Jak uvařit ďábelská vejce

Spoluautorem článku je Pracovnící wikiHow

Ďábelská vajíčka jsou oblíbená v Evropě i v USA jako klasická příloha nebo občerstvení na večírku. Vajíčka můžete doplnit jakoukoli oblíbenou surovinou, například slaninou, lososem nebo ančovičkami. Existuje spousta způsobů, jak uvařit ďábelská vajíčka a všechny možnosti jsou velmi chutné – přečtěte si naše postupy níže.

Přísady

Klasická ďábelská vejce

6 vajec uvařených natvrdo, oloupaných
1/4 šálek majonézy
1 lžička bílého octa
1 lžička žluté hořčice
1/8 lžičky soli
1/8 lžičky pepře
1 lžičky uzené španělské papriky

Jižanská ďábelská vejce

7 velkých vajec, uvařených natvrdo a oloupaných
1/4 šálku majonézy
1 1/2 lžíce sladké nakládané čalamády
1 lžička hořčice
Sůl a pepř podle chuti
Paprika podle chuti
2 nakrájené kyselé okurky
1 lžička pálivých papriček pimento

Ďábelská vejce se slaninou a guacamole

6 uvařených a oloupaných vajec
1 velké rozmačkané avokádo
2 lžíce uvařené a nalámané slaniny
1 paprička jalapeño, nakrájená najemno
1 lžíce nasekané červené cibule
2 lžíce nasekaných rajčat
1 lžíce limetkové šťávy
1 lžíce nasekaného koriandru
Sůl, pepř a kajenský pepř podle chuti
1 špetka chilli prášku

Jednohubky s ďábelskými vejci

6 vajec uvařených natvrdo
3 lžíce majonézy
20 gramů rozpuštěného másla
1 lžíce crème fraiche
1 lžíce nasekané pažitky
3 lístky estragonu
1 lžička kaviáru
Sůl, pepř a paprika podle chuti

Metoda 1

Metoda 1 ze 4:

Klasická ďábelská vejce

1
Uvařte natvrdo 6 vajec a oloupejte je.^{[1]
X
Zroj výzkumu}
2
Překrojte vejce podélně na poloviny.
3
Vyjměte z vajec žloutky. Vydlabejte je lžičkou a dejte je do středně velké misky.
4
Rozšlehejte žloutky. Rozmíchejte je vidličkou nebo lžící, dokud nevznikne krémová směs.
5
Přidejte ke žloutkům další ingredience. Přidejte ¼ šálku majonézy, 1 lžičku bílého octa, 1 lžičku žluté hořčice, 1/8 soli a 1/8 pepře. Důkladně promíchejte.
6
Naberte žloutkovou směs zpátky do prázdných bílků. Rovnoměrně ji rozdělte do půlek vajec buď lžičkou nebo cukrářským sáčkem se širokou hubicí.
7
Ozdobte. Posypejte vejce špetkou mleté papriky.
8
Podávejte. Naskládejte ďábelská vejce na servírovací tác. Pokud je nechcete podávat ihned, uložte je v lednici.

Reklama

Metoda 2

Metoda 2 ze 4:

Jižanská ďábelská vejce

1
Oloupejte 7 natvrdo uvařených vajec.^{[2]
X
Zroj výzkumu}
2
Podélně vejce rozpulte.
3
Vydlabejte žloutky lžící. Dejte je do malé misky.
4
Rozmíchejte žloutky. Můžete je rozmačkat vidličkou, dokud nebudou hezky krémové.
5
Přidejte ke žloutkům další suroviny. Přidejte ¼ šálku majonézy, 1 ½ lžíce sladké čalamády a 1 lžičku hořčice. Rozmíchejte, dokud se směs důkladně nespojí.
6
Ochuťte solí a pepřem.
7
Naplňte prázdné bílky žloutkovou směsí. Rozdělte směs rovnoměrně. Jednoduše žloutkovou směs lžičkou dejte do bílku. Než to uděláte, nechte vejce napřed vychladit.
8
Ozdobte hotová vejce. Posypejte je špetkou mleté papriky, najemno nakrájenými kyselými okurkami a pálivými papričkami pimento.
9
Podávejte. Naskládejte ďábelská vejce na servírovací tác. Pokud je nechcete podávat ihned, uložte je v lednici.

Reklama

Metoda 3

Metoda 3 ze 4:

Ďábelská vejce se slaninou a guacamole

1
Oloupejte šest natvrdo uvařených vajec.^{[3]
X
Zroj výzkumu}
2
Vyjměte z vajec žloutky. Vydlabejte je lžičkou a dejte je do středně velké misky.
3
Rozmačkejte žloutky. Rozmíchejte je, dokud nebudou hezky krémové.
4
Přimíchejte ke žloutkům další suroviny. Vmíchejte jedno velké rozmačkané avokádo, 2 lžíce osmažené a nalámané slaniny, 1 najemno nasekanou papričku jalapeño, 1 lžíci nasekané červené cibule, 2 lžíce nasekaných rajčat, 1 lžíci limetkové šťávy a 1 lžíci nasekaného koriandru. Rozmíchejte, dokud nebude mít směs bohatou a krémovou texturu.
5
Podle chuti osolte, opepřete a přidejte kajenský pepř.
6
Do každého bílku dejte jednu lžíci hotové žloutkové směsi. Lžící opatrně naberte žloutky a dejte je zpátky do prázdných bílků.
7
Ozdobte. Ozdobte vejce špetkou chilli prášku a lžící slaniny.
8
Podávejte. Naskládejte ďábelská vejce na servírovací tác. Pokud je nechcete podávat ihned, uložte je v lednici.

Reklama

Metoda 4

Metoda 4 ze 4:

Jednohubky s ďábelskými vejci

1
Uvařte natvrdo 6 vajec a oloupejte je. Pokud vodu důkladně osolíte, vejce se vám budou loupat snadněji.^{[4]
X
Zroj výzkumu}
2
Opatrně vejce překrojte na poloviny.
3
Lžičkou vyjměte žloutky. Jemně polovinu vejce zmáčkněte a pak žloutek vydloubněte lžičkou.
4
Dejte žloutky do mixéru nebo robotu. Pokud ho nemáte, jednoduše je rozmačkejte vidličkou, nebo šťouchadlem na brambory.
5
Přidejte ke žloutkům 3 lžíce majonézy. Lžící naberte majonézu a přidejte ji do mixéru. Smíchejte s vejci, dokud směs nebude hladká a bez hrudek.
6
Rozpusťte 20 g másla. Dejte máslo do nádoby, vhodné do mikrovlnky a 30 vteřin ohřívejte, dokud se máslo úplně nerozpustí. Nezapomeňte nádobu zakrýt, aby máslo neprskalo.
7
Přidejte 20 g rozpuštěného másla ke směsi. Vše spolu důkladně promíchejte.
8
Dejte vaječnou směs zpátky do prázdných bílků. Lžičkou rovnoměrně rozdělte směs žloutků do bílků. Dejte je předem vychladit.
9
Ozdobte vajíčka. Lžičkou na každé vejce dejte malý kopeček crème fraiche a pak pár kuliček kaviáru. Nakonec posypejte nasekanou pažitkou a špetkou mleté papriky.
10
Podávejte. Naskládejte vajíčka na servírovací tác a připravte se na ohromené hosty. Pokud vajíčka nechcete podávat okamžitě, uložte je v lednici.

Reklama

Tipy

Pokud nemáte cukrářský sáček, můžete vajíčka naplnit obyčejnou lžičkou. Výsledek možná nebude napoprvé tak úhledný, ale s trochou praxe budou vajíčka vypadat stejně pěkně, jako zdobená sáčkem. Můžete také ustřihnout růžek obyčejného mikrotenového sáčku a použít ho stejným způsobem.
Než začnete vejce loupat, pesvědčte se, že není příliš horké! Abyste tomu zabránili, uvařené vejce sceďte a zalijte studenou vodou. Nechte pár minut odstát. Jemně vajíčka poválejte, aby skořápka popraskala. Popraskaná vejce pak vraťte do studené vody. Budou se vám pak lépe loupat a vy si zároveň nepopálíte prsty. Pak vejce osušte papírovou utěrkou.
Pokud chcete, aby byl žloutek přesně uprostřed vejce, karton s vejci den předtím, než je budete vařit, v lednici nakloňte na stranu.
Pokud můžete používejte vejce z volného chovu. Žloutky jsou bohatší a mají plnější, výraznější chuť.
Vaječné žloutky mají vysoký obsah cholesterolu. Jsou sice velmi chutná, ale raději se nepokoušejte spořádat celý talíř ďábelských vajec sami.
Ti, kdo si potrpí na perfektní vzhled, mohou vejce překrojit na polovinu a neuříznout spodek ani vršek – vysledek je stabilnější a působí pravidelněji.
Vyzkoušejte majonézu, trochu sušené nebo běžné hořčice, trochu citronové šťávy a pár kapek tabasca.
Dalším rychlým doplňkem je paprika, která vajíčkům dodá barvu a pikantnost.
V době okolo Vánoc můžete připravit slavnostní ďábelská vajíčka když je ozdobíte červenou paprikou a zelenou petrželkou. Typické vánoční barvy!
Nebojte se vyzkoušet například orientální koření sumac, které se hojně používá na středním východě.
Na jihu USA se tradičně k ďábelským vajíčkům přidává sladká nakládaná čalamáda.
Další tradiční způsob přípravy nepracuje s roztaveným máslem, ale zahrnuje přimíchání dvou lžiček majonézy, jedné lžičky hořčice a posypání hotového pokrmu mletou paprikou. Pokud chcete, klidně přidejte i čalamádu.
Další chutnou možností je sekaný kopr a citronová kůra. Můžete je buď přidat ke žloutkové směsi, nebo jimi posypat hotová vejce.
Čerstvá vajíčka se loupou obtížněji, což může celkový dojem z pokrmu trochu poškodit. Aby byla vejce dostatečně stará, můžete:
Kupte vajíčka několik dní předem
Kupte vejce na místě, kde se zboží nemění tak často, například na benzinové pumpě.