Jak uvařit čerstvé fazolové lusky

V tomto článku:Základní fazolové lusky, 3 způsoby Salát z fazolových lusků Fazolový Casserole Slazené lusky Reference

Fazolové lusky dostupné po celý rok jsou výživným doplňkem k jakémukoliv jídlu. Před vařením fazolových lusků je pečlivě propláchněte čistou vodou a odstraňte z lusku nožem nebo odtrhnutím dřevitý konec. Čtěte dál a získejte informace o základních způsobech přípravy a dva populární recepty na fazolové lusky.

Přísady

Základní fazolové lusky, 3 způsoby

Omyté fazolové lusky s odstraněnými konci
Vodu
Sůl a pepř

Salát z fazolových lusků

2 hrnky vařených fazolových lusků
1 rajče nakrájené na kostičky
1 červená cibule nakrájená na kostičky
1 hrnek nadrceného sýru feta
2 lžíce červeného vinného octa
2 lžíce olivového oleje
sůl a pepř

Fazolový Casserole

5 hrnků uvařených fazolových lusků
1 hrnek ochucené strouhanky
1 hrnek strouhaného parmazánu
2 lžíce rozpuštěného másla
1 cibule nakrájená na kostičky
2 hrnky nasekaných hub
1 1/2 hrnku kuřecího vývaru
2 lžíce kukuřičného škrobu
1/2 hrnku zakysané smetany
1/4 čajové lžičky česnekového prášku
1/2 čajové lžičky pepře
1/2 čajové lžičky soli

Metoda 1
Základní fazolové lusky, 3 způsoby

1
Uvařte fazolové lusky.
- Naplňte velký hrnec právě takovým množstvím vody, abyste zakryli lusky.
- Přiveďte vodu k varu na vyšší teplotu a přidejte do vody čerstvě oprané a otrhané fazolové lusky.
- Jakmile voda přijde znovu k varu, stáhněte teplotu a nechte lusky mírně vřít zhruba 4 minuty nebo dokud nebudou křehké, ale stále křupavé.
- Přeceďte fazole, ochuťte je solí a pepřem a okamžitě podávejte.
2
Uvařte fazolové lusky na páře. Vaření fazolových lusků na páře je nejlepší způsob, jak zachovat maximální nutriční hodnotu.
- Naplňte hrnec 2,5 cm vody a dejte na dno hrnce pařáček.
- Zakryjte hrnec těšně padnoucí pokličkou a přiveďte k varu. Až se budou voda vařit, sejměte pokličku a přidejte čerstvě oprané a otrhané fazole do pařníku.
- Stáhněte teplotu na střední a dejte pokličku zpět.
- Vařte zhruba 2 minuty a potom otestujte, zda už jsou hotové. Měli by být křehké ale stále křupavé.
- Ochuťte a okamžitě podávejte.
3
Uvařte fazolové lusky v mikrovlnce.
- Dejte čerstvě oprané a otrhané fazolové lusky do mísy nebo jiné nádoby do mikrovlnky.
- Přidejte 2 lžíce (30 ml) vody a těsně uzavřete igelitovou fólií. Igelitová fólie by se neměla dotýkat lusků.
- Zhruba 3 minuty vařte v mikrovlnce na vysoký stupeň, potom propíchněte igelitovou fólii a buďte opatrní na unikající páru.
- Otestujte, jestli jsou hotové, ochuťte a ihned podávejte.

Metoda 2
Salát z fazolových lusků

1

Uvařte 2 hrnky fazolových lusků podle jedné ze základních metod výše. Nechte lusky vychladnout a potom je překrojte na půl.
2

Dejte lusky do středně velké mísy. Přidejte rajčata, cibuli a sýr feta. Proházejte kleštěmi.
3

V malé misce smíchejte olej, ocet, sůl a pepř. Vyšlehejte do hladka.
4

Nalijte dressing přes lusky. Proházejte, dokud nebudou fazole pokryté dressingem.
5

Přidejte podle chuti sůl a pepř. Podávejte chlazené.

Metoda 3
Fazolový Casserole

1

Uvařte 5 hrnků fazolových lusků podle jedné ze základních metod výše. Podélně rozkrojte lusky na půl.
2

Předehřejte troubu na 350 stupňů. Vymastěte velký pekáč máslem nebo olivovým olejem.
3

Smíchejte v malé míse strouhanku, parmazán a 1 lžíci másla.
4

Ve velkém hrnci zahřejte na střední teplotu druhou lžíci másla. Přidejte do hrnce cibuli a vařte, dokud nebude průhledná, zhruba 3 minuty. Přidejte do hrnce houby a vařte do měkka, zhruba 4 další minuty. Zamíchejte do houby s cibulí fazolové lusky.
5

Nalijte kuřecí vývar do malého hrnce. Dejte ho na sporák na vysokou teplotu a přiveďte k varu.
6

Smíchejte kukuřičný škrob s 1/4 hrnku vody. Míchejte, dokud se kukuřičný škrob nerozpustí, a potom to přidejte do vařícího se kuřecího vývaru. Vmíchejte česnekový prášek, sůl a pepř. Míchejte, dokud směs nezhoustne.
7

Nalijte zhoustlý vývar přes fazole, cibuli a houby. Vmíchejte zakysanou smetanu.
8

Rozetřete směs po pekáči. Poprašte lusky rovnoměrně strouhankou a parmazánem. Dejte pekáč do trouby.
9

Pečte 15 minut, nebo dokud nebude povrch zlatavě hnědý.

Metoda 4
Slazené lusky

1

Vařte požadované množství fazolových lusků 15 minut ve vařící vodě.
2

Potom vylijte všechnu vodu. Přendejte fazolové lusky do mísy.
3

Poprašte trochou cukru nebo na ně nalijte trošku zlatého sirupu.
4

Podávejte. Dotek cukru dodá fazolím sladkost a budou chutnat výtečně.

Tipy

Fazolové lusky je možné uvařit dopředu a před podáváním ohřát. Pokud si potřebujete uvařit fazolové lusky předem, připravte si, zatímco se fazole vaří, ledovou koupel. Ledová koupel je velká mísa plná vody a kostek ledu. Když budou lusky uvařené, přeceďte je a ponořte je do ledové vody, abyste zastavili vaření. To také pomůže zachovat jejich jasně zelenou barvu.