X
wikiHow je "wiki", což znamená, že na jednom článku se podílí více autorů. Na vytvoření tohoto článku se podílelo 18 lidí, někteří anonymně, aby jej v průběhu času vylepšili.
Tento článek byl zobrazen 2 043 krát
Špenát je listová zelenina, kterou si můžete vychutnat syrovou, ale i vařenou. Existuje mnoho způsobů, jak uvařit špenát – například vaření, restování a vaření na smetaně. Špenát si můžete uvařit jen s trochou vody a soli, ale restování a vaření na smetaně vyžaduje použití dalších ingrediencí.
Přísady
Na všechny metody
- 450 g čerstvého listového špenátu
Vaření
- 1-2 lžičky soli
Restování
- 30 ml olivového oleje
- 3 nakrájené stroužky česneku
- sůl na dochucení
Vaření na smetaně
- 1 lžíce másla
- 1/4 šálku nasekané cibule
- 1 drcený stroužek česneku
- 1/2 šálku smetany na vaření
- 1/8 lžičky muškátového oříšku
- sůl a pepř na dochucení
Počet porcí
- Na 4 porce
Postup
Metoda 1 ze 4:
Příprava špenátu
Metoda 1 ze 4:
-
1Odřízněte tuhé stonky. Ostrým nožem odřízněte tuhé stonky až u začátku listu. Můžete je odlomit také rukou. Nemusíte odřezávat stonek, který zasahuje do listu – tato část stonku je velmi jemná a snadno se jí.
-
2Napusťte si do umyvadla studenou nebo vlažnou vodu a na několik minut do ní špenát ponořte, abyste ho omyli a zbavili ho všech nečistot. Potom vodu slejte, opláchněte listy a ještě jednou je důkladně umyjte.
-
3Položte špenát na sušičku na salát a zapněte ji, aby se z listů dostala všechna přebytečná voda.
- Můžete nechat listy špenátu také okapat v cedníku nebo na mřížce. Nechejte je tam ležet 30 minut, nebo je osušte papírovými ubrousky.
-
4Natrhejte listy špenátu na malé kousky. Tyto kousky by neměly být větší, než 5-10 cm.Reklama
Metoda 2 ze 4:
Vaření špenátu
Metoda 2 ze 4:
-
1Vložte špenát do středně velkého hrnce. Vyberte si hrnec, do kterého se vejde alespoň 6 litrů vody. Listy by měly hrnec zaplňovat pouze do poloviny.
-
2Zalejte listy vodou. Napusťte do hrnce dost vody na to, aby byly všechny listy ponořené. V hrnci by mělo zůstat alespoň 5-7 cm volného místa, aby se voda při vaření nedostala ven z hrnce.
-
3Osolte vodu podle chuti. Použijte 1 nebo 2 lžičky soli. Stačí tolik, aby se zvýraznila chuť špenátu, ale ne tolik, aby byl špenát tak slaný, že jeho chuť neucítíte.
-
4Vařte špenát na sporáku na největší plamen. Až se voda začne opařovat, začněte si měřit dobu vaření. Špenát se bude vařit 3-5 minut.
-
5Přeceďte špenát přes velký cedník na špagety. Důkladně ho oklepejte, aby z listů odtekla přebytečná voda.
-
6Ihned špenát přeneste do jiného hrnce s ledovou vodou a nechejte ho tam alespoň 30 vteřin, nebo 1 minutu. Tato voda zastaví proces vaření a zajistí, že špenát neztratí svoji jasně zelenou barvu.
-
7Ještě jednou listy špenátu přeceďte. Nalejte obsah druhého hrnce do cedníku na špagety a vytřepejte přebytečnou vodu.Reklama
Metoda 3 ze 4:
Restování špenátu
Metoda 3 ze 4:
-
1Ve velké pánvi si rozpalte dvě lžíce olivového oleje. Pánev by měla mít průměr alespoň 30 centimetrů. Vyberte si dostatečně vysokou pánev a rozpalte si na ní oheň na středním plamenu. Otáčejte pánev tak, abyste olejem pokryli celý její povrch.
-
2Přidejte do pánve tři nakrájené stroužky česneku a opékejte česnek tak dlouho, dokud nezačne mít hnědou barvu. Mělo by to trvat jen minutu. Neopékejte česnek příliš dlouho, jinak se spálí a zhořkne.
-
3Dejte špenát na pánev. Pokud to bude nutné, trochu ho udusejte rukama nebo špachtlí, ale dávejte si pozor, abyste se neopařili horkým olejem.
-
4Promíchejte špenát tak, aby byl pokrytý česnekovým olejem. Použijte kleště nebo dvě špachtle a důkladně špenát promíchejte. Několikrát ho otočte, abyste měli jistotu, že se olej dostal na všechny listy.
-
5Přikryjte pánev poklicí. Nechejte ji zakrytou a vařte špenát jednu minutu a neotáčejte ho.
-
6Sundejte z pánve poklici a znovu špenát promíchejte špachtlí nebo kleštěmi, aby se na listy opět dostalo více oleje.
-
7Ještě jednou pánev přikryjte poklicí a vařte špenát ještě jednu minutu.
-
8Až bude špenát zvadlý, sundejte poklici a vypněte sporák. Vylejte z pánve přebytečnou tekutinu.
-
9Pokud chcete, můžete špenát ochutit olivovým olejem a solí. Před servírováním ho dobře promíchejte.Reklama
Metoda 4 ze 4:
Špenát na smetaně
Metoda 4 ze 4:
-
1Nejprve špenát vařte jednu minutu ve vodě. Řiďte se výše uvedenými pokyny.
-
2Přeceďte špenát do velkého cedníku na těstoviny. Potom listy rozložte na papírové ubrousky a přikryjte je dalšími papírovými ubrousky, abyste je osušili a aby nebyly příliš vlhké.
-
3Odložte si listy na prkénko a nakrájejte je nahrubo ostrým nožem s hladkou čepelí.
- Můžete použít také kuchyňské nůžky a nastříhat s nimi listy špenátu na menší kousky.
-
4Rozpalte si v pánvi o průměru 30 cm jednu lžíci másla. Ohřívejte máslo na středním plamenu, dokud se nerozpustí a nepokryje celé dno pánve.
-
5Přidejte čtvrt šálku nasekané cibule a jeden rozdrcený stroužek česneku. Restujte cibuli a česnek na másle asi pět minut a počkejte, až se rozvoní a začnou karamelizovat.
-
6Nalejte si do pánve půl šálku smetany ke šlehání a důkladně ji promíchejte s cibulí a česnekem.
-
7Přidejte ke smetaně asi půl gramu muškátového oříšku a trochu soli. Důkladně směs promíchejte a vařte ji bez poklice, dokud nezačne pomalu houstnout.
-
8Přihoďte do pánve nasekaný a osušený špenát. Vmíchejte ho do smetany tak, aby byly všechny listy pokryté. Potom stáhněte plamen na menší a nechejte směs vařit bez poklice ještě další dvě minuty. Díky tomu by měla ještě více zhoustnout.
-
9Špenát na smetaně hned podávejte a v případě potřeby okořeňte solí a pepřem.Reklama
Tipy
- Pokud používáte baby špenát, můžete ho vařit v mikrovlnné troubě. Baby špenát totiž pouští spoustu vody a při běžném vaření se značně ztrácí na objemu.
Reklama
Věci, které budete potřebovat
- Ostrý nůž
- Dřez
- Sporák
- Sušička na salát
- Prkénko
- Šestilitrový hrnec
- Cedník na těstoviny
- Pánev o průměru 30 cm
- Kuchyňské kleště
- Špachtle
O tomto wikiHow
V jiných jazycích
English:Cook Spinach
Italiano:Cuocere gli Spinaci Freschi
Español:cocinar espinaca fresca
Português:Cozinhar Espinafre Fresco
Français:faire cuire des épinards
Nederlands:Spinazie bereiden
Русский:готовить шпинат
中文:烹调菠菜
Bahasa Indonesia:Memasak Bayam
हिन्दी:पालक पकाएं
العربية:طهي السبانخ
Stránka byla zobrazena 2 043 krát.
Pomohl vám tento článek?
Reklama