Jak uvařit ďábelská vejce

V tomto článku:Klasická ďábelská vejceJižanská ďábelská vejceĎábelská vejce se slaninou a guacamoleJednohubky s ďábelskými vejciReference

Ďábelská vajíčka jsou oblíbená v Evropě i v USA jako klasická příloha nebo občerstvení na večírku. Vajíčka můžete doplnit jakoukoli oblíbenou surovinou, například slaninou, lososem nebo ančovičkami. Existuje spousta způsobů, jak uvařit ďábelská vajíčka a všechny možnosti jsou velmi chutné – přečtěte si naše postupy níže.

Přísady

Klasická ďábelská vejce

  • 6 vajec uvařených natvrdo, oloupaných
  • 1/4 šálek majonézy
  • 1 lžička bílého octa
  • 1 lžička žluté hořčice
  • 1/8 lžičky soli
  • 1/8 lžičky pepře
  • 1 lžičky uzené španělské papriky

Jižanská ďábelská vejce

  • 7 velkých vajec, uvařených natvrdo a oloupaných
  • 1/4 šálku majonézy
  • 1 1/2 lžíce sladké nakládané čalamády
  • 1 lžička hořčice
  • Sůl a pepř podle chuti
  • Paprika podle chuti
  • 2 nakrájené kyselé okurky
  • 1 lžička pálivých papriček pimento

Ďábelská vejce se slaninou a guacamole

  • 6 uvařených a oloupaných vajec
  • 1 velké rozmačkané avokádo
  • 2 lžíce uvařené a nalámané slaniny
  • 1 paprička jalapeño, nakrájená najemno
  • 1 lžíce nasekané červené cibule
  • 2 lžíce nasekaných rajčat
  • 1 lžíce limetkové šťávy
  • 1 lžíce nasekaného koriandru
  • Sůl, pepř a kajenský pepř podle chuti
  • 1 špetka chilli prášku

Jednohubky s ďábelskými vejci

  • 6 vajec uvařených natvrdo
  • 3 lžíce majonézy
  • 20 gramů rozpuštěného másla
  • 1 lžíce crème fraiche
  • 1 lžíce nasekané pažitky
  • 3 lístky estragonu
  • 1 lžička kaviáru
  • Sůl, pepř a paprika podle chuti


1
Klasická ďábelská vejce

  1. 1
    Uvařte natvrdo 6 vajec a oloupejte je.[1]
  2. 2
    Překrojte vejce podélně na poloviny.
  3. 3
    Vyjměte z vajec žloutky. Vydlabejte je lžičkou a dejte je do středně velké misky.
  4. 4
    Rozšlehejte žloutky. Rozmíchejte je vidličkou nebo lžící, dokud nevznikne krémová směs.
  5. 5
    Přidejte ke žloutkům další ingredience. Přidejte ¼ šálku majonézy, 1 lžičku bílého octa, 1 lžičku žluté hořčice, 1/8 soli a 1/8 pepře. Důkladně promíchejte.
  6. 6
    Naberte žloutkovou směs zpátky do prázdných bílků. Rovnoměrně ji rozdělte do půlek vajec buď lžičkou nebo cukrářským sáčkem se širokou hubicí.
  7. 7
    Ozdobte. Posypejte vejce špetkou mleté papriky.
  8. 8
    Podávejte. Naskládejte ďábelská vejce na servírovací tác. Pokud je nechcete podávat ihned, uložte je v lednici.

2
Jižanská ďábelská vejce

  1. 1
    Oloupejte 7 natvrdo uvařených vajec.[2]
  2. 2
    Podélně vejce rozpulte.
  3. 3
    Vydlabejte žloutky lžící. Dejte je do malé misky.
  4. 4
    Rozmíchejte žloutky. Můžete je rozmačkat vidličkou, dokud nebudou hezky krémové.
  5. 5
    Přidejte ke žloutkům další suroviny. Přidejte ¼ šálku majonézy, 1 ½ lžíce sladké čalamády a 1 lžičku hořčice. Rozmíchejte, dokud se směs důkladně nespojí.
  6. 6
    Ochuťte solí a pepřem.
  7. 7
    Naplňte prázdné bílky žloutkovou směsí. Rozdělte směs rovnoměrně. Jednoduše žloutkovou směs lžičkou dejte do bílku. Než to uděláte, nechte vejce napřed vychladit.
  8. 8
    Ozdobte hotová vejce. Posypejte je špetkou mleté papriky, najemno nakrájenými kyselými okurkami a pálivými papričkami pimento.
  9. 9
    Podávejte. Naskládejte ďábelská vejce na servírovací tác. Pokud je nechcete podávat ihned, uložte je v lednici.

3
Ďábelská vejce se slaninou a guacamole

  1. 1
    Oloupejte šest natvrdo uvařených vajec.[3]
  2. 2
    Vyjměte z vajec žloutky. Vydlabejte je lžičkou a dejte je do středně velké misky.
  3. 3
    Rozmačkejte žloutky. Rozmíchejte je, dokud nebudou hezky krémové.
  4. 4
    Přimíchejte ke žloutkům další suroviny. Vmíchejte jedno velké rozmačkané avokádo, 2 lžíce osmažené a nalámané slaniny, 1 najemno nasekanou papričku jalapeño, 1 lžíci nasekané červené cibule, 2 lžíce nasekaných rajčat, 1 lžíci limetkové šťávy a 1 lžíci nasekaného koriandru. Rozmíchejte, dokud nebude mít směs bohatou a krémovou texturu.
  5. 5
    Podle chuti osolte, opepřete a přidejte kajenský pepř.
  6. 6
    Do každého bílku dejte jednu lžíci hotové žloutkové směsi. Lžící opatrně naberte žloutky a dejte je zpátky do prázdných bílků.
  7. 7
    Ozdobte. Ozdobte vejce špetkou chilli prášku a lžící slaniny.
  8. 8
    Podávejte. Naskládejte ďábelská vejce na servírovací tác. Pokud je nechcete podávat ihned, uložte je v lednici.

4
Jednohubky s ďábelskými vejci

  1. 1
    Uvařte natvrdo 6 vajec a oloupejte je. Pokud vodu důkladně osolíte, vejce se vám budou loupat snadněji.[4]
  2. 2
    Opatrně vejce překrojte na poloviny.
  3. 3
    Lžičkou vyjměte žloutky. Jemně polovinu vejce zmáčkněte a pak žloutek vydloubněte lžičkou.
  4. 4
    Dejte žloutky do mixéru nebo robotu. Pokud ho nemáte, jednoduše je rozmačkejte vidličkou, nebo šťouchadlem na brambory.
  5. 5
    Přidejte ke žloutkům 3 lžíce majonézy. Lžící naberte majonézu a přidejte ji do mixéru. Smíchejte s vejci, dokud směs nebude hladká a bez hrudek.
  6. 6
    Rozpusťte 20 g másla. Dejte máslo do nádoby, vhodné do mikrovlnky a 30 vteřin ohřívejte, dokud se máslo úplně nerozpustí. Nezapomeňte nádobu zakrýt, aby máslo neprskalo.
  7. 7
    Přidejte 20 g rozpuštěného másla ke směsi. Vše spolu důkladně promíchejte.
  8. 8
    Dejte vaječnou směs zpátky do prázdných bílků. Lžičkou rovnoměrně rozdělte směs žloutků do bílků. Dejte je předem vychladit.
  9. 9
    Ozdobte vajíčka. Lžičkou na každé vejce dejte malý kopeček crème fraiche a pak pár kuliček kaviáru. Nakonec posypejte nasekanou pažitkou a špetkou mleté papriky.
  10. 10
    Podávejte. Naskládejte vajíčka na servírovací tác a připravte se na ohromené hosty. Pokud vajíčka nechcete podávat okamžitě, uložte je v lednici.

Tipy

  • Pokud nemáte cukrářský sáček, můžete vajíčka naplnit obyčejnou lžičkou. Výsledek možná nebude napoprvé tak úhledný, ale s trochou praxe budou vajíčka vypadat stejně pěkně, jako zdobená sáčkem. Můžete také ustřihnout růžek obyčejného mikrotenového sáčku a použít ho stejným způsobem.
  • Než začnete vejce loupat, pesvědčte se, že není příliš horké! Abyste tomu zabránili, uvařené vejce sceďte a zalijte studenou vodou. Nechte pár minut odstát. Jemně vajíčka poválejte, aby skořápka popraskala. Popraskaná vejce pak vraťte do studené vody. Budou se vám pak lépe loupat a vy si zároveň nepopálíte prsty. Pak vejce osušte papírovou utěrkou.
  • Pokud chcete, aby byl žloutek přesně uprostřed vejce, karton s vejci den předtím, než je budete vařit, v lednici nakloňte na stranu.
  • Pokud můžete používejte vejce z volného chovu. Žloutky jsou bohatší a mají plnější, výraznější chuť.
  • Vaječné žloutky mají vysoký obsah cholesterolu. Jsou sice velmi chutná, ale raději se nepokoušejte spořádat celý talíř ďábelských vajec sami.
  • Ti, kdo si potrpí na perfektní vzhled, mohou vejce překrojit na polovinu a neuříznout spodek ani vršek – vysledek je stabilnější a působí pravidelněji.
  • Vyzkoušejte majonézu, trochu sušené nebo běžné hořčice, trochu citronové šťávy a pár kapek tabasca.
  • Dalším rychlým doplňkem je paprika, která vajíčkům dodá barvu a pikantnost.
  • V době okolo Vánoc můžete připravit slavnostní ďábelská vajíčka když je ozdobíte červenou paprikou a zelenou petrželkou. Typické vánoční barvy!
  • Nebojte se vyzkoušet například orientální koření sumac, které se hojně používá na středním východě.
  • Na jihu USA se tradičně k ďábelským vajíčkům přidává sladká nakládaná čalamáda.
  • Další tradiční způsob přípravy nepracuje s roztaveným máslem, ale zahrnuje přimíchání dvou lžiček majonézy, jedné lžičky hořčice a posypání hotového pokrmu mletou paprikou. Pokud chcete, klidně přidejte i čalamádu.
  • Další chutnou možností je sekaný kopr a citronová kůra. Můžete je buď přidat ke žloutkové směsi, nebo jimi posypat hotová vejce.
  • Čerstvá vajíčka se loupou obtížněji, což může celkový dojem z pokrmu trochu poškodit. Aby byla vejce dostatečně stará, můžete:
  • Kupte vajíčka několik dní předem
  • Kupte vejce na místě, kde se zboží nemění tak často, například na benzinové pumpě.

Věci, které budete potřebovat

  • 1 prkénko na krájení
  • 1 nůž
  • 1 kuchyňský robot
  • 1 lžíce
  • 1 cukrářský sáček (nepovinné)

Informace o článku

wikiHow je "wiki", což znamená, že na jednom článku se podílí více autorů. Na vytvoření tohoto článku se podílelo 51 lidí, někteří anonymně, aby jej v průběhu času vylepšili.

Kategorie: Recepty

V jiných jazycích:

English: Make Deviled Eggs, Español: hacer huevos endiablados, Italiano: Preparare le Uova alla Diavola, Português: Fazer Ovos Apimentados, Deutsch: Teufelseier zubereiten, 中文: 制作芥末蛋, Русский: приготовить острые яйца, Bahasa Indonesia: Membuat Deviled Egg, Nederlands: Gevulde eieren maken, العربية: صنع بيض الميموزا اللذيذ, Tiếng Việt: Làm món trứng "ác quỷ"

Stránka byla zobrazena 1 292 krát.
Byl tento článek přesný?