Jak uvařit špenát

V tomto článku:Příprava špenátuVaření špenátuRestování špenátuŠpenát na smetaněReference

Špenát je listová zelenina, kterou si můžete vychutnat syrovou, ale i vařenou. Existuje mnoho způsobů, jak uvařit špenát – například vaření, restování a vaření na smetaně. Špenát si můžete uvařit jen s trochou vody a soli, ale restování a vaření na smetaně vyžaduje použití dalších ingrediencí.

Přísady

Na všechny metody

  • 450 g čerstvého listového špenátu

Vaření

  • 1-2 lžičky soli

Restování

  • 30 ml olivového oleje
  • 3 nakrájené stroužky česneku
  • sůl na dochucení

Vaření na smetaně

  • 1 lžíce másla
  • 1/4 šálku nasekané cibule
  • 1 drcený stroužek česneku
  • 1/2 šálku smetany na vaření
  • 1/8 lžičky muškátového oříšku
  • sůl a pepř na dochucení

Počet porcí

  • Na 4 porce

1
Příprava špenátu

  1. 1
    Odřízněte tuhé stonky. Ostrým nožem odřízněte tuhé stonky až u začátku listu. Můžete je odlomit také rukou. Nemusíte odřezávat stonek, který zasahuje do listu – tato část stonku je velmi jemná a snadno se jí.
  2. 2
    Napusťte si do umyvadla studenou nebo vlažnou vodu a na několik minut do ní špenát ponořte, abyste ho omyli a zbavili ho všech nečistot. Potom vodu slejte, opláchněte listy a ještě jednou je důkladně umyjte.
  3. Obrázek nazván Cook Spinach Step 3
    3
    Položte špenát na sušičku na salát a zapněte ji, aby se z listů dostala všechna přebytečná voda.
    • Můžete nechat listy špenátu také okapat v cedníku nebo na mřížce. Nechejte je tam ležet 30 minut, nebo je osušte papírovými ubrousky.
  4. 4
    Natrhejte listy špenátu na malé kousky. Tyto kousky by neměly být větší, než 5-10 cm.

2
Vaření špenátu

  1. 1
    Vložte špenát do středně velkého hrnce. Vyberte si hrnec, do kterého se vejde alespoň 6 litrů vody. Listy by měly hrnec zaplňovat pouze do poloviny.
  2. 2
    Zalejte listy vodou. Napusťte do hrnce dost vody na to, aby byly všechny listy ponořené. V hrnci by mělo zůstat alespoň 5-7 cm volného místa, aby se voda při vaření nedostala ven z hrnce.
  3. 3
    Osolte vodu podle chuti. Použijte 1 nebo 2 lžičky soli. Stačí tolik, aby se zvýraznila chuť špenátu, ale ne tolik, aby byl špenát tak slaný, že jeho chuť neucítíte.
  4. 4
    Vařte špenát na sporáku na největší plamen. Až se voda začne opařovat, začněte si měřit dobu vaření. Špenát se bude vařit 3-5 minut.
  5. 5
    Přeceďte špenát přes velký cedník na špagety. Důkladně ho oklepejte, aby z listů odtekla přebytečná voda.
  6. 6
    Ihned špenát přeneste do jiného hrnce s ledovou vodou a nechejte ho tam alespoň 30 vteřin, nebo 1 minutu. Tato voda zastaví proces vaření a zajistí, že špenát neztratí svoji jasně zelenou barvu.
  7. 7
    Ještě jednou listy špenátu přeceďte. Nalejte obsah druhého hrnce do cedníku na špagety a vytřepejte přebytečnou vodu.

3
Restování špenátu

  1. 1
    Ve velké pánvi si rozpalte dvě lžíce olivového oleje. Pánev by měla mít průměr alespoň 30 centimetrů. Vyberte si dostatečně vysokou pánev a rozpalte si na ní oheň na středním plamenu. Otáčejte pánev tak, abyste olejem pokryli celý její povrch.
  2. 2
    Přidejte do pánve tři nakrájené stroužky česneku a opékejte česnek tak dlouho, dokud nezačne mít hnědou barvu. Mělo by to trvat jen minutu. Neopékejte česnek příliš dlouho, jinak se spálí a zhořkne.
  3. 3
    Dejte špenát na pánev. Pokud to bude nutné, trochu ho udusejte rukama nebo špachtlí, ale dávejte si pozor, abyste se neopařili horkým olejem.
  4. 4
    Promíchejte špenát tak, aby byl pokrytý česnekovým olejem. Použijte kleště nebo dvě špachtle a důkladně špenát promíchejte. Několikrát ho otočte, abyste měli jistotu, že se olej dostal na všechny listy.
  5. 5
    Přikryjte pánev poklicí. Nechejte ji zakrytou a vařte špenát jednu minutu a neotáčejte ho.
  6. 6
    Sundejte z pánve poklici a znovu špenát promíchejte špachtlí nebo kleštěmi, aby se na listy opět dostalo více oleje.
  7. 7
    Ještě jednou pánev přikryjte poklicí a vařte špenát ještě jednu minutu.
  8. Obrázek nazván Cook Spinach Step 19
    8
    Až bude špenát zvadlý, sundejte poklici a vypněte sporák. Vylejte z pánve přebytečnou tekutinu.
  9. 9
    Pokud chcete, můžete špenát ochutit olivovým olejem a solí. Před servírováním ho dobře promíchejte.

4
Špenát na smetaně

  1. 1
    Nejprve špenát vařte jednu minutu ve vodě. Řiďte se výše uvedenými pokyny.
  2. 2
    Přeceďte špenát do velkého cedníku na těstoviny. Potom listy rozložte na papírové ubrousky a přikryjte je dalšími papírovými ubrousky, abyste je osušili a aby nebyly příliš vlhké.
  3. 3
    Odložte si listy na prkénko a nakrájejte je nahrubo ostrým nožem s hladkou čepelí.
    • Můžete použít také kuchyňské nůžky a nastříhat s nimi listy špenátu na menší kousky.
  4. 4
    Rozpalte si v pánvi o průměru 30 cm jednu lžíci másla. Ohřívejte máslo na středním plamenu, dokud se nerozpustí a nepokryje celé dno pánve.
  5. 5
    Přidejte čtvrt šálku nasekané cibule a jeden rozdrcený stroužek česneku. Restujte cibuli a česnek na másle asi pět minut a počkejte, až se rozvoní a začnou karamelizovat.
  6. 6
    Nalejte si do pánve půl šálku smetany ke šlehání a důkladně ji promíchejte s cibulí a česnekem.
  7. 7
    Přidejte ke smetaně asi půl gramu muškátového oříšku a trochu soli. Důkladně směs promíchejte a vařte ji bez poklice, dokud nezačne pomalu houstnout.
  8. 8
    Přihoďte do pánve nasekaný a osušený špenát. Vmíchejte ho do smetany tak, aby byly všechny listy pokryté. Potom stáhněte plamen na menší a nechejte směs vařit bez poklice ještě další dvě minuty. Díky tomu by měla ještě více zhoustnout.
  9. 9
    Špenát na smetaně hned podávejte a v případě potřeby okořeňte solí a pepřem.

Tipy

  • Pokud používáte baby špenát, můžete ho vařit v mikrovlnné troubě. Baby špenát totiž pouští spoustu vody a při běžném vaření se značně ztrácí na objemu.

Věci, které budete potřebovat

  • Ostrý nůž
  • Dřez
  • Sporák
  • Sušička na salát
  • Prkénko
  • Šestilitrový hrnec
  • Cedník na těstoviny
  • Pánev o průměru 30 cm
  • Kuchyňské kleště
  • Špachtle

Reference

Související články

Jak připravit růžičkovou kapustu
Jak připravit růžičkovou kapustu
Jak nechat dozrát mango
Jak nechat dozrát mango
Jak jíst kumquat
Jak jíst kumquat
Jak jíst avokádo
Jak jíst avokádo
Jak si vybrat dobré mango
Jak si vybrat dobré mango
Jak utřít česnek
Jak připravit cuketové nudle
Jak připravit cuketové nudle
Jak vařit banány plantains
Jak vařit banány plantains
Jak zmrazit žampiony
Jak zjistit jestli je ananas zralý
Jak zjistit jestli je ananas zralý
Jak jíst maracuju (mučenku jedlou)
Jak jíst maracuju (mučenku jedlou)
Jak sušit banány
Jak sušit banány
Jak urychlit zrání avokáda
Jak urychlit zrání avokáda
Jak připravit dušenou zeleninu
Jak připravit dušenou zeleninu

Informace o článku

wikiHow je "wiki", což znamená, že na jednom článku se podílí více autorů. Na vytvoření tohoto článku se podílelo 18 lidí, někteří anonymně, aby jej v průběhu času vylepšili.

Kategorie: Ovoce a zelenina

V jiných jazycích:

English: Cook Spinach, Italiano: Cuocere gli Spinaci Freschi, Español: cocinar espinaca fresca, Português: Cozinhar Espinafre Fresco, Deutsch: Spinat kochen, Français: faire cuire des épinards, Nederlands: Spinazie bereiden, Русский: готовить шпинат, 中文: 烹调菠菜, Bahasa Indonesia: Memasak Bayam, हिन्दी: पालक पकाएं, العربية: طهي السبانخ, ไทย: ทำอาหารจากผักปวยเล้ง

Stránka byla zobrazena 1 490 krát.
Byl tento článek přesný?