   Olej zahřejte na 190ºC. Ke změření teploty použijte nějaký typ kuchyňského teploměru. Tyto teploměry obvykle dokážou měřit teplotu až do 260°C. Pro změření teploty musíte teploměr podržet uprostřed pánve. Jestliže má ten váš klips pro přichycení na okraj hrnce, pak můžete sledovat teplotu a přitom se věnovat přípravě sušenek .

   • V případě, že teploměr nemáte, vložte do oleje vařečku, špejli nebo jídelní hůlku. Pokud se kolem dřeva začnou tvořit bublinky, pak je olej dostatečně rozpálený pro smažení.
   • Pro kontrolu teploty můžete použít také popkorn. Kukuřičná zrna puknou zhruba při 180°C, takže budete vědět, že jste již blízko optimální teploty pro smažení.
   • Pokud se z oleje začne kouřit, je už rozpálený příliš. Opatrně pak hrnec nebo pánev stáhněte z plotny a nechte olej vychladnout.
   Reklama

Metoda 2

Metoda 2 ze 3:

Příprava sušenek

1. 
   1
   Použijte metlu a ve větší míse do hladka vyšlehejte směs na palačinky, vejce, mléko a rostlinný olej. Těsto by nemělo být příliš tekuté - musí být dostatečně husté a lepivé, aby se udrželo na sušenkách.

   • Pokud je vytvořené těsto řídké, přidejte 1/4 šálku směsi na palačinky.
   • Směs na palačinky můžete nahradit směsí na vafle nebo funnel cake. Ujistěte se, že je dostatečně husté, aby ulpělo na sušenkách Oreos.
2. 
   2
   V připraveném těstě namáčejte Oreo pomocí kuchyňských kleští nebo rukama a kompletně je obalte. Sušenky by v těstě neměly být moc dlouho, jinak by mohly příliš nasáknout. Proto je namáčejte jednu po druhé a rovnou je házejte do rozpáleného oleje. Těsto by mělo být tak husté, abyste skrze něj neviděli prosvítat barvu čokoládových sušenek.

   • Při ručním obalování sušenek k tomu použijte pouze jednu ruku--tu druhou, "suchou", použijete pro smažení a nebudete se tak muset neustále mýt.
   • Jestliže se sušenky drolí nebo rozpadají, dejte je na 30-60 minut do mrazáku. Tím také zabráníte tomu, aby se při smažení příliš roztekl krém, kterým jsou sušenky slepené.
   Reklama

Metoda 3

Metoda 3 ze 3:

Smažení sušenek

1. 
   1
   Obalené sušenky Oreo vložte do rozpáleného oleje. Smažení nejlépe probíhá v malých dávkách, takže smažte maximálně po 4 nebo 5 kusech najednou, v závislosti na velikosti použitého hrnce. Sušenky by měly mít dostatečný prostor, aby mohly nerušeně plavat v oleji a nelepit se přitom jedna k druhé.

   • Při přidávání sušenek do oleje klesne jeho teplota (obzvláště pokud jste Oreo nejprve nechali zmrazit). Při smažení udržujte teplotu oleje v rozmezí 120ºC-165ºC.
   • Pokud byste se pokoušeli smažit příliš sušenek najednou, přilepily by se k sobě, ale také byste tím výrazně snížili teplotu oleje, který by pak nebyl schopný usmažit těsto do křupava.
   • Při manipulaci s horkým olejem buďte opatrní. Sušenky do oleje přímo neházejte--způsobili byste tím vystříknutí oleje, tedy potencionálně velmi nebezpečnou situaci.
   • Pokud se bojíte vkládat sušenky do oleje holýma rukama, použijte k tomu kuchyňské kleště.
2. 
   2
   Oreo nechte smažit, dokud nezískají potřebnou křupavost a zlatavě hnědou barvu. Nezapomeňte je kleštěmi otočit. Sušenky budou plavat na hladině oleje a usmaží se velmi rychle--za méně než 2 minuty. Z toho důvodu se nevzdalujte od hrnce, abyste je nespálili.

   • Během smažení udržujte sušenky neustále v pohybu, aby se k sobě nepřilepily.
   • Mezi jednotlivými várkami nechte olej zahřát zpět na 190°C. Také použijte kleště, cedník nebo sítko a odstraňte z oleje kousky plovoucího těstíčka.
3. 
   3
   Hotové sušenky vytáhněte kleštěmi a nechte je okapat na talíři s papírovou utěrkou nebo ubrouskem. Olej zůstane na povrchu smaženého těsta a dovnitř sušenek se vůbec nedostane. Chcete-li si tuto dekadentní pochoutku vychutnat v trochu zdravější formě, můžete sušenky dosušit ještě ručně.

   • Olej dodává sušenkám na chuti a křupavosti, takže to s jejich sušením moc nepřehánějte.
   • Sušenky můžete nechat okapat také na drátěném platu, ale tímto způsobem z nich nedostanete takové množství oleje, jako při sušení pomocí papírových utěrek.
4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/85\/Make-Fried-Oreos-Step-8-Version-7.jpg\/v4-460px-Make-Fried-Oreos-Step-8-Version-7.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/85\/Make-Fried-Oreos-Step-8-Version-7.jpg\/v4-728px-Make-Fried-Oreos-Step-8-Version-7.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
   4
   Sušenky podávejte teplé. Můžete přidat moučkový cukr, vanilkovou zmrzlinu, několik kapek čokoládového nebo karamelového syrupu, šlehačku nebo cokoli dalšího, podle vaší chuti.

   • Sušenky nechte asi minutu nebo dvě vychladnout, abyste se nepopálili, ale snězte je ještě teplé! Pokud připravujete velké množství sušenek, uchovávejte ty již hotové v troubě, puštěné na nízkou teplotu okolo 95ºC, aby vydržely teplé, než je budete podávat.
5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/dd\/Make-Fried-Oreos-Step-9-Version-4.jpg\/v4-460px-Make-Fried-Oreos-Step-9-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/dd\/Make-Fried-Oreos-Step-9-Version-4.jpg\/v4-728px-Make-Fried-Oreos-Step-9-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
   5
   Počkejte až olej vychladne a potom ho přes trychtýř slijte do prázdné lahve. Olej pak můžete znovu použít na smažení (nejprve ho ale přeceďte a odstraňte z něj veškeré zbytky těsta) nebo ho odnést do potravinové banky, případně do odpadu, který je pro tyto věci určený.

   • Nikdy olej nevylévejte do dřezu. Ucpali byste tím potrubí.
   • Pokud ve svém okolí nemáte žádné specializované recyklační místo, ujistěte se, že je láhev pevně zavřená a vyhoďte ji mezi odpadky nebo olej vylijte na nějakou neúrodnou část zahrady, pokrytou plevelem.
   • Jestliže plánujete olej znovu použít do několika málo týdnů, uskladněte ho na chladném a tmavém místě nebo v lednici. Vydrží vám potom déle.
   • Pokud nemáte trychtýř, slijte postupně zchlazený olej do papírového kelímku, v jednom místě zlomte jeho okraj a použijte ho jako hubičku pro přelití oleje do uzavíratelné lahve nebo jiné nádoby.
   Reklama

Varování

• Na uhasení hořícího tuku nikdy nepoužívejte vodu, mouku ani cukr. Místo toho použijte jedlou sodu, poklici nebo mokrý ručník. Nezapomeňte vypnout plotnu.
• Pro mladé cukráře - nechte si s tímto receptem pomoct od nějakého dospělého. Horký olej je velmi nebezpečný a může se snadno vznítit nebo způsobit vážné popáleniny.

Reklama

Věci, které budete potřebovat

• Fritézu nebo hrnec se silným dnem, hlubokou pánev, příp. wok
• Delší kuchyňské kleště
• Teploměr (na smažení, na cukrový rozvar apod.)
• Papírové utěrky
• Velkou mísu
• Prázdnou skleněnou láhev
• Trychtýř
• Metlu