Jak uvařit a oloupat řepu

3 Metody:Jak řepu tepelně upravitSalát z červené řepyGratinovaná řepa

Řepa obsahuje spoustu důležitých živin a má dokonce detoxikační účinky. Její příprava je snadná a s trochou másla, nebo třeba i skořice, se z řepy může stát opravdová delikatesa. Řepa nejlépe chutná když je mladá, takže si vybírejte spíš menší bulvy, které mají stále ještě několik lístků. V tomto článku se dozvíte návod na to jak řepu oloupat a připravit vařenou, pečenou a gratinovanou. Navíc zde najdete recept na chutný salát.

Přísady

Salát z řepy

  • 1 svazek řepy, upečené a oloupané
  • 1 avokádo, oloupané, vypeckované a nasekané
  • 1/2 šálku červené cibule, nakrájené
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 2 lžíce citronové šťávy
  • Sůl a pepř
  • Směs listových salátů

Gratinovaná řepa

  • 1 svazek řepy, uvařené a oloupané
  • 2 vejce
  • 1/2 šálku mléka
  • 1/3 šálku sýra Gruyére, nastrouhaného
  • 1 stroužek česneku, nasekaný
  • Sůl a pepř

1
Jak řepu tepelně upravit

  1. 1
    Pečená řepa. Pečení skvěle zachová většinu živin a zároveň díky němu vynikne chuť řepy. Pečená řepa se velmi hodí do salátů, ale můžete ji samozřejmě sníst jen tak.
    • Vydrhněte řepu kartáčkem, abyste odstranili hlínu a nečistoty.
    • Ostrým nožem odkrojte zelený vršek bulvy.
    • Předehřejte troubu na 300°C.
    • Potřete řepu olivovým olejem a ochuťte solí a pepřem.
    • Dejte řepu do pekáčku, vyloženého alobalem. Pak pekáček dalším kusem alobalu zakryjte.
    • Vložte pekáček do předehřáté trouby a nechte péct alespoň hodinu. Pak do řepy zkuste zapíchnout vidličku, abyste zkontrolovali, zda je hotová. Pokud jde propichování ztěžka, ještě pokračujte v pečení. Jestliže vidlička řepou lehce projede, je upečená.
    • Vytáhněte řepu z trouby a nechte ji vychladnout.
    • Až řepa vychladne, oloupejte její vnější slupku. Použijte dužinu v nějakém receptu, nebo ji snězte samotnou.
  2. 2
    Uvařte řepu. Vařením řepa získá měkčí, jemnější konzistenci.
    • Odřízněte lístky řepy. Dávejte pozor, abyste ponechali asi 5 cm stonku. Je to důležité proto, aby z řepy během vaření nevytékala červená šťáva.
    • Vložte řepu do hrnce a zalijte studenou vodou. Pak obsah hrnce přiveďte k varu.
    • Vařte řepu tak dlouho, až bude po zapíchnutí vidličky měkká.
    • Až bude řepa téměř hotová, naplňte dřez nebo velkou misku ledovou vodou.
    • Vylijte horkou vodu z hrnce s řepou a pak ji okamžitě ponořte do nádoby s ledovou vodou.
  3. 3
    Až bude řepa dost studená na to, abyste ji udrželi v ruce, vezměte ji do obou dlaní a tlakem palců z ní oloupejte slupku. Mělo by to jít snadno.
  4. 4
    Okořeňte řepu podle chuti a podávejte jen tak, nebo ji použijte v nějakém receptu.

2
Salát z červené řepy

  1. 1
    Řepy opečte a oloupejte přesně podle návodu, popsaného výše.
  2. 2
    Nakrájejte oloupané řepy na kousky o velikosti sousta. Dejte je do misky.
  3. 3
    Zlehka řepu promíchejte s avokádem a cibulí.
  4. 4
    V malé misce smíchejte olivový olej, citronovou šťávu, sůl a pepř. Prošlehejte, aby se vše dobře spojilo.
  5. 5
    Přelijte zeleninu dresingem a promíchejte, aby se všechny kousky pokryly.
  6. 6
    Do servírovacích misek rozdělte směs salátových listů. Navršte na ni řepu se zeleninou a dresinkem. Chcete-li, můžete dresinku namíchat víc, aby si ho každý mohl dolít podle chuti.

3
Gratinovaná řepa

  1. 1
    Uvařte a oloupejte řepy přesně podle návodu, popsaného výše. Nakrájejte je na asi 1 cm silná kolečka.
  2. 2
    Předehřejte troubu na 300°C.
  3. 3
    Vymažte pekáček nebo zapékací misku olivovým olejem. Naskládejte do ní kolečka červené řepy. Pokud je to nezbytné, klidně se mohou trochu překrývat. Naskládejte tolik vrstev, až spotřebujete všechnu řepu.
  4. 4
    V malé mističce prošlehejte vejce, mléko, česnek a sýr Gruyére. Přidejte špetku soli a pepře.
  5. 5
    Přelijte směsí řepu, naskládanou v pekáčku.
  6. 6
    Vložte pekáček do trouby a pečte 35 minut, nebo dokud sýrová směs nezezlátne a nevytvoří se na ní bubliny.
  7. 7
    Nechte jídlo deset minut vychladnout, než ho budete podávat.
  8. 8
    Dobrou chuť!

Informace o článku

Kategorie: Techniky vaření

V jiných jazycích:

English: Peel and Cook Beets, Español: cocinar y pelar remolachas, Italiano: Cucinare e Sbucciare le Barbabietole, Português: Cozinhar e Descascar Beterrabas, Deutsch: Rote Beete kochen und schälen, Français: préparer et peler des betteraves, Русский: приготовить и очистить свеклу, Nederlands: Rode bieten bereiden, 中文: 烹饪甜菜根, Bahasa Indonesia: Mengupas dan Memasak Bit, हिन्दी: चुकंदर को छीलें और पकाएं, العربية: تقشير وطبخ البنجر, ไทย: ปอกเปลือกและปรุงหัวบีท, Tiếng Việt: Gọt vỏ và Chế biến Củ dền

Stránka byla zobrazena 1 790 krát.

Byl tento článek přesný?